Penicylina
Penicylina to mistrzowska kreacja, która ożywiła wykorzystanie szkockiej whisky w koktajlach. Jest to w istocie Whiskey Sour na bazie szkockiej z dodatkiem słodko-pikantnego syropu miodowo-imbirowego. Na koniec dodaje się odrobinę torfowej szkockiej whisky z Islay, co nadaje drinkowi charakterystyczny dymny aromat i złożony profil smakowy. Rezultatem jest doskonale zbalansowany napój, który jest jednocześnie kojący, orzeźwiający i ożywczy.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Penicylina to współczesny napój alkoholowy, zdecydowanie klasyfikowany jako Nowoczesny Klasyczny Koktajl. Został stworzony w XXI wieku, ale osiągnął status i uznanie starszych, bardziej ugruntowanych klasycznych koktajli. Jest uważany za nowy standard w świecie miksologii.
Serwowanie
Penicylina jest podawana na zimno w szklance typu rocks, idealnie na jednej dużej kostce lodu, aby zminimalizować rozcieńczenie. Jest to koktajl o mocnym, alkoholowym charakterze, z zauważalną zawartością alkoholu, zapewniający złożone i satysfakcjonujące doznania.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml (4-5 uncji)
Zawartość alkoholu
Około 25-30% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Rocks
Przygotowanie szkła
Brak
Historia
Penicylina została stworzona w połowie lat 2000 przez australijskiego barmana Sama Rossa podczas pracy w Milk & Honey, legendarnym barze typu speakeasy w Nowym Jorku. Ross wymyślił go jako wariację na temat koktajlu Gold Rush, który sam w sobie jest wariacją na temat Whiskey Sour. Nazwa nawiązuje do rzekomych właściwości leczniczych jego składników, takich jak miód, cytryna i imbir, czyniąc go „lekarstwem” na wszelkie dolegliwości.
Pochodzenie
Stworzony przez Sama Rossa w Nowym Jorku, USA, około 2005 roku.
Penicylina
Drink jest niemal powszechnie znany pod swoją oryginalną nazwą, Penicylina. Czasami przypisuje się go jego twórcy, Samowi Rossowi, aby odróżnić go od innych drinków, które mogą nosić tę samą nazwę. Jednakże, nie ma szeroko akceptowanych alternatywnych nazw dla tego nowoczesnego klasyka.
Oryginalna nazwa
Penicillin
Alternatywna nazwa
Penicylina Sama Rossa
Przegląd cech
Ten drink szczyci się złożonym profilem smakowym, w którym dymny torf ze szkockiej z Islay spotyka się z pikantną nutą imbiru, zrównoważoną słodyczą miodu i cierpkością cytryny. Jego aromat jest wyraźnie dymny, a tekstura gładka, zapewniając długie, rozgrzewające wykończenie odpowiednie na każdą porę roku.
Smak
Dymny, Ostry Imbir, Słodki Miód, Cierpka Cytryna, Torfowy
Aromat
Dym Torfowy, Imbir, Skórka Cytrynowa
Balans smaku
Słodki, Kwaśny, Dymny
Posmak
Długi, Rozgrzewający, Dymny
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Mętny, Bladozłoty, Półprzezroczysty
Tekstura
Gładka, Bogata, Jedwabista
Sezonowość
Rozgrzewający, Orzeźwiający, Całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Penicylina to drink o intensywnym smaku, charakteryzujący się silną kwasowością cytryny i zauważalną pikantnością imbiru. Jego słodycz jest umiarkowana, a moc alkoholu jest wyraźnie wyczuwalna, ale nie jest przytłaczająca.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Rdzeń tego drinka stanowi baza z mieszanej szkockiej whisky, uzupełniona świeżym sokiem z cytryny i domowym syropem miodowo-imbirowym. Niewielka ilość torfowej szkockiej z Islay jest niezbędna dla uzyskania charakterystycznego dymnego finiszu.
- Mieszana Szkocka Whisky60 ml / 2 ozJako baza zalecana jest dobrej jakości, łagodna mieszana szkocka whisky.
- Świeży Sok z Cytryny22.5 ml / 0.75 ozDla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
- Syrop Miodowo-Imbirowy22.5 ml / 0.75 ozAby go przygotować, połącz w rondlu równe części miodu, wody i kilka plasterków świeżego imbiru. Podgrzewaj delikatnie, aż miód się rozpuści, następnie odstaw na 30 minut, a potem przecedź.
- Torfowa Szkocka Whisky Single Malt z Islay7.5 ml / 0.25 ozUżywana jako float dla uzyskania charakterystycznego dymnego aromatu. Laphroaig lub Ardbeg to popularne wybory.
Rodzaj lodu
- Kostki (do wstrząsania), Duża Kostka lub Kula (do podania)
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakerowania koktajli, w tym kubka shakera, jiggera do odmierzania i strainera Hawthorne. Zalecane jest również sitko o drobnych oczkach do usunięcia małych odłamków lodu i cząstek imbiru.
- Shaker do koktajli do schłodzenia i połączenia składników.
- Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
- Strainer (Hawthorne i sitko o drobnych oczkach) do zapewnienia gładkiej tekstury.
Instrukcje
Przygotowanie polega na wstrząśnięciu mieszanej szkockiej, cytryny i syropu z lodem, a następnie przecedzeniu do szklanki na dużą kostkę lodu. Ostatnim, kluczowym krokiem jest nałożenie na wierzch niewielkiej ilości torfowej szkockiej z Islay dla aromatu.
1. Dodaj mieszaną szkocką whisky, sok z cytryny i syrop miodowo-imbirowy do shakera.
2. Wypełnij shaker lodem.
3. Energicznie wstrząsaj przez około 10-12 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
4. Umieść dużą kostkę lodu lub kulę w schłodzonej szklance typu rocks.
5. Przecedź zawartość shakera podwójnie do szklanki.
6. Delikatnie wlej szkocką single malt z Islay po grzbiecie łyżki barmańskiej, aby unosiła się na powierzchni drinka.
7. Udekoruj kawałkiem kandyzowanego imbiru.
Dekorowanie
Tradycyjną i najbardziej pasującą dekoracją jest kawałek kandyzowanego lub krystalizowanego imbiru. Uzupełnia on smaki drinka i dodaje przyjemnego, słodko-pikantnego akcentu.
- Kandyzowany imbir, umieszczony na krawędzi szklanki lub bezpośrednio w drinku.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest generalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten (ponieważ destylacja usuwa białka glutenu). Jednakże, nie jest wegański ze względu na zawartość miodu.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl zawiera umiarkowaną ilość kalorii, głównie z alkoholu i syropu miodowo-imbirowego. Zawartość cukru i węglowodanów jest stosunkowo wysoka ze względu na składnik syropu.
Kalorie
Średnio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
15-20 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
14-18 gramów
Poziom cukru
Okazje
Ten wszechstronny koktajl jest idealny na wytworną godzinę koktajlową lub przytulny wieczór przy kominku. Jego właściwości rozgrzewające sprawiają, że jest również popularnym wyborem, gdy ktoś czuje się nieco gorzej, co jest zgodne z jego medyczną nazwą.
- Godzina Koktajlowa
- Przytulny Wieczór w Domu
- Wytworne Spotkania
- Na Gorsze Samopoczucie
Sugestie łączenia
Dymny i wyrazisty charakter Penicyliny doskonale komponuje się z potrawami o podobnych lub uzupełniających się profilach smakowych. Wędzone ryby lub mięsa, ostre i dojrzałe sery oraz pikantne przekąski wzbogacają doznania smakowe, dorównując intensywności koktajlu.
- Wędzony Łosoś
- Deski Wędlin i Serów
- Sery Dojrzewające, takie jak Wędzona Gouda czy Cheddar
- Pikantne Orzechy
Penicylina: Nowoczesny Koktajl na Wszystko
Penicylina to uznany nowoczesny klasyk, który w genialny sposób łączy bogactwo szkockiej whisky z ożywczą nutą imbiru i cytryny. Jego geniusz tkwi w równowadze słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków, zwieńczonych urzekającym dymnym aromatem pochodzącym z torfowej whisky z Islay. Ten koktajl to zarówno pocieszające lekarstwo, jak i wyrafinowany napój, demonstrujący wszechstronność szkockiej we współczesnym wydaniu. To pozycja obowiązkowa dla każdego fana whisky lub dobrze przygotowanych koktajli.
Podobne Koktajle
Może Ci się również spodobać
Irlandzka Pokojówka
Jasny i orzeźwiający koktajl łączący irlandzką whiskey z likierem z kwiatu czarnego bzu, cytryną i chłodnym ogórkiem.
Bramble
Żywy i orzeźwiający koktajl na bazie ginu, który doskonale równoważy cierpkie cytrusy z bogatym, słodkim smakiem jeżyn.
Between the Sheets
Uwodzicielski i wyrafinowany klasyczny koktajl, który równoważy bogactwo koniaku i rumu z cierpką cytryną i słodkim likierem pomarańczowym.
New York Sour
Klasyczny Whiskey Sour elegancko zwieńczony warstwą (float) wytrawnego czerwonego wina, tworzący efektowny wygląd i złożony, owocowy profil smakowy.
Czy próbowałeś już tych?
Zardzewiały Kompas
Orzeźwiający i pikantny highball na bazie bourbona, który idealnie równoważy słodkiego ananasa, kwaśną limonkę i ciepłe nuty cynamonowo-imbirowe.
Koktajl Witch Hunt
Złożony i ziołowy bourbon sour z unikalnym włoskim likierem Strega, zrównoważony gorzkim Aperolem i świeżą cytryną.
Quill
Wyrafinowany i ziołowy koktajl na bazie ginu, oferujący doznania podobne do Negroni z intrygującą nutą anyżu z absyntu.
Koktajl Lion
Jasny, mocno cytrusowy, klasyczny sour na ginie, elegancko zbalansowany pomarańczowymi nutami likieru Grand Marnier.