Persephone
Persephone je krásně vyvážený moderní koktejl, který předvádí všestrannost reposado tequily. Kombinuje ovocnou kyselost granátového likéru s jemnou květinovou sladkostí bezinkového likéru, vše oživené štiplavou dávkou čerstvé limetkové šťávy. Výsledkem je elegantní, rubínově zbarvený nápoj, který je osvěžující i komplexní a oslovuje širokou škálu chutí.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Persephone je kategorizována jako moderní klasický koktejl. Jedná se o míchaný koktejl na bázi tequily, který vznikl v rámci renesance craft koktejlů 21. století a je ceněn pro svůj vyvážený a komplexní chuťový profil.
Servírování
Persephone je mírně alkoholický nápoj podávaný čistý v chlazené sklenici typu coupe. Jedná se o studený, osvěžující koktejl ideální k popíjení.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Odhadem 20-25 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořil barman Phil Ward v vlivném newyorském baru Death & Co. Persephone je pojmenována po řecké bohyni podsvětí a jara. Tato mytologická reference dokonale zachycuje duální charakter nápoje: hluboké, bohaté granátové jablko evokuje podsvětí, zatímco jasná, květinová bezinka představuje rozkvět jara.
Původ
Vytvořeno kolem roku 2007 Philem Wardem v Death & Co., New York City, USA.
Persephone
Nápoj je důsledně známý jako Persephone, pojmenovaný po řecké bohyni. Občas se může označovat jako Persephone Koktejl, aby se specifikovala jeho povaha, ale jediný název je standardní a široce uznávaný v komunitě koktejlů.
Původní název
Persephone
Alternativní název
Persephone Koktejl
Přehled charakteristik
Persephone se pyšní komplexním chuťovým profilem, který je ovocný, kyselý a květinový, s hladkou texturou a krásnou rubínovou barvou. Jeho aroma je voňavá směs citrusů a květin, vedoucí k čisté, osvěžující dochuti vhodné pro každé roční období.
Chuť
Ovocný, Kyselý, Květinový, Agávový, Citrusový, Sladký
Aroma
Květinový, Citrusový, Granátové jablko, Tequila
Vyváženost chuti
Sladké, Kyselé
Dochuť
Čistý, Ovocný, Přetrvávající květinové tóny
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Tmavě růžový, Rubínový, Průsvitný
Textura
Hladký, Hedvábný
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Nápoj má výraznou ovocnou a kyselou charakteristiku, vyváženou mírnou sladkostí a obsahem alkoholu. Není slaný, pálivý, hořký, krémový ani sycený.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje čtyři klíčové ingredience: kvalitní reposado tequila, granátový likér, bezinkový likér a čerstvou limetkovou šťávu.
- Reposado Tequila45 ml / 1.5 oz100% agávová reposado tequila poskytuje hladkou bázi s jemnými dubovými tóny.
- Granátový Likér22.5 ml / 0.75 ozPama je nejčastěji používaná značka.
- Bezinkový Likér15 ml / 0.5 ozSt-Germain je klasická volba, poskytující jemné květinové tóny.
- Limetková šťáva15 ml / 0.5 ozČerstvě vymačkaná limetková šťáva je nezbytná pro jasnost a rovnováhu.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na koktejly, včetně odměrky pro měření a dvou typů sít, pro hladký výsledek bez ledu.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a ředění
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné proporce
- Hawthorn strainer pro zadržení ledu
- Jemné sítko pro dvojité scezení
Postup přípravy
Příprava zahrnuje protřepání všech tekutých ingrediencí s ledem, poté dvojité scezení směsi do předchlazené sklenice typu coupe. Posledním krokem je ozdobení vymačkanou pomerančovou kůrou.
1. Chlaďte sklenici typu coupe v mrazáku nebo ji naplňte ledovou vodou.
2. Přidejte reposado tequilu, granátový likér, bezinkový likér a čerstvou limetkovou šťávu do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr kostkami ledu.
