法利賽咖啡
法利賽咖啡是源自德國北弗里西亞地區的傳統熱飲。它由濃郁的熱咖啡、糖和大量的黑蘭姆酒調製而成。其最大特色是頂部漂浮著一層厚厚的鮮奶油，這層鮮奶油不僅能為飲品保溫，還能鎖住酒精的香氣。傳統上，飲用時不應攪拌，而是直接就口，讓熱咖啡穿過冰涼的鮮奶油，創造出冷熱交織、口感對比鮮明的絕妙體驗。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
法利賽咖啡是一款經典的熱雞尾酒，主要歸類為含酒精的咖啡飲品。它與愛爾蘭咖啡屬於同一系列，既可作為暖心熱飲，也可作為餐後酒。其經典地位源於悠久的歷史和在德國文化中根深蒂固的配方。
飲用方式
以預熱過的高腳附柄玻璃杯盛裝，趁熱飲用。這款中等酒精度的飲品需透過冰涼的鮮奶油層啜飲，是一款適合慢品的飲品。
份量
約 200 毫升 / 6.7 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-14%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
法利賽咖啡杯（高身附柄馬克杯）或愛爾蘭咖啡杯
酒杯處理
用熱水溫杯
背景故事
傳說法利賽咖啡起源於19世紀北弗里西亞的諾德斯特蘭島。當時一位非常嚴厲的牧師主持一場洗禮儀式，並在儀式上宣揚酒精的罪惡。為了能偷偷地享用烈酒，當地人便在咖啡中加入蘭姆酒，並用一層厚厚的鮮奶油來掩蓋酒氣。當牧師最終發現這個詭計時，他驚呼道：「哦，你們這些法利賽人！」（O, ihr Pharisäer!），這款飲品因此而得名。
來源地
德國北弗里西亞，約19世紀。這款飲品是該地區的文化象徵，並與德國的咖啡館文化緊密相連，尤其是在北部地區。
法利賽咖啡
這款飲品以其德文原名 Pharisäer 聞名，意為「法利賽人」。有時為了更清楚描述，會稱之為「法利賽咖啡」或簡稱為一種「德式咖啡」，以區別於其他國家的咖啡雞尾酒。
原始名稱
Pharisäer
別名
- 法利賽咖啡
- 德式咖啡
特色總覽
這款飲品呈現出迷人的對比，烘焙咖啡和蘭姆酒的香氣引領出溫暖甜美的風味，啜飲時穿過冰涼濃郁的鮮奶油。其外觀是引人注目的雙色分層，並帶有悠長而愉悅的餘韻，非常適合冬季飲用。
風味
濃郁咖啡、香甜、蘭姆酒香料、糖蜜、奶香
香氣
烘焙咖啡、香甜蘭姆酒、淡淡的香草和焦糖香氣
口感平衡
甜、苦
餘韻
暖身、悠長、咖啡、甜香料
氣泡感
無
色澤外觀
深棕色液體，頂部覆蓋著一層純白奶蓋
質地
酒體輕盈，頂部覆蓋著厚實、濃郁、綿密的奶蓋
季節性
暖身、冬日、愜意
風味強度與體驗
風味強度適中，取決於咖啡的苦味與糖的甜味之間的平衡，並帶有明顯但不至於過於強烈的酒精暖意，以及來自頂部鮮奶油的濃郁奶香口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
製作法利賽咖啡需要濃熱咖啡、優質的黑蘭姆酒、增加甜味的糖，以及作為標誌性頂飾的鮮奶油。這些核心材料之間的相互作用是這款飲品經典風味的關鍵。
- 濃熱咖啡120 毫升 / 4 盎司現煮的濃濾掛咖啡或美式咖啡效果最佳。
- 黑蘭姆酒40 毫升 / 1.35 盎司傳統上使用牙買加或其他風味濃郁的黑蘭姆酒。
- 方糖2 塊相當於 2 茶匙的糖。可依個人口味調整。
- 鮮奶油30 毫升 / 1 盎司輕輕打發至濕性發泡。狀態應為可流動但濃稠。
冰塊類型
- 無
調酒設備
所需設備極少；主要是一個打蛋器或雞尾酒雪克杯，用來輕輕打發鮮奶油。使用吧叉匙有助於將鮮奶油輕柔地漂浮在咖啡上。
- 打發鮮奶油用的打蛋器或雪克杯
- 倒入鮮奶油用的湯匙
作法
製作過程很簡單：在預熱過的杯中用熱咖啡溶解糖，加入蘭姆酒，然後小心地在頂部漂浮一層輕微打發的鮮奶油。此飲品應趁熱飲用且不加攪拌。
1. 準備鮮奶油，將其輕輕打發至濃稠但仍可流動的狀態。備用。
2. 將熱水倒入您的法利賽咖啡杯或愛爾蘭咖啡杯中進行溫杯，然後將水倒掉。
3. 在溫熱的杯底放入兩塊方糖（或兩茶匙糖）。
4. 將熱濃咖啡倒入杯中約三分之二滿，蓋過方糖。攪拌直至糖完全溶解。
5. 將黑蘭姆酒加入咖啡和糖的混合液中。
6. 小心地將輕微打發的鮮奶油漂浮在咖啡上。您可以將鮮奶油緩緩地倒在溫熱湯匙的背面來完成此步驟。
7. 立即上桌。請勿攪拌；並告知飲用者直接就口，讓熱咖啡穿過冰涼的鮮奶油飲用。
裝飾
傳統上這款飲品不加任何裝飾，讓純白的鮮奶油成為視覺焦點。不過，也可以撒上少許可可粉或細巧克力碎，以增添風味和視覺吸引力。
- 可可粉或巧克力碎（可選）
飲食資訊
此飲品含有酒精、咖啡因和乳製品。適合素食者飲用但非純素，且天然不含雞蛋、大豆、堅果和麩質。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的飲品，主要熱量來自糖、酒精和鮮奶油。它的含糖量高，但其他巨量營養素含量相對較低。
熱量
平均 200-250 大卡 / 837-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這是在寒冷天氣裡的完美飲品，可作為暖心的冬季熱飲，或在飽餐後作為幫助消化的餐後酒。其溫馨愜意且帶有節慶感的特質，非常適合節日聚會，或僅是在寒冷的夜晚放鬆身心。
- 餐後酒
- 暖冬飲品
- 愜意夜晚
- 節日聚會
搭配建議
法利賽咖啡與傳統的德國蛋糕和糕點完美搭配，其咖啡和蘭姆酒的風味能襯托出烘焙點心和水果內餡的美味。它也能與濃郁的黑巧克力或簡單的奶油酥餅相得益彰。通常它本身就是一道絕佳的甜點。
- 德式糕點，如蘋果卷 (Apfelstrudel)
- 奶油酥餅或餅乾
- 黑巧克力
- 一塊濃郁的蛋糕，如黑森林蛋糕
法利賽咖啡：看似平凡卻驚人美味的德國經典
法利賽咖啡是一款歷史悠久、故事迷人的經典德國熱雞尾酒。它巧妙地將濃咖啡、黑蘭姆酒和糖結合在一起，並藏在一層冰涼厚實的鮮奶油之下。這種冷熱、苦甜的鮮明對比，使其成為完美的餐後酒或暖冬飲品。它製作簡單，卻能帶來深刻的滿足感，提供了一種植根於歐洲咖啡館文化的溫馨愜意飲用體驗。