Persephone
Il Persephone è un cocktail moderno magnificamente equilibrato che mette in mostra la versatilità della tequila reposado. Combina l'acidità fruttata del liquore al melograno con la delicata dolcezza floreale del liquore al sambuco, il tutto ravvivato da una decisa nota di succo di lime fresco. Il risultato è una bevanda elegante, color rubino, che è sia rinfrescante che complessa, capace di soddisfare una vasta gamma di palati.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Persephone è classificato come un cocktail classico moderno. È una bevanda a base di tequila, shakerata, emersa dalla rinascita dei cocktail artigianali del 21° secolo, apprezzata per il suo profilo aromatico equilibrato e complesso.
Servizio
Il Persephone è una bevanda moderatamente alcolica servita "straight up" in una coppa raffreddata. È un cocktail freddo e rinfrescante, ideale da sorseggiare.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz
Gradazione alcolica
Stimato 20-25% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Creato dal bartender Phil Ward presso l'influente bar di New York Death & Co., il Persephone prende il nome dalla dea greca degli inferi e della primavera. Questo riferimento mitologico cattura perfettamente il duplice carattere della bevanda: il melograno intenso e ricco evoca gli inferi, mentre il sambuco luminoso e floreale rappresenta lo sbocciare della primavera.
Origine
Creato circa nel 2007 da Phil Ward al Death & Co., New York City, USA.
Persephone
La bevanda è costantemente conosciuta come Persephone, dal nome della dea greca. Occasionalmente, potrebbe essere chiamato Cocktail Persephone per specificarne la natura, ma il nome singolo è standard e ampiamente riconosciuto nella comunità dei cocktail.
Nome originale
Persephone
Nome alternativo
Cocktail Persephone
Panoramica delle caratteristiche
Il Persephone vanta un profilo aromatico complesso che è fruttato, aspro e floreale, con una consistenza liscia e un bellissimo colore rubino. Il suo aroma è un mix fragrante di agrumi e fiori, che porta a un finale pulito e rinfrescante, adatto a qualsiasi stagione.
Sapore
Fruttato, Aspro, Floreale, Agave, Agrumato, Dolce
Aroma
Floreale, Agrumato, Melograno, Tequila
Equilibrio del gusto
Dolce, Acido
Retrogusto
Pulito, Fruttato, Note floreali persistenti
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Rosa intenso, Rubino, Traslucido
Consistenza
Liscio, Setoso
Stagionalità
Rinfrescante, Per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
La bevanda ha un carattere marcatamente fruttato e acido, bilanciato da una moderata dolcezza e gradazione alcolica. Non è salata, speziata, amara, cremosa o gassata.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede quattro ingredienti chiave: una tequila reposado di qualità, liquore al melograno, liquore al sambuco e succo di lime fresco.
- Tequila Reposado45 ml / 1.5 ozUna tequila reposado 100% agave fornisce una base liscia con sottili note di rovere.
- Liquore al Melograno22.5 ml / 0.75 ozPama è la marca più comunemente utilizzata.
- Liquore al Sambuco15 ml / 0.5 ozSt-Germain è la scelta classica, che fornisce delicate note floreali.
- Succo di Lime15 ml / 0.5 ozIl succo di lime appena spremuto è essenziale per la vivacità e l'equilibrio.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include un jigger per misurare e due tipi di colini per un risultato liscio e senza ghiaccio.
- Shaker per cocktail per raffreddare e diluire
- Jigger o misurino per proporzioni accurate
- Colino Hawthorne per trattenere il ghiaccio
- Colino a maglie fini per la doppia filtrazione
Istruzioni
La preparazione prevede di shakerare tutti gli ingredienti liquidi con ghiaccio, quindi filtrare due volte la miscela in una coppa precedentemente raffreddata. Il passaggio finale è la guarnizione con una scorza d'arancia spremuta.
1. Raffreddare una coppa da cocktail in congelatore o riempiendola con acqua e ghiaccio.
2. Aggiungere tequila reposado, liquore al melograno, liquore al sambuco e succo di lime fresco in uno shaker.
3. Riempire lo shaker con cubetti di ghiaccio.
4. Shakerare vigorosamente per 12-15 secondi finché lo shaker non si è brinato e il contenuto è ben freddo.
5. Se hai usato acqua e ghiaccio, svuota la coppa raffreddata.
6. Filtrare due volte il cocktail nella coppa raffreddata usando un colino Hawthorne e un colino a maglie fini per garantire una consistenza setosa.
7. Prendere una scorza d'arancia fresca, tenerla sopra la superficie della bevanda e torcerla per spremere gli oli agrumati.
8. Mettere la scorza d'arancia nel bicchiere come guarnizione e servire immediatamente.
Guarnizione
La bevanda è guarnita con una scorza d'arancia, con i suoi oli spremuti sulla superficie per aggiungere un fragrante aroma di agrumi.
- Scorza d'arancia, spremuta sopra la bevanda per rilasciare gli oli e posta nel bicchiere
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è alcolico e generalmente considerato privo di comuni allergeni come caffeina, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Una singola porzione contiene una quantità moderata di calorie, circa 190-220 kcal. Il contenuto di carboidrati e zuccheri, provenienti principalmente dai liquori, è di circa 15-18 grammi.
Calorie
Circa 190-220 kcal / 795-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 15-18 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 14-17 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo elegante cocktail è perfetto per occasioni sofisticate come feste con cocktail o come aperitivo prima di un pasto. Il suo splendido colore e il profilo aromatico raffinato lo rendono anche una scelta eccellente per una serata romantica o qualsiasi celebrazione speciale.
- Festa con Cocktail
- Aperitivo
- Incontro Elegante
- Serata Romantica
Suggerimenti di abbinamento
L'equilibrio di note aspre, dolci e floreali del Persephone si abbina meravigliosamente con cibi piccanti o speziati. Si abbina a piatti come ceviche, gamberi alla griglia o antipasti messicani piccanti, e si sposa bene anche con l'acidità del formaggio di capra fresco.
- Antipasti messicani piccanti
- Formaggio di capra fresco
- Ceviche
- Gamberi alla griglia
L'Elisir Seducente di Persefone
Il Persephone è un elegante classico moderno che incarna perfettamente il suo omonimo mitologico. Creato da Phil Ward al Death & Co., raggiunge un magnifico equilibrio tra l'oscurità degli inferi (melograno) e la luce della primavera (sambuco). Questo cocktail a base di tequila è aspro, floreale e profondamente soddisfacente, presentando una splendida tonalità rubino nel bicchiere. È una scelta sofisticata per ogni occasione, che mette in mostra il potenziale creativo del movimento dei cocktail artigianali.
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