Penicillin
Penicillin on meisterlik looming, mis elavdas Šoti viski kasutamist kokteilides. Sisuliselt on see Šoti viskil põhinev Whiskey Sour, millele on lisatud magusat ja vürtsikat mee-ingverisiirupit. Lõpus lisatakse pinnaseturbaga Islay Šoti viskit, mis annab joogile iseloomuliku suitsuse aroomi ja keeruka maitseprofiili. Tulemuseks on täiuslikult tasakaalustatud jook, mis on samaaegselt rahustav, värskendav ja kosutav.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Penicillin on kaasaegne alkohoolne jook, mis on kindlalt liigitatud modernseks klassikaliseks kokteiliks. See loodi 21. sajandil, kuid on saavutanud vanemate, väljakujunenud klassikaliste kokteilide staatuse ja tunnustuse. Seda peetakse miksoloogiamaailmas uueks standardiks.
Serveerimine
Penicillini serveeritakse külmalt vana kooli klaasis, ideaalis ühe suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kange kokteil märkimisväärse alkoholisisaldusega, pakkudes keerukat ja rahuldustpakkuvat elamust.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 25-30% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Vana kooli klaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Penicillini lõi 2000. aastate keskel Austraalia baarmen Sam Ross, töötades New Yorgi legendaarses salakõrtsis Milk & Honey. Ross mõtles selle välja variatsioonina Gold Rush kokteilist, mis omakorda on Whiskey Souri edasiarendus. Nimi on vihje selle koostisosade, nagu mesi, sidrun ja ingver, väidetavatele raviomadustele, mis teeb sellest "ravimi" kõigi hädade vastu.
Päritolu
Loodud Sam Rossi poolt New Yorgis, USA-s, umbes 2005. aastal.
Penicillin
Jook on peaaegu universaalselt tuntud oma algse nime, Penicillin, all. Mõnikord omistatakse see selle loojale, Sam Rossile, et eristada seda teistest samanimelistest jookidest. Sellel modernsel klassikul pole aga laialdaselt aktsepteeritud alternatiivseid nimesid.
Originaalnimi
Penicillin
Alternatiivne nimi
Sam Rossi Penicillin
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on keerukas maitseprofiil, kus Islay Šoti viski turbasuitsusus kohtub ingveri vürtsika teravusega, mida tasakaalustavad mee magusus ja sidruni hapukus. Selle aroom on selgelt suitsune ja tekstuur sile, pakkudes pikka, soojendavat järelmaitset, mis sobib igaks aastaajaks.
Maitse
Suitsune, vürtsikas ingver, magus mesi, hapukas sidrun, turbane
Aroom
Turbasuits, ingver, sidrunikoor
Maitsetasakaal
Magus, hapu, suitsune
Järelmaitse
Pikk, soojendav, suitsune
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Hägune, kahvatukuldne, läbikumav
Tekstuur
Sile, rikkalik, siidine
Hooajalisus
Soojendav, värskendav, aastaringne
Maitse intensiivsus ja elamus
Penicillin on intensiivse maitsega jook, mida iseloomustab sidrunist tulenev tugev happesus ja ingveri märgatav vürtsikus. Selle magusus on mõõdukas ja sellel on tugev, kuid mitte terav alkoholisisaldus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle joogi tuuma moodustab segatud Šoti viski põhi, mida täiendavad värske sidrunimahl ja kodune mee-ingverisiirup. Väike kogus turbasuitsust Islay Šoti viskit on iseloomuliku suitsuse lõppmaitse saavutamiseks hädavajalik.
- Segatud Šoti viski60 ml / 2 ozPõhjaks on soovitatav kasutada kvaliteetset, mahedat segatud Šoti viskit.
- Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 ozParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Mee-ingverisiirup22.5 ml / 0.75 ozValmistamiseks sega kastrulis võrdses osas mett, vett ja mitu viilu värsket ingverit. Kuumuta aeglaselt, kuni mesi on lahustunud, seejärel lase 30 minutit tõmmata ja kurna.
- Turbasuitsune Islay single malt Šoti viski7.5 ml / 0.25 ozKasutatakse joogi pinnale lisamiseks selle iseloomuliku suitsuse aroomi tõttu. Levinud valikud on Laphroaig või Ardbeg.
Jää tüüp
- Kuubikud (šeikimiseks), suur kuubik või kera (serveerimiseks)
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset kokteilišeikimiskomplekti, mis sisaldab šeikerit, mõõtenõu ja Hawthorne'i sõela. Soovitatav on kasutada ka peenikest sõela, et eemaldada väikesed jääkillud ja ingveriosakesed.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
- Mõõtenõu täpsete koguste mõõtmiseks.
