Phlogiston-Cocktail

Der Phlogiston ist ein komplexer und selbstbewusster moderner Cocktail, der die Rauchigkeit des Mezcals gekonnt mit der pflanzlichen Bitterkeit von Cynar und der Kräuterintensität von grünem Chartreuse ausbalanciert. Verbunden durch die helle Säure frischen Limettensafts, präsentiert er einen anspruchsvollen Sour, der gleichzeitig herausfordernd und lohnend ist. Es ist ein spirituosenbetonter Drink, der für diejenigen konzipiert ist, die kühne, vielschichtige und unkonventionelle Aromen schätzen.
Phlogiston-Cocktail

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Phlogiston wird als moderner klassischer Cocktail kategorisiert. Er entstand in der Craft-Cocktail-Szene des frühen 21. Jahrhunderts und folgt einer Sour-Stil-Vorlage. Seine Verwendung von kräftigen, anspruchsvollen Zutaten platziert ihn fest in der modernen Ära der Mixologie.

Servieren

Der Phlogiston wird "up" (ohne Eis) in einem gekühlten Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas serviert. Es ist ein potenter, kalter Cocktail mit einem komplexen und anspruchsvollen Charakter.
Portionsgröße
Ca. 4 oz / 120 ml (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Ca. 25-30% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette
Glasbehandlung
Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Dieser Cocktail wurde 2009 von Barkeeper Kyle Webster in der inzwischen geschlossenen Sovereign Tavern in Portland, Oregon, kreiert. Das Getränk erlangte bei Cocktail-Enthusiasten schnell Kultstatus für seine kühne Verwendung einer Gleichteile-Formel mit solch kräftigen Zutaten. Sein Name ist eine clevere Anspielung auf die archaische Phlogiston-Theorie und fängt die rauchige Essenz seiner Mezcal-Basis perfekt ein.
Ursprung
Portland, Oregon, USA, kreiert 2009.

Phlogiston-Cocktail

Das Getränk ist hauptsächlich unter seinem ursprünglichen Namen "Phlogiston" bekannt. Der Name bezieht sich auf eine überholte wissenschaftliche Theorie über ein feuerähnliches Element, von dem man annahm, dass es bei der Verbrennung freigesetzt wird. Dies ist eine passende Metapher für den rauchigen Charakter des im Cocktail verwendeten Mezcals.
Originalname
Phlogiston
Alternativer Name
Der Phlogiston

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk präsentiert ein kühnes Geflecht aus rauchigen, kräuterigen und bitteren Noten, die alle von einem scharfen Zitrus-Rückgrat durchschnitten werden. Das resultierende Erlebnis ist komplex und unvergesslich, mit einem langen, anhaltenden Abgang.
Geschmack
Rauchig, Kräuterig, Pflanzlich, Bitter, Säuerlich, Komplex
Aroma
Rauchige Agave, Kräuterig, Botanisch, Limettenzeste
Geschmacksbalance
Sauer, Bitter, Rauchig
Nachgeschmack
Lang, Anhaltend, Rauchig, Kräuterbitterkeit
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Blass, Trüb, Grünlich-Gelb
Textur
Glatt, Frisch, Klar
Saisonalität
Ganzjährig, Erfrischend und doch Intensiv

Geschmacksintensität & Erlebnis

Dies ist ein potentes, stilles Getränk, bei dem Bitterkeit, Rauchigkeit und Säure die dominanten, intensiven Aromen sind. Es hat sehr wenig Süße und eine merkliche Alkoholstärke.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dies ist ein Gleichteile-Cocktail, der rauchigen Mezcal, bitteren Cynar, kräuterigen grünen Chartreuse und frischen Limettensaft erfordert. Die Qualität und Frische der Zutaten sind entscheidend, um die beabsichtigte Balance zu erreichen.
  • Mezcal1 oz / 30 ml
    Ein Joven (ungereifter) Mezcal mit moderater Rauchnote wird empfohlen.
  • Cynar1 oz / 30 ml
    Dieser Amaro auf Artischockenbasis sorgt für die charakteristische pflanzliche Bitterkeit.
  • Grüner Chartreuse1 oz / 30 ml
    Fügt intensive Kräuterkomplexität und Alkoholstärke hinzu.
  • Limettensaft1 oz / 30 ml
    Muss für Helligkeit und Säure frisch gepresst sein.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Sie benötigen ein Standard-Cocktail-Shaker-Set, einschließlich eines Shakers, eines Jiggers und zwei Arten von Sieben für ein sauberes Einschenken.
  • Cocktail-Shaker zum Kühlen und Verdünnen der Zutaten.
  • Jigger für genaues Abmessen.
  • Hawthorne-Sieb, um das Eis zurückzuhalten.
  • Feinsieb, um eine glatte Textur zu gewährleisten.

