Phlogiston Cocktail
Phlogiston er en kompleks og selvhævdende moderne cocktail, der mesterligt balancerer røgsmagen fra mezcal med Cynars vegetabilske bitterhed og Green Chartreuses urtede intensitet. Bundet sammen af den friske syrlighed fra frisk limesaft, præsenterer den en sofistikeret sour, der er både udfordrende og givende. Det er en spiritusbaseret drink designet til dem, der sætter pris på dristige, lagdelte og utraditionelle smage.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Phlogiston kategoriseres som en moderne klassisk cocktail. Den opstod i håndværkscocktailscenen i det tidlige 21. århundrede og følger en sour-stil skabelon. Brugen af dristige, udfordrende ingredienser placerer den solidt i den moderne æra af mixologi.
Servering
Phlogiston serveres 'up' (uden is) i et nedkølet coupe- eller Nick & Nora-glas. Det er en potent, kold cocktail med en kompleks og udfordrende karakter.
Portionsstørrelse
Cirka 4 oz / 120 ml (før fortynding)
Alkoholindhold
Cirka 25-30% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Nedkølet
Baggrundshistorie
Denne cocktail blev skabt i 2009 af bartender Kyle Webster på den nu hedengangne Sovereign Tavern i Portland, Oregon. Drikken fik hurtigt en kultfølge blandt cocktailentusiaster for sin dristige brug af en lige-dele formel med så kraftfulde ingredienser. Dens navn er et smart nik til den arkaiske phlogiston-teori, der perfekt fanger den røgede essens af dens mezcalbase.
Oprindelse
Portland, Oregon, USA, skabt i 2009.
Phlogiston Cocktail
Drikken er primært kendt under sit originalnavn, "Phlogiston." Navnet henviser til en forældet videnskabelig teori om et ildlignende element, som man mente blev frigivet under forbrænding. Dette er en passende metafor for mezcalens røgede karakter, der bruges i cocktailen.
Oprindeligt navn
Phlogiston
Alternativt navn
The Phlogiston
Oversigt over egenskaber
Denne drink præsenterer et dristigt tæppe af røgede, urtede og bitre noter, alt skåret igennem af en skarp citrusrygrad. Den resulterende oplevelse er kompleks og mindeværdig, med en lang, vedvarende eftersmag.
Smag
Røget, Urtet, Vegetabilsk, Bitter, Syrlig, Kompleks
Aroma
Røget Agave, Urtet, Botanisk, Limeskal
Smagsbalance
Syrlig, Bitter, Røget
Eftersmag
Lang, Vedvarende, Røget, Urtet Bitterhed
Brus
Ingen
Udseende og farve
Bleg, Uklar, Grønlig-Gul
Tekstur
Blød, Sprød, Ren
Sæson
Hele året, Forfriskende, men Intens
Smagsintensitet & oplevelse
Dette er en potent, stille drink, hvor bitterhed, røgsmag og syrlighed er de dominerende, intense smage. Den har meget lidt sødme og en mærkbar alkoholstyrke.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Dette er en lige-dele cocktail, der kræver røget mezcal, bitter Cynar, urte Green Chartreuse og frisk limesaft. Ingrediensernes kvalitet og friskhed er nøglen til at opnå den tilsigtede balance.
- Mezcal1 oz / 30 mlEn joven (ikke-lagret) mezcal med et moderat røgniveau anbefales.
- Cynar1 oz / 30 mlDenne artiskokbaserede amaro giver den karakteristiske vegetabilske bitterhed.
- Green Chartreuse1 oz / 30 mlTilføjer intens urtekompleksitet og alkoholstyrke.
- Limesaft1 oz / 30 mlSkal være friskpresset for lyshed og syrlighed.
Istype
- Isterninger
Barudstyr
Du skal bruge et standard cocktailshakersæt, herunder en shaker, målebæger (jigger) og to typer sier for en ren hældning.
- Cocktailshaker til at køle og fortynde ingredienserne.
- Målebæger (jigger) til præcis måling.
- Hawthorne si til at holde isen tilbage.
- Fintmasket si for at sikre en glat tekstur.
Instruktioner
Processen er ligetil: Tilsæt alle fire ingredienser til en shaker fyldt med is, ryst indtil den er godt afkølet, og dobbelt-si over i et nedkølet coupe-glas. Afslut med en limeskalstvist som pynt.
