Pharisäer
Pharisäer er en traditionel varm drik fra Nordfrisien i Tyskland. Den består af stærk, varm kaffe sødet med sukker og generøst tilsat mørk rom. Det definerende træk er en tyk kappe af flødeskum, der flyder ovenpå, hvilket tjener til at isolere drikken og fange alkoholens aroma. Traditionelt bør drikken ikke røres, men snarere nippes gennem den kølige fløde, hvilket skaber en dejlig kontrast af temperaturer og teksturer.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Pharisäer er en klassisk varm cocktail, primært kategoriseret som en alkoholisk kaffedrik. Den tilhører samme familie som Irish Coffee, og fungerer både som en trøstende varm drik og en digestif. Dens klassiske status kommer fra dens lange historie og etablerede opskrift i tysk kultur.
Servering
Serveres varm i et forvarmet, højt, håndtaget glas, denne moderat alkoholiske drik nippes gennem et køligt lag fløde. Det er en mellemstor drik designet til langsom nydelse.
Portionsstørrelse
Cirka 200 ml / 6.7 oz
Alkoholindhold
Cirka 10-14% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Varm
Glastype
Pharisäer glas (højt, håndtaget krus) eller Irish Coffee glas
Klargøring af glas
Forvarm glasset med varmt vand
Baggrundshistorie
Legenden daterer Pharisäer til det 19. århundrede på øen Nordstrand i Nordfrisien. Den blev skabt til en dåbsfest arrangeret af en særlig streng pastor, der prædikede imod alkoholens onder. For diskret at nyde deres spiritus tilsatte de lokale rom til deres kaffe og skjulte lugten under et tykt lag flødeskum. Da pastoren uundgåeligt opdagede bedraget, udbrød han: "O, ihr Pharisäer!" ("Åh, I farisæere!"), og gav dermed drikken sit navn.
Oprindelse
Nordfrisien, Tyskland, omkring det 19. århundrede. Drikken er en kulturel hæfte i regionen og er stærkt forbundet med tysk kaffekultur, især i nord.
Pharisäer
Drikken er kendt under sit originale tyske navn, Pharisäer, som oversættes til "Farisæer". Den omtales undertiden mere beskrivende som Pharisee Kaffe eller simpelthen som en type Tysk Kaffe, der adskiller den fra andre nationale kaffecocktails.
Oprindeligt navn
Pharisäer
Alternative navne
- Pharisee Kaffe
- Tysk Kaffe
Oversigt over egenskaber
Denne drik byder på en dejlig kontrast, med aromaen af ristet kaffe og rom, der fører til en sød, opvarmende smag, der nippes gennem kølig, rig fløde. Udseendet er en slående totonet lagdelt drik med en lang, behagelig eftersmag perfekt til vinteren.
Smag
Rig kaffe, sød, romkrydderi, melasse, cremet
Aroma
Ristet kaffe, sød rom, antydninger af vanilje og karamel
Smagsbalance
Sød, bitter
Eftersmag
Opvarmende, lang, kaffe, sød krydderi
Brus
Ingen
Udseende og farve
Mørkebrun væske med et skarpt hvidt toplag
Tekstur
Tynd væskekrop med en tyk, rig, cremet topping
Sæson
Opvarmende, vinterlig, hyggelig
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er moderat intens, defineret af en balance mellem kaffens bitterhed og sukkerets sødme, med en mærkbar, men ikke overvældende alkoholvarme og en meget cremet mundfølelse fra toppingen.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
For at skabe en Pharisäer skal du bruge stærk varm kaffe, en god kvalitets mørk rom, sukker til sødme og piskefløde til den karakteristiske topping. Samspillet mellem disse kerneingredienser er nøglen til drikkens klassiske smag.
- Stærk Varm Kaffe120 ml / 4 ozFriskbrygget, stærk filterkaffe eller Americano fungerer bedst.
- Mørk Rom40 ml / 1.35 ozEn jamaicansk eller anden smagfuld mørk rom er traditionel.
- Sukkerknalder2 knalderSvarer til 2 teskeer sukker. Juster efter smag.
- Piskefløde30 ml / 1 ozLet pisket, indtil den danner bløde toppe. Skal være hældbar, men tyk.
Istype
- Ingen
Barudstyr
Minimalt udstyr er nødvendigt; primært et piskeris eller cocktail shaker til let at piske fløden. En barske kan være nyttig til forsigtigt at flyde fløden over kaffen.
- Piskeris eller shaker til piskning af fløde
- Ske til at hælde fløde
Instruktioner
Processen er enkel: opløs sukker i varm kaffe i et forvarmet glas, tilsæt rom og flyd derefter forsigtigt et lag let pisket fløde ovenpå. Drikken skal serveres varm og urørt.
