Persephone

Persefonė yra puikiai subalansuotas šiuolaikinis kokteilis, demonstruojantis reposado tekilos universalumą. Jame derinamas vaisiškas granatų likerio rūgštumas su subtiliu gėlių saldumu, kurį suteikia šeivamedžio žiedų likeris, o viską pagyvina aštrus šviežiai spaustų laimo sulčių posūkis. Rezultatas – elegantiškas, rubino atspalvio gėrimas, kuris yra ir gaivus, ir sudėtingas, patrauklus įvairiems skoniams.
Persephone

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Persefonė priskiriama šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai plaktas kokteilis tekilos pagrindu, atsiradęs XXI a. amžiaus kokteilių atgimimo metu, vertinamas dėl subalansuoto ir sudėtingo skonio profilio.

Patiekimas

Persefonė yra vidutiniškai alkoholinis gėrimas, patiekiamas tiesiai į atšaldytą coupe taurę. Tai šaltas, gaivus kokteilis, idealus gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apytikslis 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Persefonę sukūrė barmenas Phil Wardas įtakingame Niujorko bare „Death & Co.“. Kokteilis pavadintas graikų požemio pasaulio ir pavasario deivės vardu. Ši mitologinė nuoroda puikiai perteikia dvejopą gėrimo pobūdį: gilus, sodrus granatas primena požemį, o ryškus, gėlių skonio šeivamedžio žiedų likeris simbolizuoja pavasario žydėjimą.
Kilmė
Sukūrė Phil Wardas apie 2007 m. bare „Death & Co.“, Niujorkas, JAV.

Persephone

Šis gėrimas nuolat žinomas kaip Persefonė, pavadintas graikų deivės vardu. Kartais jis gali būti vadinamas Persefonės kokteiliu, siekiant nurodyti jo pobūdį, tačiau vienas pavadinimas yra standartinis ir plačiai pripažintas kokteilių bendruomenėje.
Originalus pavadinimas
Persephone
Alternatyvus pavadinimas
Persephonės kokteilis

Savybių apžvalga

Persefonė pasižymi sudėtingu skoniu, kuris yra vaisiškas, rūgštus ir gėliškas, su švelnia tekstūra ir gražia rubino spalva. Jos aromatas – kvapnus citrusinių vaisių ir gėlių mišinys, vedantis į švarų, gaivų poskonį, tinkantį bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Vaisiškas, rūgštus, gėliškas, agavos, citrusinis, saldus
Aromatas
Gėliškas, citrusinis, granatų, tekilos
Skonio balansas
Saldus, rūgštus
Poskonis
Švarus, vaisiškas, ilgai išliekančios gėlių natos
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rožinė, rubino, permatoma
Tekstūra
Švelni, šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Gėrimas pasižymi ryškiu vaisiniu ir rūgščiu charakteriu, subalansuotu vidutiniu saldumu ir alkoholio stiprumu. Jis nėra sūrus, aštrus, kartus, kreminis ar gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia keturių pagrindinių ingredientų: kokybiškos reposado tekilos, granatų likerio, šeivamedžio žiedų likerio ir šviežių laimo sulčių.
  • Reposado tekila45 ml / 1.5 oz
    100% agavos reposado tekila suteikia švelnų pagrindą su subtiliomis ąžuolo natomis.
  • Granatų likeris22.5 ml / 0.75 oz
    Pama yra dažniausiai naudojamas prekės ženklas.
  • Šeivamedžio žiedų likeris15 ml / 0.5 oz
    St-Germain yra klasikinis pasirinkimas, suteikiantis subtilias gėlių natas.
  • Laimo sultys15 ml / 0.5 oz
    Šviežiai spaustos laimo sultys būtinos ryškumui ir balansui.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinio kokteilių plakiklio rinkinio, įskaitant matuoklę matavimui ir du sietelių tipus, kad rezultatas būtų sklandus ir be ledo.
  • Kokteilių plaktuvas šaldymui ir atskiedimui
  • Matuoklė arba matavimo indas tikslioms proporcijoms
  • Hawthorne sietelis ledui sulaikyti
  • Smulkių akučių sietelis dvigubam perkošimui

Paruošimas

Paruošimas apima visų skystų ingredientų plakimą su ledu, po to mišinio dvigubą perkošimą į iš anksto atšaldytą coupe taurę. Paskutinis žingsnis – papuošimas išspausta apelsino žievele.
1. Atšaldykite coupe taurę šaldiklyje arba pripildami ją ledo vandeniu.
2. Į kokteilių plaktuvą įpilkite reposado tekilos, granatų likerio, šeivamedžio žiedų likerio ir šviežių laimo sulčių.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
4. Vigorusiai purtykite 12–15 sekundžių, kol plaktuvas aprasojęs ir turinys gerai atšalęs.
5. Jei naudojote ledo vandenį, išpilkite jį iš atšaldytos coupe taurės.
6. Dvigubai perkoškite kokteilį į atšaldytą coupe taurę, naudodami Hawthorne sietelį ir smulkių akučių sietelį, kad užtikrintumėte šilkinę tekstūrą.
7. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir pasukite, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai.
8. Įdėkite apelsino žievelę į taurę kaip garnyrą ir nedelsiant patiekite.

