Estimulante Farmacêutico

Name: Estimulante Farmacêutico
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 50 ml / 1.7 oz Vodka; 25 ml / 0.85 oz Licor de Café; 25 ml / 0.85 oz Café Expresso Acabado de Fazer; 5-10 ml / 0.15-0.3 oz Xarope de Açúcar (opcional)

Ingredientes Instruções

O Estimulante Farmacêutico é o nome original para o que é hoje mundialmente famoso como o Espresso Martini. É um cocktail sofisticado e energizante que combina vodka, café expresso acabado de fazer e licor de café. Agitado vigorosamente para criar uma espuma cremosa no topo, proporciona um sabor intenso a café com um toque alcoólico suave. É o estimulante perfeito para uma noite fora ou um luxuoso mimo pós-jantar.

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Estimulante Farmacêutico é um cocktail clássico moderno. É frequentemente categorizado como um digestivo ou bebida pós-refeição devido ao seu teor de café. Encaixa-se perfeitamente na categoria de cocktails de café.

Serviço

Servido puro num copo de Martini ou Coupé gelado, este cocktail frio tem um teor alcoólico significativo. A apresentação é fundamental, realçando a sua cor rica e a espuma cremosa no topo.

Tamanho da dose

Aproximadamente 100-120 ml / 3.5-4 oz

Teor alcoólico

Aproximadamente 25-30% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Martini ou Coupé

Tratamento do copo

Gelado

História

Reza a lenda que, no final dos anos 80, uma modelo famosa entrou no bar de Dick Bradsell em Londres e pediu uma bebida que a "acordasse e depois a lixasse". Bradsell, que estava ao lado da sua máquina de café, misturou espontaneamente vodka, expresso e licor de café. Originalmente, chamou-lhe "Estimulante Farmacêutico" antes de se tornar amplamente conhecido como Espresso Martini.

Origem

Londres, Inglaterra, final dos anos 80. Criado pelo bartender Dick Bradsell.

Estimulante Farmacêutico

A bebida é agora universalmente conhecida como Espresso Martini, um nome que lhe foi dado mais tarde nos anos 90. Dick Bradsell, o seu criador, também a chamou brevemente de Vodka Espresso. O nome original, Estimulante Farmacêutico, era uma alusão à sua potente combinação de cafeína e álcool.

Nome original

Pharmaceutical Stimulant

Nomes alternativos

Espresso Martini
Vodka Espresso

Visão geral das características

Apresenta um aroma e sabor poderosos de café rico e torrado, equilibrado por uma doçura agradável. A textura é famosamente suave e aveludada, coberta com uma espuma cremosa, tornando-o uma bebida energizante e satisfatória para todas as estações.

Sabor

Café, rico, doce, torrado, suave

Aroma

Café forte, grãos torrados, doçura subtil

Equilíbrio de sabor

Equilibrado, agridoce

Sabor residual

Café persistente, limpo, quente

Efervescência

Nenhuma

Aparência da cor

Castanho escuro profundo, quase preto, com uma espuma (crema) espessa, cremosa e bege no topo

Textura

Suave, cremoso, aveludado

Sazonalidade

Todas as estações, energizante, rico

Intensidade do sabor e Experiência

O perfil de sabor é dominado pela intensidade agridoce do café, suportado por uma forte base alcoólica e uma textura aveludada. É uma bebida ousada e direta, não excessivamente complexa, mas profundamente satisfatória.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Vai precisar de uma vodka de boa qualidade, um licor de café rico e um shot de café expresso acabado de fazer. Um toque de xarope de açúcar pode ser adicionado para ajustar a doçura à sua preferência.

Vodka50 ml / 1.7 oz
Uma vodka limpa e neutra funciona melhor.
Licor de Café25 ml / 0.85 oz
Kahlúa ou Tia Maria são escolhas clássicas.
Café Expresso Acabado de Fazer25 ml / 0.85 oz
Deve ser acabado de fazer e quente para obter o melhor crema.
Xarope de Açúcar5-10 ml / 0.15-0.3 oz(opcional)
Ajuste a gosto, dependendo da doçura do seu licor de café.

Tipo de gelo

Em cubos

Equipamentos de mistura

Um shaker de cocktail é essencial para obter a espuma característica, juntamente com um coador para servir. Também precisará de uma máquina de expresso para fazer o shot de café fresco e quente.

Shaker de cocktail para gelar e arejar
Coador (Hawthorne e de malha fina) para um serviço suave
Jigger ou medidor para precisão
Máquina de expresso para fazer o café

Instruções

Os passos chave são usar expresso fresco e quente e agitar os ingredientes com muito vigor com gelo. Isto cria a espuma cremosa característica no topo, que é depois guarnecida com grãos de café.

1. Prepare um shot de expresso fresco e quente e deixe arrefecer por um minuto.

2. Gele o seu copo de Martini ou Coupé enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.

3. Encha um shaker de cocktail com gelo em cubos.

4. Adicione a vodka, o licor de café e o expresso acabado de fazer ao shaker. Adicione xarope de açúcar, se usar.

5. Agite vigorosamente por 15-20 segundos. Isto é crucial para criar a espuma cremosa.

6. Retire o gelo do seu copo gelado.

7. Coe duplamente a mistura para o copo gelado para garantir uma textura suave e evitar fragmentos de gelo.

8. Deixe a bebida assentar por um momento para permitir que a espuma forme uma camada distinta no topo.

9. Guarneça com três grãos de café no topo da espuma.

Decoração

A guarnição clássica são três grãos de café colocados cuidadosamente sobre a espuma. Diz-se que representam saúde, riqueza e felicidade.

Três grãos de café, dispostos em forma de pétala sobre a espuma

Informações Dietéticas

Esta é uma bebida alcoólica potente e com cafeína. É tipicamente vegan e isenta de laticínios, ovos, nozes e glúten, mas é sempre sensato verificar o licor de café específico utilizado.

✓ Contém álcool

✕ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✓ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma única dose é moderadamente calórica, principalmente devido ao álcool e ao açúcar no licor de café. O teor de hidratos de carbono e açúcar está presente, mas não é excessivamente alto.

Calorias

Em média 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Em média 15-20 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Em média 15-20 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita como digestivo após uma refeição ou como um começo energizante para uma saída à noite. É também uma escolha sofisticada para eventos comemorativos ou até mesmo para um brunch decadente de fim de semana.

Bebida pós-refeição
Saída à noite
Celebração
Brunch de fim de semana

Sugestões de harmonização

Este cocktail combina maravilhosamente com sobremesas ricas e não muito doces, como torta de chocolate negro ou tiramisu. Também pode complementar uma tábua de queijos curados ou simples biscottis para mergulhar. O seu forte sabor a café faz dele uma sobremesa por si só.

Sobremesas de chocolate negro
Tiramisu
Biscotti
Tábua de queijos com queijos curados

O Estimulante Farmacêutico: O Energizante Original

O Estimulante Farmacêutico é o nome original e mais ousado para o mundialmente famoso Espresso Martini. Criado nos anos 80 pelo bartender londrino Dick Bradsell, é uma mistura potente e deliciosa de vodka, licor de café e expresso fresco. Este cocktail é conhecido pelos seus efeitos revigorantes e pela sua apresentação sofisticada, caracterizada por um corpo escuro e profundo e um topo de crema aveludado. Perfeito como bebida pós-jantar ou para começar uma festa, continua a ser um titã da era dos cocktails clássicos modernos.