1. Køl dit coupe- eller Nick & Nora-glas ved at placere det i fryseren i et par minutter eller fylde det med is og vand.
2. Mål og hæld mezcal, Cynar, Green Chartreuse og frisk limesaft i en cocktailshaker.
3. Fyld shakeren trekvart op med isterninger.
4. Sæt låget fast og ryst kraftigt i cirka 12-15 sekunder, eller indtil ydersiden af shakeren er frostet og meget kold.
5. Tøm isen fra dit nedkølede glas.
6. Dobbelt-si cocktailen gennem en Hawthorne si og en fintmasket si over i det nedkølede glas.
7. Pres olierne fra en limeskalstvist over drinkens overflade og brug den som pynt.
Garniture
En simpel limeskalstvist er den perfekte pynt, der tilføjer en lys citrusaroma, der komplementerer drinkens skarpe smage.
- Limeskalstvist, presset over drinken for at frigive olier og derefter droppet i eller placeret på kanten.
Kostinformation
Denne cocktail er naturligt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, nødder og soja. Den er også vegansk, vegetarisk og koffeinfri, og betragtes generelt som glutenfri, da den er lavet med destilleret spiritus.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne spiritusbaserede cocktail har et moderat kalorieindhold, hvor kulhydrater og sukkerarter primært kommer fra de to likører, Cynar og Green Chartreuse.
Kalorier
Cirka 240 kcal / 1004 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 13g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 11g
Sukkerniveau
Anledninger
Dette er en ideel drink til en sofistikeret cocktailtime eller til en aften, hvor man ønsker noget komplekst og tankevækkende. Den fungerer godt som en aperitif til at stimulere ganen før et måltid. Den er særligt velegnet til dem, der ønsker at udforske dristige og moderne smagskombinationer.
- Cocktailtime
- Aftensippen
- Eventyrlig Smagning
- Før-middag Drink
Serveringsforslag
Phlogistons dristige, bitre og røgede profil passer godt til mad, der kan holde stand mod dens intensitet. Salte snacks, grillet kød og syrlige retter som ceviche fungerer særligt godt, da deres smag enten komplementerer røgen eller skærer igennem bitterheden.
- Salte snacks som Marcona mandler eller oliven
- Ceviche eller andre citrusmarinede skaldyr
- Grillet og røget kød
- Stærke, lagrede oste
Phlogiston: En Symfoni af Røg og Urter
Phlogiston er en moderne klassisk cocktail for den eventyrlystne drikker, en lige-dele formel, der viser et kraftfuldt samspil mellem røget mezcal, bitter Cynar og kompleks Green Chartreuse, alt sammen afbalanceret af frisk lime. Det er en udfordrende, men harmonisk sour, der belønner med hver slurk og tilbyder en dyb og vedvarende smagsoplevelse. Skabt i Portland repræsenterer den perfekt håndværkscocktailbevægelsens kærlighed til dristige og utraditionelle kombinationer, der skubber til smagsgrænserne.
Du vil måske også kunne lide
Sherry Sour
En sofistikeret og nøddeagtig twist på den klassiske sour, der balancerer de unikke smage af sherry med lys citrus og et strejf af sødme.
Zombie
En berømt potent og kompleks tiki-cocktail med en blanding af flere romtyper, frugtjuicer og krydderier.
Mary Pickford
En klassisk Prohibition-æra tropisk cocktail, der smukt balancerer ananas og granatæblesødme med hvid rom og et strejf af Maraschino likør.
Glasgow Mule
En røget og krydret skotsk twist på den klassiske Moscow Mule, med Scotch whisky i stedet for vodka.
Har du prøvet disse endnu?
Carcass Reviver
En dristig og styrkende cocktail med rye whiskey, sød vermouth og en kraftfuld duo af Fernet-Branca og Bénédictine.
St. Cecilia Society Punch
En potent og historisk betydningsfuld storformat-punch fra det 18. århundredes Charleston, med en kompleks blanding af brandy, rom, ferskenlikør, grøn te og citron.
Corn 'n' Oil
En rig og krydret bajansk klassiker, der balancerer mørk rom med den komplekse sødme af falernum og et strejf af lime.
White Lion
En sprød og forfriskende klassisk cocktail, der balancerer rommens sødme og triple sec med den friske citronsafts syrlighed.