Pharisäer
Pharisäer е традиционна топла напитка от региона Северна Фризия в Германия. Състои се от силно, горещо кафе, подсладено със захар и щедро подсилено с тъмен ром. Определящата характеристика е дебела капачка от разбита сметана, плаваща отгоре, която служи за изолиране на напитката и улавяне на аромата на алкохола. Традиционно, напитката не трябва да се разбърква, а да се отпива през студената сметана, създавайки приятно контрастно усещане за температура и текстура.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Pharisäer е класически топъл коктейл, основно категоризиран като алкохолна кафе напитка. Той принадлежи към същото семейство като Ирландското кафе, служейки едновременно като успокояваща топла напитка и дижестив. Класическият му статус идва от дългата му история и установена рецепта в немската култура.
Сервиране
Сервира се топла в предварително затоплена, висока чаша с дръжка, тази умерено алкохолна напитка се отпива през хладен слой сметана. Това е напитка със среден размер, предназначена за бавно наслаждение.
Размер на порцията
Приблизително 200 мл / 6.7 oz
Съдържание на алкохол
Приблизително 10-14% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Топла
Вид чаша
Стъкло за Pharisäer (висока чаша с дръжка) или стъкло за Ирландско кафе
Подготовка на чашата
Загрейте предварително чашата с гореща вода
История
Легендата датира Pharisäer до 19-ти век на остров Нордстранд в Северна Фризия. Той е създаден за кръщение, организирано от особено строг пастор, който проповядва срещу злото на алкохола. За да се наслаждават дискретно на спиртните си напитки, местните хора добавяли ром към кафето си и скривали миризмата под дебел слой разбита сметана. Когато пасторът неизбежно открил измамата, той възкликнал: "О, вие Фарисеи!" ("О, вие Фарисеи!"), като по този начин дал на напитката името й.
Произход
Северна Фризия, Германия, около 19-ти век. Напитката е културен основен елемент в региона и е тясно свързана с немската кафе култура, особено на север.
Pharisäer
Напитката е известна с оригиналното си немско име, Pharisäer, което се превежда като "Фарисей". Понякога се нарича още Кафе Фарисей или просто вид Немско кафе, за да се отличи от други национални кафе коктейли.
Оригинално име
Pharisäer
Алтернативни имена
- Кафе Фарисей
- Немско кафе
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка предлага приятно контрастно усещане, с аромат на печено кафе и ром, водещ до сладък, сгряващ вкус, отпиван през хладна, богата сметана. Външният вид е поразителен двуцветен, наслоен коктейл с дълъг, приятен послевкус, идеален за зимата.
Вкус
Богато кафе, сладко, ром подправки, меласа, кремообразно
Аромат
Печено кафе, сладък ром, нотки на ванилия и карамел
Баланс на вкуса
Сладко, горчиво
Послевкус
Сгряващо, дълго, кафе, сладки подправки
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Тъмнокафява течност с отчетлив бял горен слой
Текстура
Тяло на течността с дебел, богат, кремообразен топинг
Сезонност
Сгряващо, зимно, уютно
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е умерено интензивен, определен от баланса между горчивината на кафето и сладостта на захарта, с забележима, но не и прекалена алкохолна топлина и много кремообразна текстура от топинга.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
За да създадете Pharisäer, ще ви трябва силно горещо кафе, качествено тъмно ром, захар за сладост и прясна сметана за характерния топинг. Взаимодействието между тези основни съставки е ключово за класическия вкус на напитката.
- Силно горещо кафе120 мл / 4 ozНай-добре е прясно приготвено, силно филтрирано кафе или американо.
- Тъмен ром40 мл / 1.35 ozТрадиционно се използва ямайски или друг ароматен тъмен ром.
- Захарни кубчета2 кубчетаЕквивалентно на 2 чаени лъжички захар. Регулирайте според вкуса.
- Прясна сметана30 мл / 1 ozЛеко разбита, докато се образуват меки върхове. Трябва да е лесна за наливане, но гъста.
Вид лед
- Няма
Оборудване за миксиране
Необходимо е минимално оборудване; основно тел или коктейлен шейкър за леко разбиване на сметаната. Бар лъжица може да бъде полезна за внимателно плаване на сметаната върху кафето.
- Тел или шейкър за разбиване на сметаната
- Лъжица за наливане на сметаната
Инструкции
Процесът е прост: разтворете захар в горещо кафе в предварително затоплена чаша, добавете ром и след това внимателно плавайте слой леко разбита сметана отгоре. Напитката трябва да се сервира гореща и неразбъркана.
