Phlogiston Cocktail
El Phlogiston és un còctel modern complex i assertiu que equilibra expertament el fum del mezcal amb l'amargor vegetal del Cynar i la intensitat herbal del Green Chartreuse. Lligat amb l'acidesa brillant del suc de llima fresca, presenta un sour sofisticat que és simultàniament desafiant i gratificant. És una beguda amb molt d'alcohol dissenyada per a aquells que aprecien sabors audaços, en capes i poc convencionals.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Phlogiston es categoritza com un còctel clàssic modern. Va sorgir de l'escena de còctels artesans a principis del segle XXI i segueix una plantilla d'estil sour. El seu ús d'ingredients audaços i desafiants el situa fermament en l'era moderna de la mixologia.
Servei
El Phlogiston se serveix 'up' (sense gel) en una copa coupe o Nick & Nora refredada. És un còctel potent i fred amb un caràcter complex i desafiant.
Mida de la ració
Aproximadament 4 oz / 120 ml (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Cold
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Chilled
Història
Aquest còctel va ser creat el 2009 pel bartender Kyle Webster al taverna Sovereign, ara desaparegut, a Portland, Oregon. La beguda va guanyar ràpidament una base de culte entre els entusiastes dels còctels per al seu ús audaç d'una fórmula de parts iguals amb ingredients tan potents. El seu nom és un assentiment intel·ligent a la teoria arcaica del flogistó, que captura perfectament l'essència fumada de la seva base de mezcal.
Origen
Portland, Oregon, EUA, creat el 2009.
Phlogiston Cocktail
El beure és conegut principalment pel seu nom original, "Phlogiston". El nom fa referència a una teoria científica superada sobre un element semblant al foc que es pensava que s'alliberava durant la combustió. Aquesta és una metàfora adequada per al caràcter fumat del mezcal utilitzat en el còctel.
Nom original
Phlogiston
Nom alternatiu
The Phlogiston
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta un tapís audaç de notes fumades, herbals i amargues, totes tallades per una columna vertebral cítrica nítida. L'experiència resultant és complexa i memorable, amb un final llarg i persistent.
Sabor
Fumat, Herbal, Vegetal, Amarg, Àcid, Complex
Aroma
Agave fumat, Herbal, Botànic, Pèl de llima
Equilibri del gust
Sour, Amarg, Fumat
Regust
Llarg, Persistent, Fumat, Amargor Herbal
Efervescència
Cap
Aparença del color
Pàl·lid, Tènu, Verdós-Groc
Textura
Suau, Cruixent, Neteja
Temporalitat
Tot l'any, Refrescant però Intens
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta és una beguda potent i tranquil·la on l'amargor, el fum i l'acidesa són els sabors dominants i intensos. Té molt poca dolçor i una força alcohòlica notable.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest és un còctel de parts iguals que requereix mezcal fumat, Cynar amarg, Green Chartreuse herbal i suc de llima fresca. La qualitat i la frescor dels ingredients són clau per aconseguir l'equilibri desitjat.
- Mezcal1 oz / 30 mlEs recomana un mezcal joven (sense envellir) amb un nivell moderat de fum.
- Cynar1 oz / 30 mlAquest amaro a base d'alcachofa proporciona l'amargor vegetal característic.
- Green Chartreuse1 oz / 30 mlAfegeix una complexitat herbal intensa i prova.
- Lime Juice1 oz / 30 mlHa de ser recentment espremut per a la brillantor i l'acidesa.
Tipus de gel
- Cubed
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de còctels, que inclogui un shaker, jigger i dos tipus de coladors per a un abocament net.
- Cocktail shaker per refredar i diluir els ingredients.
- Jigger per a una mesura precisa.
- Hawthorne strainer per retenir el gel.
- Fine-mesh strainer per garantir una textura suau.
Instruccions
El procés és senzill: afegeix els quatre ingredients a un shaker ple de gel, sacseja fins que estigui ben fred i doble colador a una copa coupe refredada. Acaba amb un guarniment de twist de llima.
