Perfect Manhattan
El Perfect Manhattan és una variació de l'icònic còctel Manhattan, distingit per l'ús tant de vermut dolç com sec en parts iguals. Això crea una beguda que és menys dolça que l'original, però més complexa i amb més capes. El resultat és un còctel bellament equilibrat, amb molt d'esperit, amb notes herbals i especiades, que mostra la base de whisky alhora que ofereix un final més sec i matisat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Perfect Manhattan està fermament categoritzat com un còctel clàssic. Pertany a la família de begudes remenades, amb molt d'esperit, i es considera un element bàsic de la barreja d'estil pre-Prohibició.
Servei
El Perfect Manhattan és una beguda compacta, amb molt d'esperit, servida freda i "up" (sense gel) en una copa coupe o martini prèviament refredada. El seu contingut d'alcohol és significatiu, el que el converteix en un còctel clàssic per gaudir a poc a poc.
Mida de la ració
Aprox. 90-100 ml / 3-3.5 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe o Martini
Preparació de la copa
Refredat
Història
El terme "perfecte" en la terminologia de la barreja significa l'ús de parts iguals de vermut dolç i sec. El Perfect Manhattan va sorgir a finals del segle XIX o principis del segle XX com una modificació directa de l'original Manhattan. Va ser creat per als clients que van trobar la recepta clàssica massa dolça i un Manhattan sec (utilitzant només vermut sec) massa auster.
Origen
La beguda va originar-se als Estats Units, probablement a la ciutat de Nova York, al voltant de la volta del segle XX. Va evolucionar naturalment a partir del còctel original Manhattan a mesura que els barmen i els bevedors van experimentar amb la seva fórmula bàsica.
Perfect Manhattan
El còctel és més conegut com a Perfect Manhattan. El nom alternatiu, Medium Manhattan, també fa referència a l'ús de dos tipus de vermut, creant un perfil "mig" entre un Manhattan dolç estàndard i un Manhattan sec.
Nom original
Perfect Manhattan
Nom alternatiu
Medium Manhattan
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un aroma complex de whisky i herbes, que condueix a un perfil de sabor sedós i amb molt d'esperit, equilibrat entre dolç i sec. Acaba amb una espècia càlida i llarga, apareixent com un líquid clar i ambre profund al got.
Sabor
Amb molt d'esperit, especiat, herbal, semisweet, complex, equilibrat
Aroma
Gra de whisky, espècies, herbes botàniques, notes subtils de cirera, olis cítrics
Equilibri del gust
Esperit, dolç, amarg, sec
Regust
Final llarg, càlid, herbal, especiat
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Amber profund, marró vermellós, clar
Textura
Seda, suau, lleugerament viscós
Temporalitat
Càlid, per totes les estacions, clàssic
Intensitat del sabor i experiència
El Perfect Manhattan és una beguda forta, amb molt d'esperit, on l'espècia del rye és prominent, equilibrada per una amargor moderada i un baix nivell de dolçor. És un còctel sense gas i no cremós amb una alta intensitat de sabor.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres esperits bàsics: un whisky de rye especiat, una mesura igual de vermut dolç i sec, i un parell de gotes d'Angostura bitters. Els ingredients de qualitat són clau per aconseguir l'equilibri perfecte.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozEs pot utilitzar un bourbon amb un alt contingut de rye per a un perfil lleugerament més dolç, però el rye és clàssic per al seu caràcter especiat.
- Vermut Dolç15 ml / 0.5 ozTrieu un vermut dolç italià de qualitat.
- Vermut Sec15 ml / 0.5 ozTrieu un vermut sec francès de qualitat.
- Angostura Bitters2 gotesEssencial per afegir complexitat aromàtica i equilibrar la dolçor.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat: un got de barreja, un jigger per mesurar, una cullera de bar llarga per remenar i un colador per abocar la beguda acabada.
- Got de barreja per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar el còctel suaument.
- Jigger per mesurar amb precisió els líquids.
- Colador de còctel (Hawthorne o Julep) per retenir el gel quan s'aboca.
Instruccions
La preparació implica remenar tots els ingredients líquids amb gel en un got de barreja per aconseguir refredar i diluir sense aireació. El còctel final es cola en una copa coupe refredada i es guarneix amb un twist de llimona.
