Penicilīns
Penicilīns ir meistarīgs darinājums, kas atdzīvināja skotu viskija izmantošanu kokteiļos. Būtībā tas ir uz skotu viskija bāzes veidots Viskija "Sour" ar salda un pikanta medus-ingvera sīrupa piedevu. Beigās tiek pievienota neliela deva kūdraina Ailas salas (Islay) skotu viskija, kas piešķir dzērienam raksturīgo dūmu aromātu un sarežģīto garšas profilu. Rezultāts ir perfekti sabalansēts dzēriens, kas ir vienlaikus nomierinošs, atsvaidzinošs un uzmundrinošs.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Penicilīns ir mūsdienīgs alkoholiskais dzēriens, kas stabili ierindots Mūsdienu klasisko kokteiļu kategorijā. Tas tika radīts 21. gadsimtā, bet ir sasniedzis vecāku, jau atzītu klasisko kokteiļu statusu un atpazīstamību. Tas tiek uzskatīts par jaunu standartu miksoloģijas pasaulē.
Pasniegšana
Penicilīnu pasniedz aukstu "rocks" glāzē, ideālā gadījumā ar vienu lielu ledus kubu, lai mazinātu atšķaidīšanos. Tas ir stiprs kokteilis ar izteiktu alkohola saturu, kas sniedz kompleksu un baudāmu pieredzi.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml (4-5 unces)
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Penicilīnu 2000. gadu vidū radīja austrāliešu bārmenis Sems Ross, strādājot leģendārajā "speakeasy" bārā "Milk & Honey" Ņujorkā. Ross to iecerēja kā variāciju par kokteili "Gold Rush", kas savukārt ir Viskija "Sour" paveids. Nosaukums ir atsauce uz tādu sastāvdaļu kā medus, citrona un ingvera it kā ārstnieciskajām īpašībām, padarot to par "zālēm" pret visām kaitēm.
Izcelsme
Radījis Sems Ross Ņujorkā, ASV, ap 2005. gadu.
Penicilīns
Dzēriens ir gandrīz vispāratzīts ar savu oriģinālo nosaukumu Penicilīns. Dažreiz tas tiek piedēvēts tā radītājam Semam Rosam, lai atšķirtu to no citiem dzērieniem ar līdzīgu nosaukumu. Tomēr šai modernajai klasikai nav citu plaši pieņemtu alternatīvu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
Penicillin
Alternatīvs nosaukums
Sema Rosa Penicilīns
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts garšas profils, kurā Ailas salas (Islay) skotu viskija kūdras dūmi satiekas ar pikanto ingvera asumu, ko līdzsvaro medus saldums un citrona skābums. Tā aromāts ir izteikti dūmakains, un tekstūra ir maiga, nodrošinot ilgu, sildošu pēcgaršu, kas piemērota jebkurai sezonai.
Garša
Dūmakains, ass ingvers, salds medus, skābs citrons, kūdrains
Aromāts
Kūdras dūmi, ingvers, citrona miziņa
Garšas līdzsvars
Salds, skābs, dūmakains
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, dūmakaina
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Viegls duļķojums, bāli zeltains, caurspīdīgs
Tekstūra
Maiga, bagātīga, zīdaina
Sezonalitāte
Sildošs, atsvaidzinošs, vissezonas
Garšas intensitāte un pieredze
Penicilīns ir garšas ziņā intensīvs dzēriens, ko raksturo spēcīgs citrona skābums un jūtams ingvera asums. Tā saldums ir mērens, un tam piemīt spēcīga, bet ne asa alkohola klātbūtne.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī dzēriena kodolu veido jaukta (blended) skotu viskija bāze, ko papildina svaiga citronu sula un mājās gatavots medus-ingvera sīrups. Neliels daudzums kūdraina Ailas salas (Islay) skotu viskija ir būtisks, lai iegūtu raksturīgo dūmakaino nobeigumu.
- Jauktais (blended) skotu viskijs60 ml / 2 uncesKā pamatu ieteicams izmantot labas kvalitātes, maigu jaukto (blended) skotu viskiju.
- Svaigi spiesta citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesLai iegūtu vislabāko rezultātu, sulai jābūt svaigi spiestai.
- Medus-ingvera sīrups22.5 ml / 0.75 uncesLai pagatavotu, katliņā apvieno vienādās daļās medu, ūdeni un vairākas svaiga ingvera šķēles. Viegli karsē, līdz medus izšķīst, tad ļauj ievilkties 30 minūtes pirms nokāšanas.
- Kūdrainais Ailas salas (Islay) viena iesala skotu viskijs7.5 ml / 0.25 uncesTiek izmantots kā virsējā kārta tā izteiktā dūmu aromāta dēļ. Bieži izvēlas Laphroaig vai Ardbeg.
Ledus veids
- Kubiciņi (kratīšanai), liels kubs vai lode (pasniegšanai)
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, mērtrauku (džigeru) un Hawthorne sietiņu. Ieteicams izmantot arī smalko sietiņu, lai noņemtu sīkus ledus gabaliņus un ingvera daļiņas.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzām proporcijām.
