Persephone
Persefonė yra puikiai subalansuotas šiuolaikinis kokteilis, demonstruojantis reposado tekilos universalumą. Jame derinamas vaisiškas granatų likerio rūgštumas su subtiliu gėlių saldumu, kurį suteikia šeivamedžio žiedų likeris, o viską pagyvina aštrus šviežiai spaustų laimo sulčių posūkis. Rezultatas – elegantiškas, rubino atspalvio gėrimas, kuris yra ir gaivus, ir sudėtingas, patrauklus įvairiems skoniams.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Persefonė priskiriama šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai plaktas kokteilis tekilos pagrindu, atsiradęs XXI a. amžiaus kokteilių atgimimo metu, vertinamas dėl subalansuoto ir sudėtingo skonio profilio.
Patiekimas
Persefonė yra vidutiniškai alkoholinis gėrimas, patiekiamas tiesiai į atšaldytą coupe taurę. Tai šaltas, gaivus kokteilis, idealus gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apytikslis 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Persefonę sukūrė barmenas Phil Wardas įtakingame Niujorko bare „Death & Co.“. Kokteilis pavadintas graikų požemio pasaulio ir pavasario deivės vardu. Ši mitologinė nuoroda puikiai perteikia dvejopą gėrimo pobūdį: gilus, sodrus granatas primena požemį, o ryškus, gėlių skonio šeivamedžio žiedų likeris simbolizuoja pavasario žydėjimą.
Kilmė
Sukūrė Phil Wardas apie 2007 m. bare „Death & Co.“, Niujorkas, JAV.
Persephone
Šis gėrimas nuolat žinomas kaip Persefonė, pavadintas graikų deivės vardu. Kartais jis gali būti vadinamas Persefonės kokteiliu, siekiant nurodyti jo pobūdį, tačiau vienas pavadinimas yra standartinis ir plačiai pripažintas kokteilių bendruomenėje.
Originalus pavadinimas
Persephone
Alternatyvus pavadinimas
Persephonės kokteilis
Savybių apžvalga
Persefonė pasižymi sudėtingu skoniu, kuris yra vaisiškas, rūgštus ir gėliškas, su švelnia tekstūra ir gražia rubino spalva. Jos aromatas – kvapnus citrusinių vaisių ir gėlių mišinys, vedantis į švarų, gaivų poskonį, tinkantį bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Vaisiškas, rūgštus, gėliškas, agavos, citrusinis, saldus
Aromatas
Gėliškas, citrusinis, granatų, tekilos
Skonio balansas
Saldus, rūgštus
Poskonis
Švarus, vaisiškas, ilgai išliekančios gėlių natos
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rožinė, rubino, permatoma
Tekstūra
Švelni, šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimas pasižymi ryškiu vaisiniu ir rūgščiu charakteriu, subalansuotu vidutiniu saldumu ir alkoholio stiprumu. Jis nėra sūrus, aštrus, kartus, kreminis ar gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia keturių pagrindinių ingredientų: kokybiškos reposado tekilos, granatų likerio, šeivamedžio žiedų likerio ir šviežių laimo sulčių.
- Reposado tekila45 ml / 1.5 oz100% agavos reposado tekila suteikia švelnų pagrindą su subtiliomis ąžuolo natomis.
- Granatų likeris22.5 ml / 0.75 ozPama yra dažniausiai naudojamas prekės ženklas.
- Šeivamedžio žiedų likeris15 ml / 0.5 ozSt-Germain yra klasikinis pasirinkimas, suteikiantis subtilias gėlių natas.
- Laimo sultys15 ml / 0.5 ozŠviežiai spaustos laimo sultys būtinos ryškumui ir balansui.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant matuoklę matavimui ir du sietelių tipus, kad rezultatas būtų sklandus ir be ledo.
- Kokteilių plaktuvas šaldymui ir atskiedimui
- Matuoklė arba matavimo indas tikslioms proporcijoms
- Hawthorne sietelis ledui sulaikyti
- Smulkių akučių sietelis dvigubam perkošimui
Paruošimas
Paruošimas apima visų skystų ingredientų plakimą su ledu, po to mišinio dvigubą perkošimą į iš anksto atšaldytą coupe taurę. Paskutinis žingsnis – papuošimas išspausta apelsino žievele.
