Phlogiston-cocktail
Phlogiston on monimutkainen ja itsevarma moderni cocktail, joka tasapainottaa taitavasti mezcalin savuisuuden, Cynarin kasviperäisen karvauden ja Green Chartreusen yrttisen voimakkuuden. Tuoreen limemehun kirkkaan hapokkuuden yhdistämänä se on hienostunut sour, joka on samanaikaisesti haastava ja palkitseva. Se on väkevä juoma, joka on suunniteltu niille, jotka arvostavat rohkeita, kerroksellisia ja epätavallisia makuja.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Phlogiston luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se syntyi käsityöcocktail-skenessä 2000-luvun alussa ja noudattaa sour-tyyppistä kaavaa. Sen rohkeiden ja haastavien ainesosien käyttö asettaa sen vankasti modernin miksologian aikakauteen.
Tarjoilu
Phlogiston tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Se on voimakas, kylmä cocktail, jolla on monimutkainen ja haastava luonne.
Annoskoko
Noin 4 oz / 120 ml (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 25–30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämän cocktailin loi vuonna 2009 baarimikko Kyle Webster nyt jo suljetussa Sovereign Tavern -ravintolassa Portlandissa, Oregonissa. Juoma saavutti nopeasti kulttimaineen cocktail-harrastajien keskuudessa sen rohkean, yhtä suurista osista koostuvan kaavan ja voimakkaiden ainesosien käytön ansiosta. Sen nimi on nerokas viittaus vanhentuneeseen flogistoniteoriaan, kuvaten täydellisesti sen mezcal-pohjan savuista olemusta.
Alkuperä
Portland, Oregon, USA, luotu vuonna 2009.
Phlogiston-cocktail
Juoma tunnetaan pääasiassa alkuperäisellä nimellään "Phlogiston". Nimi viittaa vanhentuneeseen tieteelliseen teoriaan tulenkaltaisesta alkuaineesta, jonka uskottiin vapautuvan palamisen aikana. Tämä on osuva metafora cocktailissa käytetyn mezcalin savuiselle luonteelle.
Alkuperäinen nimi
Phlogiston
Vaihtoehtoinen nimi
The Phlogiston
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä juoma tarjoaa rohkean yhdistelmän savuisia, yrttisiä ja karvaita vivahteita, joita leikkaa terävä sitruksinen runko. Lopputulos on monimutkainen ja mieleenpainuva kokemus, jolla on pitkä, viipyilevä jälkimaku.
Maku
Savunmakuinen, Yrttinen, Kasviperäinen, Karvas, Kirpeä, Moniulotteinen
Aromi
Savunmakuinen agave, Yrttinen, Kasvitieteellinen, Limen kuori
Maun tasapaino
Hapan, Karvas, Savuinen
Jälkimaku
Pitkä, Viipyilevä, Savuinen, Yrttinen karvaus
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Vaalea, Samea, Vihertävänkeltainen
Koostumus
Sileä, Raikas, Puhdas
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Virkistävä mutta intensiivinen
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on voimakas, hiilihapoton juoma, jossa karvaus, savuisuus ja happamuus ovat hallitsevia, intensiivisiä makuja. Siinä on hyvin vähän makeutta ja huomattava alkoholin vahvuus.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä on yhtä suurista osista koostuva cocktail, joka vaatii savuista mezcalia, karvasta Cynaria, yrttistä Green Chartreusea ja tuoretta limemehua. Ainesosien laatu ja tuoreus ovat avainasemassa halutun tasapainon saavuttamisessa.
- Mezcal1 oz / 30 mlSuositellaan joven (kypsyttämätön) mezcalia, jossa on kohtalainen savuisuus.
- Cynar1 oz / 30 mlTämä artisokkapohjainen amaro antaa juomalle sen tunnusomaisen kasviperäisen karvauden.
- Green Chartreuse1 oz / 30 mlLisää intensiivistä yrttistä moniulotteisuutta ja vahvuutta.
- Limemehu1 oz / 30 mlTäytyy olla tuorepuristettua kirkkauden ja hapokkuuden vuoksi.
Jäätyyppi
- Kuutio
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin, johon kuuluu ravistin, mitta ja kahdentyyppistä siivilää puhtaan kaadon varmistamiseksi.
- Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
- Mitta tarkkaan mittaamiseen.
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen.
- Hienoverkkoinen siivilä sileän rakenteen varmistamiseksi.
Ohjeet
Prosessi on yksinkertainen: lisää kaikki neljä ainesosaa jäällä täytettyyn ravistimeen, ravista kunnes se on hyvin jäähdytetty, ja kaksoissiivilöi jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeistele limen kuorisuikaleella.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi tai täyttämällä se jäällä ja vedellä.
