Penicillin

Penicillin on meisterlik looming, mis elavdas Šoti viski kasutamist kokteilides. Sisuliselt on see Šoti viskil põhinev Whiskey Sour, millele on lisatud magusat ja vürtsikat mee-ingverisiirupit. Lõpus lisatakse pinnaseturbaga Islay Šoti viskit, mis annab joogile iseloomuliku suitsuse aroomi ja keeruka maitseprofiili. Tulemuseks on täiuslikult tasakaalustatud jook, mis on samaaegselt rahustav, värskendav ja kosutav.
Penicillin

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Penicillin on kaasaegne alkohoolne jook, mis on kindlalt liigitatud modernseks klassikaliseks kokteiliks. See loodi 21. sajandil, kuid on saavutanud vanemate, väljakujunenud klassikaliste kokteilide staatuse ja tunnustuse. Seda peetakse miksoloogiamaailmas uueks standardiks.

Serveerimine

Penicillini serveeritakse külmalt vana kooli klaasis, ideaalis ühe suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kange kokteil märkimisväärse alkoholisisaldusega, pakkudes keerukat ja rahuldustpakkuvat elamust.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 25-30% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Vana kooli klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Penicillini lõi 2000. aastate keskel Austraalia baarmen Sam Ross, töötades New Yorgi legendaarses salakõrtsis Milk & Honey. Ross mõtles selle välja variatsioonina Gold Rush kokteilist, mis omakorda on Whiskey Souri edasiarendus. Nimi on vihje selle koostisosade, nagu mesi, sidrun ja ingver, väidetavatele raviomadustele, mis teeb sellest "ravimi" kõigi hädade vastu.
Päritolu
Loodud Sam Rossi poolt New Yorgis, USA-s, umbes 2005. aastal.

Penicillin

Jook on peaaegu universaalselt tuntud oma algse nime, Penicillin, all. Mõnikord omistatakse see selle loojale, Sam Rossile, et eristada seda teistest samanimelistest jookidest. Sellel modernsel klassikul pole aga laialdaselt aktsepteeritud alternatiivseid nimesid.
Originaalnimi
Penicillin
Alternatiivne nimi
Sam Rossi Penicillin

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on keerukas maitseprofiil, kus Islay Šoti viski turbasuitsusus kohtub ingveri vürtsika teravusega, mida tasakaalustavad mee magusus ja sidruni hapukus. Selle aroom on selgelt suitsune ja tekstuur sile, pakkudes pikka, soojendavat järelmaitset, mis sobib igaks aastaajaks.
Maitse
Suitsune, vürtsikas ingver, magus mesi, hapukas sidrun, turbane
Aroom
Turbasuits, ingver, sidrunikoor
Maitsetasakaal
Magus, hapu, suitsune
Järelmaitse
Pikk, soojendav, suitsune
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Hägune, kahvatukuldne, läbikumav
Tekstuur
Sile, rikkalik, siidine
Hooajalisus
Soojendav, värskendav, aastaringne

Maitse intensiivsus ja elamus

Penicillin on intensiivse maitsega jook, mida iseloomustab sidrunist tulenev tugev happesus ja ingveri märgatav vürtsikus. Selle magusus on mõõdukas ja sellel on tugev, kuid mitte terav alkoholisisaldus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle joogi tuuma moodustab segatud Šoti viski põhi, mida täiendavad värske sidrunimahl ja kodune mee-ingverisiirup. Väike kogus turbasuitsust Islay Šoti viskit on iseloomuliku suitsuse lõppmaitse saavutamiseks hädavajalik.
  • Segatud Šoti viski60 ml / 2 oz
    Põhjaks on soovitatav kasutada kvaliteetset, mahedat segatud Šoti viskit.
  • Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 oz
    Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Mee-ingverisiirup22.5 ml / 0.75 oz
    Valmistamiseks sega kastrulis võrdses osas mett, vett ja mitu viilu värsket ingverit. Kuumuta aeglaselt, kuni mesi on lahustunud, seejärel lase 30 minutit tõmmata ja kurna.
  • Turbasuitsune Islay single malt Šoti viski7.5 ml / 0.25 oz
    Kasutatakse joogi pinnale lisamiseks selle iseloomuliku suitsuse aroomi tõttu. Levinud valikud on Laphroaig või Ardbeg.

Jää tüüp

  • Kuubikud (šeikimiseks), suur kuubik või kera (serveerimiseks)

Segamisvahendid

Vaja läheb standardset kokteilišeikimiskomplekti, mis sisaldab šeikerit, mõõtenõu ja Hawthorne'i sõela. Soovitatav on kasutada ka peenikest sõela, et eemaldada väikesed jääkillud ja ingveriosakesed.
  • Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
  • Mõõtenõu täpsete koguste mõõtmiseks.
  • Sõel (Hawthorne'i ja peenike sõel) sileda tekstuuri tagamiseks.

