Farmaceutisch Stimulant
De Pharmaceutical Stimulant is de oorspronkelijke naam voor wat nu wereldwijd bekend is als de Espresso Martini. Het is een verfijnde en energieke cocktail die wodka, vers gezette espresso en koffielikeur combineert. Krachtig geschud om een romige schuimkraag te creëren, levert hij een krachtige, rijke koffiesmaak met een zachte alcoholische kick. Het is de ultieme opkikker voor een avondje uit of een luxe traktatie na het diner.
Bereiding
Bereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Pharmaceutical Stimulant is een moderne klassieke cocktail. Vanwege het koffiegehalte wordt hij vaak gecategoriseerd als een digestief of een drankje na het diner. Hij valt duidelijk in de categorie van koffiecocktails.
Serveren
'Straight up' geserveerd in een gekoeld Martini- of Coupéglas, heeft deze koude cocktail een aanzienlijk alcoholpercentage. De presentatie is essentieel en benadrukt de rijke kleur en romige schuimkraag.
Portiegrootte
Ongeveer 100-120 ml / 3.5-4 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 25-30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Martini- of Coupéglas
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De legende gaat dat eind jaren 80 een beroemd model de bar van Dick Bradsell in Londen binnenliep en vroeg om een drankje dat 'me wakker maakt en me daarna van de kaart veegt'. Bradsell, die naast zijn koffiemachine stond, mixte spontaan wodka, espresso en koffielikeur. Hij noemde het oorspronkelijk de 'Pharmaceutical Stimulant' voordat het algemeen bekend werd als de Espresso Martini.
Oorsprong
Londen, Engeland, eind jaren 80. Gecreëerd door bartender Dick Bradsell.
Farmaceutisch Stimulant
De drank staat nu universeel bekend als de Espresso Martini, een naam die het later in de jaren 90 kreeg. Dick Bradsell, de bedenker, noemde het ook kortstondig Vodka Espresso. De oorspronkelijke naam, Pharmaceutical Stimulant, was een knipoog naar de krachtige combinatie van cafeïne en alcohol.
Originele naam
Pharmaceutical Stimulant
Alternatieve namen
- Espresso Martini
- Vodka Espresso
Overzicht van kenmerken
Hij heeft een krachtig aroma en een smaak van rijke, gebrande koffie, in evenwicht gehouden door een aangename zoetheid. De textuur is befaamd glad en fluweelachtig, met een romige schuimkraag, wat het een energiek en bevredigend drankje voor alle seizoenen maakt.
Smaak
Koffie, rijk, zoet, gebrand, zacht
Aroma
Sterke koffie, gebrande bonen, subtiele zoetheid
Smaakbalans
Gebalanceerd, bitterzoet
Afdronk
Aanhoudende koffiesmaak, zuiver, verwarmend
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Diep donkerbruin, bijna zwart, met een dikke, romige, beige schuimlaag (crema) erop
Textuur
Glad, romig, fluweelachtig
Seizoensgebondenheid
Alle seizoenen, energiek, rijk
Smaakintensiteit & Ervaring
Het smaakprofiel wordt gedomineerd door de bitterzoete intensiteit van koffie, ondersteund door een sterke alcoholische basis en een fluweelachtige textuur. Het is een gedurfd en direct drankje, niet overdreven complex maar zeer bevredigend.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Je hebt een goede kwaliteit wodka nodig, een rijke koffielikeur en een shot vers gezette espresso. Een vleugje suikersiroop kan worden toegevoegd om de zoetheid naar wens aan te passen.
- Wodka50 ml / 1.7 ozEen zuivere, neutrale wodka werkt het beste.
- Koffielikeur25 ml / 0.85 ozKahlúa of Tia Maria zijn klassieke keuzes.
- Vers Gezette Espresso25 ml / 0.85 ozMoet vers gezet en heet zijn voor de beste crema.
- Suikersiroop5-10 ml / 0.15-0.3 oz(optioneel)Naar smaak aanpassen, afhankelijk van de zoetheid van je koffielikeur.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Een cocktailshaker is essentieel voor het verkrijgen van de kenmerkende schuimlaag, samen met een zeef om te schenken. Je hebt ook een espressomachine nodig om het verse, hete shot koffie te maken.
- Cocktailshaker om te koelen en te beluchten
- Zeef (Hawthorne en fijnmazig) voor een gladde schenking
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurigheid
- Espressomachine om koffie te zetten
Instructies
De belangrijkste stappen zijn het gebruik van verse, hete espresso en het zeer hard schudden van de ingrediënten met ijs. Dit creëert de kenmerkende romige schuimkraag, die vervolgens wordt gegarneerd met koffiebonen.
