珀耳塞福涅
珀耳塞福涅是一款完美平衡的现代鸡尾酒，展现了微陈龙舌兰的多功能性。它将石榴利口酒的果香酸爽与接骨木花利口酒的精致花香甜味相结合，再由新鲜青柠汁的锐利口感提亮。最终呈现出一杯优雅的红宝石色饮品，既清爽又复杂，能够吸引各种口味的爱好者。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
珀耳塞福涅被归类为一款现代经典鸡尾酒。它是一款摇和而成的、以龙舌兰为基酒的饮品，源于21世纪的精酿鸡尾酒复兴运动，因其平衡而复杂的风味而备受推崇。
享用
珀耳塞福涅是一款中等酒精度、不加冰（Straight Up）的饮品，盛放在冰镇的碟形杯中。它是一款冰凉、清爽的鸡尾酒，非常适合小口品尝。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
预计酒精度 20-25% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
珀耳塞福涅由调酒师菲尔·沃德（Phil Ward）在极具影响力的纽约酒吧 Death & Co. 创作，以希腊神话中的冥后和春天女神珀耳塞福涅命名。这个神话典故完美地捕捉了这款酒的双重特性：深邃浓郁的石榴象征着冥界，而明亮芬芳的接骨木花则代表着春天的绽放。
产地
约2007年由菲尔·沃德（Phil Ward）在美国纽约市的Death & Co.酒吧创作。
珀耳塞福涅
这款酒通常被称为“珀耳塞福涅”，以希腊女神的名字命名。偶尔，为了明确其性质，它也可能被称为“珀耳塞福涅鸡尾酒”，但单一名称是标准叫法，在鸡尾酒界广为人知。
原始名称
Persephone
别名
珀耳塞福涅鸡尾酒
特点概述
珀耳塞福涅拥有复杂的风味特征，集果味、酸爽和花香于一体，口感顺滑，色泽呈美丽的红宝石色。其香气是柑橘和花朵的芬芳混合，余味纯净清爽，适合任何季节饮用。
风味
果味、酸爽、花香、龙舌兰、柑橘、甜美
香气
花香、柑橘、石榴、龙舌兰
口感平衡
甜、酸
余味
纯净、果香、持久的花香余味
气泡感
无气泡
色泽外观
深粉色、红宝石色、半透明
质地
顺滑、丝滑
季节性
清爽、四季皆宜
风味强度与体验
这款酒具有显著的果味和酸味特征，由中等的甜度和酒精度平衡。它不咸、不辣、不苦、不含乳脂、也不含气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种关键原料：优质的微陈龙舌兰、石榴利口酒、接骨木花利口酒和新鲜青柠汁。
- 微陈龙舌兰45 毫升 / 1.5 盎司一款100%龙舌兰草酿造的微陈龙舌兰酒能提供带有微妙橡木味的顺滑基底。
- 石榴利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司最常用的品牌是 Pama。
- 接骨木花利口酒15 毫升 / 0.5 盎司St-Germain 是经典选择，能提供精致的花香。
- 青柠汁15 毫升 / 0.5 盎司新鲜榨取的青柠汁对于提亮和平衡口感至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶套装，包括用于测量的量酒器和两种类型的滤网，以获得顺滑无冰的成品。
- 用于冷却和稀释的鸡尾酒摇酒壶
- 用于精确计量的量酒器或测量工具
- 用于过滤冰块的霍桑滤冰器
- 用于双重过滤的细网滤网
制作步骤
制作过程包括将所有液体原料与冰块一起摇晃，然后将混合物双重过滤到预先冰好的碟形杯中。最后一步是用挤压过的橙皮卷进行装饰。
1. 将一个碟形杯放入冰箱冷冻，或装满冰水进行冰杯。
2. 将微陈龙舌兰、石榴利口酒、接骨木花利口酒和新鲜青柠汁加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 在摇酒壶中装满冰块。
4. 用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜，内容物充分冷却。
5. 如果您使用了冰水，请从冰好的碟形杯中倒掉。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤网，将鸡尾酒双重过滤到冰好的碟形杯中，以确保丝滑的口感。
7. 取一片新鲜橙皮，将其置于酒液表面上方，然后扭转以挤出柑橘油脂。
8. 将橙皮卷放入杯中作为装饰，并立即享用。
装饰
这款酒用橙皮卷装饰，将其油脂挤压在酒液表面，增添芬芳的柑橘香气。
- 橙皮卷，在酒液表面挤压以释放油脂，然后放入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质等常见过敏原。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份含有中等量的卡路里，约190-220千卡。主要来自利口酒的碳水化合物和糖含量约为15-18克。
卡路里
约 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15-18 克
碳水化合物水平
糖
约 14-17 克
糖分水平
适用场合
这款优雅的鸡尾酒非常适合鸡尾酒派对等精致场合，或作为餐前开胃酒。其美丽的颜色和高雅的风味也使其成为约会之夜或任何特殊庆祝活动的绝佳选择。
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
- 优雅聚会
- 约会之夜
配餐建议
珀耳塞福涅的酸、甜、花香的平衡与辛辣或刺激性食物完美搭配。它与酸橘汁腌鱼、烤虾或香辣墨西哥开胃菜等菜肴相得益彰，也与新鲜山羊奶酪的酸味很搭。
- 香辣墨西哥开胃菜
- 清淡山羊奶酪
- 酸橘汁腌鱼
- 烤虾
珀耳塞福涅的诱人琼浆
珀耳塞福涅是一款优雅的现代经典鸡尾酒，完美体现了其神话同名人物的精髓。由菲尔·沃德在 Death & Co. 创作，它在冥界的黑暗（石榴）与春天的光明（接骨木花）之间取得了美妙的平衡。这款以龙舌兰为基酒的鸡尾酒酸爽、花香浓郁且令人深感满足，在杯中呈现出华丽的红宝石色调。它是任何场合的精致之选，展示了精酿鸡尾酒运动的创造潜力。