Penicillin
Penicillin este o creație magistrală care a revitalizat utilizarea whisky-ului scoțian în cocktailuri. Este, în esență, un Whiskey Sour pe bază de Scotch, cu adaosul unui sirop dulce și picant de miere și ghimbir. La final se adaugă un strat de whisky scoțian afumat din Islay, care îi conferă băuturii aroma sa distinctivă de fum și profilul de arome complex. Rezultatul este o băutură perfect echilibrată, care este simultan calmantă, răcoritoare și revigorantă.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Penicillin este o băutură alcoolică contemporană, ferm clasificată drept un Cocktail Clasic Modern. A fost creat în secolul al XXI-lea, dar a atins statutul și recunoașterea cocktailurilor clasice mai vechi și mai consacrate. Este considerat un nou standard în lumea mixologiei.
Servire
Penicillin se servește rece într-un pahar rocks, ideal peste un singur cub mare de gheață pentru a minimiza diluția. Este un cocktail cu o tărie alcoolică pronunțată, cu un conținut notabil de alcool, oferind o experiență complexă și satisfăcătoare.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml (4-5 oz)
Conținut de alcool
Aproximativ 25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Rocks
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Penicillin a fost creat la mijlocul anilor 2000 de către barmanul australian Sam Ross, în timp ce lucra la Milk & Honey, un speakeasy legendar din New York City. Ross l-a conceput ca o variație a cocktailului Gold Rush, care este la rândul său o reinterpretare a Whiskey Sour. Numele este o aluzie la presupusele proprietăți medicinale ale ingredientelor sale, cum ar fi mierea, lămâia și ghimbirul, transformându-l într-un „leac” pentru toate afecțiunile.
Origine
Creat de Sam Ross în New York City, SUA, în jurul anului 2005.
Penicillin
Băutura este cunoscută aproape universal sub numele său original, Penicillin. Uneori este atribuită creatorului său, Sam Ross, pentru a o distinge de alte băuturi care ar putea împărți același nume. Cu toate acestea, nu există nume alternative larg acceptate pentru acest clasic modern.
Nume original
Penicillin
Nume alternativ
Penicillin al lui Sam Ross
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură se mândrește cu un profil de arome complex, unde turba afumată a whisky-ului scoțian din Islay se întâlnește cu iuțeala picantă a ghimbirului, echilibrată de dulceața mierii și aciditatea lămâii. Aroma sa este distinct afumată, iar textura sa este fină, oferind un final lung și călduros, potrivit pentru orice anotimp.
Gust
Afumat, Ghimbir Picant, Miere Dulce, Lămâie Acrișoară, Turbos
Aromă
Fum de Turbă, Ghimbir, Coajă de Lămâie
Echilibrul gustului
Dulce, Acru, Afumat
Postgust
Lung, Călduros, Afumat
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Tulbure, Auriu Pal, Translucid
Textură
Fin, Bogat, Mătăsos
Sezonalitate
Încălzitor, Răcoritor, Potrivit pentru Tot Anul
Intensitatea aromei & Experiență
Penicillin este o băutură cu o aromă intensă, caracterizată printr-o aciditate puternică de la lămâie și o iuțeală picantă notabilă de la ghimbir. Dulceața sa este moderată și posedă o prezență alcoolică puternică, fără a fi aspră.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Baza acestei băuturi constă într-un whisky scoțian blended, completat de suc proaspăt de lămâie și un sirop de miere și ghimbir făcut în casă. O cantitate mică de whisky scoțian afumat din Islay este esențială pentru finisajul afumat distinctiv.
- Whisky Scoțian Blended60 ml / 2 ozSe recomandă ca bază un whisky scoțian blended de bună calitate și fin.
- Suc Proaspăt de Lămâie22.5 ml / 0.75 ozPentru cele mai bune rezultate, trebuie să fie proaspăt stors.
- Sirop de Miere și Ghimbir22.5 ml / 0.75 ozPentru a-l prepara, combinați părți egale de miere, apă și câteva felii de ghimbir proaspăt într-o cratiță. Încălziți la foc mic până se dizolvă mierea, apoi lăsați la infuzat timp de 30 de minute înainte de a strecura.
- Whisky Scoțian Single Malt Afumat din Islay7.5 ml / 0.25 ozFolosit ca un strat plutitor pentru aroma sa distinctivă de fum. Laphroaig sau Ardbeg sunt alegeri comune.
Tip de gheață
- Cuburi (pentru agitare), Cub Mare sau Sferă (pentru servire)
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru agitat cocktailuri, inclusiv un shaker, un jigger pentru măsurare și o strecurătoare Hawthorne. Se recomandă, de asemenea, o strecurătoare cu sită fină pentru a îndepărta așchiile mici de gheață și particulele de ghimbir.