1. Forbered fløden ved at piske den let, indtil den tykner, men stadig er hældbar. Sæt til side.
2. Varm dit Pharisäer- eller Irish Coffee-glas ved at fylde det med varmt vand og derefter smide vandet ud.
3. Placer to sukkerknalder (eller to teskeer sukker) i bunden af det opvarmede glas.
4. Hæld den varme, stærke kaffe over sukkeret, indtil glasset er omkring to tredjedele fyldt. Rør, indtil sukkeret er helt opløst.
5. Tilsæt den mørke rom til kaffe- og sukkerblandingen.
6. Flyd forsigtigt den let piskede fløde oven på kaffen. Du kan gøre dette ved at hælde den langsomt over bagsiden af en varm ske.
7. Server straks. Rør ikke; instruer drikkeren om at nippe den varme kaffe gennem den kølige fløde.
Garniture
Drikken serveres traditionelt uden pynt, så det skarpe hvide fløde er det visuelle fokus. Dog kan et let drys kakaopulver eller fint chokoladespåner tilføjes for ekstra smag og visuel appel.
- Kakaopulver eller chokoladespåner (valgfrit)
Kostinformation
Denne drik indeholder alkohol, koffein og mejeriprodukter. Den er vegetarisk, men ikke vegansk, og er naturligt fri for æg, soja, nødder og gluten.
✓ Indeholder alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en moderat kalorieholdig drik, primært på grund af sukkeret, alkoholen og fløden. Den har et højt sukkerindhold, men er relativt lav i andre makronæringsstoffer.
Kalorier
Gennemsnitligt 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 15-20 g
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 15-20 g
Sukkerniveau
Anledninger
Dette er den perfekte drik til koldt vejr, der fungerer som en trøstende vinteropvarmning eller en digestif efter et solidt måltid. Dens hyggelige og festlige natur gør den ideel til festlige sammenkomster eller blot til at slappe af på en kølig aften.
- Eftermiddagsdrik
- Vinteropvarmning
- Hyggelige aftener
- Festlige sammenkomster
Serveringsforslag
Pharisäer passer smukt til traditionelle tyske kager og bagværk, hvor dens kaffe- og romnoter komplementerer bagværk og frugtfyld. Den står også godt til righeden af mørk chokolade eller den simple smøragtige smag af shortbread cookies. Den nydes oftest alene som et dessertkursus.
- Tyske kager som Apfelstrudel (æblestrudel)
- Shortbread kiks eller småkager
- Mørk chokolade
- Et stykke rig kage, som Schwarzwälder Kirschtorte
Pharisäer: En bedragerisk lækker tysk klassiker
Pharisäer er en klassisk tysk varm cocktail med en charmerende historie. Den kombinerer mesterligt stærk kaffe, mørk rom og sukker, alt gemt under et køligt, tykt lag pisket fløde. Denne dejlige kontrast af varmt og koldt, bittert og sødt gør den til en perfekt digestif eller vinteropvarmning. Let at tilberede og dybt tilfredsstillende, den tilbyder en hyggelig og komfortabel drikkeoplevelse forankret i europæisk kaffekultur.
Lignende cocktails
Du vil måske også kunne lide
Clover Club
En klassisk gin sour, kendetegnet ved hindbærsirup og et silkeblødt skum fra æggehvide, der skaber en visuelt fantastisk og lækker afbalanceret drink.
Gentleman's Sour
En glat og sofistikeret twist på den klassiske Whiskey Sour, med blød Tennessee whiskey og et strejf af appelsinlikør.
Horse's Neck
En forfriskende og elegant highball cocktail, der kombinerer brandy eller bourbon med krydret ginger ale og en karakteristisk lang spiral af citronskal.
Game Changer
En cremet, potent og bedragerisk glat tropisk romcocktail, der er en kultfavorit fra Caribien.
Har du prøvet disse endnu?
Clark Gable
En simpel, forfriskende highball, der kombinerer den rige sødme af mørk rom med den velkendte brus fra Coca-Cola og et lyst strejf af lime.
El Presidente
En sofistikeret og aromatisk cubansk romcocktail, der balancerer vermouths sødme med rommens varme og et strejf af citrus.
Palmetto Cocktail
En blød, spiritusbaseret cocktail, der kombinerer lagret rom og sød vermouth for en rig, kompleks smag, der minder om en Manhattan.
Don's Pearl
En simpel, forfriskende og potent klassisk tiki cocktail med grapefrugt, krydret honning og to typer rom.