Pharisæer

Pharisäer er hefðbundinn heitur drykkur frá Norð-Fríslandi í Þýskalandi. Hann samanstendur af sterkum, heitum kaffi sem er sætt með sykri og í miklu magni kryddað með dökkum rommi. Einnig er þykkur lokur af smærum fljótandi ofan á, sem þjónar til að einangra drykkinn og fanga ilminn af áfenginu. Hefðbundið á drykkinn ekki að hræra, heldur teygja í gegnum köldu smærið, sem skapar dásamlegan andstæðu hitastiga og áferða.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Pharisäer er klassískur heitur kokteil, aðallega flokkaður sem áfengisdrykkur með kaffi. Hann tilheyrir sömu fjölskyldu og Irish Coffee, þjónar bæði sem huggandi hlýjandi drykkur og meltingardrykkur. Klassíska staða hans stafar af langri sögu hans og staðfestri uppskrift í þýskri menningu.

Framreiðsla

Borinn fram heitur í forhituðu, háu glasi með handfangi, þessi miðlungs áfengisdrykkur er teygður í gegnum kalt lag af smærum. Hann er miðlungs stór drykkur sem er hannaður til hægrar njótnar.

Skammtastærð

Umsvifalaust 200 ml / 6.7 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 10-14% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Heitur

Glastegund

Pharisäer gler (hár, með handfangi) eða Irish Coffee gler

Undirbúningur glass

Forhita glasið með heitu vatni

Baksaga

Sagnir segja að Pharisäer séu frá 19. öldinni á eyjunni Nordstrand í Norð-Fríslandi. Hann var búinn til fyrir skírnarmessu sem strangur prestur hélt, sem prédikaði gegn illskárni áfengis. Til þess að njóta áfengis síns í leynd, bættu heimamenn rommi við kaffi og huldu ilminn undir þykku lagi af smærum. Þegar presturinn uppgötvaði blekkinguna, útbrotast hann: "O, ihr Pharisäer!" ("Ó, þér Faríseusar!"), og gaf þannig drykkinn nafn sitt.

Uppruni

Norð-Frísland, Þýskaland, um 19. öldina. Drykkurinn er menningarlegur hornsteinn á svæðinu og er sterklega tengdur þýskri kaffihúsa menningu, sérstaklega á norðri.

Pharisæer

Drykkurinn er þekktur undir upprunalega þýska nafninu, Pharisäer, sem þýðir "Faríseus". Stundum er hann nefndur nákvæmlega sem Kaffi Pharíseus eða einfaldlega sem einhvers konar Þýskt kaffi, sem aðgreinir hann frá öðrum þjóðlegum kaffikokteilum.

Upprunalegt heiti

Pharisäer

Önnur heiti

Kaffi Pharíseus
Þýskt kaffi

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur býður upp á dásamlegan andstæðu, með ilminn af rostuðu kaffi og rommi sem leiðir að sætum, huggandi bragði teygðu í gegnum kalt, ríkt smær. Útlitið er áberandi tveggja tóna lagskiptur drykkur með langt, skemmtilegt eftirbragð sem er fullkomið fyrir veturinn.

Bragð

Ríkt kaffi, sætt, rommur krydd, melass, kremkenndur

Ilmur

Rostað kaffi, sætur rommur, snefill af vanillu og karamellu

Bragðjafnvægi

Sætt, biturt

Eftirbragð

Huggandi, langt, kaffi, sætt krydd

Freyðing

Engin

Útlit og litur

Dökkbrúnn vökvi með áberandi hvítu efsta lagi

Áferð

Þunn vökva líkami með þykkt, ríkt, kremkennt topplag

Árstíðabundin einkenni

Huggandi, vetrarlegur, kósý

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðið er um miðjar vegar ákaft, skilgreint af jafnvægi á milli bitru kaffis og sætleika sykurs, með áberandi en ekki yfirveldandi áfengis hlýju og mjög kremkenntan munnhug.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Til þess að búa til Pharisäer þarftu sterkt heitt kaffi, góðan gæða dökkum romm, sykur til sætunar og þeyttan rjóma fyrir einkennilegt topplag. Samspil þessara kjarnaþátta er lykilinn að klassíska bragðinu.

Sterkt heitt kaffi120 ml / 4 oz
Nýbúið, sterkt síubrunn eða Americano virkar best.
Dökkur rommur40 ml / 1.35 oz
Jamaískt eða annar bragðgóður dökkur rommur er hefðbundinn.
Sykurteningar2 teningar
Jafnvægi við 2 teskeiðar af sykri. Stilltu að smekk.
Þeyttur rjómi30 ml / 1 oz
Þeyttur léttur þar til hann myndar mjúka topp. Á að vera hellanlegur en þykkur.

Tegund íss

Engin

Blöndunarbúnaður

Lítil búnaður er þörf; aðallega viska eða kokteilskjál til að þeyta rjómann létt. Barskeið getur verið gagnlegt til að hella rjóman varlega yfir kaffið.

Viska eða skjár fyrir þeytingu rjóma
Skeið til að hella rjóma

Leiðbeiningar

Ferlið er einfalt: leystu sykur í heitu kaffi í forhituðu glasi, bættu rommi við og helltu síðan varlega lag af léttum þeyttum rjóma ofan á. Drykkurinn á að vera borinn fram heitur og óhrærður.