- Sietiņš (Hawthorne un smalkais sietiņš), lai nodrošinātu maigu tekstūru.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver jaukta skotu viskija, citrona un sīrupa sakratīšanu ar ledu, pēc tam nokāšanu glāzē ar lielu ledus kubu. Pēdējais, izšķirošais solis ir neliela daudzuma kūdraina Ailas salas (Islay) skotu viskija uzliešana virsū aromātam.
1. Pievienojiet jaukto (blended) skotu viskiju, citronu sulu un medus-ingvera sīrupu kokteiļu šeikerī.
2. Piepildiet šeikeri ar ledu.
3. Enerģiski kratiet apmēram 10-12 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
4. Ievietojiet lielu ledus kubu vai lodi atdzesētā "rocks" glāzē.
5. Nokāsiet šeikera saturu caur diviem sietiņiem glāzē.
6. Uzmanīgi uzlejiet Ailas salas (Islay) viena iesala skotu viskiju pār bāra karotes aizmuguri, lai tas peldētu pa virsu dzērienam.
7. Garnējiet ar cukurota ingvera gabaliņu.
Garnēšana
Tradicionālais un vispiemērotākais garnējums ir cukurota vai kristalizēta ingvera gabaliņš. Tas papildina dzēriena garšas un piešķir patīkamu saldu un pikantu akcentu.
- Cukurots ingvers, novietots uz glāzes malas vai tieši dzērienā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu (jo destilācija noņem glutēna proteīnus). Tomēr tas nav vegānisks, jo satur medu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu daudzumu kaloriju, galvenokārt no alkohola un medus-ingvera sīrupa. Tā cukura un ogļhidrātu saturs ir salīdzinoši augsts sīrupa komponentes dēļ.
Kalorijas
Vidēji 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
15-20 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
14-18 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis daudzpusīgais kokteilis ir lieliski piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai mājīgam vakaram pie kamīna. Tā sildošās īpašības padara to par populāru izvēli arī tad, kad pašsajūta nav tā labākā, attaisnojot tā medicīnisko nosaukumu.
- Kokteiļu stunda
- Mājīgs vakars
- Izsmalcinātas sanākšanas
- Sliktas pašsajūtas gadījumā
Saderības ieteikumi
Penicilīna dūmakainais un spēcīgais raksturs lieliski sader ar ēdieniem, kuriem ir līdzīgi vai papildinoši profili. Kūpinātas zivis vai gaļa, asi un nogatavināti sieri, kā arī pikantas uzkodas uzlabo dzeršanas pieredzi, saskaņojoties ar kokteiļa intensitāti.
- Kūpināts lasis
- Gaļas uzkodu plates
- Nogatavināti sieri, piemēram, kūpināta Guda vai Čedaras siers
- Asi rieksti
Penicilīns: Mūsdienu universālās zāles kokteiļa formā
Penicilīns ir slavena mūsdienu klasika, kas lieliski apvieno skotu viskija bagātību ar ingvera un citrona uzmundrinošo enerģiju. Tā ģenialitāte slēpjas saldu, skābu un pikantu garšu līdzsvarā, ko vainago valdzinošs dūmu aromāts no kūdraina Ailas salas (Islay) viskija virsējās kārtas. Šis kokteilis ir gan mierinošs līdzeklis, gan izsmalcināts dzēriens, kas demonstrē skotu viskija daudzpusību mūsdienīgā vidē. Tas ir obligāti jānogaršo ikvienam viskija vai prasmīgi pagatavotu kokteiļu cienītājam.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Amaretto dzērveņu skūpsts
Apburoši saldskābs kokteilis, kurā sajaucas riekstainais amaretto, maigais degvīns un spilgts dzērveņu un apelsīnu sulu maisījums.
Ābolu Martini
Svaigs un spilgts kokteilis uz degvīna bāzes, kurā sabalansētas saldās un skābenās zaļā ābola garšas.
El Diablo
Kārdinoši ass un augļains tekilas "highball" kokteilis ar crème de cassis un ugunīgu ingvera alu.
Hanky Panky
Izsmalcināts džina kokteilis ar saldo vermutu un drosmīgu, rūgtu Fernet-Branca piedevu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
21. gadsimta kokteilis
Izsmalcināts un sabalansēts tekilas "sour" kokteilis ar intriģējošām sausas šokolādes un ziedu vīna notīm.
Rosalind Russell
Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kurā līdzsvarots pikantais rudzu viskijs ar sauso vermutu un Bénédictine zāļu saldumu.
V털erlo kokteilis
Izsmalcināts un aromātisks džina kokteilis, kurā eleganti sabalansēts saldais un sausais vermuts ar vieglu apelsīna noti.
Dunhill kokteilis
Izsmalcināts un aromātisks maisīts džina kokteilis ar citrusaugļu, garšaugu un anīsa notīm.