Anleitung

Der Prozess ist einfach: alle vier Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben, schütteln bis alles gut gekühlt ist, und doppelt in ein gekühltes Coupette-Glas abseihen. Mit einer Limettenzeste als Garnitur abschließen.
1. Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas kühlen, indem man es für einige Minuten in den Gefrierschrank stellt oder mit Eis und Wasser füllt.
2. Mezcal, Cynar, grünen Chartreuse und frischen Limettensaft abmessen und in einen Cocktail-Shaker geben.
3. Den Shaker zu drei Vierteln mit Eiswürfeln füllen.
4. Den Deckel fest verschließen und etwa 12-15 Sekunden kräftig schütteln, oder bis die Außenseite des Shakers beschlagen und sehr kalt ist.
5. Das Eis aus dem gekühlten Glas leeren.
6. Den Cocktail durch ein Hawthorne-Sieb und ein Feinsieb doppelt in das gekühlte Glas abseihen.
7. Die Öle einer Limettenzeste über der Oberfläche des Drinks auspressen und als Garnitur verwenden.

Garnierung

Eine einfache Limettenzeste ist die perfekte Garnitur, die ein helles Zitrusaroma hinzufügt, das die scharfen Aromen des Drinks ergänzt.
  • Limettenzeste, über dem Drink ausgedrückt, um ihre Öle freizusetzen, und dann hineingegeben oder an den Rand gelegt.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist von Natur aus frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Soja. Er ist außerdem vegan, vegetarisch und koffeinfrei und gilt im Allgemeinen als glutenfrei, da er aus destillierten Spirituosen hergestellt wird.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dieser spirituosenbetonte Cocktail hat einen moderaten Kaloriengehalt, wobei Kohlenhydrate und Zucker hauptsächlich von den beiden Likören, Cynar und grünem Chartreuse, stammen.
Kalorien
Ca. 240 kcal / 1004 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ca. 13g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ca. 11g
Zuckergehalt

Anlässe

Dies ist ein ideales Getränk für eine anspruchsvolle Cocktailstunde oder für einen Abend, an dem Sie sich nach etwas Komplexem und zum Nachdenken Anregendem sehnen. Er eignet sich gut als Aperitif, um den Gaumen vor einer Mahlzeit anzuregen. Er ist besonders für Trinker geeignet, die kühne und moderne Geschmackskombinationen entdecken möchten.
  • Cocktailstunde
  • Abendgenuss
  • Abenteuerliche Verkostung
  • Aperitif

Passende Speisen

Das kühne, bittere und rauchige Profil des Phlogiston passt gut zu Speisen, die seiner Intensität standhalten können. Salzige Snacks, gegrilltes Fleisch und säurehaltige Gerichte wie Ceviche funktionieren besonders gut, da ihre Aromen entweder den Rauch ergänzen oder die Bitterkeit durchdringen.
  • Salzige Snacks wie Marcona-Mandeln oder Oliven
  • Ceviche oder andere zitrusgebeizte Meeresfrüchte
  • Gegrilltes und geräuchertes Fleisch
  • Kräftiger, gereifter Käse

Der Phlogiston: Eine Symphonie aus Rauch und Kräutern

Der Phlogiston ist ein moderner klassischer Cocktail für den abenteuerlustigen Trinker, eine Gleichteile-Formel, die ein kraftvolles Zusammenspiel von rauchigem Mezcal, bitterem Cynar und komplexem grünem Chartreuse zeigt, alles ausbalanciert durch frische Limette. Er ist ein anspruchsvoller, aber harmonischer Sour, der mit jedem Schluck belohnt und ein tiefes und langanhaltendes Geschmackserlebnis bietet. In Portland kreiert, repräsentiert er perfekt die Vorliebe der Craft-Cocktail-Bewegung für kühne und unkonventionelle Kombinationen, die die Grenzen des Geschmacks erweitern.

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