1. Пригответе сметаната, като я разбиете леко, докато се сгъсти, но все още е лесна за наливане. Оставете настрана.
2. Загрейте чашата си за Pharisäer или Ирландско кафе, като я напълните с гореща вода и след това изхвърлите водата.
3. Поставете две захарни кубчета (или две чаени лъжички захар) на дъното на затоплената чаша.
4. Изсипете горещото, силно кафе върху захарта, докато чашата се напълни около две трети. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
5. Добавете тъмния ром към кафето и захарната смес.
6. Внимателно плавайте леко разбитата сметана отгоре на кафето. Можете да го направите, като я излеете бавно върху гърба на топла лъжица.
7. Сервирайте веднага. Не разбърквайте; инструктирайте пиещия да отпива горещото кафе през студената сметана.
Гарнитура
Напитката традиционно се сервира без гарнитура, оставяйки отчетливия бял крем да бъде визуалният фокус. Въпреки това, лек прах от какао на прах или фини шоколадови стърготини могат да бъдат добавени за допълнителен вкус и визуална привлекателност.
- Какао на прах или шоколадови стърготини (по избор)
Диетична информация
Тази напитка съдържа алкохол, кофеин и млечни продукти. Тя е подходяща за вегетарианци, но не и за вегани, и е естествено без яйца, соя, ядки и глутен.
✓ Съдържа алкохол
✕ Без кофеин
✕ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е умерено калорийна напитка, основно поради захарта, алкохола и сметаната. Има високо съдържание на захар, но е относително ниско в други макронутриенти.
Калории
Средно 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 15-20 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 15-20 г
Ниво на захар
Поводи
Това е идеалната напитка за студено време, служейки като успокояваща зимна напитка или дижестив след обилно хранене. Неговият уютен и празничен характер го прави идеален за празнични събирания или просто за релакс в мразовита вечер.
- Напитка след вечеря
- Зимна напитка
- Уютни вечери
- Празнични събирания
Предложения за комбиниране
Pharisäer се съчетава прекрасно с традиционни немски торти и сладкиши, където кафените и ромовите му нотки допълват печени изделия и плодови пълнежи. Той също така се справя добре с богатството на черния шоколад или простия маслен вкус на бисквитите. Най-често се наслаждава самостоятелно като десертно ястие.
- Немски сладкиши като Apfelstrudel (ябълков щрудел)
- Бисквити или сладки
- Черен шоколад
- Парче богат кейк, като Black Forest Cake
Pharisäer: Измамно вкусен немски класика
Pharisäer е класически немски топъл коктейл с очарователна история. Той майсторски съчетава силно кафе, тъмен ром и захар, всички скрити под хладен, дебел слой разбита сметана. Този приятен контраст на топло и студено, горчиво и сладко го прави перфектен дижестив или зимна напитка. Лесен за приготвяне и дълбоко удовлетворяващ, той предлага уютно и комфортно пиене, вкоренено в европейската кафе култура.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Коктейл „Укритието на контрабандистите“
Сложен и мощен тики коктейл с отлежал ром, бърбън и намек за абсент за интригуващ привкус.
Vieux Carré
Сложен и спиртен класически коктейл от Ню Орлиънс, балансиращ ръжено уиски, коняк и сладък вермут с билкови ликьори.
Lynchburg Lemonade
Освежаващ и силен коктейл на базата на уиски, който балансира сладостта на лимонадата с отличителния характер на Tennessee уиски.
Sake Bomb
Забавна, интерактивна парти напитка, приготвена чрез пускане на шот топло саке в чаша бира, предназначена за бързо изпиване.
Опитахте ли вече тези?
Averna Limonata
Освежаващ и прост италиански highball, който перфектно балансира горчиво-сладките билкови нотки на Amaro Averna с ярка, цитрусова лимонена газирана напитка.
Knickerbocker
Класически румов sour от 19-ти век, балансиран със сладка малина и намек за портокалов ликьор.
The Hummer
Богат, кремообразен и замразен коктейл, направен с ром, Kahlúa и ванилов сладолед, смесен в алкохолен шейк.
Коктейл Свети Йоан
Изискан и копринен джин сор, перфектно балансиращ ядковата сладост на Crème de Noyeaux с кисел лимон и богата, пяниста текстура.