Κοκτέιλ Phlogiston
Το Phlogiston είναι ένα σύνθετο και δυναμικό μοντέρνο κοκτέιλ που ισορροπεί με μαεστρία την καπνιστή γεύση του μεσκάλ με τη φυτική πικράδα του Cynar και τη βοτανική ένταση του πράσινου Chartreuse. Συνδεδεμένο με τη ζωηρή οξύτητα του φρέσκου χυμού λάιμ, παρουσιάζει ένα εκλεπτυσμένο sour που είναι ταυτόχρονα προκλητικό και ανταποδοτικό. Είναι ένα ποτό με έντονο αλκοολικό χαρακτήρα, σχεδιασμένο για όσους εκτιμούν τις τολμηρές, πολυεπίπεδες και αντισυμβατικές γεύσεις.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Phlogiston κατηγοριοποιείται ως ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ. Προέκυψε από τη σκηνή των craft cocktail στις αρχές του 21ου αιώνα και ακολουθεί το πρότυπο των sour. Η χρήση τολμηρών, απαιτητικών συστατικών το τοποθετεί σταθερά στη σύγχρονη εποχή της μιξολογίας.
Σερβίρισμα
Το Phlogiston σερβίρεται 'up' (χωρίς πάγο) σε παγωμένο ποτήρι coupe ή Nick & Nora. Είναι ένα δυνατό, κρύο κοκτέιλ με πολύπλοκο και απαιτητικό χαρακτήρα.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 4 oz / 120 ml (πριν την αραίωση)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 25-30% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Αυτό το κοκτέιλ δημιουργήθηκε το 2009 από τον μπάρμαν Kyle Webster στο πλέον κλειστό Sovereign Tavern στο Πόρτλαντ του Όρεγκον. Το ποτό απέκτησε γρήγορα φανατικούς οπαδούς μεταξύ των ενθουσιωδών των κοκτέιλ για την τολμηρή του χρήση μιας φόρμουλας ίσων μερών με τόσο ισχυρά συστατικά. Το όνομά του είναι μια έξυπνη αναφορά στην αρχαϊκή θεωρία του φλογιστού, αποτυπώνοντας τέλεια την καπνιστή ουσία της βάσης του από μεσκάλ.
Προέλευση
Πόρτλαντ, Όρεγκον, ΗΠΑ, δημιουργήθηκε το 2009.
Κοκτέιλ Phlogiston
Το ποτό είναι κυρίως γνωστό με το αρχικό του όνομα, "Phlogiston". Το όνομα αναφέρεται σε μια ξεπερασμένη επιστημονική θεωρία για ένα στοιχείο παρόμοιο με τη φωτιά που πιστευόταν ότι απελευθερωνόταν κατά την καύση. Αυτή είναι μια ταιριαστή μεταφορά για τον καπνιστό χαρακτήρα του μεσκάλ που χρησιμοποιείται στο κοκτέιλ.
Αρχικό όνομα
Phlogiston
Εναλλακτικό όνομα
Το Phlogiston
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το ποτό παρουσιάζει έναν τολμηρό καμβά από καπνιστές, βοτανικές και πικρές νότες, που διαπερνώνται από μια έντονη βάση εσπεριδοειδών. Η εμπειρία που προκύπτει είναι πολύπλοκη και αξέχαστη, με μακριά, επίμονη επίγευση.
Γεύση
Καπνιστό, Βοτανικό, Φυτικό, Πικρό, Όξινο, Πολύπλοκο
Άρωμα
Καπνιστή Αγάβη, Βοτανικό, Φυτικό, Ξύσμα Λάιμ
Ισορροπία γεύσης
Όξινο, Πικρό, Καπνιστό
Επίγευση
Μακριά, Επίμονη, Καπνιστή, Βοτανική Πικράδα
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Ωχρό, Θολό, Πρασινο-Κίτρινο
Υφή
Απαλή, Δροσερή, Καθαρή
Εποχικότητα
Όλο το χρόνο, Δροσιστικό αλλά Έντονο
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Πρόκειται για ένα δυνατό, μη ανθρακούχο ποτό όπου η πικράδα, η καπνιστή γεύση και η οξύτητα είναι οι κυρίαρχες, έντονες γεύσεις. Έχει πολύ λίγη γλυκύτητα και αισθητή αλκοολική δύναμη.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Πρόκειται για ένα κοκτέιλ ίσων μερών που απαιτεί καπνιστό μεσκάλ, πικρό Cynar, βοτανικό πράσινο Chartreuse και φρέσκο χυμό λάιμ. Η ποιότητα και η φρεσκάδα των συστατικών είναι το κλειδί για την επίτευξη της επιδιωκόμενης ισορροπίας.
