Persefona
Persefona to pięknie zbalansowany, nowoczesny koktajl, który ukazuje wszechstronność tequili reposado. Łączy w sobie owocową cierpkość likieru z granatu z delikatną kwiatową słodyczą likieru z czarnego bzu, a wszystko to ożywione jest ostrym akcentem świeżego soku z limonki. Rezultatem jest elegancki, rubinowy napój, który jest zarówno orzeźwiający, jak i złożony, przemawiający do szerokiego grona smakoszy.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Persefona jest kategoryzowana jako nowoczesny klasyczny koktajl. To wstrząsany drink na bazie tequili, który pojawił się w czasie odrodzenia rzemieślniczych koktajli w XXI wieku, ceniony za zrównoważony i złożony profil smakowy.
Serwowanie
Persefona to umiarkowanie alkoholowy drink serwowany bez lodu w schłodzonym kieliszku coupette. Jest to zimny, orzeźwiający koktajl idealny do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 120 ml / 4 oz
Zawartość alkoholu
Szacunkowo 20-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupette
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Stworzona przez barmana Phila Warda we wpływowym nowojorskim barze Death & Co., Persefona nosi imię greckiej bogini podziemi i wiosny. To mitologiczne odniesienie doskonale oddaje podwójny charakter drinka: głęboki, bogaty granat przywołuje na myśl podziemia, podczas gdy jasny, kwiatowy bez symbolizuje rozkwit wiosny.
Pochodzenie
Stworzony około 2007 roku przez Phila Warda w Death & Co., Nowy Jork, USA.
Persefona
Drink jest konsekwentnie znany jako Persefona, od imienia greckiej bogini. Czasami może być określany jako Koktajl Persefona, aby sprecyzować jego charakter, ale pojedyncza nazwa jest standardem i jest szeroko rozpoznawana w społeczności koktajlowej.
Oryginalna nazwa
Persephone
Alternatywna nazwa
Koktajl Persefona
Przegląd cech
Persefona charakteryzuje się złożonym profilem smakowym, który jest owocowy, cierpki i kwiatowy, z gładką teksturą i pięknym rubinowym kolorem. Jej aromat to pachnąca mieszanka cytrusów i kwiatów, prowadząca do czystego, orzeźwiającego finiszu odpowiedniego na każdą porę roku.
Smak
Owocowy, Cierpki, Kwiatowy, Agawa, Cytrusowy, Słodki
Aromat
Kwiatowy, Cytrusowy, Granat, Tequila
Balans smaku
Słodki, Kwaśny
Posmak
Czysty, Owocowy, Utrzymujące się nuty kwiatowe
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Głęboki róż, Rubinowy, Przejrzysty
Tekstura
Gładka, Jedwabista
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Drink ma wyraźny owocowy i kwaśny charakter, zrównoważony umiarkowaną słodyczą i mocą alkoholu. Nie jest słony, pikantny, gorzki, kremowy ani gazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga czterech kluczowych składników: dobrej jakości tequili reposado, likieru z granatu, likieru z kwiatu czarnego bzu i świeżego soku z limonki.
- Tequila Reposado45 ml / 1.5 ozTequila reposado 100% agawy zapewnia gładką bazę z subtelnymi nutami dębu.
- Likier z granatu22.5 ml / 0.75 ozPama to najczęściej używana marka.
- Likier z kwiatu czarnego bzu15 ml / 0.5 ozSt-Germain to klasyczny wybór, dostarczający delikatnych nut kwiatowych.
- Sok z limonki15 ml / 0.5 ozŚwieżo wyciśnięty sok z limonki jest niezbędny dla uzyskania świeżości i równowagi.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakera koktajlowego, w tym jiggera do mierzenia i dwóch rodzajów sitek, aby uzyskać gładki, pozbawiony lodu rezultat.
- Shaker koktajlowy do chłodzenia i rozcieńczania
- Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania
- Sitko Hawthorne'a do oddzielania lodu
- Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania
Instrukcje
Przygotowanie polega na wstrząśnięciu wszystkich płynnych składników z lodem, a następnie podwójnym przecedzeniu mieszanki do wcześniej schłodzonego kieliszka coupette. Ostatnim krokiem jest udekorowanie wyciśniętą skórką pomarańczy.
1. Schłódź kieliszek coupette w zamrażarce lub napełniając go wodą z lodem.
2. Dodaj tequilę reposado, likier z granatu, likier z kwiatu czarnego bzu i świeży sok z limonki do shakera koktajlowego.
