Perfect Manhattan
Perfect Manhattan on ikonisen Manhattan-cocktailin muunnelma, joka erottuu käyttämällä yhtä suuret osat sekä makeaa että kuivaa vermuttia. Tämä luo juoman, joka on alkuperäistä vähemmän makea, mutta moniulotteisempi ja kerroksellisempi. Tuloksena on kauniisti tasapainoinen, väkevä cocktail, jossa on yrttisiä ja mausteisia vivahteita, ja joka korostaa viskipohjaa tarjoten samalla kuivemman ja vivahteikkaamman jälkimaun.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Perfect Manhattan luokitellaan vakiintuneesti klassikkococktailiksi. Se kuuluu sekoitettavien, väkevien alkoholijuomien perheeseen ja sitä pidetään kieltolakia edeltävän ajan baarimestarityylin peruspilarina.
Tarjoilu
Perfect Manhattan on tiivis, väkevä juoma, joka tarjoillaan jäähdytettynä ja "ylös" (ilman jäitä) esijäähdytetyssä coupe- tai martinilasissa. Sen alkoholipitoisuus on merkittävä, mikä tekee siitä klassisen siemailucocktailin.
Annoskoko
Noin 90–100 ml
Alkoholipitoisuus
Noin 28–32 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai Martinilasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Termi "perfect" baarimestariterminologiassa tarkoittaa yhtä suurten osien käyttöä makeaa ja kuivaa vermuttia. Perfect Manhattan syntyi 1800-luvun lopulla tai 1900-luvun alussa suorana muunnoksena alkuperäisestä Manhattanista. Se luotiin asiakkaille, jotka pitivät klassista reseptiä liian makeana ja Dry Manhattania (jossa käytetään vain kuivaa vermuttia) liian karuna.
Origin
Juoma on peräisin Yhdysvalloista, todennäköisesti New Yorkista, 1900-luvun taitteen tienoilta. Se kehittyi luonnollisesti alkuperäisestä Manhattan-cocktailista, kun baarimestarit ja asiakkaat kokeilivat sen peruskaavaa.
Perfect Manhattan
Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Perfect Manhattan. Vaihtoehtoinen nimi, Medium Manhattan, viittaa myös kahden vermuttityypin käyttöön, mikä luo "keskitäyteläisen" profiilin perinteisen makean Manhattanin ja Dry Manhattanin väliin.
Alkuperäinen nimi
Perfect Manhattan
Vaihtoehtoinen nimi
Medium Manhattan
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tässä cocktailissa on moniulotteinen viskin ja yrttien aromi, joka johtaa silkkiseen, väkevään makuprofiiliin, joka on tasapainossa makean ja kuivan välillä. Jälkimaku on pitkä ja lämmittävän mausteinen. Juoma on lasissa kirkas, syvän meripihkan värinen neste.
Maku
Väkevä, mausteinen, yrttinen, puolimakea, moniulotteinen, tasapainoinen
Aromi
Viskin viljaisuus, mausteisuus, kasviperäiset yrtit, hento kirsikka, sitrusöljyt
Makutasapaino
Väkevä, makea, karvas, kuiva
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, yrttinen, mausteinen jälkimaku
Poreilevuus
Poreilematon
Väri ja ulkonäkö
Syvä meripihka, punaruskea, kirkas
Rakenne
Silkkinen, pehmeä, hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, ympärivuotinen, klassinen
Maun intensiteetti & Kokemus
Perfect Manhattan on vahva, väkevä juoma, jossa rukiin mausteisuus on hallitseva. Sitä tasapainottavat kohtalainen karvaus ja vähäinen makeus. Se on poreilematon, ei-kermainen cocktail, jolla on korkea maun intensiteetti.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii kolme pääainesta: mausteisen ruisviskin, yhtä suuren osan sekä makeaa että kuivaa vermuttia ja pari tilkkaa Angostura bitteriä. Laadukkaat ainesosat ovat avain täydellisen tasapainon saavuttamiseen.
- Ruisviski60 mlMyös runsasrukiista bourbonia voidaan käyttää hieman makeamman profiilin saavuttamiseksi, mutta ruisviski on klassinen valinta sen mausteisen luonteen vuoksi.
- Makea vermutti15 mlValitse laadukas italialaistyylinen makea vermutti.
- Kuiva vermutti15 mlValitse laadukas ranskalaistyylinen kuiva vermutti.
- Angostura Bitter2 tilkkaaVälttämätön aromaattisen moniulotteisuuden lisäämiseksi ja makeuden tasapainottamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoitettavan cocktailin valmistukseen perusvälineet: sekoituslasin, mitan mittaamista varten, pitkän baarilusikan sekoittamiseen ja siivilän valmiin juoman kaatamiseen.
