Penicillin
A Penicillin egy mesteri alkotás, mely újjáélesztette a skót whisky használatát a koktélokban. Alapvetően egy skót whisky alapú Whiskey Sour, melyhez édes és fűszeres méz-gyömbér szirupot adnak. A végén egy kevés tőzeges Islay-i skót whisky lebegtetése adja az ital jellegzetes füstölyös aromáját és komplex ízvilágát. Az eredmény egy tökéletesen kiegyensúlyozott ital, mely egyszerre nyugtató, frissítő és élénkítő.
Elkészítés
Elkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Penicillin egy kortárs alkoholos ital, melyet határozottan a Modern Klasszikus Koktélok közé sorolnak. A 21. században született, de elérte az elismertséget és státuszt, mely a régibb, bevált klasszikus koktéloké. Az új standardot képviseli a mixológia világában.
Tálalás
A Penicillin hidegen tálaljuk rocks pohárban, ideális esetben egy nagy jégkockával, hogy minimalizáljuk a hígulást. Egy erőteljes, alkoholos koktél, mely komplex és kielégítő élményt nyújt.
Adagméret
Kb. 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholtartalom
Kb. 25-30% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Rocks Pohár
Pohár előkészítése
Nincs
Háttértörténet
A Penicillint a 2000-es évek közepén Sam Ross ausztrál bárány készítette, amikor a Milk & Honey-ban dolgozott, egy legendás speakeasy New York Cityben. Ross a Gold Rush koktél variációjaként gondolta el, mely maga a Whiskey Sour egy továbbgondolása. A név a hozzávalók, mint a méz, a citrom és a gyömbér feltételezett gyógyító tulajdonságaira utal, így egyfajta "gyógymódot" kínál minden bajra.
Eredet
Sam Ross alkotta New York Cityben, USA-ban, kb. 2005-ben.
Penicillin
A koktélt szinte kizárólag eredeti nevén, Penicillin néven ismerik. Néha a készítőjéhez, Sam Ross-hoz kötik, hogy megkülönböztesse más, hasonló nevű italoktól. Azonban nincsenek széles körben elfogadott alternatív nevek ennek a modern klasszikusnak.
Eredeti név
Penicillin
Alternatív név
Sam Ross Penicillinjének
Jellemzők áttekintése
Ez az ital komplex ízvilággal büszkélkedhet, ahol az Islay-i skót whisky füstölyös tőzegessége találkozik a gyömbér fűszeres erejével, a méz édességével és a citrom savasságával. Az aromája határozottan füstölyös, a textúrája pedig sima, hosszú, melegítő lecsengéssel, mely minden évszakhoz illik.
Íz
Füstös, Fűszeres Gyömbér, Édes Méz, Savanyú Citrom, Tőzeges
Aroma
Tőzegfüst, Gyömbér, Citromhéj
Ízegyensúly
Édes, Savanyú, Füstös
Utóíz
Hosszú, Melegítő, Füstös
Pezsgés
Nincs
Szín és megjelenés
Homályos, Halvány Arany, Áttetsző
Textúra
Sima, Gazdag, Selymes
Szezonalitás
Melegítő, Frissítő, Minden Évszak
Ízintenzitás és élmény
A Penicillin egy intenzív ízű ital, melyet a citrom erős savassága és a gyömbér érezhető fűszeressége jellemez. Az édessége mérsékelt, és erőteljes alkoholtartalommal rendelkezik, de nem harsány.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Az ital alapját egy blended skót whisky alkotja, melyet friss citromlé és házi készítésű méz-gyömbér szirup egészít ki. A jellegzetes füstölyös befejezéshez elengedhetetlen egy kevés tőzeges Islay-i skót whisky.
- Blended Skót Whisky60 ml / 2 ozJó minőségű, sima blended skót whisky ajánlott az alaphoz.
- Friss Citromlé22.5 ml / 0.75 ozA legjobb eredmény érdekében frissen facsart citromlé szükséges.
- Méz-Gyömbér Szirup22.5 ml / 0.75 ozElkészítéséhez egyenlő arányban mézet, vizet és több szelet friss gyömbért kombináljunk egy lábasban. Kíméletesen melegítsük, amíg a méz fel nem oldódik, majd hagyjuk 30 percig állni, mielőtt leszűrjük.
- Tőzeges Islay-i Egyszeszes Skót Whisky7.5 ml / 0.25 ozA jellegzetes füstölyös aromája miatt használják lebegtetéshez. A Laphroaig vagy Ardbeg gyakori választások.
Jég típusa
- Kockás (rázásához), Nagy Kocka vagy Golyó (tálaláshoz)
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy standard koktélkészletre, beleértve a shaker tálat, a jiggert a méréshez és egy Hawthorne szűrőt. Egy finom szűrő ajánlott a kis jégdarabok és a gyömbér részecskék eltávolításához.
- Koktélrázó a hozzávalók lehűtéséhez és összekeveréséhez.
- Jigger vagy mérőeszköz a pontos arányokhoz.
