Pharisäer
Pharisäer - це традиційний гарячий напій з регіону Північна Фрізія в Німеччині. Він складається з міцної гарячої кави, підсолодженої цукром і щедро збагаченої темним ромом. Відмінною рисою є товста шапка збитих вершків, що плаває зверху, яка служить для ізоляції напою та утримання аромату алкоголю. Традиційно напій не слід перемішувати, а пити через прохолодні вершки, створюючи чудове контраст температур і текстур.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Pharisäer - це класичний гарячий коктейль, який в основному класифікується як алкогольний кавовий напій. Він належить до тієї ж родини, що й Irish Coffee, слугуючи як зігріваючим напоєм, так і дижестивом. Його класичний статус походить від його довгої історії та усталеного рецепту в німецькій культурі.
Подача
Подається гарячим у попередньо зігрітому, високому склянці з ручкою, цей помірно алкогольний напій п’ють через прохолодний шар вершків. Це напій середнього розміру, призначений для повільного насолодження.
Розмір порції
Приблизно 200 мл / 6.7 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 10-14% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Гарячий
Тип келиха
Склянка Pharisäer (висока, з ручкою) або склянка Irish Coffee
Підготовка келиха
Попередньо зігрійте склянку гарячою водою
Історія створення
Легенда датує Pharisäer 19 століттям на острові Нордстранд у Північній Фрізії. Його було створено для церемонії хрещення, яку влаштував особливо суворий пастор, який проповідував проти зла алкоголю. Щоб непомітно насолоджуватися своїми напоями, місцеві жителі додавали ром у свою каву та приховували запах під товстим шаром збитих вершків. Коли пастор неминуче виявив обман, він вигукнув: "О, ви фарисеї!" ("О, ви фарисеї!"), таким чином давши напою його назву.
Походження
Північна Фрізія, Німеччина, приблизно 19 століття. Напій є культурною основою регіону та тісно пов’язаний з німецькою кавовою культурою, особливо на півночі.
Pharisäer
Напій відомий під своєю оригінальною німецькою назвою, Pharisäer, що перекладається як "Фарисей". Іноді його називають більш описово - Кава Фарисей або просто як вид Німецької кави, відрізняючи його від інших національних кавових коктейлів.
Оригінальна назва
Pharisäer
Альтернативні назви
- Кава Фарисей
- Німецька кава
Огляд характеристик
Цей напій пропонує чудове контраст, з ароматом обсмаженої кави та рому, що веде до солодкого, зігріваючого смаку, який п’ється через прохолодні, насичені вершки. Його зовнішній вигляд - це вражаючий двоколірний шаруватий напій з довгим, приємним післясмаком, ідеальний для зими.
Смак
Насичена кава, солодкий, ромовий пряний, меляса, вершковий
Аромат
Обсмажена кава, солодкий ром, нотки ванілі та карамелі
Баланс смаку
Солодкий, гіркий
Післясмак
Зігріваючий, довгий, кавовий, солодкий пряний
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Темно-коричнева рідина з чітким білим верхнім шаром
Текстура
Рідке тіло з товстим, насиченим, вершковим покриттям
Сезонність
Зігріваючий, зимовий, затишний
Інтенсивність смаку та враження
Смак помірно інтенсивний, визначається балансом між гіркотою кави та солодкістю цукру, з помітним, але не надмірним алкогольним теплом і дуже вершковою текстурою завдяки покриттю.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Щоб створити Pharisäer, вам знадобиться міцна гаряча кава, якісний темний ром, цукор для солодкості та жирні вершки для фірмового покриття. Взаємодія між цими основними інгредієнтами є ключем до класичного смаку напою.
- Міцна гаряча кава120 мл / 4 унціїНайкраще підходить свіжозварена міцна фільтр-кава або американо.
- Темний ром40 мл / 1.35 унціїТрадиційно використовується ямайський ром або інший ароматний темний ром.
- Кубики цукру2 кубикиЕквівалентно 2 чайним ложкам цукру. Відрегулюйте на свій смак.
- Жирні вершки30 мл / 1 унціяЗлегка збийте до утворення м’яких піків. Мають бути виливатися, але густими.
Тип льоду
- Відсутній
Барний інвентар
Потрібне мінімальне обладнання; в основному вінчик або коктейльний шейкер для легкого збивання вершків. Барна ложка може бути корисною для обережного додавання вершків поверх кави.
- Вінчик або шейкер для збивання вершків
- Ложка для вливання вершків
Інструкції
Процес простий: розчиніть цукор у гарячій каві в попередньо зігрітому склянці, додайте ром, а потім обережно вилийте шар збитих вершків зверху. Напій слід подавати гарячим і не перемішувати.
