पेनिसिलिन
पेनिसिलिन एक उत्कृष्ट रचना है जिसने कॉकटेल में स्कॉच के उपयोग को पुनर्जीवित किया। यह अनिवार्य रूप से एक स्कॉच-आधारित व्हिस्की सॉर है जिसमें मीठे और मसालेदार शहद-अदरक सिरप का मिश्रण होता है। अंत में, पीटेड आइला स्कॉच व्हिस्की का फ्लोट जोड़ा जाता है, जो ड्रिंक को इसकी सिग्नेचर स्मोकी सुगंध और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल देता है। परिणाम एक पूरी तरह से संतुलित ड्रिंक है जो एक साथ सुखदायक, ताज़ा और स्फूर्तिदायक है।
तैयारी
तैयारी का समय: 5 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
पेनिसिलिन एक समकालीन मादक पेय है, जिसे दृढ़ता से आधुनिक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह 21वीं सदी में बनाया गया था, लेकिन इसने पुराने, अधिक स्थापित क्लासिक कॉकटेल की स्थिति और मान्यता प्राप्त कर ली है। इसे मिक्सोलॉजी की दुनिया में एक नया मानक माना जाता है।
सर्विंग
पेनिसिलिन को एक रॉक्स ग्लास में ठंडा परोसा जाता है, आदर्श रूप से एक बड़े बर्फ के टुकड़े पर ताकि पतलापन कम हो। यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है जिसमें अल्कोहल की मात्रा उल्लेखनीय है, जो एक जटिल और संतोषजनक अनुभव प्रदान करता है।
सर्विंग का आकार
लगभग 120-150 मिली (4-5 औंस)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 25-30% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
रॉक्स ग्लास
गिलास की तैयारी
कोई नहीं
पृष्ठभूमि
पेनिसिलिन 2000 के दशक के मध्य में ऑस्ट्रेलियाई बारटेंडर सैम रॉस द्वारा मिल्क एंड हनी में काम करते समय बनाया गया था, जो न्यूयॉर्क शहर में एक पौराणिक स्पीकेसी है। रॉस ने इसे गोल्ड रश कॉकटेल के एक रूपांतर के रूप में सोचा था, जो स्वयं व्हिस्की सॉर का एक रूपांतर है। नाम इसके अवयवों जैसे शहद, नींबू और अदरक के कथित औषधीय गुणों को श्रद्धांजलि है, जो इसे आपके सभी कष्टों के लिए "उपचार" बनाता है।
उत्पत्ति
सैम रॉस द्वारा न्यूयॉर्क शहर, यूएसए में लगभग 2005 में बनाया गया।
पेनिसिलिन
यह ड्रिंक लगभग सार्वभौमिक रूप से अपने मूल नाम, पेनिसिलिन से जानी जाती है। कभी-कभी इसे इसके निर्माता, सैम रॉस के नाम से भी जाना जाता है, ताकि इसे अन्य ड्रिंक्स से अलग किया जा सके जिनका नाम समान हो सकता है। हालाँकि, इस आधुनिक क्लासिक के लिए कोई व्यापक रूप से स्वीकृत वैकल्पिक नाम नहीं हैं।
मूल नाम
Penicillin
वैकल्पिक नाम
सैम रॉस का पेनिसिलिन
विशेषताओं का अवलोकन
इस ड्रिंक में एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल है जहां आइला स्कॉच से स्मोकी पीट अदरक के मसालेदार किक से मिलता है, जो शहद की मिठास और नींबू की खटास से संतुलित होता है। इसकी सुगंध विशिष्ट रूप से स्मोकी होती है और इसकी बनावट चिकनी होती है, जो किसी भी मौसम के लिए एक लंबा, गर्माहट वाला फिनिश प्रदान करती है।
स्वाद
स्मोकी, मसालेदार अदरक, मीठा शहद, तीखा नींबू, पीटेड
सुगंध
पीट स्मोक, अदरक, नींबू का छिलका
स्वाद संतुलन
मीठा, खट्टा, स्मोकी
बाद का स्वाद
लंबा, गर्माहट वाला, स्मोकी
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
धुंधला, हल्का सुनहरा, पारदर्शी
बनावट
चिकना, समृद्ध, रेशमी
मौसमीयता
गर्माहट वाला, ताज़ा, पूरे मौसम
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
पेनिसिलिन एक स्वाद-गहन ड्रिंक है, जो नींबू से मजबूत खटास और अदरक से ध्यान देने योग्य मसालेदार किक की विशेषता है। इसकी मिठास मध्यम है, और इसमें एक शक्तिशाली अल्कोहल की उपस्थिति है जो कठोर नहीं है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस ड्रिंक का मुख्य भाग एक ब्लेंडेड स्कॉच बेस है, जो ताज़े नींबू के रस और घर के बने शहद-अदरक सिरप से पूरक है। सिग्नेचर स्मोकी फिनिश के लिए पीटेड आइला स्कॉच की थोड़ी मात्रा आवश्यक है।
- ब्लेंडेड स्कॉच व्हिस्की60 मिली / 2 औंसएक अच्छी गुणवत्ता, चिकनी ब्लेंडेड स्कॉच की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह आधार है।
- ताज़ा नींबू का रस22.5 मिली / 0.75 औंससर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
- शहद-अदरक सिरप22.5 मिली / 0.75 औंसबनाने के लिए, शहद, पानी और अदरक के कई स्लाइस को बराबर भागों में एक सॉस पैन में मिलाएं। धीरे से तब तक गरम करें जब तक कि शहद घुल न जाए, फिर छानने से पहले 30 मिनट के लिए भिगोने दें।