- Sõel (Hawthorne'i ja peenike sõel) sileda tekstuuri tagamiseks.
Juhised
Valmistamine hõlmab segatud Šoti viski, sidruni ja siirupi šeikimist jääga, seejärel kurnamist klaasi suurele jääkuubikule. Viimane ja otsustav samm on väikese koguse turbasuitsuse Islay viski lisamine joogi pinnale aroomi andmiseks.
1. Lisa segatud Šoti viski, sidrunimahl ja mee-ingverisiirup kokteilišeikerisse.
2. Täida šeiker jääga.
3. Raputa tugevalt umbes 10-12 sekundit, kuni see on hästi jahutunud.
4. Aseta suur jääkuubik või -kera jahutatud vana kooli klaasi.
5. Kurna šeikeri sisu läbi topeltsõela klaasi.
6. Vala Islay single malt Šoti viski ettevaatlikult üle baari lusika selja joogi pinnale.
7. Garneeri suhkrustatud ingveri tükiga.
Kaunistamine
Traditsiooniline ja kõige sobivam garneering on tükk suhkrustatud või kristalliseeritud ingverit. See täiendab joogi maitseid ning lisab meeldiva magusa ja vürtsika nüansi.
- Suhkrustatud ingver, asetatud klaasi servale või otse joogi sisse.
Toitumisalane teave
See kokteil on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen (kuna destilleerimine eemaldab gluteenivalgud). Siiski ei ole see mee lisamise tõttu vegan.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab mõõdukal hulgal kaloreid, peamiselt alkoholist ja mee-ingverisiirupist. Selle suhkru- ja süsivesikutesisaldus on siirupi komponendi tõttu suhteliselt kõrge.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
15-20 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
14-18 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See mitmekülgne kokteil sobib ideaalselt peeneks kokteilitunniks või hubaseks õhtuks kamina ees. Selle soojendavad omadused teevad sellest ka populaarse valiku halva enesetunde korral, olles oma meditsiinilise nime vääriline.
- Kokteilitund
- Hubane õhtu kodus
- Peened koosviibimised
- Halva enesetunde korral
Sobitamissoovitused
Penicillini suitsune ja robustne iseloom sobib suurepäraselt toitudega, millel on sarnane või täiendav profiil. Suitsukala või -liha, teravad ja laagerdunud juustud ning vürtsikad suupisted täiustavad kõik joogielamust, sobitudes kokteili intensiivsusega.
- Suitsulõhe
- Lihavalikud
- Laagerdunud juustud nagu suitsutatud Gouda või Cheddar
- Vürtsikad pähklid
Penicillin: Modernne imeravim-kokteil
Penicillin on tunnustatud modernne klassika, mis ühendab hiilgavalt Šoti viski rikkalikkuse ingveri ja sidruni kosutava särtsakusega. Selle geniaalsus peitub magusa, hapu ja vürtsika maitse tasakaalus, mida kroonib kütkestav suitsune aroom turbasuitsusest Islay viskist. See kokteil on nii lohutav ravim kui ka peen rüübe, demonstreerides Šoti viski mitmekülgsust kaasaegses võtmes. See on kohustuslik proovimiseks igale viski või hästi valmistatud kokteilide austajale.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Oaxaca Mule
Suitsune, vürtsikas ja virgutav versioon klassikalisest Moscow Mule'ist, mille põhikomponendiks on mezcal.
Aviation
Klassikaline džinnikokteil iseloomuliku kahvatu taevasinise tooni ning lilleliste ja tsitruseliste nootidega.
West Side'i kokteil
Särav, karge ja värskendav kokteil, mis ühendab endas tsitrusemaitselise viina, värske sidrunimahla ja jaheda mündi.
Õuna Martini
Karge, elav ja stiilne kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult värske rohelise õuna magususe ja hapukuse pehme viinaga.
Kas oled neid juba proovinud?
Texase Kollane Roos
Keerukas ja elav kokteil, mis tasakaalustab kaunilt tequila maalähedust Yellow Chartreuse'i ja St-Germaini komplekssete ürdi- ja lillenootidega.
Sam Rossi Sour
Elav ja kompleksne džinnipõhine sour, milles Campari lisab mõrkjust ja orgeat pähklist magusust.
Cameron's Kick
Unikaalne kahe viski baasil valmistatud sour, milles on nii šoti kui ka iiri viski, tasakaalustatud erksa sidruni ja pähklise mandlisiirupiga (orgeat).
Foggy Bottom
Julge ja ürdine kaasaegne klassikaline kokteil, milles on džinn, roheline Chartreuse ja laim.