Koktejl Flogiston
Flogiston je komplexní a výrazný moderní koktejl, který odborně vyvažuje kouřovost mezcalu s rostlinnou hořkostí Cynaru a bylinnou intenzitou Green Chartreuse. Spojený s jasnou kyselostí čerstvé limetkové šťávy, představuje sofistikovaný koktejl typu sour, který je zároveň náročný i odměňující. Je to nápoj zaměřený na ducha, určený pro ty, kteří ocení odvážné, vrstvené a nekonvenční chutě.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Flogiston je zařazen do kategorie moderních klasických koktejlů. Vznikl v prostředí craft koktejlů na počátku 21. století a sleduje šablonu stylu „sour“. Použití výrazných a náročných ingrediencí ho pevně řadí do moderní éry mixologie.
Servírování
Flogiston se podává „up“ (bez ledu) v chlazené sklenici typu coupe nebo Nick & Nora. Je to silný, studený koktejl s komplexní a náročnou charakteristikou.
Velikost porce
Přibližně 4 oz / 120 ml (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 25-30% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento koktejl vytvořil v roce 2009 barman Kyle Webster v nyní zaniklé Sovereign Tavern v Portlandu v Oregonu. Nápoj si rychle získal kultovní následovníky mezi nadšenci koktejlů díky své odvážné formuli s rovnými díly tak silných ingrediencí. Jeho název je chytrá narážka na archaickou teorii flogistonu, která dokonale zachycuje kouřovou esenci jeho mezcalové báze.
Původ
Portland, Oregon, USA, vytvořen v roce 2009.
Koktejl Flogiston
Tento nápoj je znám především pod svým původním názvem, „Flogiston“. Název odkazuje na zastaralou vědeckou teorii o ohnivém prvku, který se údajně uvolňoval při spalování. To je vhodné přirovnání k kouřové charakteristice mezcalu použitého v koktejlu.
Původní název
Flogiston
Alternativní název
Flogiston
Přehled charakteristik
Tento nápoj představuje odvážnou tapiserii kouřových, bylinných a hořkých tónů, které jsou protkané ostrým citrusovým základem. Výsledný zážitek je komplexní a nezapomenutelný s dlouhou, přetrvávající dochutí.
Chuť
Kouřový, Bylinný, Rostlinný, Hořký, Kyselý, Komplexní
Aroma
Kouřová Agáve, Bylinná, Botanická, Limetková Kůra
Vyváženost chuti
Kyselý, Hořký, Kouřový
Dochuť
Dlouhá, Zůstávající, Kouřová, Bylinná Hořkost
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světlý, Zakalený, Zelenkavě-Žlutý
Textura
Hladký, Osvěžující, Čistý
Sezónnost
Celoroční, Osvěžující a Intenzivní
Intenzita chuti a zážitek
Toto je silný, statický nápoj, kde hořkost, kouřovost a kyselost jsou dominantní, intenzivní chutě. Má velmi málo sladkosti a znatelnou sílu alkoholu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Jedná se o koktejl s rovnými díly, který vyžaduje kouřový mezcal, hořký Cynar, bylinný Green Chartreuse a čerstvou limetkovou šťávu. Kvalita a čerstvost ingrediencí jsou klíčové pro dosažení zamýšlené rovnováhy.
- Mezcal1 oz / 30 mlDoporučuje se joven (nezkvášený) mezcal se střední úrovní kouřovosti.
- Cynar1 oz / 30 mlTento amaro na bázi artyčoku poskytuje charakteristickou rostlinnou hořkost.
- Green Chartreuse1 oz / 30 mlPřidává intenzivní bylinnou komplexitu a obsah alkoholu.
- Limetková šťáva1 oz / 30 mlMusí být čerstvě vymačkaná pro jasnost a kyselost.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na míchání koktejlů, včetně šejkru, odměrky a dvou typů sít.
- Šejkr na koktejly k ochlazení a ředění ingrediencí.
- Odmerka pro přesné měření.
- Hawthorn strainer k zadržení ledu.
- Jemné sítko k zajištění hladké textury.
Postup přípravy
Postup je jednoduchý: přidejte všechny čtyři ingredience do šejkru naplněného ledem, protřepejte, dokud se dobře neochladí, a dvojitě přeceďte do chlazené sklenice typu coupe. Dokončete limetkovou kůrou.
