Persephone

Der Persephone ist ein wunderbar ausgewogener moderner Cocktail, der die Vielseitigkeit von Reposado Tequila zur Geltung bringt. Er kombiniert die fruchtige Herbe von Granatapfellikör mit der zarten blumigen Süße von Holunderblütenlikör, alles aufgehellt durch einen kräftigen Schuss frischen Limettensafts. Das Ergebnis ist ein eleganter, rubinroter Drink, der sowohl erfrischend als auch komplex ist und eine breite Palette von Geschmäckern anspricht.
Persephone

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Persephone wird als moderner klassischer Cocktail kategorisiert. Es ist ein geschüttelter Drink auf Tequila-Basis, der aus der Wiederbelebung der Craft-Cocktails des 21. Jahrhunderts hervorging und für sein ausgewogenes und komplexes Geschmacksprofil geschätzt wird.

Servieren

Der Persephone ist ein mäßig alkoholischer Drink, der 'straight up' in einem gekühlten Coupette-Glas serviert wird. Es ist ein kalter, erfrischender Cocktail, ideal zum langsamen Genießen.
Portionsgröße
Ungefähr 120 ml / 4 oz
Alkoholgehalt
Geschätzt 20-25% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette
Glasbehandlung
Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Kreiert vom Barkeeper Phil Ward in der einflussreichen New Yorker Bar Death & Co., ist der Persephone nach der griechischen Göttin der Unterwelt und des Frühlings benannt. Diese mythologische Referenz fängt den doppelten Charakter des Drinks perfekt ein: Der tiefe, reiche Granatapfel erinnert an die Unterwelt, während der helle, blumige Holunder das Erblühen des Frühlings repräsentiert.
Ursprung
Kreiert ca. 2007 von Phil Ward in der Death & Co. Bar, New York City, USA.

Persephone

Das Getränk ist durchweg als Persephone bekannt, benannt nach der griechischen Göttin. Gelegentlich wird es als Persephone-Cocktail bezeichnet, um seine Art zu spezifizieren, aber der einzelne Name ist Standard und in der Cocktail-Community weithin anerkannt.
Originalname
Persephone
Alternativer Name
Persephone-Cocktail

Übersicht der Eigenschaften

Der Persephone besticht durch ein komplexes Geschmacksprofil, das fruchtig, herb und blumig ist, mit einer weichen Textur und einer wunderschönen rubinroten Farbe. Sein Aroma ist eine duftende Mischung aus Zitrusfrüchten und Blumen, die zu einem sauberen, erfrischenden Abgang führt, der für jede Jahreszeit geeignet ist.
Geschmack
Fruchtig, Herb, Blumig, Agave, Zitrusartig, Süß
Aroma
Blumig, Zitrus, Granatapfel, Tequila
Geschmacksbalance
Süß, Sauer
Nachgeschmack
Sauber, Fruchtig, Anhaltende blumige Noten
Spritzigkeit
Still
Farbton und Aussehen
Tiefrosa, Rubinrot, Durchscheinend
Textur
Weich, Seidig
Saisonalität
Erfrischend, Ganzjährig

Geschmacksintensität & Erlebnis

Das Getränk hat einen ausgeprägten fruchtigen und sauren Charakter, der durch eine moderate Süße und Alkoholstärke ausgeglichen wird. Es ist nicht salzig, scharf, bitter, cremig oder kohlensäurehaltig.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dieser Cocktail benötigt vier Hauptzutaten: einen hochwertigen Reposado Tequila, Granatapfellikör, Holunderblütenlikör und frischen Limettensaft.
  • Reposado Tequila45 ml / 1.5 oz
    Ein 100% Agave Reposado Tequila bietet eine weiche Basis mit dezenten Eichennoten.
  • Granatapfellikör22.5 ml / 0.75 oz
    Pama ist die am häufigsten verwendete Marke.
  • Holunderblütenlikör15 ml / 0.5 oz
    St-Germain ist die klassische Wahl und sorgt für zarte blumige Noten.
  • Limettensaft15 ml / 0.5 oz
    Frisch gepresster Limettensaft ist für die Frische und Ausgewogenheit unerlässlich.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Sie benötigen ein Standard-Cocktail-Shaker-Set, einschließlich eines Jiggers zum Abmessen und zwei Arten von Sieben für ein glattes, eisfreies Ergebnis.
  • Cocktail-Shaker zum Kühlen und Verdünnen
  • Jigger oder Messbecher für genaue Proportionen
  • Hawthorne-Sieb zum Zurückhalten des Eises
  • Feinsieb für doppeltes Abseihen