- Shaker de cocktail pentru a răci și combina ingredientele.
- Jigger sau instrument de măsurat pentru proporții exacte.
- Strecurătoare (Hawthorne și cu sită fină) pentru a asigura o textură fină.
Instrucțiuni
Prepararea implică agitarea whisky-ului scoțian blended, a lămâii și a siropului cu gheață, apoi strecurarea într-un pahar peste un cub mare de gheață. Pasul final și crucial este adăugarea unui strat plutitor de whisky scoțian afumat din Islay deasupra, pentru aromă.
1. Adăugați whisky-ul scoțian blended, sucul de lămâie și siropul de miere și ghimbir într-un shaker de cocktail.
2. Umpleți shakerul cu gheață.
3. Agitați energic timp de aproximativ 10-12 secunde, până se răcește bine.
4. Puneți un cub mare de gheață sau o sferă într-un pahar rocks răcit.
5. Strecurați dublu conținutul shakerului în pahar.
6. Turnați cu grijă whisky-ul single malt din Islay peste spatele unei linguri de bar pentru a-l face să plutească deasupra băuturii.
7. Ornați cu o bucată de ghimbir confiat.
Garnitură
Garnitura tradițională și cea mai potrivită este o bucată de ghimbir confiat sau cristalizat. Aceasta completează aromele băuturii și adaugă o notă plăcută, dulce și picantă.
- Ghimbir confiat, așezat pe marginea paharului sau direct în băutură.
Informații dietetice
Acest cocktail este în general lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul (deoarece distilarea elimină proteinele din gluten). Cu toate acestea, nu este vegan din cauza includerii mierii.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail conține o cantitate moderată de calorii, provenind în principal din alcool și din siropul de miere și ghimbir. Conținutul său de zahăr și carbohidrați este relativ ridicat datorită componentei de sirop.
Calorii
În medie 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
15-20 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
14-18 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail versatil este perfect pentru o oră de cocktail sofisticată sau o seară liniștită lângă foc. Proprietățile sale de încălzire îl fac, de asemenea, o alegere populară atunci când cineva se simte puțin indispus, făcând cinste numelui său medicinal.
- Ora de Cocktail
- Seară Liniștită Acasă
- Reuniuni Sofisticate
- Când te simți Răcit/Indispus
Sugestii de asociere
Caracterul afumat și robust al cocktailului Penicillin se potrivește minunat cu alimente care au profiluri similare sau complementare. Peștele sau carnea afumată, brânzeturile tari și maturate, precum și gustările picante, toate îmbunătățesc experiența consumului, potrivindu-se cu intensitatea cocktailului.
- Somon Afumat
- Platouri cu Mezeluri
- Brânzeturi maturate precum Gouda Afumat sau Cheddar
- Nuci Picante
Penicillin: Cocktailul Modern Leac-Pentru-Toate
Penicillin este un clasic modern celebru care combină în mod strălucit bogăția whisky-ului scoțian cu prospețimea revigorantă a ghimbirului și lămâii. Genialitatea sa constă în echilibrul dintre aromele dulci, acre și picante, încununate de o aromă captivantă de fum de la un strat plutitor de whisky afumat din Islay. Acest cocktail este atât un remediu reconfortant, cât și o băutură sofisticată, demonstrând versatilitatea whisky-ului scoțian într-un cadru contemporan. Este o băutură obligatoriu de încercat pentru orice fan al whisky-ului sau al cocktailurilor bine preparate.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Punch cu Rom
Un cocktail tropical vibrant, fructat și de împărțit, perfect pentru petreceri și adunări.
Agavoni
O interpretare îndrăzneață și pământie a clasicului Negroni, în care tequila înlocuiește ginul pentru un caracter distinctiv, dominat de agave.
Martini 50/50
O versiune echilibrată și aromatică a clasicului Martini, ce conține părți egale de gin și vermut sec.
Scotch și Sodă
Un highball simplu și răcoritor care pune în valoare caracterul whisky-ului scoțian prin efervescența proaspătă a apei de sodă.
Ați Încercat Acestea Deja?
Blue Blazer
Un cocktail clasic spectaculos și încălzitor, preparat prin aprinderea whisky-ului Scotch și turnarea flăcării albastre între două căni.
Cocktail Phlogiston
Un cocktail sour afumat, amar și ierbos, cu părți egale de mezcal, Cynar și Chartreuse Verde.
American Trilogy
Un cocktail clasic modern, robust și plin de aromă, care reunește whiskey-ul american de secară și brandy-ul de mere într-un tribut adus băuturilor spirtoase americane.
Cocktail Milionarul
Un cocktail sour clasic, bogat și complex, cu sloe gin, brandy de caise și rom negru, echilibrat cu suc proaspăt de lime.