Estimulant Farmacèutic
L'Estimulant Farmacèutic és el nom original del que ara és mundialment famós com a Espresso Martini. És un còctel sofisticat i energitzant que combina vodka, espresso acabat de fer i licor de cafè. Es sacseja vigorosament per crear una escuma cremosa a la part superior, i ofereix un potent impacte de sabor ric a cafè amb un toc alcohòlic suau. És el remei perfecte per a una nit o un plaer luxós després del sopar.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
L'Estimulant Farmacèutic és un còctel clàssic modern. Sovint es categoritza com a digestiu o beguda per després del sopar a causa del seu contingut de cafè. Entra plenament en la categoria dels còctels de cafè.
Servei
Servit directament en una copa Martini o Copa refredada, aquest còctel fred té un contingut d'alcohol significatiu. La presentació és clau, destacant el seu ric color i la seva escuma cremosa a la part superior.
Mida de la ració
Aproximadament 100-120 ml / 3.5-4 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Martini o Copa
Preparació de la copa
Refredat
Història
La llegenda diu que a finals de la dècada de 1980, una famosa model va entrar al bar de Dick Bradsell a Londres i va demanar una beguda que la "despertés i després la fes gaudir". Bradsell, al costat de la seva màquina de cafè, va barrejar espontàniament vodka, espresso i licor de cafè. Originalment el va anomenar "Estimulant Farmacèutic" abans que es conegués àmpliament com a Espresso Martini.
Origen
Londres, Anglaterra, finals de la dècada de 1980. Creat pel barman Dick Bradsell.
Estimulant Farmacèutic
Ara se coneix universalment com a Espresso Martini, un nom que se li va donar més tard a la dècada de 1990. Dick Bradsell, el seu creador, també el va anomenar breument Vodka Espresso. El nom original, Estimulant Farmacèutic, era un homenatge a la seva potent combinació de cafeïna i alcohol.
Nom original
Pharmaceutical Stimulant
Noms alternatius
- Espresso Martini
- Vodka Espresso
Visió general de les característiques
Compta amb un potent aroma i sabor de cafè torrat ric, equilibrat per una agradable dolçor. La textura és famosa per ser suau i aterciopelada, coronada amb una escuma cremosa, el que el converteix en una beguda energitzant i satisfactòria per a totes les estacions.
Sabor
Cafè, ric, dolç, torrat, suau
Aroma
Cafè fort, grans torrats, subtil dolçor
Equilibri del gust
Equilibrat, amarg-dolç
Regust
Cafè persistent, net, càlid
Efervescència
Cap
Aparença del color
Marró fosc profund, gairebé negre, amb una escuma gruixuda, cremosa i beix a la part superior
Textura
Suau, cremós, aterciopelat
Temporalitat
Per a totes les estacions, energitzant, ric
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està dominat per la intensa amargor del cafè, recolzat per una forta base alcohòlica i una textura aterciopelada. És una beguda audaç i directa, no massa complexa però profundament satisfactòria.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs una vodka de bona qualitat, un licor de cafè ric i un espresso acabat de fer. Es pot afegir una mica de siro simple per ajustar la dolçor al teu gust.
- Vodka50 ml / 1.7 ozUna vodka neta i neutra funciona millor.
- Licor de Cafè25 ml / 0.85 ozKahlúa o Tia Maria són opcions clàssiques.
- Espresso Acabat de Fer25 ml / 0.85 ozHa de ser acabat de fer i calent per obtenir la millor crema.
- Siro Simple5-10 ml / 0.15-0.3 oz(opcional)Ajustar al gust, depenent de la dolçor del vostre licor de cafè.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Una coctelera és essencial per aconseguir l'escuma característica, juntament amb un colador per abocar. També necessitaràs una màquina d'espresso per fer l'espresso fresc i calent.
- Coctelera per refredar i airejar
- Colador (Hawthorne i malla fina) per a un abocament suau
- Jigger o eina de mesura per a la precisió
- Màquina d'espresso per a fer cafè
Instruccions
Els passos clau són utilitzar espresso fresc i calent i sacsejar els ingredients molt fort amb gel. Això crea l'escuma característica a la part superior, que després es guarneix amb grans de cafè.