2. Mittaa ja kaada mezcal, Cynar, Green Chartreuse ja tuore limemehu cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääkuutioilla.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, tai kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen ja erittäin kylmä.
5. Tyhjennä jäät jäähdytetystä lasistasi.
6. Kaksoissiivilöi cocktail Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
7. Purista öljyt limen kuorisuikaleesta juoman pinnalle ja käytä sitä koristeena.
Koristelu
Yksinkertainen limen kuorisuikale on täydellinen koriste, joka lisää kirkkaan sitrusaromin täydentämään juoman teräviä makuja.
- Limen kuorisuikale, puristettuna juoman päälle öljyjen vapauttamiseksi ja sitten pudotettuna juomaan tai asetettuna lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja soijasta. Se on myös vegaaninen, vegetaarinen ja kofeiiniton, ja sitä pidetään yleisesti gluteenittomana, koska se valmistetaan tislatuista alkoholijuomista.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä väkevässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, ja hiilihydraatit ja sokerit tulevat pääasiassa kahdesta likööristä, Cynarista ja Green Chartreusesta.
Kalorit
Noin 240 kcal / 1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 13 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 11 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on ihanteellinen juoma hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai iltaan, kun kaipaat jotain monimutkaista ja ajatuksia herättävää. Se toimii hyvin aperitiivina, joka herättää makuaistin ennen ateriaa. Se sopii erityisesti juojille, jotka haluavat tutustua rohkeisiin ja moderneihin makuyhdistelmiin.
- Cocktail-hetki
- Illan nautiskeluun
- Seikkailulliseen maisteluun
- Ennen illallista
Yhdistelyehdotukset
Phlogistonin rohkea, karvas ja savuinen profiili sopii hyvin ruokien kanssa, jotka kestävät sen voimakkuutta. Suolaiset naposteltavat, grillattu liha ja happamat ruoat, kuten ceviche, toimivat erityisen hyvin, sillä niiden maut joko täydentävät savuisuutta tai leikkaavat karvauden läpi.
- Suolaiset naposteltavat, kuten Marcona-mantelit tai oliivit
- Ceviche tai muut sitruksella kypsytetyt merenelävät
- Grillattu ja savustettu liha
- Vahvat, kypsytetyt juustot
Phlogiston: Savun ja yrttien sinfonia
Phlogiston on moderni klassikkococktail seikkailunhaluiselle juojalle. Se on yhtä suurista osista koostuva kaava, joka esittelee voimakkaan yhteispelin savuisen mezcalin, karvaan Cynarin ja monimutkaisen Green Chartreusen välillä, kaikki tasapainotettuna tuoreella limellä. Se on haastava mutta harmoninen sour, joka palkitsee jokaisella siemauksella tarjoten syvän ja viipyilevän makuelämyksen. Portlandissa luotuna se edustaa täydellisesti käsityöcocktail-liikkeen rakkautta rohkeisiin ja epätavallisiin yhdistelmiin, jotka rikkovat makujen rajoja.
Saatat pitää myös näistä
Hinoki Martini
Elegantti, aromaattinen ja suolaisen vivahteikas versio klassisesta Martinista, joka on saanut inspiraationsa tuoksuvasta japanilaisesta hinoki-sypressistä.
Fitzgerald
Yksinkertainen mutta hienostunut gin sour, jota piristää tilkka aromaattista bitteriä.
Appletini
Raikas ja eloisa vodkapohjainen cocktail, jossa vihreän omenan makeat ja kirpeät maut ovat tasapainossa.
50/50 Martini
Tasapainoinen ja aromaattinen versio klassisesta Martinista, jossa on yhtä suuret osat giniä ja kuivaa vermuttia.
Oletko jo kokeillut näitä?
Amaretto Cobbler
Virkistävä ja pähkinäinen versio klassisesta cobbler-tyylistä, jossa amaretton makea mantelin maku tasapainottuu raikkaalla sitruksella.
Lohikäärmeen henkäys -shotti
Visuaalisesti näyttävä ja voimakkaan mausteinen kerrostettu shotti, jossa yhdistyvät makea yrttilikööri ja tulinen kanelisnapsi.
Savoy Hotel Special Cocktail
Elegantti ja moniulotteinen sekoitettu cocktail, jossa yhdistyvät mestarillisesti gini, Calvados, Lillet Blanc ja aavistus vihreää Chartreusea.
El Presidente
Hienostunut ja aromaattinen kuubalainen rommicocktail, jossa vermutin makeus tasapainottuu rommin lämmön ja sitruksen vivahteen kanssa.