Персефона
Персефона – це чудово збалансований сучасний коктейль, який демонструє універсальність репосадо текіли. Він поєднує в собі фруктову кислинку гранатового лікеру з делікатною квітковою солодкістю лікеру бузку, все це підкреслюється гострим ударом свіжого соку лайма. В результаті виходить елегантний, рубіново-червоний напій, який одночасно освіжає та є складним, приваблюючи широкий спектр смаків.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Персефона класифікується як коктейль сучасної класики. Це збовтаний коктейль на основі текіли, який з’явився в результаті відродження крафтових коктейлів у 21 столітті, який цінується за свій збалансований і складний смаковий профіль.
Подача
Персефона – це коктейль з помірним вмістом алкоголю, який подається в охолодженому келиху купе. Це холодний, освіжаючий коктейль, ідеальний для потягування.
Розмір порції
Приблизно 120 мл / 4 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 20-25% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Створений барменом Філом Вордом у впливовому нью-йоркському барі Death & Co., Персефона названа на честь грецької богині підземного світу та весни. Ця міфологічна відсилка ідеально передає подвійний характер напою: глибокий, насичений гранат викликає підземний світ, а яскравий, квітковий бузок представляє цвітіння весни.
Походження
Створений приблизно в 2007 році Філом Вордом у Death & Co., Нью-Йорк, США.
Персефона
Напій послідовно відомий як Персефона, названий на честь грецької богині. Іноді його можуть називати «Коктейль Персефона», щоб уточнити його природу, але одна назва є стандартною та широко визнаною в спільноті барменів.
Оригінальна назва
Persephone
Альтернативна назва
Коктейль Персефона
Огляд характеристик
Персефона має складний смаковий профіль, який є фруктовим, кислим і квітковим, з гладкою текстурою та красивим рубіновим кольором. Його аромат – це ароматна суміш цитрусових і квітів, що веде до чистого, освіжаючого післясмаку, придатного для будь-якої пори року.
Смак
Фруктовий, Кислий, Квітковий, Агава, Цитрусовий, Солодкий
Аромат
Квітковий, Цитрусовий, Гранат, Текіла
Баланс смаку
Солодкий, Кислий
Післясмак
Чистий, Фруктовий, Тривалий квітковий післясмак
Шипучість
Без газу
Колір і вигляд
Глибокий рожевий, Рубіновий, Прозорий
Текстура
Гладкий, Шовковистий
Сезонність
Освіжаючий, Цілий рік
Інтенсивність смаку та враження
Напій має виражений фруктовий і кислий характер, збалансований помірною солодкістю та міцністю алкоголю. Він не солоний, гострий, гіркий, вершковий або газований.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібні чотири ключові інгредієнти: якісна репосадо текіла, гранатовий лікер, лікер бузку та свіжий сік лайма.
- Репосадо Текіла45 мл / 1.5 унції100% агава репосадо текіла забезпечує гладку основу з тонкими дубовими нотками.
- Гранатовий Лікер22.5 мл / 0.75 унціїPama є найбільш часто використовуваним брендом.
- Лікер Бузку15 мл / 0.5 унціїSt-Germain є класичним вибором, що забезпечує ніжні квіткові нотки.
- Сік Лайма15 мл / 0.5 унціїСвіжовичавлений сік лайма є важливим для яскравості та балансу.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для коктейльного шейкера, включаючи джигер для вимірювання та два типи стрейнерів для отримання гладкого результату без льоду.
- Коктейльний шейкер для охолодження та розведення
- Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій
- Стрейнер Хоторн для утримання льоду
- Дрібний стрейнер для подвійного проціджування
Інструкції
Підготовка включає збовтування всіх рідких інгредієнтів з льодом, а потім подвійне проціджування суміші в попередньо охолоджений келих купе. Останній крок – прикраса вичавленою цедрою апельсина.
1. Охолодіть келих купе в морозильній камері або наповніть його крижаною водою.
2. Додайте репосадо текілу, гранатовий лікер, лікер бузку та свіжий сік лайма в коктейльний шейкер.
