藥學興奮劑
藥學興奮劑是現今全球聞名的義式濃縮馬丁尼的原始名稱。這是一款精緻且充滿活力的雞尾酒，結合了伏特加、現煮義式濃縮咖啡和咖啡利口酒。經過劇烈搖盪後產生一層綿密的泡沫頂層，它帶來了濃郁咖啡風味的強烈衝擊以及順滑的酒精後勁。無論是夜晚外出還是奢華的餐後享受，它都是極致的提神飲品。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
藥學興奮劑是一款現代經典雞尾酒。由於含有咖啡成分，它常被歸類為餐後酒或晚餐後飲品。它完全屬於咖啡雞尾酒的範疇。
飲用方式
以純飲方式盛裝在預冷的馬丁尼杯或碟型香檳杯中，這款冰鎮雞尾酒的酒精濃度相當高。呈現方式是關鍵，突顯其濃郁的色澤和綿密的泡沫頂層。
份量
約 100-120 毫升 / 3.5-4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
馬丁尼杯或碟型香檳杯
酒杯處理
預冷
背景故事
傳說在1980年代末，一位知名模特走進倫敦迪克·布拉德塞爾的酒吧，點了一杯「能讓我醒過來，然後再把我灌醉」的酒。布拉德塞爾站在他的咖啡機旁，靈機一動將伏特加、義式濃縮咖啡和咖啡利口酒混合在一起。他最初將其命名為「藥學興奮劑」，後來才廣為人知，成為義式濃縮馬丁尼。
來源地
英國倫敦，1980年代末。由調酒師迪克·布拉德塞爾創作。
藥學興奮劑
這款酒飲現在普遍被稱為義式濃縮馬丁尼，這個名字是在1990年代後期才有的。其創作者迪克·布拉德塞爾也曾短暫地稱它為伏特加濃縮咖啡。最初的名字「藥學興奮劑」是向其咖啡因與酒精的強力組合致敬。
原始名稱
Pharmaceutical Stimulant
別名
- 義式濃縮馬丁尼
- 伏特加濃縮咖啡
特色總覽
它擁有濃郁烘焙咖啡的強烈香氣和風味，並由宜人的甜味平衡。其口感以順滑如天鵝絨般著稱，頂部覆蓋著一層綿密泡沫，使其成為一款提神且令人滿足的四季飲品。
風味
咖啡、濃郁、香甜、烘焙、順滑
香氣
濃郁咖啡香、烘焙咖啡豆、細微甜香
口感平衡
平衡、苦甜參半
餘韻
咖啡餘韻悠長、純淨、暖喉
氣泡感
無
色澤外觀
深棕色近乎黑色，頂部覆蓋著一層厚實、綿密的米色泡沫 (crema)
質地
順滑、綿密、如天鵝絨般
季節性
四季皆宜、提神、濃郁
風味強度與體驗
風味主要由咖啡的苦甜強度主導，輔以強烈的酒精基底和天鵝絨般的質地。這是一款風味大膽直接的飲品，不過於複雜但極具滿足感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要優質伏特加、濃郁的咖啡利口酒，以及一份現煮的義式濃縮咖啡。可以添加少許簡易糖漿以調整至您偏好的甜度。
- 伏特加50 毫升 / 1.7 盎司使用純淨、中性的伏特加效果最佳。
- 咖啡利口酒25 毫升 / 0.85 盎司卡魯哇 (Kahlúa) 或 提亞瑪莉亞 (Tia Maria) 是經典選擇。
- 現煮義式濃縮咖啡25 毫升 / 0.85 盎司必須是現煮且熱的，才能產生最佳的咖啡脂 (crema)。
- 簡易糖漿5-10 毫升 / 0.15-0.3 盎司(可選)依口味調整，取決於所用咖啡利口酒的甜度。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
雞尾酒雪克杯對於打出標誌性的泡沫至關重要，還需要一個隔冰器來倒酒。您也需要一台義式濃縮咖啡機來製作新鮮的熱咖啡。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和增添空氣感
- 隔冰器（霍桑隔冰器和細網濾器），以確保酒液順滑
- 量酒器或測量工具，以求精確
- 義式濃縮咖啡機，用於沖煮咖啡
作法
關鍵步驟是使用新鮮的熱義式濃縮咖啡，並將所有材料與冰塊一起用力搖盪。這樣才能創造出標誌性的綿密泡沫頂層，最後再用咖啡豆裝飾。
1. 煮一份熱的新鮮義式濃縮咖啡，讓它冷卻一分鐘。
2. 將您的馬丁尼杯或碟型香檳杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中預冷。
3. 將雞尾酒雪克杯裝滿方塊冰。
4. 將伏特加、咖啡利口酒和現煮的義式濃縮咖啡加入雪克杯中。若要使用，亦加入簡易糖漿。
5. 劇烈搖盪15-20秒。這是產生綿密泡沫的關鍵。
6. 倒掉預冷酒杯中的冰塊。
7. 使用雙重過濾將混合物濾入預冷的酒杯中，以確保質地順滑並避免碎冰。
8. 讓飲品靜置片刻，使泡沫在頂部形成一個明顯的層次。
9. 用三顆咖啡豆裝飾在泡沫上。
裝飾
經典的裝飾是三顆小心翼翼放置在泡沫上的咖啡豆。據說它們代表健康、財富與幸福。
- 三顆咖啡豆，以花瓣形狀排列在泡沫上
飲食資訊
這是一款濃烈、含咖啡因的酒精飲料。通常為純素，不含乳製品、雞蛋、堅果和麩質，但最好還是檢查所使用的特定咖啡利口酒成分。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份飲品的熱量適中，主要來自酒精和咖啡利口酒中的糖分。含有碳水化合物和糖，但含量不會過高。
熱量
平均 200-250 大卡 / 837-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這款酒飲非常適合作為餐後的消化酒，或是開啟夜晚狂歡的活力飲品。它也是慶祝活動或奢華週末早午餐的精緻選擇。
- 餐後飲品
- 夜晚外出
- 慶祝活動
- 週末早午餐
搭配建議
這款雞尾酒與濃郁且不太甜的甜點（如黑巧克力塔或提拉米蘇）搭配得天衣無縫。它也可以搭配一盤熟成起司或簡單的義大利脆餅蘸著享用。其濃郁的咖啡風味使它本身就是一道甜點。
- 黑巧克力甜點
- 提拉米蘇
- 義大利脆餅 (Biscotti)
- 搭配熟成起司的起司盤
藥學興奮劑：最初的提神聖品
「藥學興奮劑」是世界聞名的義式濃縮馬丁尼更具前衛風格的原始名稱。由倫敦調酒師迪克·布拉德塞爾於1980年代創作，是伏特加、咖啡利口酒和新鮮義式濃縮咖啡的強力而美味的混合物。這款雞尾酒以其提神效果和精緻的呈現方式而聞名，其特點是深邃的黑色酒體和天鵝絨般的咖啡脂頂層。無論是作為餐後飲品還是派對開場酒，它至今仍是現代經典雞尾酒時代的巨擘。