Papuošimas

Gėrimas puošiamas apelsino žievele, kurios aliejai išspaudžiami ant paviršiaus, kad suteiktų kvapnų citrusinių vaisių aromatą.
  • Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, ir įdėta į taurę

Dietinė informacija

Šis kokteilis yra alkoholinis ir paprastai laikomas be įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Vienoje porcijoje yra vidutinis kalorijų kiekis, maždaug 190–220 kcal. Angliavandenių ir cukraus kiekis, daugiausia iš likerių, yra apie 15–18 gramų.
Kalorijos
Apie 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 14-17 g
Cukraus lygis

Progos

Šis elegantiškas kokteilis puikiai tinka rafinuotoms progoms, pavyzdžiui, kokteilių vakarėliams arba kaip aperityvas prieš valgį. Dėl gražios spalvos ir rafinuoto skonio jis taip pat puikiai tinka pasimatymų vakarui ar bet kuriai ypatingai šventei.
  • Kokteilių vakarėlis
  • Gėrimas prieš vakarienę
  • Elegantiškas susibūrimas
  • Pasimatymų vakaras

Rekomenduojami deriniai

Persefonės rūgščių, saldžių ir gėlių natų balansas puikiai dera su aštriais ar pikantiškais maisto produktais. Jis tinka prie tokių patiekalų kaip ceviche, keptos krevetės ar aštrūs meksikietiški užkandžiai, taip pat puikiai dera su šviežio ožkos sūrio pikantiškumu.
  • Aštrūs meksikietiški užkandžiai
  • Lengvas ožkos sūris
  • Ceviche
  • Keptos krevetės

Gundantis Persefonės eliksyras

Persefonė yra elegantiška šiuolaikinė klasika, kuri puikiai įkūnija savo mitologinį pavadinimą. Sukurtas Phil Wardo bare „Death & Co.“, jis pasiekia gražų balansą tarp požemio pasaulio tamsos (granatų) ir pavasario šviesos (šeivamedžio žiedų). Šis tekilos pagrindu pagamintas kokteilis yra rūgštus, gėliškas ir labai malonus, pasižymintis nuostabiu rubino atspalviu taurėje. Tai rafinuotas pasirinkimas bet kokiai progai, demonstruojantis kūrybinį amato kokteilių judėjimo potencialą.

Panašūs kokteiliai

Siesta

Panašus tekilos pagrindu pagamintas rūgštus kokteilis, naudojantis Campari ir greipfrutų sultis vietoj granatų ir šeivamedžio žiedų likerių, sukuriantis kartesnį profilį.

Jums taip pat gali patikti

Rūko Sklaidytuvas

Stiprus ir sudėtingas klasikinis Tiki kokteilis, pasižymintis unikaliu romo, brendžio, džino, citrusinių vaisių ir ant viršaus užpilamo chereso deriniu.

Chelsea Sidecar

Gaivus, atpalaiduojantis ir botaninis, džino pagrindo klasikinio Sidecar kokteilio variantas.

Cuba Libre

Gaivus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis su romu, kola ir šlakeliu šviežių laimo sulčių.

Prancūziškas Martinis

Saldus ir vaisiškas degtinės kokteilis su prabangia, puta viršuje, kuriame susimaišo juodųjų aviečių likeris ir ananasų sultys.

Ar jau išbandėte šiuos?

Deimantinis Fizz

Putojanti ir gaivi džino pagrindo klasika, praturtinta šampano elegancija.

Romo Rickey

Gaivus, rūgštus ir putojantis „Highball“ tipo kokteilis su romu, šviežiomis laimo sultimis ir gazuotu vandeniu.

Gin & It

Paprastas ir elegantiškas klasikinis kokteilis, derinantis džiną ir saldųjį itališką vermutą.

Ryto Šlovės Putojantis Kokteilis

Gaivinantis ir sudėtingas škotiško viskio putojantis kokteilis su sodria, putota tekstūra dėl kiaušinio baltymo ir subtilia žolinių natų iš absentos.