3. Наповніть шейкер кубиками льоду.
4. Енергійно збовтайте протягом 12-15 секунд, поки шейкер не стане інеїстим і вміст добре не охолоне.
5. Якщо ви використовували крижану воду, викиньте її з охолодженого келиха купе.
6. Подвійно процідіть коктейль у охолоджений келих купе, використовуючи стрейнер Хоторн і дрібний стрейнер, щоб забезпечити шовковисту текстуру.
7. Візьміть свіжу цедру апельсина, піднесіть її над поверхнею напою та скрутіть, щоб вивільнити цитрусові олії.
8. Помістіть цедру апельсина в келих як прикрасу та подавайте негайно.
Прикрашання
Напій прикрашений цедрою апельсина, з вичавленими над поверхнею оліями, щоб додати ароматний цитрусовий аромат.
- Цедра апельсина, вичавлена над напоєм для вивільнення олій і поміщена в келих
Дієтична інформація
Цей коктейль містить алкоголь і, як правило, не містить поширених алергенів, таких як кофеїн, молочні продукти, яйця, соя, горіхи та глютен. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Одна порція містить помірну кількість калорій, приблизно 190-220 ккал. Вміст вуглеводів і цукру, в основному з лікерів, становить близько 15-18 грамів.
Калорії
Приблизно 190-220 ккал / 795-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 15-18 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 14-17 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей елегантний коктейль ідеально підходить для вишуканих випадків, таких як коктейльні вечірки або в якості аперитиву перед їжею. Його красивий колір і вишуканий смаковий профіль також роблять його чудовим вибором для романтичного вечора або будь-якого особливого святкування.
- Коктейльна Вечірка
- Напій Перед Обіднім
- Елегантні Зустрічі
- Романтичний Вечір
Гастрономічні поєднання
Баланс кислого, солодкого та квіткового смаку Персефони чудово поєднується з гострою або пікантною їжею. Він доповнює страви, такі як севіче, креветки на грилі або гострі мексиканські закуски, а також добре поєднується з кислинкою свіжого козячого сиру.
- Гострі мексиканські закуски
- Легкий козячий сир
- Севіче
- Креветки на грилі
Чарівний еліксир Персефони
Персефона – це елегантна сучасна класика, яка ідеально втілює свій міфологічний відповідник. Створений Філом Вордом у Death & Co., він досягає красивого балансу між темрявою підземного світу (гранат) і світлом весни (бузок). Цей коктейль на основі текіли є кислим, квітковим і глибоко задовільним, представляючи чудовий рубіновий відтінок у склянці. Це вишуканий вибір для будь-якої події, що демонструє творчий потенціал крафтового коктейльного руху.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Ромовий Понч
Яскравий, фруктовий та напій, яким можна поділитися, ідеальний для вечірок та зборів.
Середземноморський джин-тонік
Ароматний та освіжаючий варіант класичного джин-тоніку, настояний на трав'яних та цитрусових нотах середземноморського узбережжя.
Pisco Punch
Легендарний та освіжаючий коктейль з Сан-Франциско епохи золотої лихоманки, з піско, ананасом та лимоном.
London Calling
Гострий та вишуканий джин-сауер, елегантно збалансований сухими, горіховими нотами фіно хересу та ноткою грейпфрута.
Ви вже куштували це?
Veep Cocktail
Вишуканий і димний перемішаний коктейль, що балансує землистість мескалю зі складною трав’яною нотою Chartreuse і Cynar.
Дербі
Вишуканий та ароматний класичний коктейль на основі джину, який гармонійно поєднує ботанічні ноти з солодким вермутом та чудовим абрикосовим лікером.
Єлісейські поля
Елегантний і складний бренді-сауер, чудово збалансований з трав'яним Зеленим Шартрезом і свіжим лимоном.
Amelia Cocktail
Освіжаючий, квітковий і фруктовий горілковий сауер з яскравим фіолетовим відтінком завдяки свіжій ожині.