Persephone
Persephone on kauniisti tasapainotettu moderni cocktail, joka osoittaa reposado-tequilan monipuolisuuden. Siinä yhdistyvät granaattiomenaliköörin hedelmäinen kirpeys ja seljankukkaliköörin herkkä kukkainen makeus, joita kaikkia kirkastaa tuoreen limemehun terävä potku. Tuloksena on elegantti, rubiininpunainen juoma, joka on sekä virkistävä että moniulotteinen ja vetoaa monenlaisiin makuihin.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Persephone luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se on ravistettu, tequila-pohjainen juoma, joka syntyi 2000-luvun käsityöläiscocktailien nousun myötä ja jota arvostetaan sen tasapainoisen ja moniulotteisen makuprofiilin vuoksi.
Tarjoilu
Persephone on kohtalaisen alkoholillinen juoma, joka tarjoillaan sellaisenaan jäähdytetystä coupe-lasista. Se on kylmä, virkistävä cocktail, joka sopii erinomaisesti siemailtavaksi.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz
Alkoholisisältö
Arviolta 20-25 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Vaikutusvaltaisessa newyorkilaisessa Death & Co. -baarissa baarimestari Phil Wardin luoma Persephone on nimetty kreikkalaisen manalan ja kevään jumalattaren mukaan. Tämä mytologinen viittaus kuvaa täydellisesti juoman kaksoisluonnetta: syvä, täyteläinen granaattiomena tuo mieleen manalan, kun taas kirkas, kukkainen seljankukka edustaa kevään puhkeamista.
Alkuperä
Luotu noin vuonna 2007, Phil Ward, Death & Co., New York City, USA.
Persephone
Juoma tunnetaan johdonmukaisesti nimellä Persephone, kreikkalaisen jumalattaren mukaan. Sitä saatetaan joskus kutsua nimellä Persephone-cocktail sen luonteen täsmentämiseksi, mutta yksittäinen nimi on vakiintunut ja laajalti tunnettu cocktail-yhteisössä.
Alkuperäinen nimi
Persephone
Vaihtoehtoinen nimi
Persephone-cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Persephonella on moniulotteinen makuprofiili, joka on hedelmäinen, kirpeä ja kukkainen, sekä pehmeä rakenne ja kaunis rubiininpunainen väri. Sen tuoksu on aromaattinen sekoitus sitrusta ja kukkia, johtaen puhtaaseen, virkistävään jälkimakuun, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Maku
Hedelmäinen, Kirpeä, Kukkainen, Agave, Sitruksinen, Makea
Aromi
Kukkainen, Sitrus, Granaattiomena, Tequila
Maun tasapaino
Makea, Hapan
Jälkimaku
Puhdas, Hedelmäinen, Viipyilevät kukkaiset vivahteet
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Syvän vaaleanpunainen, Rubiininpunainen, Läpikuultava
Koostumus
Pehmeä, Silkkinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Juomalla on voimakas hedelmäinen ja hapan luonne, jota tasapainottavat kohtalainen makeus ja alkoholin voimakkuus. Se ei ole suolainen, mausteinen, karvas, kermainen tai hiilihapotettu.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii neljä pääraaka-ainetta: laadukasta reposado-tequilaa, granaattiomenalikööriä, seljankukkalikööriä ja tuoretta limemehua.
- Reposado Tequila45 ml / 1.5 oz100-prosenttinen agave reposado-tequila antaa pehmeän pohjan, jossa on hienovaraisia tammen vivahteita.
- Granaattiomenalikööri22.5 ml / 0.75 ozPama on yleisimmin käytetty merkki.
- Seljankukkalikööri15 ml / 0.5 ozSt-Germain on klassinen valinta, joka antaa herkkiä kukkaisia vivahteita.
- Lime-mehu15 ml / 0.5 ozTuorepuristettu limemehu on välttämätön kirkkauden ja tasapainon kannalta.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, mukaan lukien mitan mittaamiseen ja kahdenlaista siivilää sileän, jäättömän lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja laimentamiseen
- Mitta tai mittaväline tarkkoihin suhteisiin
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen
- Hienoverkkoinen siivilä kaksoissiivilöintiin
Ohjeet
Valmistus sisältää kaikkien nestemäisten ainesosien ravistamisen jään kanssa, jonka jälkeen seos kaksoissiivilöidään esijäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen vaihe on koristelu puristetulla appelsiininkuorisuikaleella.
1. Jäähdytä coupe-lasi pakastimessa tai täyttämällä se jäävedellä.
2. Lisää reposado-tequila, granaattiomenalikööri, seljankukkalikööri ja tuore limemehu cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääkuutioilla.