- Szűrő (Hawthorne és finom szűrő) a sima textúra érdekében.
Elkészítési útmutató
Az elkészítés magában foglalja a blended scotch, a citrom és a szirup jéggel történő rázását, majd egy nagy jégkockával tálalt pohárba szűrését. A végső, kulcsfontosságú lépés egy kevés tőzeges Islay scotch lebegtetése a tetején az aroma érdekében.
1. Adja a blended skót whiskyt, a citromlevet és a méz-gyömbér szirupot egy koktélrázóba.
2. Töltse meg a rázót jéggel.
3. Rázza erősen kb. 10-12 másodpercig, amíg alaposan le nem hűl.
4. Helyezzen egy nagy jégkockát vagy golyót egy lehűtött rocks pohárba.
5. Duplán szűrje a rázó tartalmát a pohárba.
6. Óvatosan öntse a Islay-i egyszeszes skót whiskyt a bar spoon hátára, hogy lebegjen az ital tetején.
7. Díszítse egy darab cukrozott gyömbérrel.
Díszítés
A hagyományos és legmegfelelőbb díszítés egy darab cukrozott vagy kristályosított gyömbér. Kiegészíti az ital ízeit és kellemes édes és fűszeres harapást biztosít.
- Cukrozott gyömbér, a pohár szélére helyezve vagy közvetlenül az italba.
Táplálkozási információk
Ez a koktél általában mentes a gyakori allergének, mint a tej, tojás, diófélék és glutén (mivel a desztilláció eltávolítja a gluténfehérjéket). Azonban nem vegán, mivel tartalmaz mézet.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez a koktél mérsékelt kalóriatartalommal rendelkezik, elsősorban az alkohol és a méz-gyömbér szirup miatt. A szirup komponens miatt a cukor- és szénhidráttartalma viszonylag magas.
Kalória
Átlagosan 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
15-20 gramm
Szénhidrátszint
Cukor
14-18 gramm
Cukorszint
Alkalmak
Ez a sokoldalú koktél tökéletes egy kifinomult koktélórához vagy egy hangulatos estéhez a tűz mellett. Melegítő hatása miatt népszerű választás, ha valaki nem érzi magát túl jól, méltó a gyógyító nevéhez.
- Koktélóra
- Hangulatos Est
- Megbízható Találkozók
- Betegség Idején
Párosítási javaslatok
A Penicillin füstölyös és robusztus karaktere csodálatosan párosul olyan ételekkel, melyek hasonló vagy kiegészítő profilokkal rendelkeznek. A füstölt hal vagy húsok, a pikáns és érett sajtok, valamint a fűszeres rágcsálnivalók mind fokozzák az élményt az ital intenzitásának megfelelő módon.
- Füstölt Lazac
- Felvágott Tálak
- Érett Sajtok, mint a Füstölt Gouda vagy Cheddar
- Fűszeres Dió
Penicillin: A Modern Mindenható Koktél
A Penicillin egy elismert modern klasszikus, mely zseniálisan ötvözi a skót whisky gazdagságát a gyömbér és a citrom élénkítő erejével. A siker titka az édes, savanyú és fűszeres ízek egyensúlya, melyet egy tőzeges Islay whisky lebegtetése koronáz meg, melynek köszönhetően lenyűgöző füstölyös aromája van. Ez a koktél egyszerre nyújt kényelmet és kifinomultságot, bemutatva a skót whisky sokoldalúságát egy kortárs környezetben. Minden whisky- vagy jól elkészített koktélrajongónak kötelező megkóstolnia.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Gin Gin Mule
Egy frissítő, pezsgő koktél, amely mesterien ötvözi a botanikus gint a lime élénkítő ízével, a fűszeres gyömbérrel és a hűsítő mentával.
Fehér Negroni
Egy ragyogó, keserűs-édes és virágos ízű változat a klasszikus Negroniból, gin, Lillet Blanc és a francia gentian likőr, a Suze felhasználásával.
Száraz Martini
Egy időtálló és elegáns koktél, melyet gin és száraz vermut jellemez, tökéletesen elkeverve és jéghidegen tálalva.
Vodka Gibson
Egy tiszta, friss és sós ízű változat a klasszikus Martiniről, vodkával készítve és koktélhagymával díszítve.
Próbáltad már ezeket?
Shark
Egy összetett és gyümölcsös, tiki stílusú savanyú koktél, amely ginből, túlerős rumából és almabrandyből készül ananász- és citromlével.
Ritz Koktél
Egy elegáns és pezsgő koktél, amely a Cognac gazdagságát ötvözi a világos citrusokkal és a luxus Champagne szikráival.
Rum Barrel
Egy komplex és erőteljes klasszikus Tiki koktél, amely több rum, gyümölcslevek és fűszerek keverékét tartalmazza, hagyományosan hordó alakú pohárban tálalva.
Ginza Mary
A klasszikus Vörös Mary japán ihletésű változata, sake-val, wasabival és szójaszósszal a különlegesen sós és umami-ban gazdag ízprofilért.