Anleitung

Die Zubereitung umfasst das Schütteln aller flüssigen Zutaten mit Eis und das anschließende doppelte Abseihen der Mischung in ein vorgekühltes Coupette-Glas. Der letzte Schritt ist das Garnieren mit einer ausgedrückten Orangenzeste.
1. Ein Coupette-Glas im Gefrierschrank oder durch Füllen mit Eiswasser kühlen.
2. Reposado Tequila, Granatapfellikör, Holunderblütenlikör und frischen Limettensaft in einen Cocktail-Shaker geben.
3. Den Shaker mit Eiswürfeln füllen.
4. 12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker beschlagen und der Inhalt gut gekühlt ist.
5. Falls Sie Eiswasser verwendet haben, dieses aus dem gekühlten Coupette-Glas entfernen.
6. Den Cocktail durch ein Hawthorne-Sieb und ein Feinsieb doppelt in das gekühlte Coupette-Glas abseihen, um eine seidige Textur zu gewährleisten.
7. Eine frische Orangenschale nehmen, über die Oberfläche des Drinks halten und drehen, um die Zitrusöle freizusetzen.
8. Die Orangenzeste als Garnitur ins Glas geben und sofort servieren.

Garnierung

Das Getränk wird mit einer Orangenzeste garniert, deren Öle über der Oberfläche ausgedrückt werden, um ein duftendes Zitrusaroma hinzuzufügen.
  • Orangenzeste, über dem Drink ausgedrückt, um Öle freizusetzen, und ins Glas gelegt

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist alkoholisch und gilt allgemein als frei von gängigen Allergenen wie Koffein, Milchprodukten, Eiern, Soja, Nüssen und Gluten. Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Eine einzelne Portion enthält eine moderate Menge an Kalorien, ungefähr 190-220 kcal. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt, der hauptsächlich von den Likören stammt, liegt bei etwa 15-18 Gramm.
Kalorien
Ungefähr 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 15-18 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 14-17 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser elegante Cocktail ist perfekt für anspruchsvolle Anlässe wie Cocktailpartys oder als Aperitif vor dem Essen. Seine schöne Farbe und sein raffiniertes Geschmacksprofil machen ihn auch zu einer ausgezeichneten Wahl für eine Date-Night oder eine besondere Feier.
  • Cocktailparty
  • Aperitif
  • Eleganter Anlass
  • Date-Night

Passende Speisen

Das Gleichgewicht von herben, süßen und blumigen Noten des Persephone passt wunderbar zu würzigen oder pikanten Speisen. Er ergänzt Gerichte wie Ceviche, gegrillte Garnelen oder würzige mexikanische Vorspeisen und harmoniert auch gut mit der Säure von frischem Ziegenkäse.
  • Würzige mexikanische Vorspeisen
  • Leichter Ziegenkäse
  • Ceviche
  • Gegrillte Garnelen

Das verführerische Elixier der Persephone

Der Persephone ist ein eleganter moderner Klassiker, der seinen mythologischen Namensgeber perfekt verkörpert. Kreiert von Phil Ward in der Death & Co. Bar, schafft er eine wunderschöne Balance zwischen der Dunkelheit der Unterwelt (Granatapfel) und dem Licht des Frühlings (Holunderblüte). Dieser Cocktail auf Tequila-Basis ist herb, blumig und zutiefst befriedigend und präsentiert sich mit einem prächtigen rubinroten Farbton im Glas. Er ist eine anspruchsvolle Wahl für jeden Anlass und zeigt das kreative Potenzial der Craft-Cocktail-Bewegung.

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