Идеальный Манхэттен
Идеальный Манхэттен — это вариация культового коктейля Манхэттен, отличающаяся использованием как сладкого, так и сухого вермута в равных пропорциях. Это создает напиток, который менее сладкий, чем оригинал, но более сложный и многослойный. В результате получается прекрасно сбалансированный, крепкий коктейль с травяными и пряными нотами, подчеркивающий основу из виски и предлагающий более сухое, нюансированное послевкусие.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Идеальный Манхэттен однозначно относится к категории классических коктейлей. Он принадлежит к семейству крепких коктейлей, смешиваемых методом «стир», и считается одним из основных напитков барной культуры досухого закона.
Подача
Идеальный Манхэттен — это компактный, крепкий напиток, подаваемый охлажденным и «ап» (без льда) в предварительно охлажденном бокале «купе» или мартини. Его содержание алкоголя значительно, что делает его классическим коктейлем для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 90-100 мл / 3-3.5 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал «купе» или мартини
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Термин «идеальный» (perfect) в барной терминологии означает использование равных частей сладкого и сухого вермута. Идеальный Манхэттен появился в конце XIX или начале XX века как прямое изменение оригинального Манхэттена. Он был создан для посетителей, которые считали классический рецепт слишком сладким, а Сухой Манхэттен (с использованием только сухого вермута) — слишком строгим.
Происхождение
Напиток зародился в Соединенных Штатах, скорее всего, в Нью-Йорке, на рубеже XX века. Он естественным образом развился из оригинального коктейля Манхэттен, по мере того как бармены и любители напитков экспериментировали с его основной формулой.
Идеальный Манхэттен
Напиток чаще всего известен как «Идеальный Манхэттен». Альтернативное название, «Средний Манхэттен», также указывает на использование двух видов вермута, что создает «средний» профиль между стандартным сладким Манхэттеном и Сухим Манхэттеном.
Оригинальное название
Перфект Манхэттен
Альтернативное название
Средний Манхэттен
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным ароматом виски и трав, который переходит в шелковистый, крепкий вкус, сбалансированный между сладким и сухим. Он завершается долгим, согревающим пряным послевкусием и имеет вид прозрачной, глубокой янтарной жидкости в бокале.
Вкус
Крепкий, пряный, травяной, полусладкий, сложный, сбалансированный
Аромат
Зерновые ноты виски, пряности, ботанические травы, легкая вишня, цитрусовые масла
Баланс вкуса
Крепкий, сладкий, горький, сухой
Послевкусие
Долгое, согревающее, травяное, пряное послевкусие
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, красновато-коричневый, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, слегка вязкая
Сезонность
Согревающий, всесезонный, классический
Интенсивность вкуса и впечатления
Идеальный Манхэттен — это крепкий, выразительный напиток, в котором преобладает пряность ржи, сбалансированная умеренной горечью и низким уровнем сладости. Это негазированный, некремовый коктейль с высокой интенсивностью вкуса.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот коктейль требует трех основных спиртных компонентов: пряного ржаного виски, равных частей сладкого и сухого вермута, а также пары дэшей биттера Ангостура. Качественные ингредиенты являются ключом к достижению идеального баланса.
- Ржаной виски60 мл / 2 унцииБурбон с высоким содержанием ржи также можно использовать для получения немного более сладкого профиля, но ржаной виски является классическим выбором из-за своего пряного характера.
- Сладкий вермут15 мл / 0.5 унцииВыберите качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
- Сухой вермут15 мл / 0.5 унцииВыберите качественный сухой вермут во французском стиле.
- Биттер Ангостура2 дэшаНеобходим для добавления ароматической сложности и балансировки сладости.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Вам понадобятся стандартные барные инструменты для смешиваемого коктейля: смесительный стакан, джиггер для измерения, длинная барная ложка для перемешивания и стрейнер для наливания готового напитка.
- Смесительный стакан для смешивания и охлаждения ингредиентов.
- Барная ложка для аккуратного перемешивания коктейля.
- Джиггер для точного измерения жидкостей.
- Коктейльный стрейнер (Хоторн или Джулеп) для удержания льда при наливании.
Инструкции
Приготовление включает в себя перемешивание всех жидких ингредиентов со льдом в смесительном стакане для достижения охлаждения и разбавления без аэрации. Затем готовый коктейль отцеживается в охлажденный бокал «купе» и украшается лимонной цедрой.
1. Поместите ваш бокал для подачи (купе или мартини) в морозильную камеру для охлаждения минимум на 10 минут.
