Martini Parfait
Le Martini Parfait est un cocktail élégant et intemporel qui atteint un équilibre magnifique entre les arômes botaniques du gin, les notes herbacées du vermouth sec et la douceur subtile du vermouth doux. Contrairement à son homologue plus sec, le Martini Parfait offre une bouche plus ronde et complexe avec des notes d'épices et de fruits. Il est remué, jamais secoué, pour maintenir une texture soyeuse et une apparence cristalline, servi glacé dans une coupe ou un verre à martini refroidi. Ce cocktail est une célébration de la polyvalence du vermouth et un favori parmi ceux qui apprécient les cocktails nuancés et centrés sur les spiritueux.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Martini Parfait est un cocktail classique, une variation directe de l'emblématique Martini. Il appartient à la catégorie "toute la journée" et est considéré comme un apéritif, parfait pour stimuler l'appétit avant un repas. Sa composition le place fermement dans la famille des cocktails classiques à base de spiritueux, remués.
Service
Le Martini Parfait est une boisson courte et puissante servie très froide dans un verre à Martini ou une coupe préalablement refroidi. Il a une teneur en alcool significative, généralement autour de 25-30% ABV.
Taille de la portion
90-120 ml / 3-4 oz
Teneur en alcool
25-30% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à Martini ou Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
La désignation "parfait" dans les cocktails remonte à la fin du 19e ou au début du 20e siècle, se référant à toute recette utilisant des parts égales de vermouth doux et sec. Bien que le Martini lui-même ait une histoire longue et débattue, le Martini Parfait est apparu comme une variation populaire pour les buveurs qui trouvaient le Dry Martini classique trop austère. Il met en valeur l'harmonie entre les deux styles de vermouth, créant une boisson qui n'est ni trop sèche ni trop sucrée, mais parfaitement équilibrée.
Origine
On pense qu'il est originaire des États-Unis au tournant du 20e siècle, peu de temps après que le Martini lui-même soit devenu populaire. Il représente une modification précoce et durable de la recette originale.
Martini Parfait
Le nom "Parfait" fait référence à l'utilisation d'une combinaison équilibrée, ou "parfaite", de vermouth doux et sec. Il est parfois aussi appelé Martini Medium, soulignant sa position entre un martini sec (utilisant uniquement du vermouth sec) et un martini doux (utilisant uniquement du vermouth doux).
Nom original
Perfect Martini
Autre nom
Martini Medium
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail a un arôme botanique complexe et une texture soyeuse, offrant un goût équilibré qui est à la fois légèrement doux et herbacé. Son apparence est cristalline avec une teinte paille pâle, se terminant par une finale nette et vive.
Saveur
Botanique, Herbacé, Légèrement doux, Complexe, Aromatique
Arôme
Genièvre, Herbacé, Vin, Agrumes
Équilibre des saveurs
Équilibré, Amer, Doux
Arrière-goût
Net, Vif, Notes herbacées persistantes
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Limpide, Paille pâle, Légère teinte ambrée
Texture
Soyeux, Doux, Vif
Saisonnalité
Toute l'année, Classique, Rafraîchissant
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense et dominée par le spiritueux, avec un équilibre notable entre la douceur d'un vermouth et l'amertume sèche de l'autre. C'est une boisson alcoolisée forte sans gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'un Gin London Dry de qualité comme base, complété par des quantités égales de vermouth sec et doux. Un trait d'amer à l'orange est un ajout facultatif mais fortement recommandé.
- Gin London Dry50 ml / 1.75 ozUn gin de qualité, aux arômes de genièvre prononcés, est idéal.
- Vermouth Sec15 ml / 0.5 ozUn vermouth sec français de bonne qualité est traditionnel.
- Vermouth Doux15 ml / 0.5 ozUn vermouth doux italien classique apporte l'équilibre.
- Amer à l'orange1 trait(facultatif)Un trait d'amer à l'orange peut magnifiquement lier les saveurs.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
C'est un cocktail remué, vous aurez donc besoin d'un verre à mélange, d'une cuillère de bar pour mélanger avec de la glace, et d'une passoire. Un jigger est essentiel pour des mesures précises.
- Verre à mélange
- Cuillère de bar
- Jigger ou doseur
- Passoire
Instructions
Pour préparer, remuez tous les ingrédients liquides avec de la glace dans un verre à mélange jusqu'à ce qu'ils soient très froids, puis filtrez dans une coupe ou un verre à martini refroidi. Garnir en exprimant un zeste de citron sur la surface.
1. Refroidissez votre verre à Martini ou votre coupe au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.
2. Remplissez un verre à mélange de glaçons.
3. Ajoutez le gin, le vermouth sec et le vermouth doux dans le verre à mélange.
4. Si vous en utilisez, ajoutez un trait d'amer à l'orange.
5. Remuez le mélange avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et correctement dilué.
6. Jetez la glace de votre verre de service.
7. Filtrez le cocktail du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
8. Prenez un large zeste de citron, tournez-le au-dessus de la boisson pour en exprimer les huiles, puis déposez-le en guise de garniture.
Garniture
La garniture standard est un zeste de citron, qui doit être pressé au-dessus de la surface de la boisson pour libérer ses huiles d'agrumes avant d'y être déposé.
- Zeste de citron
Informations diététiques
Ce cocktail est alcoolisé et généralement exempt d'allergènes courants comme la caféine, les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion contient environ 170 calories, avec environ 5 grammes de glucides et de sucre, provenant principalement des vermouths. Ce n'est pas une boisson faible en calories ou en sucre.
Calories
En moyenne 160-180 kcal / 670-750 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 4-6 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 4-6 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail sophistiqué est idéal comme apéritif avant le dîner lors d'un rassemblement formel ou d'une soirée cocktail classique. Son caractère élégant en fait un choix parfait pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour savourer une boisson bien préparée dans un bar haut de gamme.
- Soirée Cocktail
- Apéritif
- Événement Formel
- Expérience de Bar Classique
Suggestions d'accompagnement
Le Martini Parfait se marie bien avec des amuse-gueules classiques d'apéritif comme les olives, les noix et les planches de charcuterie comprenant des viandes séchées et des fromages à pâte dure. Son profil net complète également à merveille le goût iodé des huîtres fraîches.
- Olives
- Charcuteries
- Fromages à pâte dure
- Huîtres
Le Martini Parfait : Une Symphonie d'Équilibre
Le Martini Parfait est un cocktail sophistiqué et équilibré pour ceux qui trouvent un Dry Martini trop vif et un Sweet Martini trop écœurant. En utilisant des parts égales de vermouth doux et sec, il atteint un profil de saveur complexe qui est botanique, herbacé et légèrement doux. Remué jusqu'à une perfection soyeuse et servi glacé avec un zeste de citron parfumé, c'est un classique intemporel qui met en valeur l'art de l'équilibre en mixologie.
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