法利赛咖啡
法利赛咖啡是源自德国北弗里西亚地区的传统热饮。它由浓热咖啡、糖和足量的黑朗姆酒调制而成。其标志性特征是顶部漂浮着一层厚厚的搅打奶油，这层奶油可以为饮品保温并锁住酒精的香气。传统上，饮用时不应搅拌，而是透过冰凉的奶油啜饮，从而创造出温度和口感上的美妙对比。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
法利赛咖啡是一款经典的热鸡尾酒，主要归类为含酒精的咖啡饮品。它与爱尔兰咖啡同属一类，既可作为暖心热饮，也可作为餐后酒。其经典地位源于其悠久的历史和在德国文化中既定的配方。
享用
这款中等酒度的饮品需用预热过的高身带柄杯趁热饮用，透过一层冰凉的奶油啜饮。它是一款中等份量的饮品，适合慢慢享用。
份量
约 200 毫升 / 6.7 盎司
酒精含量
酒精浓度约 10-14%
酒精浓度
饮用温度
热饮
杯型
法利赛咖啡杯（高身带柄马克杯）或爱尔兰咖啡杯
杯具处理
用热水预热杯子
背景故事
传说，法利赛咖啡的历史可以追溯到19世纪北弗里西亚的诺德斯特兰岛。它是在一次洗礼仪式上被创造出来的，当时主持仪式的是一位极其严厉、宣扬酒精之害的牧师。为了能偷偷地享用烈酒，当地人将朗姆酒加入咖啡中，并用一层厚厚的搅打奶油掩盖其气味。当牧师最终发现这个诡计时，他惊呼：“哦，你们这些法利赛人！”（O, ihr Pharisäer!），这款饮品因此得名。
产地
德国，北弗里西亚，约19世纪。这款饮品是该地区的文化标志，并与德国咖啡馆文化，特别是北方地区的文化紧密相连。
法利赛咖啡
这款饮品以其德语原名 Pharisäer 闻名，意为“法利赛人”。有时它也被更具描述性地称为法利赛咖啡，或简称为一种德国咖啡，以区别于其他国家的咖啡鸡尾酒。
原始名称
Pharisäer
别名
- 法利赛咖啡
- 德国咖啡
特点概述
这款饮品呈现出美妙的对比，烘焙咖啡和朗姆酒的香气引出香甜温暖的风味，再透过冰凉浓郁的奶油啜饮。其外观是引人注目的双色分层饮品，回味悠长宜人，非常适合冬季。
风味
浓郁咖啡、甜、朗姆酒香料、糖蜜、奶油味
香气
烘焙咖啡、甜朗姆酒、淡淡的香草和焦糖香气
口感平衡
甜、苦
余味
温暖、悠长、咖啡、甜香料
气泡感
无
色泽外观
深棕色液体，顶层为纯白色
质地
酒体轻薄，顶部有厚实、浓郁的奶油
季节性
温暖、冬日、惬意
风味强度与体验
风味中等偏浓，由咖啡的苦味和糖的甜味达到平衡，酒精的暖意明显但不过于强烈，顶部的奶油带来非常 creamy 的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作法利赛咖啡，您需要热浓缩咖啡、优质黑朗姆酒、糖以及用于标志性顶部的重奶油。这些核心成分之间的相互作用是这款饮品经典风味的关键。
- 热浓缩咖啡120 毫升 / 4 盎司最好使用新鲜冲泡的浓过滤咖啡或美式咖啡。
- 黑朗姆酒40 毫升 / 1.35 盎司传统上使用牙买加或其他风味浓郁的黑朗姆酒。
- 方糖2 块相当于2茶匙糖。可根据口味调整。
- 重奶油30 毫升 / 1 盎司轻轻搅打至形成软峰。应保持可倾倒的稠度。
冰块类型
- 无
调制设备
所需设备极少；主要是一个用于轻微搅打奶油的打蛋器或鸡尾酒摇酒壶。使用吧勺有助于将奶油轻轻地浮在咖啡上。
- 用于搅打奶油的打蛋器或摇酒壶
- 用于倾倒奶油的勺子
制作步骤
制作过程很简单：在预热的杯子中将糖溶于热咖啡，加入朗姆酒，然后小心地在上面浮上一层轻微搅打的奶油。饮品应趁热且不搅拌地享用。
1. 准备奶油：轻轻搅打奶油，直到变稠但仍可倾倒。备用。
2. 预热您的法利赛杯或爱尔兰咖啡杯：倒入热水，然后倒掉。
3. 将两块方糖（或两茶匙糖）放入预热好的杯底。
4. 将热浓缩咖啡倒入糖上，直到杯子约三分之二满。搅拌至糖完全溶解。
5. 将黑朗姆酒加入咖啡和糖的混合物中。
6. 小心地将轻微搅打过的奶油浮在咖啡顶部。您可以将其缓慢地倒在温勺子的背面来实现。
7. 立即享用。请勿搅拌；告诉饮用者透过冰凉的奶油啜饮热咖啡。
装饰
传统上，这款饮品不加装饰，让纯白的奶油成为视觉焦点。然而，可以撒上少许可可粉或细巧克力碎以增加风味和视觉吸引力。
- 可可粉或巧克力碎（可选）
饮食信息
这款饮品含有酒精、咖啡因和乳制品。它是素食饮品但非纯素，且天然不含鸡蛋、大豆、坚果和麸质。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量中等的饮品，主要来自糖、酒精和奶油。它的糖含量较高，但其他宏量营养素含量相对较低。
卡路里
平均 200-250 千卡 / 837-1046 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20 克
糖分水平
适用场合
这是寒冷天气下的完美饮品，可作为暖心的冬日暖饮或丰盛餐后的助消化酒。其温馨和节庆的特性使其非常适合假日聚会，或仅仅是在寒冷的夜晚放松身心。
- 餐后饮品
- 冬日暖饮
- 温馨夜晚
- 假日聚会
配餐建议
法利赛咖啡与传统的德国蛋糕和糕点搭配得非常好，其咖啡和朗姆酒的风味能与烘焙食品和水果馅料相得益彰。它也能很好地搭配浓郁的黑巧克力或黄油味十足的奶油酥饼。大多数情况下，它被当作甜点单独享用。
- 德国糕点，如苹果卷 (Apfelstrudel)
- 奶油酥饼或曲奇
- 黑巧克力
- 一块浓郁的蛋糕，如黑森林蛋糕
法利赛咖啡：一款看似简单却异常美味的德国经典
法利赛咖啡是一款拥有迷人历史的经典德国热鸡尾酒。它巧妙地将浓咖啡、黑朗姆酒和糖融合在一起，并全部隐藏在一层冰凉厚实的搅打奶油之下。这种冷与热、苦与甜的美妙对比，使其成为完美的餐后酒或冬日暖饮。它制作简单，令人深感满足，提供了一种植根于欧洲咖啡馆文化的温馨舒适的饮用体验。