2. Добавьте ржаной виски, сладкий вермут, сухой вермут и биттер Ангостура в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на три четверти кубиками льда.
4. Перемешивайте смесь барной ложкой непрерывно в течение 20-30 секунд, пока она хорошо не охладится и не разбавится.
5. Используя коктейльный стрейнер, отцедите напиток из смесительного стакана в предварительно охлажденный бокал для подачи.
6. Возьмите свежую лимонную цедру, скрутите её над поверхностью напитка, чтобы выжать масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.
Украшение
Лимонная цедра — классическое украшение, так как её яркие цитрусовые масла дополняют более сухой профиль коктейля. Качественная коктейльная вишня также является приемлемой альтернативой.
- Лимонная цедра, выжмите масла над поверхностью напитка, прежде чем опустить её в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя и орехи, что делает его веганским и вегетарианским. Однако, поскольку виски производится из зерновых, он не считается безглютеновым для людей с целиакией.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция Идеального Манхэттена содержит примерно 200 калорий, в основном из алкоголя. Содержание углеводов и сахара в нем относительно низкое, так как они поступают из небольшого количества используемого вермута.
Калории
В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 5-7 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 4-6 г
Уровень сахара
События
Это универсальный коктейль, подходящий для изысканной обстановки, такой как официальное мероприятие или классический коктейльный час. Он прекрасно служит аперитивом перед ужином для стимуляции аппетита или вдумчивым дижестивом для завершения вечера.
- Аперитив
- Коктейльный час
- Дижестив
- Официальные мероприятия
Рекомендации по сочетанию
Идеальный Манхэттен хорошо сочетается с пикантными и насыщенными закусками, которые могут противостоять его смелому вкусу. Попробуйте подавать его с выдержанными сырами, ассорти из вяленого мяса, такого как прошутто или салями, или с простой миской жареных соленых орехов.
- Выдержанные сыры (например, острый чеддер или гауда)
- Мясная тарелка (шаркутери)
- Жареные орехи
- Темный шоколад
Идеальный Манхэттен: Симфония баланса
Идеальный Манхэттен — это вечный и элегантный коктейль, предлагающий более сбалансированную и менее сладкую альтернативу своему знаменитому предшественнику. Разделяя вермутовый компонент на сладкий и сухой, он достигает замечательной сложности, где пряность ржаного виски сияет, дополненная слоями травяных и ботанических нот. Это идеальный выбор для искушенного ценителя, который ценит крепкий, изысканный и идеально сбалансированный классический напиток. Являясь настоящей иконой коктейльной истории, он остается основным напитком в лучших барах по всему миру.
Похожие коктейли
Манхэттен
Используется только сладкий вермут, что делает его более сладким и насыщенным.
Роб Рой
В качестве основного спирта используется шотландский виски вместо ржаного или бурбона.
Бруклин
Родственный коктейль с использованием ржаного виски, сухого вермута, ликера Мараскино и Амер Пикон или других биттеров.
Помни о Мэйне
Сложная вариация с ржаным виски, сладким вермутом, вишневым ликером и каплей абсента.
Вам также может понравиться
Коктейль Скорпион
Классический тики-коктейль, отличающийся мощным и восхитительным сочетанием рома, бренди, цитрусовых и сиропа оршад.
Грязная Ширли
Простая и сладкая алкогольная версия классического коктейля «Ширли Темпл», приготовленная из водки, гренадина и лимонно-лаймовой содовой.
Шерри Коблер
Замечательно освежающий классический напиток XIX века, сочетающий ореховый херес, сахар и цитрусовые на колотом льду, щедро украшенный фруктами.
Тореадор
Классический текила сауэр, в котором прекрасно сбалансирована землистость агавы со сладкой фруктовостью абрикосового ликера и острой кислинкой лайма.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Ягуар»
Крепкий и сложный ромовый коктейль, представляющий собой симфонию травяных, ореховых и горько-сладких нот, сбалансированных яркими тропическими фруктами.
Бренди Хайбол
Простой, элегантный и освежающий коктейль, который раскрывает тонкие ароматы бренди, разбавленного свежей содовой водой.
Коктейль «Ном»
Свежий, травянистый и ароматный смешиваемый коктейль с джином и жёлтым шартрёзом для идеально сбалансированного и крепкого вкуса.
Сицилийская вечерня
Тёмная, насыщенная и горько-сладкая вариация классического "Веспер Мартини" с сицилийским амаро вместо ликёра Lillet Blanc.