- पीटेड आइला सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की7.5 मिली / 0.25 औंसइसकी विशिष्ट स्मोकी सुगंध के लिए फ्लोट के रूप में उपयोग किया जाता है। लैफ्रोइग या आर्डबेग आम विकल्प हैं।
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड (हिलाने के लिए), बड़ा क्यूब या गोला (परोसने के लिए)
मिश्रण उपकरण
आपको एक मानक कॉकटेल शेकिंग सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें एक शेकर टिन, मापने के लिए एक जिगर और एक हॉथोर्न स्ट्रेनर शामिल है। छोटे बर्फ के चिप्स और अदरक के कणों को हटाने के लिए एक महीन जाल स्ट्रेनर भी अनुशंसित है।
- कॉकटेल शेकर सामग्री को ठंडा करने और मिलाने के लिए।
- सटीक अनुपात के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
- स्ट्रेनर (हॉथोर्न और महीन जाल) एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए।
निर्देश
तैयारी में ब्लेंडेड स्कॉच, नींबू और सिरप को बर्फ के साथ हिलाना, फिर एक बड़े बर्फ के टुकड़े पर ग्लास में छानना शामिल है। अंतिम, महत्वपूर्ण कदम सुगंध के लिए पीटेड आइला स्कॉच की थोड़ी मात्रा को ऊपर से फ्लोट करना है।
1. ब्लेंडेड स्कॉच, नींबू का रस और शहद-अदरक सिरप को कॉकटेल शेकर में डालें।
2. शेकर को बर्फ से भरें।
3. अच्छी तरह से ठंडा होने तक लगभग 10-12 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं।
4. एक ठंडे रॉक्स ग्लास में एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा या गोला रखें।
5. शेकर की सामग्री को डबल स्ट्रेन करके ग्लास में डालें।
6. आइला सिंगल माल्ट स्कॉच को धीरे से बार चम्मच के पीछे से डालें ताकि वह ड्रिंक के ऊपर तैर सके।
7. कैंडीड अदरक के एक टुकड़े से गार्निश करें।
सजावट
पारंपरिक और सबसे उपयुक्त गार्निश कैंडीड या क्रिस्टलीकृत अदरक का एक टुकड़ा है। यह ड्रिंक के स्वादों को पूरा करता है और एक सुखद मीठा और मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
- कैंडीड अदरक, रिम पर या सीधे ड्रिंक में रखा जाता है।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर डेयरी, अंडे, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है (क्योंकि आसवन ग्लूटेन प्रोटीन को हटा देता है)। हालाँकि, यह शाकाहारी नहीं है क्योंकि इसमें शहद शामिल है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में मध्यम मात्रा में कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और शहद-अदरक सिरप से। इसके सिरप घटक के कारण इसकी चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है।
कैलोरी
औसतन 200-240 किलो कैलोरी / 837-1004 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
15-20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
14-18 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह बहुमुखी कॉकटेल एक परिष्कृत कॉकटेल आवर या आग के पास एक आरामदायक शाम के लिए एकदम सही है। इसके गर्माहट वाले गुण इसे लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं जब कोई थोड़ा अस्वस्थ महसूस कर रहा हो, जो इसके औषधीय नाम के अनुरूप हो।
- कॉकटेल आवर
- आरामदायक रात
- परिष्कृत सभाएं
- जब अस्वस्थ महसूस हो
पेयरिंग सुझाव
पेनिसिलिन का स्मोकी और मजबूत चरित्र उन खाद्य पदार्थों के साथ अद्भुत रूप से जुड़ता है जिनमें समान या पूरक प्रोफाइल होते हैं। स्मोक्ड मछली या मांस, तीखे और वृद्ध पनीर और मसालेदार स्नैक्स सभी कॉकटेल की तीव्रता से मेल खाते हुए पीने के अनुभव को बढ़ाते हैं।
- स्मोक्ड सैल्मन
- चारक्यूटरी बोर्ड
- स्मोक्ड गौडा या चेडर जैसे वृद्ध पनीर
- मसालेदार नट्स
पेनिसिलिन: आधुनिक सर्व-उपचार कॉकटेल
पेनिसिलिन एक प्रसिद्ध आधुनिक क्लासिक है जो स्कॉच व्हिस्की की समृद्धि को अदरक और नींबू के स्फूर्तिदायक उत्साह के साथ खूबसूरती से जोड़ता है। इसकी प्रतिभा मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वादों के संतुलन में निहित है, जो पीटेड आइला व्हिस्की के फ्लोट से ताज पहनाया गया है। यह कॉकटेल एक आरामदायक उपचार और एक परिष्कृत सिप दोनों है, जो समकालीन सेटिंग में स्कॉच की बहुमुखी प्रतिभा का प्रदर्शन करता है। यह व्हिस्की या अच्छी तरह से तैयार किए गए कॉकटेल के किसी भी प्रशंसक के लिए अवश्य आज़माना चाहिए।
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