1. Zet een shot hete, verse espresso en laat deze een minuut afkoelen.
2. Koel je Martini- of Coupéglas door het te vullen met ijs of in de vriezer te plaatsen.
3. Vul een cocktailshaker met ijsblokjes.
4. Voeg de wodka, koffielikeur en vers gezette espresso toe aan de shaker. Voeg suikersiroop toe indien gewenst.
5. Schud krachtig gedurende 15-20 seconden. Dit is cruciaal voor het creëren van de romige schuimlaag.
6. Leeg het ijs uit je gekoelde glas.
7. 'Double-strain' het mengsel in het gekoelde glas om een gladde textuur te garanderen en ijsschilfers te voorkomen.
8. Laat het drankje een moment rusten zodat het schuim een duidelijke laag bovenop kan vormen.
9. Garneer met drie koffiebonen bovenop het schuim.
Garnering
De klassieke garnering bestaat uit drie koffiebonen die zorgvuldig op het schuim worden geplaatst. Er wordt gezegd dat ze gezondheid, rijkdom en geluk vertegenwoordigen.
- Drie koffiebonen, gerangschikt in een bloemblaadjesvorm op het schuim
Dieetinformatie
Dit is een krachtige, cafeïnehoudende alcoholische drank. Hij is doorgaans veganistisch en vrij van zuivel, eieren, noten en gluten, maar het is altijd verstandig om de specifieke gebruikte koffielikeur te controleren.
✓ Bevat alcohol
✕ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Een enkele portie is matig calorierijk, voornamelijk door de alcohol en suiker in de koffielikeur. Het koolhydraat- en suikergehalte is aanwezig, maar niet buitensporig hoog.
Calorieën
Gemiddeld 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 15-20 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 15-20 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit drankje is perfect als digestief na een maaltijd of als een energieke start van een avondje uit. Het is ook een verfijnde keuze voor feestelijke gelegenheden of zelfs een decadente weekendbrunch.
- Drankje na het diner
- Avondje uit
- Viering
- Weekendbrunch
Suggesties voor combinaties
Deze cocktail past uitstekend bij rijke, niet te zoete desserts zoals een pure chocoladetaart of tiramisu. Hij kan ook een plank met gerijpte kazen of eenvoudige biscotti om te dippen aanvullen. Zijn sterke koffiesmaak maakt het een dessert op zich.
- Desserts met pure chocolade
- Tiramisu
- Biscotti
- Kaasplank met gerijpte kazen
De Pharmaceutical Stimulant: De Originele Opkikker
De Pharmaceutical Stimulant is de originele, gewaagdere naam voor de wereldberoemde Espresso Martini. Gecreëerd in de jaren 80 door de Londense bartender Dick Bradsell, is het een krachtige en heerlijke mix van wodka, koffielikeur en verse espresso. Deze cocktail staat bekend om zijn verkwikkende effecten en verfijnde presentatie, gekenmerkt door een diepe, donkere kleur en een fluweelzachte cremakraag. Perfect als drankje na het diner of als starter op een feestje, blijft het een titaan in het tijdperk van moderne klassieke cocktails.
Variaties
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Oaxacan Last Word
Een rokerige, kruidige en zure variatie op de klassieke Last Word-cocktail, waarbij gin is vervangen door ambachtelijke mezcal.
Yuzu Chūhai
Een verfrissend zure en bruisende Japanse highball gemaakt met shōchū, yuzusap en sodawater.
Vodka Rickey
Een frisse, zure en zeer verfrissende highball gemaakt met wodka, vers limoensap en bruisend water.
Captain en Cola
Een eenvoudige en wereldwijd populaire highball gemaakt met Captain Morgan Original Spiced Rum en Coca-Cola, vaak geserveerd met een partje limoen.
Heb je deze al geprobeerd?
Swamp Water
Een verrassend heerlijke en eenvoudige cocktail met twee ingrediënten, met de complexe kruidige tonen van Groene Chartreuse in balans gebracht door zoet ananassap.
Boularderie Cocktail
Een verfijnde en herfstachtige draai aan de klassieke Boulevardier, waarbij whisky wordt vervangen door Franse appelbrandewijn voor een fruitig maar toch robuust bitter profiel.
Bombay Cocktail
Een verfijnde en aromatische klassieke cocktail met brandy, twee soorten vermout, curaçao en een vleugje absint.
Groene Geest
Een frisse en kruidige cocktail op basis van gin met Groene Chartreuse en een vleugje verse limoen.