- Μεσκάλ1 oz / 30 mlΠροτείνεται ένα μεσκάλ joven (απαλαίωτο) με μέτριο επίπεδο καπνίσματος.
- Cynar1 oz / 30 mlΑυτό το amaro με βάση την αγκινάρα παρέχει τη χαρακτηριστική φυτική πικράδα.
- Πράσινο Chartreuse1 oz / 30 mlΠροσθέτει έντονη βοτανική πολυπλοκότητα και αλκοολικό βαθμό.
- Χυμός Λάιμ1 oz / 30 mlΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για ζωντάνια και οξύτητα.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σετ για σέικερ κοκτέιλ, που περιλαμβάνει ένα σέικερ, μεζούρα και δύο τύπους σουρωτηριών για καθαρό σερβίρισμα.
- Σέικερ κοκτέιλ για να παγώσουν και να αραιωθούν τα συστατικά.
- Μεζούρα για ακριβή μέτρηση.
- Σουρωτήρι Hawthorne για να συγκρατεί τον πάγο.
- Σουρωτήρι λεπτής σίτας για να εξασφαλίσει μια λεία υφή.
Οδηγίες
Η διαδικασία είναι απλή: προσθέστε και τα τέσσερα συστατικά σε ένα σέικερ γεμάτο πάγο, ανακινήστε μέχρι να παγώσει καλά και διπλοσουρώστε σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe. Ολοκληρώστε με γαρνιτούρα από φλούδα λάιμ.
1. Παγώστε το ποτήρι σας coupe ή Nick & Nora τοποθετώντας το στην κατάψυξη για λίγα λεπτά ή γεμίζοντάς το με πάγο και νερό.
2. Μετρήστε και ρίξτε το μεσκάλ, το Cynar, το πράσινο Chartreuse και τον φρέσκο χυμό λάιμ σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Γεμίστε το σέικερ κατά τα τρία τέταρτα με παγάκια.
4. Ασφαλίστε το καπάκι και ανακινήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα, ή μέχρι το εξωτερικό του σέικερ να παγώσει και να είναι πολύ κρύο.
5. Αδειάστε τον πάγο από το παγωμένο σας ποτήρι.
6. Διπλοσουρώστε το κοκτέιλ μέσα από ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα σουρωτήρι λεπτής σίτας στο παγωμένο ποτήρι.
7. Πιέστε τα έλαια από μια φλούδα λάιμ πάνω από την επιφάνεια του ποτού και χρησιμοποιήστε τη ως γαρνιτούρα.
Γαρνίρισμα
Μια απλή φλούδα λάιμ είναι η τέλεια γαρνιτούρα, προσθέτοντας ένα φωτεινό άρωμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει τις έντονες γεύσεις του ποτού.
- Μια φλούδα λάιμ, πιεσμένη πάνω από το ποτό για να απελευθερώσει τα έλαιά της και στη συνέχεια πεταμένη μέσα ή τοποθετημένη στο χείλος του ποτηριού.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι φυσικά απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και σόγια. Είναι επίσης vegan, vegetarian και χωρίς καφεΐνη, και γενικά θεωρείται χωρίς γλουτένη καθώς παρασκευάζεται με αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το δυνατό σε αλκοόλ κοκτέιλ έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, με τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα να προέρχονται κυρίως από τα δύο λικέρ, το Cynar και το πράσινο Chartreuse.
