Estimulante Farmacêutico
O Estimulante Farmacêutico é o nome original para o que é hoje mundialmente famoso como o Espresso Martini. É um cocktail sofisticado e energizante que combina vodka, café expresso acabado de fazer e licor de café. Agitado vigorosamente para criar uma espuma cremosa no topo, proporciona um sabor intenso a café com um toque alcoólico suave. É o estimulante perfeito para uma noite fora ou um luxuoso mimo pós-jantar.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Estimulante Farmacêutico é um cocktail clássico moderno. É frequentemente categorizado como um digestivo ou bebida pós-refeição devido ao seu teor de café. Encaixa-se perfeitamente na categoria de cocktails de café.
Serviço
Servido puro num copo de Martini ou Coupé gelado, este cocktail frio tem um teor alcoólico significativo. A apresentação é fundamental, realçando a sua cor rica e a espuma cremosa no topo.
Tamanho da dose
Aproximadamente 100-120 ml / 3.5-4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Martini ou Coupé
Tratamento do copo
Gelado
História
Reza a lenda que, no final dos anos 80, uma modelo famosa entrou no bar de Dick Bradsell em Londres e pediu uma bebida que a "acordasse e depois a lixasse". Bradsell, que estava ao lado da sua máquina de café, misturou espontaneamente vodka, expresso e licor de café. Originalmente, chamou-lhe "Estimulante Farmacêutico" antes de se tornar amplamente conhecido como Espresso Martini.
Origem
Londres, Inglaterra, final dos anos 80. Criado pelo bartender Dick Bradsell.
Estimulante Farmacêutico
A bebida é agora universalmente conhecida como Espresso Martini, um nome que lhe foi dado mais tarde nos anos 90. Dick Bradsell, o seu criador, também a chamou brevemente de Vodka Espresso. O nome original, Estimulante Farmacêutico, era uma alusão à sua potente combinação de cafeína e álcool.
Nome original
Pharmaceutical Stimulant
Nomes alternativos
- Espresso Martini
- Vodka Espresso
Visão geral das características
Apresenta um aroma e sabor poderosos de café rico e torrado, equilibrado por uma doçura agradável. A textura é famosamente suave e aveludada, coberta com uma espuma cremosa, tornando-o uma bebida energizante e satisfatória para todas as estações.
Sabor
Café, rico, doce, torrado, suave
Aroma
Café forte, grãos torrados, doçura subtil
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, agridoce
Sabor residual
Café persistente, limpo, quente
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Castanho escuro profundo, quase preto, com uma espuma (crema) espessa, cremosa e bege no topo
Textura
Suave, cremoso, aveludado
Sazonalidade
Todas as estações, energizante, rico
Intensidade do sabor e Experiência
O perfil de sabor é dominado pela intensidade agridoce do café, suportado por uma forte base alcoólica e uma textura aveludada. É uma bebida ousada e direta, não excessivamente complexa, mas profundamente satisfatória.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Vai precisar de uma vodka de boa qualidade, um licor de café rico e um shot de café expresso acabado de fazer. Um toque de xarope de açúcar pode ser adicionado para ajustar a doçura à sua preferência.
- Vodka50 ml / 1.7 ozUma vodka limpa e neutra funciona melhor.
- Licor de Café25 ml / 0.85 ozKahlúa ou Tia Maria são escolhas clássicas.
- Café Expresso Acabado de Fazer25 ml / 0.85 ozDeve ser acabado de fazer e quente para obter o melhor crema.
- Xarope de Açúcar5-10 ml / 0.15-0.3 oz(opcional)Ajuste a gosto, dependendo da doçura do seu licor de café.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Um shaker de cocktail é essencial para obter a espuma característica, juntamente com um coador para servir. Também precisará de uma máquina de expresso para fazer o shot de café fresco e quente.
- Shaker de cocktail para gelar e arejar
- Coador (Hawthorne e de malha fina) para um serviço suave
- Jigger ou medidor para precisão
- Máquina de expresso para fazer o café
Instruções
Os passos chave são usar expresso fresco e quente e agitar os ingredientes com muito vigor com gelo. Isto cria a espuma cremosa característica no topo, que é depois guarnecida com grãos de café.
1. Prepare um shot de expresso fresco e quente e deixe arrefecer por um minuto.
2. Gele o seu copo de Martini ou Coupé enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
3. Encha um shaker de cocktail com gelo em cubos.
4. Adicione a vodka, o licor de café e o expresso acabado de fazer ao shaker. Adicione xarope de açúcar, se usar.
5. Agite vigorosamente por 15-20 segundos. Isto é crucial para criar a espuma cremosa.
6. Retire o gelo do seu copo gelado.
7. Coe duplamente a mistura para o copo gelado para garantir uma textura suave e evitar fragmentos de gelo.
8. Deixe a bebida assentar por um momento para permitir que a espuma forme uma camada distinta no topo.
9. Guarneça com três grãos de café no topo da espuma.
Decoração
A guarnição clássica são três grãos de café colocados cuidadosamente sobre a espuma. Diz-se que representam saúde, riqueza e felicidade.
- Três grãos de café, dispostos em forma de pétala sobre a espuma
Informações Dietéticas
Esta é uma bebida alcoólica potente e com cafeína. É tipicamente vegan e isenta de laticínios, ovos, nozes e glúten, mas é sempre sensato verificar o licor de café específico utilizado.
✓ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Uma única dose é moderadamente calórica, principalmente devido ao álcool e ao açúcar no licor de café. O teor de hidratos de carbono e açúcar está presente, mas não é excessivamente alto.
Calorias
Em média 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 15-20 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta bebida é perfeita como digestivo após uma refeição ou como um começo energizante para uma saída à noite. É também uma escolha sofisticada para eventos comemorativos ou até mesmo para um brunch decadente de fim de semana.
- Bebida pós-refeição
- Saída à noite
- Celebração
- Brunch de fim de semana
Sugestões de harmonização
Este cocktail combina maravilhosamente com sobremesas ricas e não muito doces, como torta de chocolate negro ou tiramisu. Também pode complementar uma tábua de queijos curados ou simples biscottis para mergulhar. O seu forte sabor a café faz dele uma sobremesa por si só.
- Sobremesas de chocolate negro
- Tiramisu
- Biscotti
- Tábua de queijos com queijos curados
O Estimulante Farmacêutico: O Energizante Original
O Estimulante Farmacêutico é o nome original e mais ousado para o mundialmente famoso Espresso Martini. Criado nos anos 80 pelo bartender londrino Dick Bradsell, é uma mistura potente e deliciosa de vodka, licor de café e expresso fresco. Este cocktail é conhecido pelos seus efeitos revigorantes e pela sua apresentação sofisticada, caracterizada por um corpo escuro e profundo e um topo de crema aveludado. Perfeito como bebida pós-jantar ou para começar uma festa, continua a ser um titã da era dos cocktails clássicos modernos.
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