Persefona

Name: Persefona
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Reposado Tekila; 22.5 ml / 0.75 oz Granatni liker; 15 ml / 0.5 oz Bezgova liker; 15 ml / 0.5 oz Limonin sok

Sestavine Navodila

Persefona je čudovito uravnotežen sodoben koktajl, ki prikazuje vsestranskost reposado tequile. Kombinira sadno kislost granatovega likerja s subtilno cvetlično sladkostjo bezgovega likerja, vse poživljeno z ostrim okusom svežega limone. Rezultat je elegantna, rubinasta pijača, ki je osvežilna in kompleksna, prijetna za širok spekter okusov.

Priprava

Čas priprave: 3 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Persefona je uvrščena v moderno klasične koktajle. Je premešan, na tequili osnovan koktajl, ki je nastal v 21. stoletju v obdobju preporoda koktajlov, cenjen zaradi uravnoteženega in kompleksnega okusa.

Postrežba

Persefona je pijača z zmerno vsebnostjo alkohola, ki se postreže naravnost v ohladnem coupe kozarcu. Je hladna, osvežilna pijača, idealna za srkanje.

Velikost porcije

Približno 120 ml / 4 oz

Vsebnost alkohola

Ocena 20-25% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Coupe

Priprava kozarca

Ohlajeno

Ozadje

Ustvaril ga je barman Phil Ward v vplivnem newyorškem baru Death & Co., Persefona pa je poimenovana po grški boginji podzemlja in pomladi. Ta mitološka referenca odlično ujame dvojni značaj pijače: globok, bogat granat prikliče podzemlje, medtem ko svetel, cvetlični bezgovnik predstavlja cvetenje pomladi.

Izvor

Ustvarjen okoli leta 2007 s strani Phila Warda v Death & Co., New York City, ZDA.

Persefona

Pijača je dosledno znana kot Persefona, po imenu grške boginje. Občasno se lahko imenuje tudi Persefonin koktajl, da se poudari njena narava, vendar je samo ime standardno in široko prepoznano v skupnosti koktajlov.

Izvirno ime

Persephone

Alternativno ime

Persefonin koktajl

Pregled značilnosti

Persefona se ponaša s kompleksnim okusom, ki je saden, kisel in cvetlični, z gladko teksturo in čudovito rubinasto barvo. Njen vonj je dišeča mešanica citrusov in cvetov, ki vodi do čiste, osvežilne končnice, primerne za vsak letni čas.

Okus

Sadno, Kislo, Cvetlično, Agava, Citrusno, Sladko

Aroma

Cvetlično, Citrusno, Granat, Tekila

Ravnovesje okusa

Sladko, Kislo

Pookus

Čisto, Sadno, Dolgotrajne cvetlične note

Mehurčkastost

Mirno

Barvni videz

Globoko rožnato, Rubinasto, Prosojno

Tekstura

Gladko, Svilenkasto

Sezonskost

Osvežilno, Celoletno

Intenzivnost okusa in doživetje

Pijača ima izrazit saden in kisel okus, uravnotežen s zmerno sladkostjo in močjo alkohola. Ni slana, pikantna, grenka, kremasta ali gazirana.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Ta koktajl zahteva štiri ključne sestavine: kakovostno reposado tequilo, granatni liker, bezgov liker in svež limonin sok.

Reposado Tekila45 ml / 1.5 oz
100% agavin reposado tekila zagotavlja gladko osnovo s subtilnimi notami hrasta.
Granatni liker22.5 ml / 0.75 oz
Pama je najbolj pogosto uporabljena znamka.
Bezgova liker15 ml / 0.5 oz
St-Germain je klasična izbira, ki zagotavlja nežne cvetlične note.
Limonin sok15 ml / 0.5 oz
Sveže stisnjen limonin sok je bistvenega pomena za svetlost in ravnovesje.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste standardni koktajl šejker set, vključno z džigerjem za merjenje in dvema vrstama cedil za gladek, ledeno čist rezultat.

Koktajl šejker za hlajenje in razredčenje
Džiger ali merilno orodje za natančne razmerja
Hawthorne cedilo za zadrževanje ledu
Fino mrežasto cedilo za dvojno cejenje

Navodila

Priprava vključuje pretresanje vseh tekočih sestavin z ledom, nato pa dvojno cejenje mešanice v predhodno ohlajen coupe kozarec. Zadnji korak je okrasitev z iztisnjenim pomarančnim zavitkom.