1. Prepara un espresso fresc i calent i deixa'l refredar durant un minut.
2. Refreda la copa Martini o Copa omplint-la amb gel o posant-la al congelador.
3. Omple una coctelera amb gel a cubs.
4. Afegeix la vodka, el licor de cafè i l'espresso acabat de fer a la coctelera. Afegeix siro simple si n'utilitzes.
5. Sacseja vigorosament durant 15-20 segons. Això és crucial per crear l'escuma cremosa.
6. Buidar el gel de la copa refredada.
7. Cola la barreja a la copa refredada per assegurar una textura suau i evitar trossos de gel.
8. Deixa que la beguda s'assenti durant un moment per permetre que l'escuma formi una capa distintiva a la part superior.
9. Guarneix amb tres grans de cafè a la part superior de l'escuma.
Decoració
La guarnició clàssica són tres grans de cafè col·locats amb cura a l'escuma. Se sap que representen la salut, la riquesa i la felicitat.
- Tres grans de cafè, disposats en forma de pètal a l'escuma
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica potent i amb cafeïna. Normalment és vegana i no conté lactis, ous, fruits secs ni gluten, però sempre és aconsellable comprovar el licor de cafè específic utilitzat.
✓ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració és moderadament calòrica, principalment a causa de l'alcohol i el sucre del licor de cafè. El contingut de carbohidrats i sucre és present però no excessivament alt.
Calories
Una mitjana de 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 15-20 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 15-20 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda és perfecta com a digestiu després d'un àpat o com a inici energètic per a una nit de sortida. També és una opció sofisticada per a esdeveniments festius o fins i tot un brunch decadent de cap de setmana.
- Beguda per després del sopar
- Nit de sortida
- Celebració
- Brunch de cap de setmana
Suggeriments de maridatge
Aquest còctel combina meravellosament amb postres rics i no massa dolços com ara una torta de xocolata negre o tiramisú. També pot complementar una selecció de formatges envellits o biscotti senzills per sucar. El seu fort sabor a cafè el converteix en un postre en si mateix.
- Postres de xocolata negre
- Tiramisú
- Biscotti
- Plat de formatges amb formatges envellits
L'Estimulant Farmacèutic: El despertador original
L'Estimulant Farmacèutic és el nom original, més atrevit, de l'Espresso Martini mundialment famós. Creat a la dècada de 1980 pel barman londinenc Dick Bradsell, és una barreja potent i deliciosa de vodka, licor de cafè i espresso fresc. Aquest còctel és conegut pels seus efectes vigoritzants i la seva presentació sofisticada, caracteritzada per un cos profund i fosc i una crema aterciopelada a la part superior. Perfecte com a beguda per després del sopar o per començar una festa, continua sent un gegant de l'era dels còctels clàssics moderns.
Variacions
Còctels Similars
També et pot agradar
Cadillac Margarita
Una versió de luxe i suau de la Margarita clàssica, amb tequila reposado premium i licor de taronja Grand Marnier.
Old Fashioned
Un còctel atemporal i sofisticat amb whisky, sucre i amargs, adornat amb una pela d'aranja expressiva.
Oaxacan Mule
Un gir fumut, picant i vigoritzant al clàssic Moscow Mule, amb mezcal com a esperit base.
Introducció a l'Aperol
Un còctel bellament equilibrat i refrescant que presenta les notes amarg-dolces de l'Aperol juntament amb la ginebra i la llimona fresca.
Ja els has provat?
The Chancellor
Un còctel pre-Prohibició sofisticat i complex que equilibra el whisky escocès amb les notes vinoses de port, vermut sec i vermut dolç.
Monte Carlo
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i amb molt d'esperit, equilibrat per la dolçor herbal de Bénédictine i les notes picants d'Angostura bitters.
Gin i Francès
Un còctel clàssic elegant i molt senzill amb parts iguals de gin i vermut sec francès.
Añejo Smash
Un còctel de tequila smash refrescant i complex amb cítrics, menta i tequila envellit macerats.