Phlogiston-cocktail

Name: Phlogiston-cocktail
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 1 oz / 30 ml Mezcal; 1 oz / 30 ml Cynar; 1 oz / 30 ml Green Chartreuse; 1 oz / 30 ml Limemehu

Ainesosat Ohjeet

Phlogiston on monimutkainen ja itsevarma moderni cocktail, joka tasapainottaa taitavasti mezcalin savuisuuden, Cynarin kasviperäisen karvauden ja Green Chartreusen yrttisen voimakkuuden. Tuoreen limemehun kirkkaan hapokkuuden yhdistämänä se on hienostunut sour, joka on samanaikaisesti haastava ja palkitseva. Se on väkevä juoma, joka on suunniteltu niille, jotka arvostavat rohkeita, kerroksellisia ja epätavallisia makuja.

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Phlogiston luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se syntyi käsityöcocktail-skenessä 2000-luvun alussa ja noudattaa sour-tyyppistä kaavaa. Sen rohkeiden ja haastavien ainesosien käyttö asettaa sen vankasti modernin miksologian aikakauteen.

Tarjoilu

Phlogiston tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on voimakas, kylmä cocktail, jolla on monimutkainen ja haastava luonne.

Annoskoko

Noin 4 oz / 120 ml (ennen laimentumista)

Alkoholisisältö

Noin 25–30 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän cocktailin loi vuonna 2009 baarimikko Kyle Webster nyt jo suljetussa Sovereign Tavern -ravintolassa Portlandissa, Oregonissa. Juoma saavutti nopeasti kulttimaineen cocktail-harrastajien keskuudessa sen rohkean, yhtä suurista osista koostuvan kaavan ja voimakkaiden ainesosien käytön ansiosta. Sen nimi on nerokas viittaus vanhentuneeseen flogistoniteoriaan, kuvaten täydellisesti sen mezcal-pohjan savuista olemusta.

Alkuperä

Portland, Oregon, USA, luotu vuonna 2009.

Phlogiston-cocktail

Juoma tunnetaan pääasiassa alkuperäisellä nimellään "Phlogiston". Nimi viittaa vanhentuneeseen tieteelliseen teoriaan tulenkaltaisesta alkuaineesta, jonka uskottiin vapautuvan palamisen aikana. Tämä on osuva metafora cocktailissa käytetyn mezcalin savuiselle luonteelle.

Alkuperäinen nimi

Phlogiston

Vaihtoehtoinen nimi

The Phlogiston

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tämä juoma tarjoaa rohkean yhdistelmän savuisia, yrttisiä ja karvaita vivahteita, joita leikkaa terävä sitruksinen runko. Lopputulos on monimutkainen ja mieleenpainuva kokemus, jolla on pitkä, viipyilevä jälkimaku.

Maku

Savunmakuinen, Yrttinen, Kasviperäinen, Karvas, Kirpeä, Moniulotteinen

Aromi

Savunmakuinen agave, Yrttinen, Kasvitieteellinen, Limen kuori

Maun tasapaino

Hapan, Karvas, Savuinen

Jälkimaku

Pitkä, Viipyilevä, Savuinen, Yrttinen karvaus

Kuplivuus

Ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

Vaalea, Samea, Vihertävänkeltainen

Koostumus

Sileä, Raikas, Puhdas

Kausiluonteisuus

Ympärivuotinen, Virkistävä mutta intensiivinen

Maun intensiteetti & kokemus

Tämä on voimakas, hiilihapoton juoma, jossa karvaus, savuisuus ja happamuus ovat hallitsevia, intensiivisiä makuja. Siinä on hyvin vähän makeutta ja huomattava alkoholin vahvuus.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä on yhtä suurista osista koostuva cocktail, joka vaatii savuista mezcalia, karvasta Cynaria, yrttistä Green Chartreusea ja tuoretta limemehua. Ainesosien laatu ja tuoreus ovat avainasemassa halutun tasapainon saavuttamisessa.

Mezcal1 oz / 30 ml
Suositellaan joven (kypsyttämätön) mezcalia, jossa on kohtalainen savuisuus.
Cynar1 oz / 30 ml
Tämä artisokkapohjainen amaro antaa juomalle sen tunnusomaisen kasviperäisen karvauden.
Green Chartreuse1 oz / 30 ml
Lisää intensiivistä yrttistä moniulotteisuutta ja vahvuutta.
Limemehu1 oz / 30 ml
Täytyy olla tuorepuristettua kirkkauden ja hapokkuuden vuoksi.

Jäätyyppi

Kuutio

Sekoitusvälineet

Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, johon kuuluu ravistin, mitta ja kahdentyyppistä siivilää puhtaan kaadon varmistamiseksi.

Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
Mitta tarkkaan mittaamiseen.
Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen.
Hienoverkkoinen siivilä sileän rakenteen varmistamiseksi.

