波瑟芬妮
波瑟芬妮是一款完美平衡的現代雞尾酒，展現了微陳龍舌蘭酒 (Reposado Tequila) 的多樣性。它結合了石榴利口酒的果香酸爽與接骨木花利口酒的細膩花香甜味，並以新鮮萊姆汁的鮮明風味提亮整體口感。最終呈現出一杯優雅、呈紅寶石色的飲品，既清爽又複雜，能吸引廣泛的味蕾。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
波瑟芬妮被歸類為現代經典雞尾酒。這是一款以搖盪法調製、以龍舌蘭為基酒的飲品，源於21世紀的精緻雞尾酒復興運動，因其平衡而複雜的風味而備受推崇。
飲用方式
波瑟芬妮是一款中等酒精濃度的飲品，以純飲（不加冰）方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯中。這是一款適合細細品味的冰涼清爽雞尾酒。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度估計約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
波瑟芬妮由調酒師菲爾·沃德 (Phil Ward) 在紐約市極具影響力的酒吧 Death & Co. 創作，其名取自希臘神話中的冥后與春天女神。這個神話典故完美捕捉了這款酒飲的雙重特性：深沉濃郁的石榴讓人聯想到冥界，而明亮芬芳的接骨木花則代表著春天的綻放。
來源地
約2007年由菲爾·沃德 (Phil Ward) 於美國紐約市 Death & Co. 酒吧創作。
波瑟芬妮
這款酒飲通常被稱為「波瑟芬妮」，以希臘女神的名字命名。偶爾，為了明確其性質，它可能被稱為「波瑟芬妮雞尾酒」，但單一的名字是標準且在雞尾酒界廣為人知的。
原始名稱
Persephone
別名
波瑟芬妮雞尾酒
特色總覽
波瑟芬妮擁有複雜的風味，融合了果香、酸爽和花香，質地滑順，色澤美麗如紅寶石。其香氣是柑橘和花朵的芬芳混合，尾韻純淨清爽，適合任何季節飲用。
風味
果香、酸爽、花香、龍舌蘭、柑橘、甜
香氣
花香、柑橘、石榴、龍舌蘭酒
口感平衡
甜、酸
餘韻
純淨、果香、縈繞的花香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深粉紅色、紅寶石色、半透明
質地
滑順、絲滑
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
這款酒飲具有顯著的果香和酸味特徵，並由中等的甜度和酒精濃度達成平衡。它不帶鹹、辣、苦、奶油或氣泡口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要四種關鍵材料：優質的微陳龍舌蘭酒、石榴利口酒、接骨木花利口酒和新鮮萊姆汁。
- 微陳龍舌蘭酒 (Reposado Tequila)45 毫升 / 1.5 盎司使用100%龍舌蘭製成的微陳龍舌蘭酒能提供帶有細微橡木風味的滑順基底。
- 石榴利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司Pama 是最常用的品牌。
- 接骨木花利口酒15 毫升 / 0.5 盎司St-Germain 是經典選擇，能提供細膩的花香。
- 萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司新鮮現榨的萊姆汁對於提亮風味和平衡口感至關重要。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和兩種過濾器，以獲得滑順無冰屑的成品。
- 用於冰鎮和稀釋的雞尾酒雪克杯
- 用於精確測量的量酒器 (Jigger)
- 用於過濾冰塊的霍桑過濾器 (Hawthorne strainer)
- 用於雙重過濾的細網過濾器
作法
調製過程包括將所有液體材料與冰塊一同搖盪，然後將混合物雙重過濾至預先冰鎮的碟型香檳杯中。最後一步是用噴灑過皮油的柳橙皮捲進行裝飾。
1. 將一個碟型香檳杯放入冷凍庫或裝滿冰水進行冰鎮。
2. 將微陳龍舌蘭酒、石榴利口酒、接骨木花利口酒和新鮮萊姆汁加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方塊冰。
4. 用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層結霜且內容物充分冰鎮。
5. 如果您使用冰水，請將冰鎮過的碟型香檳杯中的水倒掉。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器將雞尾酒雙重過濾至冰鎮過的碟型香檳杯中，以確保絲滑的質地。
7. 取一片新鮮的柳橙皮，將其置於酒體表面上方，然後扭轉以噴灑柑橘皮油。
8. 將柳橙皮捲放入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
這款酒飲以柳橙皮捲作為裝飾，並將其皮油噴灑在酒體表面，以增添芬芳的柑橘香氣。
- 柳橙皮捲，在酒體上方噴灑皮油以釋放香氣，然後放入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精，且通常不含咖啡因、乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質等常見過敏原。它適合純素和素食飲食者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份含有中等熱量，約為190-220大卡。主要來自利口酒的碳水化合物和糖分含量約為15-18克。
熱量
約 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15-18 克
碳水化合物等級
糖
約 14-17 克
糖分等級
場合
這款優雅的雞尾酒非常適合雞尾酒派對等精緻場合，或作為餐前開胃酒。其美麗的色澤和精緻的風味也使其成為約會之夜或任何特殊慶祝活動的絕佳選擇。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 優雅聚會
- 約會之夜
搭配建議
波瑟芬妮在酸、甜和花香之間的平衡，與辛辣或帶有刺激風味的食物搭配得非常好。它能襯托如檸檬醃生魚、烤蝦或香辣墨西哥開胃菜等菜餚，也與新鮮山羊起司的酸味相得益彰。
- 香辣墨西哥開胃菜
- 清爽山羊起司
- 檸檬醃生魚 (Ceviche)
- 烤蝦
波瑟芬妮的迷人靈藥
波瑟芬妮是一款優雅的現代經典雞尾酒，完美體現了其神話名稱的內涵。由菲爾·沃德在 Death & Co. 創作，它在冥界的黑暗（石榴）與春天的光明（接骨木花）之間達成了美妙的平衡。這款以龍舌蘭為基酒的雞尾酒酸爽、芬芳且令人深感滿足，在杯中呈現出華麗的紅寶石色澤。它是任何場合的精緻選擇，展現了精緻雞尾酒運動的創作潛力。