Penicillin
Penicillin – це майстерне творіння, яке відродило використання шотландського віскі в коктейлях. По суті, це Whiskey Sour на основі шотландського віскі з додаванням солодкого та пряного медово-імбирного сиропу. В кінці додається невелика кількість торф'яного шотландського віскі з острова Айла, що надає напою фірмовий димний аромат та складний смаковий профіль. Результатом є ідеально збалансований напій, який одночасно заспокоює, освіжає та бадьорить.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Penicillin – це сучасний алкогольний напій, який чітко класифікується як Сучасна Класика Коктейлів. Він був створений у 21 столітті, але досяг статусу та визнання старіших, більш усталених класичних коктейлів. Його вважають новим стандартом у світі міксології.
Подача
Penicillin подається холодним у стакані рокс, бажано з одним великим шматком льоду, щоб мінімізувати розбавлення. Це міцний коктейль з помітним вмістом алкоголю, що забезпечує складний та задовільний досвід.
Розмір порції
Приблизно 120-150 мл
Вміст алкоголю
Приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Стакан Рокс
Підготовка келиха
Немає
Історія створення
Penicillin був створений у середині 2000-х австралійським барменом Sam Ross під час роботи в Milk & Honey, легендарному спікізі в Нью-Йорку. Ross задумав його як варіацію на тему коктейлю Gold Rush, який сам є варіацією на тему Whiskey Sour. Назва є натяком на ймовірні лікувальні властивості його інгредієнтів, таких як мед, лимон та імбир, що робить його "ліками" від усього, що вас турбує.
Походження
Створений Sam Ross у Нью-Йорку, США, приблизно у 2005 році.
Penicillin
Напій майже завжди відомий під оригінальною назвою, Penicillin. Іноді його приписують його творцю, Sam Ross, щоб відрізнити від інших напоїв, які можуть мати таку ж назву. Однак, широко визнаних альтернативних назв для цього сучасного класичного напою не існує.
Оригінальна назва
Penicillin
Альтернативна назва
Penicillin від Sam Ross
Огляд характеристик
Цей напій має складний смаковий профіль, де димний торф з шотландського віскі з острова Айла зустрічається з пряним ефектом імбиру, збалансованим солодкістю меду та терпкістю лимона. Його аромат виразно димний, а текстура гладка, що забезпечує довгий, зігріваючий післясмак, який підходить для будь-якої пори року.
Смак
Димний, Пряний Імбир, Солодкий Мед, Терпкий Лимон, Торф'яний
Аромат
Торф'яний Дим, Імбир, Лимонна Цедра
Баланс смаку
Солодкий, Кислий, Димний
Післясмак
Довгий, Зігріваючий, Димний
Шипучість
Немає
Колір і вигляд
Каламутний, Блідо-Золотистий, Прозорий
Текстура
Гладкий, Насичений, Шовковистий
Сезонність
Зігріваючий, Освіжаючий, Всесезонний
Інтенсивність смаку та враження
Penicillin – це напій з інтенсивним смаком, що характеризується сильною кислинкою від лимона та помітним пряним ефектом від імбиру. Його солодкість помірна, і він має потужну алкогольну присутність, не будучи різким.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Основою цього напою є сумішевий шотландський віскі, доповнений свіжим лимонним соком та домашнім медово-імбирним сиропом. Невелика кількість торф'яного шотландського віскі з острова Айла є необхідною для фірмового димного фінішу.
- Суміш Шотландського Віскі60 млРекомендується якісний, м'який сумішевий шотландський віскі як основа.
- Свіжий Лимонний Сік22.5 млДля найкращих результатів необхідно свіжовичавлений сік.
- Медово-Імбирний Сироп22.5 млДля приготування змішайте рівні частини меду, води та кілька скибочок свіжого імбиру в каструлі. Нагрівайте на слабкому вогні, поки мед не розчиниться, потім дайте настоятися 30 хвилин перед проціджуванням.
- Торф'яний Односолодовий Шотландський Віскі з Острова Айла7.5 млВикористовується як флот для його характерного димного аромату. Laphroaig або Ardbeg є поширеним вибором.
Тип льоду
- Кубики (для збовтування), Великий Куб або Сфера (для подачі)
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для збовтування коктейлів, включаючи шейкер, джигер для вимірювання та сито Hawthorne. Також рекомендується дрібне сито для видалення дрібних шматочків льоду та частинок імбиру.