Juhised

Valmistamine hõlmab segatud Šoti viski, sidruni ja siirupi šeikimist jääga, seejärel kurnamist klaasi suurele jääkuubikule. Viimane ja otsustav samm on väikese koguse turbasuitsuse Islay viski lisamine joogi pinnale aroomi andmiseks.
1. Lisa segatud Šoti viski, sidrunimahl ja mee-ingverisiirup kokteilišeikerisse.
2. Täida šeiker jääga.
3. Raputa tugevalt umbes 10-12 sekundit, kuni see on hästi jahutunud.
4. Aseta suur jääkuubik või -kera jahutatud vana kooli klaasi.
5. Kurna šeikeri sisu läbi topeltsõela klaasi.
6. Vala Islay single malt Šoti viski ettevaatlikult üle baari lusika selja joogi pinnale.
7. Garneeri suhkrustatud ingveri tükiga.

Kaunistamine

Traditsiooniline ja kõige sobivam garneering on tükk suhkrustatud või kristalliseeritud ingverit. See täiendab joogi maitseid ning lisab meeldiva magusa ja vürtsika nüansi.
  • Suhkrustatud ingver, asetatud klaasi servale või otse joogi sisse.

Toitumisalane teave

See kokteil on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen (kuna destilleerimine eemaldab gluteenivalgud). Siiski ei ole see mee lisamise tõttu vegan.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mõõdukal hulgal kaloreid, peamiselt alkoholist ja mee-ingverisiirupist. Selle suhkru- ja süsivesikutesisaldus on siirupi komponendi tõttu suhteliselt kõrge.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
15-20 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
14-18 grammi
Suhkru tase

Sündmused

See mitmekülgne kokteil sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või hubaseks õhtuks kamina ees. Selle soojendavad omadused teevad sellest ka populaarse valiku halva enesetunde korral, olles oma meditsiinilise nime vääriline.
  • Kokteilitund
  • Hubane õhtu kodus
  • Peened koosviibimised
  • Halva enesetunde korral

Sobitamissoovitused

Penicillini suitsune ja robustne iseloom sobib suurepäraselt toitudega, millel on sarnane või täiendav profiil. Suitsukala või -liha, teravad ja laagerdunud juustud ning vürtsikad suupisted täiustavad kõik joogielamust, sobitudes kokteili intensiivsusega.
  • Suitsulõhe
  • Lihavalikud
  • Laagerdunud juustud nagu suitsutatud Gouda või Cheddar
  • Vürtsikad pähklid

Penicillin: Modernne imeravim-kokteil

Penicillin on tunnustatud modernne klassika, mis ühendab hiilgavalt Šoti viski rikkalikkuse ingveri ja sidruni kosutava särtsakusega. Selle geniaalsus peitub magusa, hapu ja vürtsika maitse tasakaalus, mida kroonib kütkestav suitsune aroom turbasuitsusest Islay viskist. See kokteil on nii lohutav ravim kui ka peen rüübe, demonstreerides Šoti viski mitmekülgsust kaasaegses võtmes. See on kohustuslik proovimiseks igale viski või hästi valmistatud kokteilide austajale.

Sarnased kokteilid

Kullapalavik

Penicillini otsene inspiratsiooniallikas. See koosneb burboonist, meesiirupist ja sidrunimahlast, kuid puuduvad ingveri ja suitsuse Šoti viski komponendid.

Võib-olla meeldib sulle ka

Külmutatud Margarita

Klassikalise tekiila, laimi ja apelsinilikööri kokteili jääpurune, jääga blenderdatud versioon, mis sobib ideaalselt sooja ilmaga.

Vesimokkasiin

Magus ja puuviljane shot, mis ühendab Kanada viski, virsikunapsi ja hapu segu, pakkudes mahedat ja kergesti joodavat elamust.

Mezcali Margarita

Suitsune, maalähedane ja kompleksne versioon klassikalisest Margaritast, mis on valmistatud tekiila asendamisel selle agaavist sugulase, mezcaliga.

Kohvi Negroni

Tugev ja aromaatne versioon klassikalisest Negronist, milles on rikkalikud ja sügavad kohvimaitse noodid, pakkudes täiuslikku maguskibedat elamust.

Kas oled neid juba proovinud?

Southamptoni kokteil

Värskendav ja elegantne džinni-sour leedriõielikööri, Cointreau, mündi ja laimiga.

Manhattan Transfer

Klassikalise Manhattani peen ja ürdine versioon, mis kasutab Amaro Ramazzottit, et saavutada kompleksne, magus-mõrkjas maitseprofiil.

Muula Tagajalg

Keerukas ja kange džinnipõhine klassikaline kokteil, milles on Bénédictine'i ürdised noodid ja aprikoosilikööri puuviljane magusus.

Merejalaväe kokteil

Keerukas, kange džinnikokteil, mida tasakaalustavad kahte tüüpi vermut ja vihje puuviljasele vürtsikusele.