- Sekoituslasi ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Baarilusikka cocktailin hellävaraiseen sekoittamiseen.
- Mitta nesteiden tarkkaan mittaamiseen.
- Cocktailsiivilä (Hawthorne tai Julep) pitämään jäät erillään kaadettaessa.
Instructions
Valmistus sisältää kaikkien nestemäisten ainesosien sekoittamisen jään kanssa sekoituslasissa jäähdytyksen ja laimennuksen saavuttamiseksi ilman ilmastamista. Lopullinen cocktail siivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristellaan sitruunankuorisuikaleella.
1. Laita tarjoilulasi (coupe- tai martinilasi) pakastimeen jäähtymään vähintään 10 minuutiksi.
2. Lisää ruisviski, makea vermutti, kuiva vermutti ja Angostura bitter sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
4. Sekoita seosta baarilusikalla jatkuvasti 20–30 sekunnin ajan, kunnes se on hyvin jäähdytetty ja oikein laimentunut.
5. Siivilöi juoma cocktailsiivilän avulla sekoituslasista esijäähdytettyyn tarjoilulasiin.
6. Ota tuore sitruunankuori, kierrä sitä juoman pinnan yläpuolella vapauttaaksesi sen öljyt ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Sitruunankuorisuikale on klassinen koriste, sillä sen kirkkaat sitrusöljyt täydentävät cocktailin kuivempaa profiilia. Laadukas brandykirsikka on myös hyväksyttävä vaihtoehto.
- Sitruunankuorisuikale, purista öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen koristeeksi.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisistä allergeeneista, kuten kofeiinista, maidosta, kananmunista, soijasta ja pähkinöistä, tehden siitä vegaanisen ja vegetaarisen. Koska viski kuitenkin valmistetaan viljasta, sitä ei pidetä gluteenittomana keliaakikoille.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Yksi annos Perfect Manhattania sisältää noin 200 kaloria, jotka tulevat pääasiassa alkoholista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen, mikä johtuu pienestä vermutin määrästä.
Kalorit
Keskimäärin 190–220 kcal / 795–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 5–7 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 4–6 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on monipuolinen cocktail, joka sopii hienostuneisiin tilaisuuksiin, kuten juhliin tai klassiseen cocktail-hetkeen. Se toimii erinomaisesti ruokahalua herättävänä aperitiivina ennen illallista tai mietteliäänä yömyssynä illan päätteeksi.
- Aperitiivi
- Cocktail-hetki
- Yömyssy
- Juhlatilaisuudet
Paritusehdotukset
Perfect Manhattan sopii hyvin suolaisten ja täyteläisten alkupalojen kanssa, jotka kestävät sen voimakasta makua. Harkitse sen tarjoamista kypsytettyjen juustojen, valikoiman ilmakuivattuja lihoja kuten prosciuttoa tai salamia, tai yksinkertaisen kulhollisen paahdettuja, suolattuja pähkinöitä kanssa.
- Kypsytetyt juustot (kuten voimakas cheddar tai gouda)
- Leikkelelautanen
- Paahdetut pähkinät
- Tumma suklaa
Perfect Manhattan: Tasapainon sinfonia
Perfect Manhattan on ajaton ja elegantti cocktail, joka tarjoaa tasapainoisemman ja vähemmän makean vaihtoehdon kuuluisalle edeltäjälleen. Jakamalla vermuttiosuuden makean ja kuivan kesken, se saavuttaa upean moniulotteisuuden, jossa ruisviskin mausteisuus pääsee esiin, täydennettynä yrttisillä ja kasviperäisillä vivahteilla. Se on ihanteellinen valinta vaativalle juojalle, joka arvostaa väkevää, hienostunutta ja täydellisesti tasapainotettua klassikkoa. Todellisena cocktail-historian ikonina se on edelleen perusjuoma laadukkaissa baareissa ympäri maailmaa.
Samankaltaiset cocktailit
Manhattan
Klassinen ja hienostunut cocktail, joka valmistetaan viskistä, makeasta vermutista ja aromaattisista katkeropullotteista.
Rob Roy
Klassinen cocktail, joka valmistetaan skottiviskistä, makeasta vermutista ja bittereistä. Kutsutaan usein Skotti-Manhattaniksi.
Brooklyn
Hienostunut, ruisviskipohjainen klassikkococktail, joka on kuivempi ja moniulotteisempi kuin kuuluisa serkkunsa Manhattan.
Remember the Maine
Täyteläinen ja monivivahteinen ruisviskicocktail, jossa on makean vermutin, kirsikan ja häivähdyksen aniksen vivahteita absintista.