Persephone
Persephone är en vackert balanserad modern cocktail som visar upp mångsidigheten hos reposado tequila. Den kombinerar den fruktiga syrligheten från granatäpplelikör med den delikata blommiga sötman från fläderlikör, allt upplivat av en pigg touch av färskpressad limejuice. Resultatet är en elegant, rubinröd drink som är både uppfriskande och komplex, och som tilltalar ett brett spektrum av smaker.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Persephone kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Det är en skakad, tequilabaserad drink som uppstod ur 2000-talets renässans för hantverkscocktails, uppskattad för sin balanserade och komplexa smakprofil.
Servering
Persephone är en måttligt alkoholhaltig drink som serveras "straight up" (utan is) i ett kylt coupeglas. Det är en kall, uppfriskande cocktail som är idealisk att sippa på.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz
Alkoholhalt
Uppskattad 20-25% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad av bartendern Phil Ward på den inflytelserika New York-baren Death & Co., är Persephone uppkallad efter den grekiska gudinnan av underjorden och våren. Denna mytologiska referens fångar perfekt drinkens dubbla karaktär: det djupa, fylliga granatäpplet frammanar underjorden, medan den ljusa, blommiga flädern representerar vårens blomning.
Ursprung
Skapad cirka 2007 av Phil Ward på Death & Co., New York City, USA.
Persephone
Drinken är genomgående känd som Persephone, uppkallad efter den grekiska gudinnan. Ibland kan den kallas Persephone Cocktail för att specificera dess natur, men det enskilda namnet är standard och allmänt erkänt i cocktailvärlden.
Ursprungligt namn
Persephone
Alternativt namn
Persephone Cocktail
Översikt över egenskaper
Persephone har en komplex smakprofil som är fruktig, syrlig och blommig, med en mjuk textur och en vacker rubinröd färg. Dess doft är en aromatisk blandning av citrus och blommor, vilket leder till en ren, uppfriskande avslutning som passar alla årstider.
Smak
Fruktig, Syrlig, Blommig, Agave, Citrusaktig, Söt
Arom
Blommig, Citrus, Granatäpple, Tequila
Smakbalans
Sötma, Syra
Eftersmak
Ren, Fruktig, Kvardröjande blommiga toner
Brus
Stilla
Färg och utseende
Djuprosa, Rubinröd, Genomskinlig
Textur
Mjuk, Silkeslen
Säsong
Uppfriskande, Året runt
Smakintensitet & upplevelse
Drinken har en utpräglad fruktig och syrlig karaktär, balanserad av måttlig sötma och alkoholstyrka. Den är inte salt, kryddig, bitter, krämig eller kolsyrad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver fyra huvudingredienser: en kvalitativ reposado tequila, granatäpplelikör, fläderlikör och färskpressad limejuice.
- Reposado Tequila45 ml / 1.5 ozEn 100 % agave reposado tequila ger en mjuk bas med subtila ektoner.
- Granatäpplelikör22.5 ml / 0.75 ozPama är det vanligaste varumärket.
- Fläderlikör15 ml / 0.5 ozSt-Germain är det klassiska valet, som ger delikata blommiga toner.
- Limejuice15 ml / 0.5 ozFärskpressad limejuice är avgörande för friskhet och balans.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset med cocktailshaker, inklusive en jigger för mätning och två typer av silar för ett slätt, isfritt resultat.
- Cocktailshaker för kylning och spädning
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner
- Hawthornesil för att hålla tillbaka isen
- Finmaskig sil för dubbelsilning
Instruktioner
Förberedelsen innebär att skaka alla flytande ingredienser med is, och sedan dubbelsila blandningen ner i ett förkylt coupeglas. Det sista steget är att garnera med en pressad apelsinzest.
1. Kyl ett coupeglas i frysen eller genom att fylla det med isvatten.
2. Tillsätt reposado tequila, granatäpplelikör, fläderlikör och färskpressad limejuice i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med isbitar.
4. Skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills shakern är frostig och innehållet är välkylt.
5. Om du använde isvatten, häll ut det från det kylda coupeglaset.
6. Dubbelsila cocktailen ner i det kylda coupeglaset med en hawthornesil och en finmaskig sil för att säkerställa en silkeslen textur.
7. Ta en färsk apelsinzest, håll den över drinkens yta och vrid den för att pressa ut citrusoljorna.
8. Placera apelsinzesten i glaset som garnering och servera omedelbart.
Garnering
Drinken garneras med en apelsinzest, vars oljor pressas ut över ytan för att tillföra en doftande citrusarom.
- Apelsinzest, pressad över drinken för att frigöra oljor och placerad i glaset
Kostinformation
Denna cocktail är alkoholhaltig och anses generellt vara fri från vanliga allergener som koffein, mejeriprodukter, ägg, soja, nötter och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
En enda servering innehåller en måttlig mängd kalorier, cirka 190-220 kcal. Kolhydrat- och sockerinnehållet, främst från likörerna, är runt 15-18 gram.
Kalorier
Cirka 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 15-18 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 14-17 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna eleganta cocktail är perfekt för sofistikerade tillfällen som cocktailpartyn eller som en aperitif före en måltid. Dess vackra färg och raffinerade smakprofil gör den också till ett utmärkt val för en dejtkväll eller något speciellt firande.
- Cocktailparty
- Fördrink
- Elegant tillställning
- Dejtkväll
Serveringsförslag
Persephones balans av syrliga, söta och blommiga toner passar underbart med kryddstark eller syrlig mat. Den kompletterar rätter som ceviche, grillade räkor eller kryddstarka mexikanska förrätter, och fungerar även bra med syrligheten från färsk getost.
- Kryddstarka mexikanska förrätter
- Lätt getost
- Ceviche
- Grillade räkor
Persephones lockande elixir
Persephone är en elegant modern klassiker som perfekt förkroppsligar sin mytologiska namne. Skapad av Phil Ward på Death & Co., finner den en vacker balans mellan underjordens mörker (granatäpple) och vårens ljus (fläder). Denna tequilabaserade cocktail är syrlig, blommig och djupt tillfredsställande, och presenterar en underbar rubinröd nyans i glaset. Det är ett sofistikerat val för alla tillfällen, som visar upp den kreativa potentialen i hantverkscocktailrörelsen.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
French 95
En sofistikerad och bubblig cocktail som byter ut den traditionella ginen i en French 75 mot de rika, varma tonerna av bourbon.
Medicina Latina
En rökig, kryddig och syrlig tequilabaserad cocktail som är en latin-inspirerad variant av Penicillin.
Tequila Sour
En uppfriskande och perfekt balanserad cocktail som framhäver tequilans jordiga toner mot en bakgrund av syrlig lime och mild sötma.
Limoncello Spritz
En ljus, bubblig och citruspräglad cocktail som kombinerar söt limoncello med krispig prosecco och en skvätt sodavatten.
Har du provat dessa än?
Gul Papegoja Cocktail
En livfull, örtig och subtilt söt cocktail från förbudstiden med Gul Chartreuse, aprikoslikör och en antydan av absint.
Fernet Flip
En fyllig, krämig och överraskande len cocktail som tämjer den intensiva beskan från Fernet-Branca med den sammetslena texturen från ett helt ägg och en aning sötma.
White Lily Cocktail
En krispig och aromatisk gin sour med ljusa citrustoner, sötma från apelsinlikör och en viskning av anis från en absintsköljning.
Prince of Wales's Cocktail
En kunglig och uppfriskande mousserande cocktail med kryddig rågwhisky, söt ananas och krispig Champagne.