1. Undirbúa rjómann með því að þeyta hann léttur þar til hann þykkni en er samt hellanlegur. Settu til hliðar.

2. Hitaðu Pharisäer eða Irish kaffiglasið með því að fylla það með heitu vatni og hella síðan vatninu frá.

3. Settu tvær sykurteningar (eða tvær teskeiðar af sykri) í botninn af hituðu glasi.

4. Hellaðu heitu, sterku kaffinu yfir sykrið þar til glasið er um tveir þriðju fylltur. Hræra þar til sykurinn er alveg leystur upp.

5. Bættu dökkum romminn við kaffi og sykurblönduna.

6. Hellaðu léttum þeyttum rjómanum varlega á ofan á kaffinu. Þú getur gert þetta með því að hella honum hægt yfir bakið á heitri skeif.

7. Borðaðu strax. Ekki hræra; leiðbeindu drykkjandanum að teygja heita kaffið í gegnum köldu smærið.

Skreyting

Drykkurinn er hefðbundið borinn fram án skreytingar, leyfa hvítu smærinu að vera sjónrænt brennipunktinn. Hins vegar má bæta við léttu rykri af kakódufti eða fínu súkkulaðibræðum fyrir auka bragð og sjónrænan áhuga.

Kakóduft eða súkkulaðibræður (valfrjálst)

Upplýsingar um mataræði

Þessi drykkur inniheldur áfengi, koffín og mjólkurvörur. Hann er grænmetisfæði en ekki vegan, og er náttúrulega laus við egg, soju, hnetur og glúten.

✓ Inniheldur áfengi

✕ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er miðlungs kaloríaríkur drykkur, aðallega vegna sykurs, áfengis og rjóma. Hann hefur hátt sykurinnihald en er tiltölulega lítil á öðrum macronæringarefnum.

Hitaeiningar

Meðaltals 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 15-20 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 15-20 g

Sykurmagn

Tilefni

Þetta er fullkominn drykkur fyrir kalt veður, þjónar sem huggandi vetrarhlýr eða meltingardrykkur eftir góðan máltíð. Kósý og hátíðlegur eðli hans gerir hann tilvalinn fyrir hátíðahópa eða einfaldlega til að slappa af á köldu kvöldi.

Drykkur eftir máltíð
Vetrarhlýr
Kósý kvöld
Hátíðahópar

Tillögur að pörun

Pharisäer passar vel við hefðbundnar þýskar kökur og snúða, þar sem kaffi- og rommsnertirnir koma að góðum notum með bökun og ávaxtafyllingu. Hann stendur einnig vel við ríkt bragð af dökkum súkkulaði eða einfaldan smjörbragð af smádeigskökum. Hann er oftast njótinn einn sér sem eftirrétt.

Þýskar kökur eins og Apfelstrudel (eplasnúður)
Smádeigskökur eða smákökur
Dökkur súkkulaði
Skifa af ríkulegri köku, eins og Black Forest Cake

Pharisäer: Blekkjandi ljúfur þýskur klassík

Pharisäer er klassískur þýskur heitur kokteil með sjarmerandi sögu. Hann sameinar áfrýðilega sterkt kaffi, dökkum romm og sykur, allt falinn undir köldu, þykku lagi af þeyttum rjóma. Þessi dásamlega andstæða heits og kalds, sæts og beisks gerir hann fullkominn meltingardrykk eða vetrarhlýr. Auðvelt að búa til og dýpt njótandi, hann býður upp á kósý og huggandi drykkjarupplifun sem er rótuð í evrópskri kaffihúsa menningu.

Svipuð kokteilar

Írskt kaffi

Notar írskt viskí í stað dökks romms og oft brúnt sykur í stað hvítra.

Spanish Coffee

Venjulega er með karamelliseruðum sykurbrún, romm og kaffilíkur eins og Kahlúa og er oft brennslisbætt.

Þér gæti einnig líkað

Rosé Sangria

Léttur, ávaxtaríkur og fersklega glæsilegur skammtacocktail gerður með rosé víni, sterkvörum og sesónalegum ferskum ávöxtum.

Barbie Cocktail

Líflegur, sætur og fullkomlega bleikur vodka-undirstaða cocktail sem er innblásinn af heimsfrægustu dúkkunni.

Corn 'n' Oil

Ríkur og kryddaður Bajan klassík sem jafnvægir dökk rúm með flóknan sætleika falernum og snekk af límón.

Whiskey Ginger

Einfaldur, gefandi og endalaust ánægjulegur highball gerður úr whiskey, ginger ale og sneið af límónu.

Hefur þú prófað þessa?

Jaguar Cocktail

Öflugur og flókinn rom cocktail með samstöðu af jurta-, hnetu- og bittersætum tónum, jafnvægi við bjarta tropískan ávöxt.

Americano Sbagliato

Ferskandi og sprúðandi útgáfa af klassíska Americano, þar sem gosvatn er skipt út fyrir ljóstan Prosecco fyrir hátíðlegri aperitíf.

Macuá Kokteill

Hressandi hitabeltiskokteill frá Nikaragua, með hvítum rommi og sætu guavajafa í jafnvægi við snert af sítrus.

St. John Cocktail

Flókin og silkimjúk gin sour, sem jafnvægir fullkomlega hnetusætu Crème de Noyeaux með sýrum sítrónu og ríka, froðkennda áferð.