1. Atšaldykite coupe taurę šaldiklyje arba pripildami ją ledo vandeniu.
2. Į kokteilių plaktuvą įpilkite reposado tekilos, granatų likerio, šeivamedžio žiedų likerio ir šviežių laimo sulčių.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
4. Vigorusiai purtykite 12–15 sekundžių, kol plaktuvas aprasojęs ir turinys gerai atšalęs.
5. Jei naudojote ledo vandenį, išpilkite jį iš atšaldytos coupe taurės.
6. Dvigubai perkoškite kokteilį į atšaldytą coupe taurę, naudodami Hawthorne sietelį ir smulkių akučių sietelį, kad užtikrintumėte šilkinę tekstūrą.
7. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir pasukite, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai.
8. Įdėkite apelsino žievelę į taurę kaip garnyrą ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Gėrimas puošiamas apelsino žievele, kurios aliejai išspaudžiami ant paviršiaus, kad suteiktų kvapnų citrusinių vaisių aromatą.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, ir įdėta į taurę
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis ir paprastai laikomas be įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje yra vidutinis kalorijų kiekis, maždaug 190–220 kcal. Angliavandenių ir cukraus kiekis, daugiausia iš likerių, yra apie 15–18 gramų.
Kalorijos
Apie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 14-17 g
Cukraus lygis
Progos
Šis elegantiškas kokteilis puikiai tinka rafinuotoms progoms, pavyzdžiui, kokteilių vakarėliams arba kaip aperityvas prieš valgį. Dėl gražios spalvos ir rafinuoto skonio jis taip pat puikiai tinka pasimatymų vakarui ar bet kuriai ypatingai šventei.
- Kokteilių vakarėlis
- Gėrimas prieš vakarienę
- Elegantiškas susibūrimas
- Pasimatymų vakaras
Rekomenduojami deriniai
Persefonės rūgščių, saldžių ir gėlių natų balansas puikiai dera su aštriais ar pikantiškais maisto produktais. Jis tinka prie tokių patiekalų kaip ceviche, keptos krevetės ar aštrūs meksikietiški užkandžiai, taip pat puikiai dera su šviežio ožkos sūrio pikantiškumu.
- Aštrūs meksikietiški užkandžiai
- Lengvas ožkos sūris
- Ceviche
- Keptos krevetės
Gundantis Persefonės eliksyras
Persefonė yra elegantiška šiuolaikinė klasika, kuri puikiai įkūnija savo mitologinį pavadinimą. Sukurtas Phil Wardo bare „Death & Co.“, jis pasiekia gražų balansą tarp požemio pasaulio tamsos (granatų) ir pavasario šviesos (šeivamedžio žiedų). Šis tekilos pagrindu pagamintas kokteilis yra rūgštus, gėliškas ir labai malonus, pasižymintis nuostabiu rubino atspalviu taurėje. Tai rafinuotas pasirinkimas bet kokiai progai, demonstruojantis kūrybinį amato kokteilių judėjimo potencialą.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Londono mulas
Gaivus ir aštrus britiškas klasikinio „Moscow Mule“ variantas, kuriame vietoj degtinės naudojamas džinas.
Atvirkštinis Vesperis
Rafinuota, degtinės akcentuota Džeimso Bondo klasikinio Vesper Martini versija, maišoma, kol pasidaro šilkinio švelnumo, ir papuošiama citrinos žievele.
Kentukio Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame degtinė pakeičiama sodriu Kentukio burbonu, suteikiant nuostabų klasikinio Maskvos Mulo poskonį.
Trinidad Sour
Ryškus ir aromatingas "sour" kokteilis, kuriame Angostura biteris netikėtai užima pagrindinį vaidmenį vietoj tradicinio spirito.
Ar jau išbandėte šiuos?
Montenegro Rūgštusis
Puikiai subalansuotas rūgštusis kokteilis, atskleidžiantis sudėtingas, kartaus saldumo ir apelsinų natas, būdingas Amaro Montenegro.
Norvegiškas paralyžius
Klasikinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro skandinaviškas akvavitas, subalansuotas saldžiu abrikosų brendžiu ir rūgščiomis apelsinų sultimis.
Rožinis džinas
Paprastas ir gaivinantis klasikinis kokteilis, gaminamas iš džino ir kelių lašų Angostura biterio.
Tipperary
Sudėtingas ir žolelių skonio airiško viskio kokteilis, puikiai subalansuotas su saldžiuoju vermutu ir žaliąja Chartreuse.