Ohjeet

Prosessi on yksinkertainen: lisää kaikki neljä ainesosaa jäällä täytettyyn ravistimeen, ravista kunnes se on hyvin jäähdytetty, ja kaksoissiivilöi jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeistele limen kuorisuikaleella.

1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi tai täyttämällä se jäällä ja vedellä.

2. Mittaa ja kaada mezcal, Cynar, Green Chartreuse ja tuore limemehu cocktail-ravistimeen.

3. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla.

4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, tai kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen ja erittäin kylmä.

5. Tyhjennä jäät jäähdytetystä lasistasi.

6. Kaksoissiivilöi cocktail Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.

7. Purista öljyt limen kuorisuikaleesta juoman pinnalle ja käytä sitä koristeena.

Koristelu

Yksinkertainen limen kuorisuikale on täydellinen koriste, joka lisää kirkkaan sitrusaromin täydentämään juoman teräviä makuja.

Limen kuorisuikale, puristettuna juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja sitten pudotettuna juomaan tai asetettuna lasin reunalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Se on myös vegaaninen, vegetaarinen ja kofeiiniton, ja sitä pidetään yleisesti gluteenittomana, koska se valmistetaan tislatuista alkoholijuomista.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä väkevässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, ja hiilihydraatit ja sokerit tulevat pääasiassa kahdesta likööristä, Cynarista ja Green Chartreusesta.

Kalorit

Noin 240 kcal / 1004 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Noin 13 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Noin 11 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä on ihanteellinen juoma hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai iltaan, kun kaipaat jotain monimutkaista ja ajatuksia herättävää. Se toimii hyvin aperitiivina, joka herättää makuaistin ennen ateriaa. Se sopii erityisesti juojille, jotka haluavat tutustua rohkeisiin ja moderneihin makuyhdistelmiin.

Cocktail-hetki
Illan nautiskeluun
Seikkailulliseen maisteluun
Ennen illallista

Yhdistelyehdotukset

Phlogistonin rohkea, karvas ja savuinen profiili sopii hyvin ruokien kanssa, jotka kestävät sen voimakkuutta. Suolaiset naposteltavat, grillattu liha ja happamat ruoat, kuten ceviche, toimivat erityisen hyvin, sillä niiden maut joko täydentävät savuisuutta tai leikkaavat karvauden läpi.

Suolaiset naposteltavat, kuten Marcona-mantelit tai oliivit
Ceviche tai muut sitruksella kypsytetyt merenelävät
Grillattu ja savustettu liha
Vahvat, kypsytetyt juustot

Phlogiston: Savun ja yrttien sinfonia

Phlogiston on moderni klassikkococktail seikkailunhaluiselle juojalle. Se on yhtä suurista osista koostuva kaava, joka esittelee voimakkaan yhteispelin savuisen mezcalin, karvaan Cynarin ja monimutkaisen Green Chartreusen välillä, kaikki tasapainotettuna tuoreella limellä. Se on haastava mutta harmoninen sour, joka palkitsee jokaisella siemauksella tarjoten syvän ja viipyilevän makuelämyksen. Portlandissa luotuna se edustaa täydellisesti käsityöcocktail-liikkeen rakkautta rohkeisiin ja epätavallisiin yhdistelmiin, jotka rikkovat makujen rajoja.

Saatat pitää myös näistä

Voodoo Jäätee

Voimakas ja hedelmäinen, purppuranpunainen versio klassisesta Long Island Iced Teasta, jossa yhdistyvät viisi väkevää alkoholijuomaa, vadelma ja blue curaçao taianomaisen potkun aikaansaamiseksi.

Gin Sonic

Raikas, puhdas ja pirskahteleva highball, joka tasapainottaa täydellisesti tonic-veden katkeruuden soodaveden neutraaliuden kanssa, luoden vähemmän makean ja gin-voittoisemman kokemuksen.

Shandy

Virkistävä ja kevyt alkoholijuoma, joka valmistetaan sekoittamalla olutta virvoitusjuomaan, tyypillisesti limonadiin tai sitruslimonadiin.

Gin Gin Mule

Virkistävä, kupliva cocktail, jossa yhdistyvät taidokkaasti kasviperäinen gini, limen pirteys, inkiväärin tulisuus ja mintun viileys.

Oletko jo kokeillut näitä?

Vanha Ystävä

Eloisa ja katkeransuloinen moderni cocktail, jossa Camparin purevuus, kukkainen seljankukka ja kirpeä greippi ovat täydellisessä tasapainossa.

Bombay Cocktail

Hienostunut ja aromaattinen klassikkococktail, jossa on brandya, kahta eri vermuttia, curaçao-likööriä ja ripaus absinttia.

Brandy Buck

Virkistävä ja mausteinen highball-cocktail, joka valmistetaan brandystä, limemehusta ja ginger alesta tai ginger beeristä.

Paranneltu Chartreuse-cocktail

Monivivahteinen, aromaattinen ja yrttinen gin-cocktail, jossa maistuvat vihreä Chartreuse, maraschinolikööri ja tuoksuva absinttihuuhtelu.