1. Refreda la copa coupe o Nick & Nora posant-la al congelador durant uns minuts o omplint-la de gel i aigua.
2. Mesura i aboca el mezcal, Cynar, Green Chartreuse i suc de llima fresca en un shaker de còctel.
3. Omple el shaker tres quarts amb gel a cub.
4. Assegura la tapa i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons, o fins que l'exterior del shaker estigui gelat i molt fred.
5. Buidar el gel de la copa refredada.
6. Doble colador del còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
7. Expressa els olis d'un twist de llima sobre la superfície de la beguda i utilitza-lo com a guarniment.
Decoració
Un simple twist de llima és el guarniment perfecte, que afegeix un aroma cítric brillant que complementa els sabors nítids de la beguda.
- Lime twist, expressat sobre la beguda per alliberar els seus olis i després deixat a la beguda o col·locat a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure d'al·lergògens comuns com els làctics, els ous, les nous i la soja. També és vegano, vegetarià i sense cafeïna, i generalment es considera sense gluten, ja que està fet amb licors destil·lats.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel amb molt d'alcohol té un recompte de calories moderat, amb carbohidrats i sucres que provenen principalment dels dos licors, Cynar i Green Chartreuse.
Calories
Aproximadament 240 kcal / 1004 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 13g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 11g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una beguda ideal per a una hora de còctel sofisticada o per a una vetllada en què envelleixis alguna cosa complexa i que et faci pensar. Serveix bé com a aperitiu per estimular el paladar abans d'un àpat. És particularment adequat per a bevedors que busquen explorar combinacions de sabors audaços i moderns.
- Cocktail Hour
- Evening Sipping
- Adventurous Tasting
- Pre-dinner Drink
Suggeriments de maridatge
El perfil audaç, amarg i fumat del Phlogiston s'associa bé amb aliments que poden suportar la seva intensitat. Els snacks salats, les carns a la graella i els plats àcids com el ceviche funcionen particularment bé, ja que els seus sabors complementen el fum o tallen l'amargor.
- Snacks salats com les olives Marcona o les olives
- Ceviche o altres mariscos curats amb cítrics
- Carns a la graella i fumades
- Formatges forts i envellits
El Phlogiston: Una simfonia de fum i herbes
El Phlogiston és un còctel clàssic modern per al bevedor aventurer, una fórmula de parts iguals que mostra una poderosa interacció de mezcal fumat, Cynar amarg i Green Chartreuse complex, tot equilibrat amb llima fresca. És un sour desafiant però harmoniós que premia amb cada glop, oferint una experiència de sabor profunda i persistent. Creat a Portland, representa perfectament l'amor del moviment de còctels artesans per les combinacions audaces i poc convencionals que empenyen els límits del sabor.
També et pot agradar
Paloma
Un còctel highball a base de tequila, refrescant i senzill, fet amb soda de pomelo i llima.
Irish Trash Can
Un còctel per a festes potent i visualment espectacular fet amb sis licors i coronat amb una llauna sencera de beguda energètica.
The Wayland
Un còctel de gin refrescant i complex amb notes herbals, florals i vegetals fresques de Chartreuse, flor de saúc, cogombre i basilic.
Between the Sheets
Un còctel clàssic seductor i sofisticat que equilibra la riquesa del conyac i el rom amb la llimona àcida i el licor de taronja dolç.
Ja els has provat?
Galliano Hotshot
Un shot càlid de tres capes que combina el dolç licor Galliano, cafè calent i una capa de nata freda.
Shaddock Cocktail
Un sour de ginebre brillant i refrescant, perfectament equilibrat amb pomelo àcid, flor d'arboç floral i un toc d'aperitiu amarg.
Demerara Dry Float
Un clàssic cocktail tiki de Don the Beachcomber amb una base àcida i fruita amb un potent flot de rom Demerara de 151 proves.
Green Russian
Un còctel dolç i cremós a base de vodka amb un vibrant to verd, aromatitzat amb licor de meló.