1. Poseu la copa de servir (una copa coupe o martini) al congelador per refredar-la durant almenys 10 minuts.
2. Afegiu el whisky de rye, el vermut dolç, el vermut sec i els Angostura bitters a un got de barreja.
3. Ompliu el got de barreja tres quarts amb gel a cubs.
4. Remeneu la barreja amb una cullera de bar contínuament durant 20-30 segons fins que estigui ben freda i diluïda adequadament.
5. Utilitzant un colador de còctel, coleu la beguda del got de barreja a la copa de servir prèviament refredada.
6. Preneu una pela de llimona fresca, torneu-la sobre la superfície de la beguda per expressar els seus olis i, a continuació, deixeu-la caure al got com a guarnició.
Decoració
Un twist de llimona és la guarnició clàssica, ja que els seus olis cítrics brillants complementen el perfil més sec del còctel. Una cirera brandada de qualitat també és una alternativa acceptable.
- Twist de llimona, expressar els olis sobre la superfície de la beguda abans de deixar-lo caure.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, la soja i els fruits secs, el que el fa vegan i vegetarià. No obstant això, com que el whisky es deriva de cereals, no es considera apte per a celíacs.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració d'un Perfect Manhattan conté aproximadament 200 calories, principalment de l'alcohol. El seu contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix, provinent de la petita quantitat de vermut utilitzat.
Calories
Una mitjana de 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 5-7 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 4-6 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel versàtil apte per a entorns sofisticats com una reunió formal o una hora de còctel clàssica. Serveix meravellosament com a aperitiu abans del sopar per estimular el paladar o com a beguda per dormir contemplativa per acabar la vetllada.
- Beguda abans del sopar
- Hora del còctel
- Beguda per dormir
- Reunions formals
Suggeriments de maridatge
El Perfect Manhattan marida bé amb entrants salats i rics que poden suportar el seu sabor audaç. Considereu servir-lo amb formatges envellits, una selecció de carns curades com el prosciutto o la salame, o un simple bol de fruits secs torrats i salats.
- Formatges envellits (com cheddar o gouda picant)
- Taula de charcuterie
- Fruits secs torrats
- Xocolata negra
El Perfect Manhattan: una simfonia d'equilibri
El Perfect Manhattan és un còctel atemporal i elegant que ofereix una alternativa més equilibrada i menys dolça al seu famós predecessor. En dividir el component de vermut entre dolç i sec, aconsegueix una complexitat meravellosa on la picantor del whisky de rye brilla, complementada per capes de notes herbals i botàniques. És l'elecció ideal per a un bevedor discernint que aprecia un esperit endavant, sofisticat i perfectament equilibrat. Un veritable icona de la història del còctel, continua sent un element bàsic en bars de qualitat arreu del món.
Còctels Similars
Manhattan
Utilitza només vermut dolç, el que el fa més dolç i ric.
Rob Roy
Utilitza whisky escocès com a esperit base en lloc de rye o bourbon.
Brooklyn
Un còctel relacionat que utilitza rye, vermut sec, licor de cirera Maraschino i Amer Picon o altres amargs.
Remember the Maine
Una variació complexa amb rye, vermut dolç, licor de cirera i un toc d'absenta.
També et pot agradar
Jack and Coke
Un highball icònic i refrescantament senzill fet barrejant Jack Daniel's Tennessee Whiskey amb Coca-Cola amb gel.
Select Spritz
Un refrescant cocktail aperitiu italià amarg-dolç de Venècia, fet amb Select Aperitivo, prosecco i aigua amb gas.
Siesta Cocktail
Un cocktail refrescant i agredolç a base de tequila amb Campari, pomelo i suc de llima.
Coffee Negroni
Un gir robust i aromàtic al clàssic Negroni, amb els sabors rics i profunds del cafè per a una experiència agredolça perfecta.
Ja els has provat?
Eeyore's Requiem
Un clàssic modern complex i agredolç amb Campari, ginebre i Cynar, conegut pel seu perfil de sabor audaç i herbal.
Còctel Especial de l'Artista
Un còctel clàssic deliciós i equilibrat amb whisky escocès, vi de Jerez amb notes de fruits secs, llimona àcida i un toc de dolçor de fruites vermelles.
Scotch & Coconut
Un highball sorprenentment refrescant i complex que combina Scotch torbat amb la dolçor tropical de l'aigua de coco.
Silent Third
Un còctel clàssic i sofisticat que equilibra perfectament les notes fumades del whisky escocès amb els cítrics dolços del Cointreau i l'acidesa del suc de llimona fresca.