1. Ohladite coupe kozarec v zamrzovalniku ali ga napolnite z ledeno vodo.

2. Dodajte reposado tequilo, granatni liker, bezgov liker in svež limonin sok v koktajl šejker.

3. Napolnite šejker z ledenimi kockami.

4. Močno pretresite 12-15 sekund, dokler se šejker ne poledenite in vsebina ne ohladi.

5. Če ste uporabili ledeno vodo, jo izlijte iz ohlajenega coupe kozarca.

6. Dvojno preceajte koktajl v ohlajen coupe kozarec s pomočjo Hawthorne cedila in finomrežastega cedila, da zagotovite svilnato teksturo.

7. Vzemite svež pomarančni zavitek, ga držite nad površino pijače in ga zavrtite, da sprostite citrusna olja.

8. Položite pomarančni zavitek v kozarec kot okras in takoj postrezite.

Okrasitev

Pijača je okrašena s pomarančnim zavitkom, s katerim se iztisnejo olja nad površino, da se doda dišeč citrusni vonj.

Pomarančni zavitek, iztisnjen nad pijačo, da se sprostijo olja, in položen v kozarec

Prehranske informacije

Ta koktajl vsebuje alkohol in se na splošno šteje za prostega pogostih alergenov, kot so kofein, mlečni izdelki, jajca, soja, oreščki in gluten. Primeren je za vegane in vegetarijance.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✓ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

En sam obrok vsebuje zmerno količino kalorij, približno 190-220 kcal. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja, predvsem iz likerjev, je okoli 15-18 gramov.

Kalorije

Približno 190-220 kcal / 795-920 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Približno 15-18 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Približno 14-17 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta eleganten koktajl je popoln za prefinjene priložnosti, kot so koktajl zabave ali kot aperitiv pred obrokom. Njegova čudovita barva in prefinjen okus ga naredijo tudi odlično izbiro za zmenek ali posebno praznovanje.

Koktajl zabava
Pijača pred večerjo
Elegantno druženje
Zmenek

Predlogi za kombiniranje

Uravnoteženost kiselosti, sladkosti in cvetličnih not Persefone se čudovito ujema z začinjeno ali pikantno hrano. Dopolnjuje jedi, kot so ceviche, grice ali začinjene mehiške predjedi, in prav tako dobro se ujema s kislostjo svežega kozjega sira.

Začinjene mehiške predjedi
Blag mehki kozji sir
Ceviche
Grice

Očarujoči eliksir Persefone

Persefona je elegantna moderna klasika, ki popolnoma uteleša svoje mitološko ime. Ustvaril jo je Phil Ward v Death & Co., in združuje temo podzemlja (granat) in svetlobo pomladi (bezgovik). Ta koktajl na osnovi tequile je kisel, cvetlični in globoko zadovoljiv, s čudovito rubinasto barvo v kozarcu. Je prefinjena izbira za vsako priložnost, ki prikazuje ustvarjalni potencial gibanja koktajlov.

Podobni koktajli

Siesta

Podoben koktajl na osnovi tequile s Camparijem in grenivko namesto granatnega in bezgovega likerja, kar ustvari bolj grenak profil.

Morda vam bo všeč tudi

Margarita

Klasičen in osvežilujoč koktajl, ki popolnoma uravnoteži kisel okus limete, sladkost pomarančnega likerja in značilen okus tequile.

Chelsea Sidecar

Osvežujoč, aromatičen in botaničen koktajl na osnovi gina, ki je različica klasičnega Sidecarja.

Ržen in Ingver

Hrustljav in osvežujoč highball, ki popolnoma uravnoteži pikantnost rženega viskija in sladko toploto ingverjeve limonade.

Manhattan

Klasičen in prefinjen koktajl narejen z viskiji, sladko vermutom in aromatičnimi grenčinami.

Ste jih že poskusili?

Močvirna voda

Presenetljivo okusen in preprost dvosestavinski koktajl z zapletenimi zeliščnimi notami Zelene Chartreuse, uravnoteženimi s sladkim ananasovim sokom.

Megleno dno

Drzen in zeliščni sodoben klasični koktajl z ginom, zelenim Chartreuseom in limeto.

Jerezana Cocktail

Prefinjen, klasičen koktajl z osrednjim šerijem, bogatimi oreščkovimi aromami, uravnoteženimi s sladkimi zeliščnimi notami in kančkom citrusov.

Brandy Flip

Bogati in kremasti klasični koktajl iz brandyja, celega jajca in sladkorja, potresen z muškatnim oreščkom.