Θερμίδες
Περίπου 240 kcal / 1004 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 13g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 11g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό είναι ένα ιδανικό ποτό για μια εκλεπτυσμένη ώρα κοκτέιλ ή για ένα βράδυ που αποζητάτε κάτι πολύπλοκο και που προκαλεί σκέψη. Λειτουργεί καλά ως απεριτίφ για να διεγείρει τον ουρανίσκο πριν από ένα γεύμα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους θέλουν να εξερευνήσουν τολμηρούς και μοντέρνους συνδυασμούς γεύσεων.
- Ώρα για Κοκτέιλ
- Βραδινό Ποτό
- Περιπετειώδης Γευσιγνωσία
- Ποτό πριν το Δείπνο
Προτάσεις συνδυασμού
Το τολμηρό, πικρό και καπνιστό προφίλ του Phlogiston συνδυάζεται καλά με τρόφιμα που μπορούν να αντέξουν την έντασή του. Αλμυρά σνακ, ψητά κρέατα και όξινα πιάτα όπως το σεβίτσε λειτουργούν ιδιαίτερα καλά, καθώς οι γεύσεις τους είτε συμπληρώνουν τον καπνό είτε διαπερνούν την πικράδα.
- Αλμυρά σνακ όπως αμύγδαλα Marcona ή ελιές
- Σεβίτσε ή άλλα θαλασσινά μαριναρισμένα σε εσπεριδοειδή
- Ψητά και καπνιστά κρέατα
- Δυνατά, παλαιωμένα τυριά
Το Phlogiston: Μια Συμφωνία Καπνού και Βοτάνων
Το Phlogiston είναι ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ για τον περιπετειώδη πότη, μια φόρμουλα ίσων μερών που αναδεικνύει μια ισχυρή αλληλεπίδραση καπνιστού μεσκάλ, πικρού Cynar και πολύπλοκου πράσινου Chartreuse, όλα ισορροπημένα από φρέσκο λάιμ. Είναι ένα απαιτητικό αλλά αρμονικό sour που ανταμείβει με κάθε γουλιά, προσφέροντας μια βαθιά και επίμονη γευστική εμπειρία. Δημιουργημένο στο Πόρτλαντ, αντιπροσωπεύει τέλεια την αγάπη του κινήματος των craft cocktail για τολμηρούς και αντισυμβατικούς συνδυασμούς που ωθούν τα όρια της γεύσης.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Μεσκάλ Νεγκρόνι
Μια καπνιστή, γλυκόπικρη και πολύπλοκη παραλλαγή του κλασικού Negroni, χρησιμοποιώντας μεσκάλ αντί για τζιν.
Γιούζου Τσουχάι
Ένα δροσιστικά όξινο και αφρώδες ιαπωνικό χάιμπολ φτιαγμένο με σότσου, χυμό γιούζου και σόδα.
Οαχάκαν Μιουλ
Μια καπνιστή, πικάντικη και αναζωογονητική παραλλαγή του κλασικού Moscow Mule, με βάση το μεσκάλ.
Τζέντλμανς Σάουερ
Μια απαλή και εκλεπτυσμένη εκδοχή του κλασικού Whiskey Sour, με ώριμο ουίσκι Tennessee και μια νότα από λικέρ πορτοκάλι.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ Άνθος Πορτοκαλιάς
Ένα απλό, φωτεινό και δροσιστικό κλασικό κοκτέιλ φτιαγμένο με τζιν και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.
Κοκτέιλ Marine Corps
Ένα σοφιστικέ, δυνατό κοκτέιλ με βάση το τζιν, ισορροπημένο με δύο τύπους βερμούτ και μια νότα φρουτώδους μπαχαρικού.
Κοκτέιλ Artillery
Ένα εκλεπτυσμένο, κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, ισορροπημένο με γλυκό βερμούτ και αρωματικά bitters.
Añejo Smash
Ένα δροσιστικό και πολύπλοκο tequila smash με πολτοποιημένα εσπεριδοειδή, μέντα και παλαιωμένη τεκίλα.