1. Chlaďte sklenici typu coupe nebo Nick & Nora tím, že ji na několik minut vložíte do mrazáku nebo ji naplníte ledem a vodou.
2. Odměřte a nalijte mezcal, Cynar, Green Chartreuse a čerstvou limetkovou šťávu do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte asi 12-15 sekund, nebo dokud se vnější strana šejkru nezačne námrazovat a nebude velmi studená.
5. Vysypte led z chlazené sklenice.
6. Dvojitě přeceďte koktejl přes Hawthorn strainer a jemné sítko do chlazené sklenice.
7. Vymačkejte oleje z limetkové kůry nad povrch nápoje a použijte ji jako ozdobu.
Ozdoba
Jednoduchá limetková kůra je dokonalou ozdobou, která dodává jasnou citrusovou vůni, která doplňuje ostré chutě nápoje.
- Limetková kůra, vymačkaná nad nápojem, aby se uvolnily oleje, a poté vložená nebo umístěná na okraj sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a sója. Je také veganský, vegetariánský a bez kofeinu a obecně se považuje za bezlepkový, protože se vyrábí z destilovaných lihovin.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl s vysokým obsahem alkoholu má mírný obsah kalorií, přičemž sacharidy a cukry pocházejí především ze dvou likérů, Cynaru a Green Chartreuse.
Kalorie
Přibližně 240 kcal / 1004 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 13g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 11g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je ideální pro sofistikovanou koktejlovou hodinu nebo pro večer, kdy toužíte po něčem komplexním a podnětném. Dobře poslouží jako aperitiv k stimulaci patra před jídlem. Je zvláště vhodný pro pijáky, kteří chtějí prozkoumat odvážné a moderní kombinace chutí.
- Koktejlová hodina
- Večerní popíjení
- Dobrodružná ochutnávka
- Nápoj před večeří
Doporučené párování
Odvážný, hořký a kouřový profil Flogistonu dobře ladí s jídly, která vydrží jeho intenzitu. Zvláště dobře fungují slané svačiny, grilované maso a kyselé pokrmy, jako je ceviche, protože jejich chutě buď doplňují kouř, nebo prořezávají hořkost.
- Slané svačiny, jako jsou marcona mandle nebo olivy
- Ceviche nebo jiné pokrmy z citrusů marinovaného mořského plodu
- Grilované a uzené maso
- Silné, zralé sýry
Flogiston: Symfonie kouře a bylin
Flogiston je moderní klasický koktejl pro dobrodružného pijáka, vzorec s rovnými díly, který ukazuje silnou souhru kouřového mezcalu, hořkého Cynaru a komplexního Green Chartreuse, vše vyvážené čerstvou limetkou. Je to náročný, ale harmonický koktejl typu sour, který se odměňuje s každým douškem a nabízí hluboký a přetrvávající chuťový zážitek. Vytvořený v Portlandu dokonale reprezentuje lásku craft koktejlového hnutí k odvážným a nekonvenčním kombinacím, které posouvají hranice chutí.
Mohlo by se vám také líbit
Služebná z Kuby
Osvěžující moderní klasika, která kombinuje křupavost Southside s duší Mojita, vylepšená okurkou a šeptem absintu.
Mai Tai
Klasický Tiki koktejl s komplexní směsí zrajícího rumu, citrusů a mandlových chutí.
Zmražený Aperol Spritz
Osvěžující ledová, rozmixovaná verze klasického italského Aperol Spritz, ideální pro horké letní dny.
Bílý Gumový Medvěd Shot
Sladký a ovocný shot, který překvapivě chutná stejně jako bílá gumová medvídka.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Norská Paralýza
Klasický koktejl s použitím skandinávského aquavitu, vyvážený sladkým meruňkovým brandy a kyselou pomerančovou šťávou.
Koktejl Modrý měsíc
Elegantní a květinový gin sour s výrazným fialovým odstínem díky crème de violette.
Cynar Negroni
Zemité a bylinné obohacení klasického Negroni, nahrazující Campari hořkým bylinným likérem Cynar na bázi artyčoku.
Rum Barrel
Složitý a silný klasický Tiki koktejl s kombinací několika druhů rumu, ovocných šťáv a koření, tradičně servírovaný v sudu tvarovaném hrnku.