- Шейкер для коктейлів, щоб охолодити та змішати інгредієнти.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
- Ситцеве сито (Hawthorne та дрібне) для забезпечення гладкої текстури.
Інструкції
Підготовка включає збовтування сумішевого шотландського віскі, лимона та сиропу з льодом, а потім проціджування в склянку з великим кубиком льоду. Фінальним, вирішальним кроком є плавання невеликої кількості торф'яного шотландського віскі з острова Айла зверху для аромату.
1. Додайте сумішевий шотландський віскі, лимонний сік та медово-імбирний сироп у шейкер для коктейлів.
2. Наповніть шейкер льодом.
3. Енергійно збовтайте протягом приблизно 10-12 секунд, поки добре не охолоне.
4. Помістіть великий кубик льоду або сферу в охолоджений стакан рокс.
5. Подвійно процідіть вміст шейкера в склянку.
6. Акуратно налийте односолодовий шотландський віскі з острова Айла по задній стороні барної ложки, щоб він плавав зверху напою.
7. Прикрасьте шматочком кандизованого імбиру.
Прикрашання
Традиційною та найбільш відповідною прикрасою є шматочок кандизованого або кристалізованого імбиру. Він доповнює смаки напою та додає приємний солодкий та пряний післясмак.
- Кандизований імбир, розміщений на обідку або безпосередньо в напої.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен (оскільки дистиляція видаляє білки глютену). Однак, він не є веганським через вміст меду.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль містить помірну кількість калорій, головним чином з алкоголю та медово-імбирного сиропу. Його вміст цукру та вуглеводів відносно високий через компонент сиропу.
Калорії
В середньому 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
15-20 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
14-18 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Цей універсальний коктейль ідеально підходить для вишуканого аперитиву або затишного вечора біля каміну. Його зігріваючі властивості також роблять його популярним вибором, коли ви почуваєтесь трохи недобре, відповідаючи своїй лікувальній назві.
- Аперитив
- Затишний Вечір
- Вишукані Зустрічі
- Коли Почуваєтесь Недобре
Гастрономічні поєднання
Димний та насичений характер Penicillin чудово поєднується з продуктами, які мають подібні або додаткові профілі. Копчена риба або м'ясо, гострі та витримані сири, а також гострі закуски покращують враження від пиття, відповідаючи інтенсивності коктейлю.
- Копчений Лосось
- М'ясні Нарізки
- Витримані Сири, такі як Копчений Гауда або Чеддер
- Гострі Горіхи
Penicillin: Сучасний Засіб Від Усього
Penicillin – це відома сучасна класика, яка блискуче поєднує в собі багатство шотландського віскі з підбадьорливим запалом імбиру та лимона. Його геній полягає в балансі солодких, кислих та пряних смаків, увінчаному захоплюючим димним ароматом від флот торф'яного шотландського віскі з острова Айла. Цей коктейль є одночасно заспокійливим засобом та вишуканим напоєм, демонструючи універсальність шотландського віскі в сучасному контексті. Це обов'язковий напій для будь-якого шанувальника віскі або майстерно виготовлених коктейлів.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Elderfashioned
Квітковий та елегантний поворот класичного Old Fashioned, з використанням лікеру з квіток бузини для делікатної солодкості.
Hinoki Martini
Елегантний, ароматний та пікантний варіант класичного Мартіні, натхненний запашним японським кипарисом хінокi.
Gin Rickey
Освіжаючий терпкий та простий highball, приготований з джину, свіжого соку лайма та газованої води, традиційно подається без цукру.
Eastside Cocktail
Бадьорий та надзвичайно освіжаючий джин-коктейль з подрібненим огірком, свіжою м'ятою та яскравою лаймом.
Ви вже куштували це?
Кайпіріні
Освіжаючий та пікантний джин-твіст класичного бразильського Кайпіріньї, що підкреслює ботанічні ноти поряд з яскравою лаймою.
Бренди Бак
Освіжаючий та пряний хайбол коктейль, приготований з бренді, соку лайма та імбирного елю або імбирного пива.
New Pal
Яскравий і гіркий сучасний твіст на класичний коктейль Old Pal, що балансує житній віскі та Campari з квітковими нотами Lillet Blanc.
Тихе Слово
Ніжний і квітковий поворот класичного Last Word, де мараскіно замінено лікером з квіток бузини.