Coquetel Phlogiston

Name: Coquetel Phlogiston
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 1 oz / 30 ml Mezcal; 1 oz / 30 ml Cynar; 1 oz / 30 ml Chartreuse Verde; 1 oz / 30 ml Sumo de Lima

Ingredientes Instruções

O Phlogiston é um coquetel moderno complexo и assertivo que equilibra com mestria o caráter fumado do mezcal com o amargor vegetal do Cynar e a intensidade herbal do Chartreuse Verde. Ligado pela acidez vibrante do sumo de lima fresco, apresenta um sour sofisticado que é simultaneamente desafiador e recompensador. É uma bebida com forte presença de álcool, projetada para aqueles que apreciam sabores ousados, em camadas e não convencionais.

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Phlogiston é categorizado como um coquetel clássico moderno. Surgiu na cena de coquetéis artesanais no início do século XXI e segue um modelo de estilo sour. O seu uso de ingredientes ousados e desafiadores coloca-o firmemente na era moderna da mixologia.

Serviço

O Phlogiston é servido 'up' (sem gelo) num copo coupe ou Nick & Nora gelado. É um coquetel potente e frio, com um caráter complexo e desafiador.

Tamanho da dose

Aproximadamente 4 oz / 120 ml (antes da diluição)

Teor alcoólico

Aproximadamente 25-30% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Coupe

Tratamento do copo

Gelado

História

Este coquetel foi criado em 2009 pelo bartender Kyle Webster na já extinta Sovereign Tavern em Portland, Oregon. A bebida rapidamente ganhou um seguimento de culto entre os entusiastas de coquetéis pelo seu uso audacioso de uma fórmula de partes iguais com ingredientes tão potentes. O seu nome é uma referência inteligente à arcaica teoria do flogisto, capturando perfeitamente a essência fumada da sua base de mezcal.

Origem

Portland, Oregon, EUA, criado em 2009.

Coquetel Phlogiston

A bebida é principalmente conhecida pelo seu nome original, "Phlogiston". O nome refere-se a uma teoria científica superada sobre um elemento semelhante ao fogo que se pensava ser libertado durante a combustão. Esta é uma metáfora apropriada para o caráter fumado do mezcal usado no coquetel.

Nome original

Phlogiston

Nome alternativo

O Phlogiston

Visão geral das características

Esta bebida apresenta uma ousada tapeçaria de notas fumadas, herbais e amargas, todas cortadas por uma espinha dorsal cítrica acentuada. A experiência resultante é complexa e memorável, com um final longo e persistente.

Sabor

Fumado, Herbal, Vegetal, Amargo, Ácido, Complexo

Aroma

Agave Fumado, Herbáceo, Botânico, Raspas de Lima

Equilíbrio de sabor

Ácido, Amargo, Fumado

Sabor residual

Longo, Persistente, Fumado, Amargor Herbal

Efervescência

Nenhuma

Aparência da cor

Pálido, Turvo, Amarelo-esverdeado

Textura

Suave, Nítido, Limpo

Sazonalidade

Todo o ano, Refrescante mas Intenso

Intensidade do sabor e Experiência

Esta é uma bebida potente e sem gás, onde o amargor, o sabor fumado e a acidez são os sabores dominantes e intensos. Tem muito pouca doçura e uma força alcoólica notável.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Este é um coquetel de partes iguais que requer mezcal fumado, Cynar amargo, Chartreuse Verde herbal e sumo de lima fresco. A qualidade e a frescura dos ingredientes são essenciais para alcançar o equilíbrio pretendido.

Mezcal1 oz / 30 ml
Recomenda-se um mezcal joven (não envelhecido) com um nível moderado de fumo.
Cynar1 oz / 30 ml
Este amaro à base de alcachofra fornece o amargor vegetal característico.
Chartreuse Verde1 oz / 30 ml
Adiciona uma complexidade herbal intensa e teor alcoólico.
Sumo de Lima1 oz / 30 ml
Deve ser espremido na hora para garantir frescura e acidez.

Tipo de gelo

Em Cubos

Equipamentos de mistura

Irá precisar de um conjunto padrão para agitar coquetéis, incluindo um shaker, jigger e dois tipos de coadores para um serviço limpo.

Shaker de coquetel para gelar e diluir os ingredientes.
Jigger para medição precisa.
Coador Hawthorne para reter o gelo.
Coador de malha fina para garantir uma textura suave.

Instruções

O processo é simples: adicione todos os quatro ingredientes a um shaker cheio de gelo, agite até ficar bem gelado e coe duplamente para um copo coupe gelado. Finalize com uma guarnição de twist de lima.

1. Gele o seu copo coupe ou Nick & Nora, colocando-o no congelador por alguns minutos ou enchendo-o com gelo e água.

2. Meça e deite o mezcal, o Cynar, o Chartreuse Verde e o sumo de lima fresco num shaker de coquetel.

3. Encha o shaker até três quartos com gelo em cubos.

4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos, ou até que o exterior do shaker esteja gelado e muito frio.

5. Esvazie o gelo do seu copo gelado.

6. Coe duplamente o coquetel através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo gelado.

7. Esprema os óleos de um twist de lima sobre a superfície da bebida e use-o como guarnição.

Decoração

Um simples twist de lima é a guarnição perfeita, adicionando um aroma cítrico vibrante que complementa os sabores acentuados da bebida.

Twist de lima, espremido sobre a bebida para libertar os seus óleos e depois deixado cair dentro ou colocado na borda do copo.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. É também vegan, vegetariano e sem cafeína, e geralmente considerado sem glúten, pois é feito com bebidas destiladas.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✓ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel com forte presença de álcool tem um teor calórico moderado, com os hidratos de carbono e açúcares a provir principalmente dos dois licores, Cynar e Chartreuse Verde.

Calorias

Aproximadamente 240 kcal / 1004 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Aproximadamente 13g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Aproximadamente 11g

Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é uma bebida ideal para uma sofisticada hora do coquetel ou para uma noite em que se deseja algo complexo e instigante. Serve bem como aperitivo para estimular o paladar antes de uma refeição. É particularmente adequado para bebedores que procuram explorar combinações de sabores ousadas e modernas.

Hora do Coquetel
Bebericar à Noite
Degustação Aventureira
Aperitivo

Sugestões de harmonização

O perfil ousado, amargo e fumado do Phlogiston combina bem com alimentos que podem competir com a sua intensidade. Snacks salgados, carnes grelhadas e pratos ácidos como o ceviche funcionam particularmente bem, pois os seus sabores ou complementam o fumo ou cortam o amargor.

Snacks salgados como amêndoas Marcona ou azeitonas
Ceviche ou outros frutos do mar curados em citrinos
Carnes grelhadas e fumadas
Queijos fortes e curados

O Phlogiston: Uma Sinfonia de Fumo e Ervas

O Phlogiston é um coquetel clássico moderno para o bebedor aventureiro, uma fórmula de partes iguais que exibe uma poderosa interação de mezcal fumado, Cynar amargo e Chartreuse Verde complexo, tudo equilibrado por lima fresca. É um sour desafiador, mas harmonioso, que recompensa a cada gole, oferecendo uma experiência de sabor profunda e duradoura. Criado em Portland, representa perfeitamente o amor do movimento de coquetelaria artesanal por combinações ousadas e não convencionais que expandem os limites do sabor.