4. Ravista voimakkaasti 12-15 sekunnin ajan, kunnes ravistin on huurteinen ja sisältö hyvin jäähtynyt.
5. Jos käytit jäävettä, kaada se pois jäähdytetystä coupe-lasista.
6. Kaksoissiivilöi cocktail jäähdytettyyn coupe-lasiin käyttämällä Hawthorne-siivilää ja hienoverkkoista siivilää silkkisen rakenteen varmistamiseksi.
7. Ota tuore appelsiininkuori, pidä sitä juoman pinnan yläpuolella ja kierrä sitä puristaaksesi sitrusöljyt ulos.
8. Aseta appelsiininkuorisuikale lasiin koristeeksi ja tarjoile heti.
Koristelu
Juoma koristellaan appelsiininkuorisuikaleella, jonka öljyt puristetaan pinnalle lisäämään tuoksuvaa sitrusaromia.
- Appelsiininkuorisuikale, joka puristetaan juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja asetetaan lasiin
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on alkoholillinen ja sitä pidetään yleisesti vapaana yleisistä allergeeneista, kuten kofeiinista, maidosta, kananmunista, soijasta, pähkinöistä ja gluteenista. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Yksi annos sisältää kohtuullisen määrän kaloreita, noin 190-220 kcal. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus, joka tulee pääasiassa likööreistä, on noin 15-18 grammaa.
Kalorit
Noin 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 15-18 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 14-17 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä elegantti cocktail sopii täydellisesti hienostuneisiin tilaisuuksiin, kuten cocktailjuhliin tai aperitiiviksi ennen ateriaa. Sen kaunis väri ja hienostunut makuprofiili tekevät siitä myös erinomaisen valinnan treffi-iltaan tai mihin tahansa erityiseen juhlaan.
- Cocktailjuhlat
- Aperitiivi
- Elegantti tilaisuus
- Treffi-ilta
Yhdistelyehdotukset
Persephonen kirpeiden, makeiden ja kukkaisten vivahteiden tasapaino sopii loistavasti yhteen mausteisten tai pirteiden ruokien kanssa. Se täydentää ruokia, kuten cevicheä, grillattuja katkarapuja tai tulisia meksikolaisia alkupaloja, ja toimii hyvin myös tuoreen vuohenjuuston kirpeyden kanssa.
- Tuliset meksikolaiset alkupalat
- Kevyt vuohenjuusto
- Ceviche
- Grillatut katkaravut
Persephonen viettelevä eliksiiri
Persephone on elegantti moderni klassikko, joka ilmentää täydellisesti mytologista kaimaansa. Phil Wardin Death & Co:ssa luoma juoma luo kauniin tasapainon manalan pimeyden (granaattiomena) ja kevään valon (seljankukka) välille. Tämä tequila-pohjainen cocktail on kirpeä, kukkainen ja syvästi tyydyttävä, ja sen väri lasissa on upea rubiininpunainen. Se on hienostunut valinta mihin tahansa tilaisuuteen ja osoittaa käsityöläiscocktail-liikkeen luovan potentiaalin.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Cuba Libre
Virkistävä ja yksinkertainen highball-cocktail, joka sisältää rommia, colaa ja tilkan tuoretta limeä.
The Last Word
Terävä, monivivahteinen ja täydellisesti tasapainotettu klassikkococktail, joka sisältää yhtä suuret osat giniä, vihreää Chartreusea, maraschinolikööriä ja tuoretta limemehua.
Negroni Sbagliato
Kupliva ja kevyempi versio klassisesta Negronista, jossa gini on korvattu proseccolla virkistävän, kuplivan vivahteen saamiseksi.
French 75
Elegantti ja virkistävä klassikkococktail, jossa yhdistyvät gini, sitruunamehu, sokeri ja samppanja.
Oletko jo kokeillut näitä?
Waldorf-cocktail
Hienostunut, väkevä cocktail, jossa yhdistyvät ruisviski, makea vermutti ja tilkka absinttia, ja joka on koristeltu sitruunankuoren suikaleella.
Sisialainen Vesper
Tumma, täyteläinen ja katkera-makea versio klassisesta Vesper Martinista, jossa Lillet Blancin tilalla on sisilialaista amaroa.
Gettysburg Mule
Mausteinen ja virkistävä ruisviskipohjainen versio klassisesta Moscow Mule -cocktailista, täydellinen viskin ystäville.
Norjalainen Halvaus
Klassinen cocktail, jossa on skandinaavista akvaviittia, tasapainotettuna makealla aprikoosibrandyllä ja kirpeällä appelsiinimehulla.