Phlogiston Cocktail
Il Phlogiston è un cocktail moderno complesso e deciso che bilancia sapientemente l'affumicatura del mezcal con l'amarezza vegetale del Cynar e l'intensità erbacea della Chartreuse Verde. Legato insieme dalla brillante acidità del succo di lime fresco, presenta un sour sofisticato che è allo stesso tempo impegnativo e gratificante. È un drink ad alta gradazione alcolica pensato per coloro che apprezzano sapori audaci, stratificati e non convenzionali.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Phlogiston è classificato come un cocktail classico moderno. È emerso dalla scena dei cocktail artigianali all'inizio del XXI secolo e segue un modello di tipo sour. Il suo uso di ingredienti audaci e impegnativi lo colloca saldamente nell'era moderna della mixology.
Servizio
Il Phlogiston viene servito 'up' (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati. È un cocktail potente, freddo, con un carattere complesso e impegnativo.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 25-30% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Questo cocktail è stato creato nel 2009 dal bartender Kyle Webster presso la ormai chiusa Sovereign Tavern a Portland, Oregon. Il drink ha rapidamente guadagnato un seguito di culto tra gli appassionati di cocktail per il suo uso audace di una formula in parti uguali con ingredienti così potenti. Il suo nome è un'intelligente allusione all'arcaica teoria del flogisto, catturando perfettamente l'essenza affumicata della sua base di mezcal.
Origine
Portland, Oregon, USA, creato nel 2009.
Phlogiston Cocktail
Il drink è principalmente conosciuto con il suo nome originale, "Phlogiston". Il nome fa riferimento a una teoria scientifica superata su un elemento simile al fuoco che si pensava venisse rilasciato durante la combustione. Questa è una metafora appropriata per il carattere affumicato del mezcal utilizzato nel cocktail.
Nome originale
Phlogiston
Nome alternativo
Il Phlogiston
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta un audace intreccio di note affumicate, erbacee e amare, il tutto attraversato da una spina dorsale agrumata e pungente. L'esperienza risultante è complessa e memorabile, con un finale lungo e persistente.
Sapore
Affumicato, Erbaceo, Vegetale, Amaro, Aspro, Complesso
Aroma
Agave Affumicata, Erbaceo, Botanico, Scorza di Lime
Equilibrio del gusto
Aspro, Amaro, Affumicato
Retrogusto
Lungo, Persistente, Affumicato, Amaro Erbaceo
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Pallido, Velato, Giallo-Verdognolo
Consistenza
Liscio, Fresco, Pulito
Stagionalità
Per tutto l'anno, Rinfrescante ma Intenso
Intensità del sapore ed esperienza
Questo è un drink potente e non gassato in cui l'amarezza, l'affumicatura e l'asprezza sono i sapori dominanti e intensi. Ha pochissima dolcezza e una notevole gradazione alcolica.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo è un cocktail in parti uguali che richiede mezcal affumicato, Cynar amaro, Chartreuse Verde erbacea e succo di lime fresco. La qualità e la freschezza degli ingredienti sono fondamentali per raggiungere l'equilibrio desiderato.
- Mezcal30 ml / 1 ozSi consiglia un mezcal joven (non invecchiato) con un livello moderato di affumicatura.
- Cynar30 ml / 1 ozQuesto amaro a base di carciofo fornisce la caratteristica amarezza vegetale.
- Chartreuse Verde30 ml / 1 ozAggiunge un'intensa complessità erbacea e gradazione alcolica.
- Succo di Lime30 ml / 1 ozDeve essere spremuto fresco per garantire brillantezza e acidità.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include uno shaker, un jigger e due tipi di colini per un versamento pulito.
- Shaker per raffreddare e diluire gli ingredienti.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Strainer Hawthorne per trattenere il ghiaccio.
- Colino a maglie fini per garantire una consistenza liscia.
Istruzioni
Il procedimento è semplice: aggiungi tutti e quattro gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio, shakera fino a completo raffreddamento e filtra due volte in una coppa raffreddata. Finisci con una guarnizione di twist di lime.
1. Raffredda la tua coppa o il tuo bicchiere Nick & Nora mettendolo in freezer per qualche minuto o riempiendolo con ghiaccio e acqua.
2. Misura e versa il mezcal, il Cynar, la Chartreuse Verde e il succo di lime fresco in uno shaker.
3. Riempi lo shaker per tre quarti con ghiaccio a cubetti.
4. Chiudi bene il coperchio e shakera vigorosamente per circa 12-15 secondi, o finché l'esterno dello shaker non sarà brinato e molto freddo.
5. Svuota il ghiaccio dal bicchiere raffreddato.
6. Filtra due volte il cocktail attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato.
7. Spremi gli oli da un twist di lime sulla superficie del drink e usalo come guarnizione.
Guarnizione
Un semplice twist di lime è la guarnizione perfetta, aggiungendo un aroma agrumato e brillante che si abbina ai sapori decisi del drink.
- Twist di lime, spremuto sopra il drink per rilasciare i suoi oli e poi lasciato cadere dentro o posizionato sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e soia. È anche vegano, vegetariano e senza caffeina, e generalmente considerato senza glutine poiché è preparato con distillati.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ad alta gradazione alcolica ha un contenuto calorico moderato, con carboidrati e zuccheri provenienti principalmente dai due liquori, Cynar e Chartreuse Verde.
Calorie
Circa 240 kcal / 1004 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 13g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 11g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un drink ideale per un'ora dell'aperitivo sofisticata o per una serata in cui si desidera qualcosa di complesso e stimolante. Si presta bene come aperitivo per stimolare il palato prima di un pasto. È particolarmente adatto per i bevitori che cercano di esplorare combinazioni di sapori audaci e moderne.
- Ora dell'Aperitivo
- Degustazione Serale
- Degustazione Avventurosa
- Aperitivo
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo audace, amaro e affumicato del Phlogiston si abbina bene con cibi che possono reggere la sua intensità. Snack salati, carni grigliate e piatti acidi come il ceviche funzionano particolarmente bene, poiché i loro sapori completano l'affumicatura o contrastano l'amarezza.
- Snack salati come mandorle Marcona o olive
- Ceviche o altri frutti di mare marinati agli agrumi
- Carni grigliate e affumicate
- Formaggi stagionati e saporiti
Il Phlogiston: Una Sinfonia di Fumo ed Erbe
Il Phlogiston è un cocktail classico moderno per il bevitore avventuroso, una formula in parti uguali che mette in mostra una potente interazione tra mezcal affumicato, Cynar amaro e Chartreuse Verde complessa, il tutto bilanciato da lime fresco. È un sour impegnativo ma armonioso che premia ad ogni sorso, offrendo un'esperienza di gusto profonda e persistente. Creato a Portland, rappresenta perfettamente l'amore del movimento dei cocktail artigianali per combinazioni audaci e non convenzionali che spingono i confini del sapore.
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