3. Napełnij shaker kostkami lodu.
4. Energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż shaker pokryje się szronem, a zawartość będzie dobrze schłodzona.
5. Jeśli użyłeś wody z lodem, wylej ją ze schłodzonego kieliszka coupette.
6. Przecedź koktajl podwójnie do schłodzonego kieliszka coupette, używając sitka Hawthorne'a i sitka o drobnych oczkach, aby zapewnić jedwabistą konsystencję.
7. Weź świeżą skórkę pomarańczy, przytrzymaj ją nad powierzchnią drinka i skręć, aby wycisnąć olejki cytrusowe.
8. Umieść skórkę pomarańczy w kieliszku jako dekorację i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Drink jest dekorowany skórką pomarańczy, z której olejki są wyciskane nad powierzchnią, aby dodać pachnącego cytrusowego aromatu.
- Skórka pomarańczy, wyciśnięta nad drinkiem, aby uwolnić olejki, i umieszczona w kieliszku
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest alkoholowy i ogólnie uważany za wolny od popularnych alergenów, takich jak kofeina, nabiał, jajka, soja, orzechy i gluten. Jest odpowiedni zarówno dla wegan, jak i wegetarian.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jedna porcja zawiera umiarkowaną ilość kalorii, około 190-220 kcal. Zawartość węglowodanów i cukru, pochodzących głównie z likierów, wynosi około 15-18 gramów.
Kalorie
Około 190-220 kcal / 795-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 15-18 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 14-17 g
Poziom cukru
Okazje
Ten elegancki koktajl jest idealny na wyrafinowane okazje, takie jak przyjęcia koktajlowe lub jako aperitif przed posiłkiem. Jego piękny kolor i wyszukany profil smakowy sprawiają, że jest to również doskonały wybór na randkę lub każdą specjalną uroczystość.
- Przyjęcie koktajlowe
- Drink przed kolacją
- Eleganckie spotkanie
- Randka
Sugestie łączenia
Równowaga cierpkich, słodkich i kwiatowych nut Persefony wspaniale komponuje się z pikantnymi lub wyrazistymi potrawami. Uzupełnia dania takie jak ceviche, grillowane krewetki czy pikantne meksykańskie przystawki, a także dobrze współgra z ostrością świeżego koziego sera.
- Pikantne meksykańskie przystawki
- Lekki ser kozi
- Ceviche
- Grillowane krewetki
Kuszący Eliksir Persefony
Persefona to elegancki, nowoczesny klasyk, który doskonale ucieleśnia swoją mitologiczną imienniczkę. Stworzony przez Phila Warda w Death & Co., zachowuje piękną równowagę między mrokiem podziemi (granat) a światłem wiosny (kwiat czarnego bzu). Ten koktajl na bazie tequili jest cierpki, kwiatowy i głęboko satysfakcjonujący, prezentując wspaniały rubinowy odcień w kieliszku. To wyrafinowany wybór na każdą okazję, pokazujący twórczy potencjał ruchu rzemieślniczych koktajli.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Ciche Słowo
Delikatna i kwiatowa wariacja na temat klasycznego Last Word, w której likier maraschino zastąpiono likierem z kwiatu czarnego bzu.
Pikantna Margarita
Ognista i orzeźwiająca wariacja na temat klasycznej Margarity, wzbogacona ostrością świeżych papryczek chili.
Flor de Sevilla Spritz
Żywy i orzeźwiający spritz, który doskonale równoważy gorzko-słodki smak pomarańczy sewilskich z rześkim prosecco i wodą gazowaną.
Corpse Reviver Nr 1
Bogaty, aromatyczny i mocno alkoholowy koktajl łączący koniak, calvados i słodki wermut, tworzący złożony, owocowy i ziołowy profil.
Czy próbowałeś już tych?
Vesper-Verde
Dymna i ziołowa wariacja na temat klasycznego Vesper Martini, z dodatkiem mezcalu, tequili i likieru Green Chartreuse.
Kona Gold
Klasyczny koktajl tiki, łączący dwa rodzaje rumu z tropikalną słodyczą ananasa, cierpkością limonki i wyjątkową głębią syropu klonowego.
Koktajl Bombay
Wyrafinowany i aromatyczny klasyczny koktajl z brandy, dwoma rodzajami wermutu, curaçao i nutą absyntu.
Ulepszony Gin Koktajl
Wyrafinowany, mocno alkoholowy klasyk, który wzbogaca gin aromatycznymi nutami likieru maraschino i absyntu.