药物兴奋剂
“药物兴奋剂”是如今全球闻名的“浓缩咖啡马提尼”的原始名称。这是一款精致且充满活力的鸡尾酒，融合了伏特加、新鲜冲煮的浓缩咖啡和咖啡利口酒。通过剧烈摇晃产生奶油般的泡沫顶层，它带来浓郁的咖啡风味和顺滑的酒精冲击。它是夜晚外出或奢华餐后享受的终极提神饮品。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
药物兴奋剂是一款现代经典鸡尾酒。由于其含有咖啡成分，通常被归类为餐后酒。它完全属于咖啡鸡尾酒的范畴。
享用
以纯饮方式盛放在冰镇的马提尼杯或碟形香槟杯中，这款冷鸡尾酒的酒精含量很高。呈现方式是关键，突显其浓郁的颜色和奶油般的泡沫顶层。
份量
约 100-120 毫升 / 3.5-4 盎司
酒精含量
酒精度约 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冷
杯型
马提尼杯或碟形香槟杯
杯具处理
冰镇
背景故事
传说在 20 世纪 80 年代末，一位著名模特走进迪克·布拉德塞尔在伦敦的酒吧，要一杯能“先让我清醒，再把我灌醉”的酒。布拉德塞尔站在他的咖啡机旁，即兴将伏特加、浓缩咖啡和咖啡利口酒混合在一起。他最初将其命名为“药物兴奋剂”，之后才以“浓缩咖啡马提尼”的名字广为人知。
产地
英国伦敦，20 世纪 80 年代末。由调酒师迪克·布拉德塞尔（Dick Bradsell）创作。
药物兴奋剂
这款酒现在普遍被称为浓缩咖啡马提尼，这是在 1990 年代后期赋予它的名字。其创造者迪克·布拉德塞尔（Dick Bradsell）也曾短暂地称其为伏特加浓缩咖啡。其原名“药物兴奋剂”是对其咖啡因和酒精强效组合的致意。
原始名称
Pharmaceutical Stimulant
别名
- 浓缩咖啡马提尼
- 伏特加浓缩咖啡
特点概述
它拥有浓郁烘焙咖啡的强烈香气和风味，并以宜人的甜味加以平衡。其质地以顺滑和丝绒感著称，顶部覆盖着一层奶油泡沫，使其成为一款提神、令人满足且四季皆宜的饮品。
风味
咖啡、浓郁、香甜、烘焙、顺滑
香气
浓郁的咖啡香、烘焙咖啡豆、微妙的甜味
口感平衡
平衡、苦甜
余味
持久的咖啡余味、纯净、温暖
气泡感
无
色泽外观
深棕色，近乎黑色，顶部覆盖着一层厚实、奶油般的米色泡沫（咖啡脂）
质地
顺滑、奶油感、丝绒般
季节性
四季皆宜、提神、浓郁
风味强度与体验
风味特征以咖啡的苦甜强度为主导，辅以强烈的酒精感和丝绒般的质地。这是一款大胆而直接的饮品，不甚复杂但极具满足感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要优质伏特加、浓郁的咖啡利口酒和一份新鲜冲煮的浓缩咖啡。可以加入少许单糖浆来根据您的偏好调整甜度。
- 伏特加50 毫升 / 1.7 盎司纯净、中性的伏特加效果最好。
- 咖啡利口酒25 毫升 / 0.85 盎司甘露咖啡力娇酒（Kahlúa）或添万利（Tia Maria）是经典选择。
- 新鲜冲煮的浓缩咖啡25 毫升 / 0.85 盎司必须是新鲜热冲煮的，才能产生最好的咖啡脂（crema）。
- 单糖浆5-10 毫升 / 0.15-0.3 盎司(可选)根据口味调整，取决于您使用的咖啡利口酒的甜度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
鸡尾酒摇酒壶对于制作标志性的泡沫至关重要，同时还需要一个滤冰器来倒酒。您还需要一台浓缩咖啡机来制作新鲜、热的浓缩咖啡。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和充气
- 滤冰器（霍桑式和细网滤网），用于顺滑倒出
- 量酒器或测量工具，用于精确计量
- 浓缩咖啡机，用于冲煮咖啡
制作步骤
关键步骤是使用新鲜的热浓缩咖啡，并将所有成分与冰块一起用力摇晃。这样可以产生标志性的奶油泡沫顶层，然后用咖啡豆进行装饰。
1. 冲煮一份热的新鲜浓缩咖啡，让它冷却一分钟。
2. 将马提尼杯或碟形香槟杯装满冰块或放入冰箱中进行冰镇。
3. 在鸡尾酒摇酒壶中装满方冰。
4. 将伏特加、咖啡利口酒和新鲜冲煮的浓缩咖啡加入摇酒壶。如果使用单糖浆，也一并加入。
5. 用力摇晃 15-20 秒。这是制作奶油般泡沫的关键。
6. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
7. 将混合物双重过滤到冰镇的酒杯中，以确保质地顺滑并防止冰渣进入。
8. 让饮品静置片刻，使泡沫在顶部形成一个明显的分层。
9. 在泡沫顶部用三颗咖啡豆进行装饰。
装饰
经典的装饰是三颗咖啡豆，小心地放在泡沫上。据说它们代表健康、财富和幸福。
- 三颗咖啡豆，在泡沫上摆成花瓣形状
饮食信息
这是一种烈性、含咖啡因的酒精饮料。通常是纯素的，不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质，但最好还是检查所用咖啡利口酒的具体成分。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份的热量适中，主要来自咖啡利口酒中的酒精和糖分。含有碳水化合物和糖，但含量不会过高。
卡路里
平均 200-250 千卡 / 837-1046 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20 克
糖分水平
适用场合
这款酒非常适合作为餐后酒，或作为夜晚外出的提神开始。它也是庆祝活动或丰盛周末早午餐的精致选择。
- 餐后饮品
- 夜晚外出
- 庆祝活动
- 周末早午餐
配餐建议
这款鸡尾酒与浓郁而不算太甜的甜点（如黑巧克力蛋糕或提拉米苏）搭配绝佳。它也可以搭配陈年奶酪拼盘或简单的意式脆饼蘸食。其浓郁的咖啡风味使其本身就是一道甜点。
- 黑巧克力甜点
- 提拉米苏
- 意式脆饼
- 搭配陈年奶酪的奶酪拼盘
药物兴奋剂：最初的提神之选
“药物兴奋剂”是世界闻名的“浓缩咖啡马提尼”更前卫的原始名称。由伦敦调酒师迪克·布拉德塞尔于 20 世纪 80 年代创作，它是伏特加、咖啡利口酒和新鲜浓缩咖啡的强劲美味组合。这款鸡尾酒以其提神效果和精致的呈现方式而闻名，特点是深邃的酒体和丝绒般的咖啡脂顶层。作为餐后饮品或派对开场酒的完美选择，它至今仍是现代经典鸡尾酒时代的巨擘。