4. Energeticky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud šejkr nebude omrzlý a obsah dobře vychlazený.
5. Pokud jste použili ledovou vodu, vyhoďte ji z chlazené sklenice typu coupe.
6. Dvojitě sceďte koktejl do chlazené sklenice typu coupe pomocí Hawthorne strainer a jemného sítka, abyste zajistili hedvábnou texturu.
7. Vezměte čerstvou pomerančovou kůru, držte ji nad povrchem nápoje a stočte ji, abyste uvolnili citrusové oleje.
8. Vložte pomerančovou kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Nápoj je ozdoben proužkem pomerančové kůry, s oleji vymačkanými nad povrch pro přidání voňavé citrusové vůně.
- Proužek pomerančové kůry, vymačkaný nad nápojem pro uvolnění olejů a vložený do sklenice
Dietní informace
Tento koktejl je alkoholický a obecně se považuje za bez běžných alergenů, jako je kofein, mléko, vejce, sója, ořechy a lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce obsahuje mírné množství kalorií, přibližně 190-220 kcal. Obsah sacharidů a cukru, především z likérů, je kolem 15-18 gramů.
Kalorie
Přibližně 190-220 kcal / 795-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 15-18 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 14-17 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento elegantní koktejl je ideální pro sofistikované příležitosti, jako jsou koktejlové párty nebo jako aperitiv před jídlem. Jeho krásná barva a rafinovaný chuťový profil z něj také činí vynikající volbu pro rande nebo jakoukoli zvláštní oslavu.
- Koktejlová párty
- Nápoj před večeří
- Elegantní setkání
- Rande
Doporučené párování
Rovnováha kyselosti, sladkosti a květinových tónů Persephone se skvěle hodí k pikantním nebo ostře kořeněným jídlům. Doplňuje pokrmy jako ceviche, grilované krevety nebo pikantní mexické předkrmy a také se dobře hodí k ostrosti čerstvého kozího sýra.
- Pikantní mexické předkrmy
- Lehký kozí sýr
- Ceviche
- Grilované krevety
Lákavý elixír Persephone
Persephone je elegantní moderní klasika, která dokonale ztělesňuje svůj mytologický název. Vytvořil ji barman Phil Ward v Death & Co. a krásně vyvažuje temnotu podsvětí (granátové jablko) a světlo jara (bezinka). Tento koktejl na bázi tequily je kyselý, květinový a hluboce uspokojivý a v sklenici prezentuje nádhernou rubínovou barvu. Je to sofistikovaná volba pro každou příležitost, která ukazuje kreativní potenciál craft koktejlového hnutí.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Boston Sour
Klasický whiskey sour, který je díky přidání bílku výjimečně hladký a krémový, s bohatou, sametovou texturou.
Mátový Julep
Osvěžující a aromatický klasický americký koktejl vyrobený z bourbonu, čerstvé máty, cukru a hory drceného ledu.
Vodka Martini
Osvěžující, čistý a silný klasický koktejl vyrobený z vodky a suchého vermutu, ozdobený citronovou kůrou nebo olivou.
Španělský gin a tonik
Vizuálně úchvatná a aromatická verze klasického ginu a toniku, podávaná ve velké balonové sklenici s kurátorsky vybranými botanickými ozdobami.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Šarlatová příliv
Živý a jednoduchý vodka sour, zbarvený nápadným červeně granátovým jablekem.
Charlie Brown Koktejl
Sofistikovaná variace na dokonalý Manhattan s bourbonem, vyvážená dvěma druhy bitters pro větší komplexnost.
Zoufalý Povzbuzovač
Klasický koktejl s výrazným podílem alkoholu, obsahující gin, suchý vermut a náznak absintu, navržený k povzbuzení ducha.
Rosalind Russell
Sofistikovaný koktejl s výrazným podílem alkoholu, vyvažující pikantní žitnou whisky se suchým vermutem a bylinnou sladkostí Bénédictine.