1. Приготуйте вершки, злегка збивши їх, поки вони не загуснуть, але все ще будуть виливатися. Відставте вбік.
2. Зігрійте склянку Pharisäer або Irish coffee, наповнивши її гарячою водою, а потім викинувши воду.
3. Покладіть два кубики цукру (або дві чайні ложки цукру) на дно зігрітого склянки.
4. Налийте гарячу міцну каву на цукор, поки склянка не буде заповнена приблизно на дві третини. Перемішайте, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Додайте темний ром до кавово-цукрової суміші.
6. Обережно вилийте збиті вершки на каву. Це можна зробити, повільно наливаючи їх по задній частині теплої ложки.
7. Подавайте негайно. Не перемішуйте; вкажіть п’єному пити гарячу каву через прохолодні вершки.
Прикрашання
Традиційно напій подається без прикраси, дозволяючи чисто білим вершкам бути візуальним фокусом. Однак для додаткового смаку та візуальної привабливості можна додати легкий пил какао-порошку або дрібну шоколадну стружку.
- Какао-порошок або шоколадна стружка (за бажанням)
Дієтична інформація
Цей напій містить алкоголь, кофеїн і молочні продукти. Він вегетаріанський, але не веганський, і природним чином не містить яєць, сої, горіхів і глютену.
✓ Містить алкоголь
✕ Без кофеїну
✕ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це помірно калорійний напій, головним чином через цукор, алкоголь і вершки. Він має високий вміст цукру, але відносно низький вміст інших макроелементів.
Калорії
В середньому 200-250 ккал / 837-1046 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 15-20 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 15-20 г
Рівень цукру
Нагоди
Це ідеальний напій для холодної погоди, який служить зігріваючим напоєм взимку або дижестивом після ситної їжі. Його затишна та святкова природа робить його ідеальним для святкових зібрань або просто для відпочинку в холодний вечір.
- Напій після вечері
- Зігріваючий напій взимку
- Затишні вечори
- Святкові зібрання
Гастрономічні поєднання
Pharisäer чудово поєднується з традиційними німецькими тістечками та випічкою, де нотки кави та рому доповнюють випічку та фруктові начинки. Він також добре поєднується з насиченістю чорного шоколаду або просто маслянистим смаком пісочного печива. Найчастіше ним насолоджуються самостійно як десертний курс.
- Німецькі тістечка, такі як Apfelstrudel (яблучний штрудель)
- Печиво з вершковим маслом або пісочне печиво
- Чорний шоколад
- Шматок насиченого торта, наприклад, Black Forest Cake
Pharisäer: Обманливо смачний німецький класичний напій
Pharisäer - це класичний німецький гарячий коктейль з чарівною історією. Він майстерно поєднує міцну каву, темний ром і цукор, все приховано під прохолодним, густим шаром збитих вершків. Цей чудовий контраст гарячого та холодного, гіркого та солодкого робить його ідеальним дижестивом або зігріваючим напоєм взимку. Легкий у приготуванні та глибоко задовольняючий, він пропонує затишний і комфортний досвід пиття, що корениться в європейській кавовій культурі.
Подібні коктейлі
Вам також може сподобатися
Gin Gin Mule
Освіжаючий газований коктейль, який майстерно поєднує ботанічний джин з пікантним лаймом, пряним імбиром та прохолодною м’ятою.
Long Island Iced Tea
Обманливо міцний коктейль, який на смак на диво схожий на несолодкий холодний чай, але містить п’ять різних спиртних напоїв.
Batida de Côco
Вершковий і солодкий бразильський коктейль, приготований з кашаси, кокосового молока та згущеного молока.
Irish Mule
Освіжаючий та пряний highball коктейль, який замінює традиційну горілку московського мула на м'яке ірландське віскі.
Ви вже куштували це?
Кайпісаке
Освіжаючий та яскравий японський поворот бразильської Кайпіриньї, де традиційну кашасу замінено саке.
Чорна Магія Коктейль
Багатий, темний і привабливий тікі-коктейль, який поєднує в собі сміливість кави з темним ромом і легкий відтінок цитрусових.
Chartreuse Mule
Освіжаючий та складний highball, який замінює горілку трав'янистим Green Chartreuse у класичному форматі Mule.
Montenegro Flip
Насичений, оксамитовий та складний коктейль з Amaro Montenegro, житнім віскі та цілим яйцем, що створює розкішний післяобідній напій.