完美曼哈顿
完美曼哈顿是标志性鸡尾酒“曼哈顿”的一款变种，其特点是等量使用甜味美思和干味美思。这使得这款酒的甜度低于原版，但口感更复杂、层次更丰富。成品是一款完美平衡、烈酒风味突出的鸡尾酒，带有草本和辛辣的香气，凸显了威士忌的基底，同时带来了更干爽、更细致的余味。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
完美曼哈顿被明确归类为经典鸡尾酒。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品家族，被认为是禁酒令前风格调酒的代表作。
享用
完美曼哈顿是一款小巧、烈酒风味突出的饮品，盛放在预先冰镇的碟形香槟杯或马天尼杯中，以“up”（不加冰）的方式冰镇饮用。其酒精度较高，是一款经典的慢饮鸡尾酒。
份量
约 90-100 毫升 / 3-3.5 盎司
酒精含量
约 28-32% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯或马天尼杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
在调酒术语中，“完美（perfect）”一词意指等量使用甜味美思和干味美思。完美曼哈顿出现于19世纪末或20世纪初，是原始曼哈顿的直接改良版。它是为那些觉得经典配方太甜，而干曼哈顿（仅使用干味美思）又过于朴素的顾客而创造的。
产地
这款酒起源于美国，很可能是在20世纪之交的纽约市。随着调酒师和饮酒者对其核心配方进行试验，它从原始的曼哈顿鸡尾酒中自然演变而来。
完美曼哈顿
这款酒最常见的名称是“完美曼哈顿”。其别名“中性曼哈顿”也指代了使用两种味美思，从而在标准的甜曼哈顿和干曼哈顿之间创造出一种“中性”的风味。
原始名称
Perfect Manhattan
别名
中性曼哈顿
特点概述
这款鸡尾酒呈现出威士忌和草本的复杂香气，口感丝滑，烈酒风味突出，在甜与干之间达到平衡。余味悠长，带有温暖的辛辣感，在杯中呈现为清澈的深琥珀色液体。
风味
烈酒风味突出、辛辣、草本、半甜、复杂、平衡
香气
威士忌谷物、香料、植物草本、淡淡的樱桃、柑橘油
口感平衡
烈酒味、甜味、苦味、干味
余味
悠长、温暖、草本、辛辣的余味
气泡感
无气泡
色泽外观
深琥珀色、红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、略带粘稠
季节性
暖身、四季皆宜、经典
风味强度与体验
完美曼哈顿是一款浓烈、烈酒风味突出的饮品，其中黑麦的辛辣味十分显著，并由中等苦度和低度甜味取得平衡。这是一款无气泡、不含奶油、风味强度高的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要三种核心烈酒：辛辣的黑麦威士忌、等量的甜味美思和干味美思，以及几滴安高天娜苦精。优质的原料是达到完美平衡的关键。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司也可以使用高黑麦含量的波本威士忌来获得略甜的口感，但黑麦威士忌因其辛辣特性而成为经典选择。
- 甜味美思15 毫升 / 0.5 盎司选择优质的意大利风格甜味美思。
- 干味美思15 毫升 / 0.5 盎司选择优质的法国风格干味美思。
- 安高天娜苦精2 滴对于增加香气的复杂性和平衡甜味至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的搅拌鸡尾酒工具：一个混合杯、一个用于测量的量酒器、一个用于搅拌的长吧勺，以及一个用于倒出成品的滤冰器。
- 混合杯，用于混合和冰镇原料。
- 吧勺，用于轻轻搅拌鸡尾酒。
- 量酒器，用于精确测量液体。
- 鸡尾酒滤冰器（霍桑或朱利普），用于倒酒时过滤冰块。
制作步骤
制作过程包括在混合杯中将所有液体原料与冰块一起搅拌，以达到冰镇和稀释的效果，同时避免充入空气。最终的鸡尾酒被滤入冰镇的碟形香槟杯中，并用柠檬皮卷装饰。
1. 将您的服务杯（碟形香槟杯或马天尼杯）放入冰箱冷冻至少10分钟进行冰镇。
2. 将黑麦威士忌、甜味美思、干味美思和安高天娜苦精加入混合杯中。
3. 向混合杯中加入方冰至四分之三满。
4. 用吧勺持续搅拌混合物20-30秒，直到其充分冰镇并适当稀释。
5. 使用鸡尾酒滤冰器，将饮品从混合杯中滤入您预先冰镇好的服务杯中。
6. 取一块新鲜的柠檬皮，在饮品表面上方扭转以挤出皮油，然后将其作为装饰放入杯中。
装饰
柠檬皮卷是经典的装饰，其明亮的柑橘油与鸡尾酒较干的风味相得益彰。高品质的白兰地浸泡樱桃也是一个可接受的替代选择。
- 柠檬皮卷，在放入杯中前，先在饮品表面挤压出皮油。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆和坚果等常见过敏原，适合纯素食者和素食者。然而，由于威士忌由谷物制成，对于患有乳糜泻的人来说，它不被视为无麸质。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一份完美曼哈顿大约含有200卡路里，主要来自酒精。其碳水化合物和糖含量相对较低，源于使用的少量味美思。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 5-7 克
碳水化合物水平
糖
平均 4-6 克
糖分水平
适用场合
这是一款用途广泛的鸡尾酒，适合在正式聚会或经典鸡尾酒时光等高雅场合饮用。它既可以作为刺激味蕾的绝佳餐前开胃酒，也可以作为结束夜晚的静思睡前酒。
- 餐前酒
- 鸡尾酒时光
- 睡前酒
- 正式聚会
配餐建议
完美曼哈顿与能够衬托其浓郁风味的咸味和丰富开胃菜搭配得很好。可以考虑搭配陈年奶酪、精选的腌制肉类（如帕尔玛火腿或萨拉米香肠），或一碗简单的烤盐坚果。
- 陈年奶酪（如浓味切达或高达奶酪）
- 熟食拼盘
- 烤坚果
- 黑巧克力
完美曼哈顿：平衡的交响曲
完美曼哈顿是一款永恒而优雅的鸡尾酒，与其著名的前身相比，它提供了一种更平衡、甜度更低的选择。通过将味美思成分分为甜味和干味，它达到了绝佳的复杂性，黑麦威士忌的辛辣味得以凸显，并辅以多层次的草本和植物香气。对于欣赏烈酒风味突出、精致且完美平衡的经典鸡尾酒的挑剔饮者来说，这是理想的选择。作为鸡尾酒历史上的一个真正标志，它至今仍是世界各地高档酒吧的必备酒款。