Coquetel Phlogiston

O Phlogiston é um coquetel moderno complexo и assertivo que equilibra com mestria o caráter fumado do mezcal com o amargor vegetal do Cynar e a intensidade herbal do Chartreuse Verde. Ligado pela acidez vibrante do sumo de lima fresco, apresenta um sour sofisticado que é simultaneamente desafiador e recompensador. É uma bebida com forte presença de álcool, projetada para aqueles que apreciam sabores ousados, em camadas e não convencionais.
Coquetel Phlogiston

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Phlogiston é categorizado como um coquetel clássico moderno. Surgiu na cena de coquetéis artesanais no início do século XXI e segue um modelo de estilo sour. O seu uso de ingredientes ousados e desafiadores coloca-o firmemente na era moderna da mixologia.

Serviço

O Phlogiston é servido 'up' (sem gelo) num copo coupe ou Nick & Nora gelado. É um coquetel potente e frio, com um caráter complexo e desafiador.
Tamanho da dose
Aproximadamente 4 oz / 120 ml (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 25-30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado

História

Este coquetel foi criado em 2009 pelo bartender Kyle Webster na já extinta Sovereign Tavern em Portland, Oregon. A bebida rapidamente ganhou um seguimento de culto entre os entusiastas de coquetéis pelo seu uso audacioso de uma fórmula de partes iguais com ingredientes tão potentes. O seu nome é uma referência inteligente à arcaica teoria do flogisto, capturando perfeitamente a essência fumada da sua base de mezcal.
Origem
Portland, Oregon, EUA, criado em 2009.

Coquetel Phlogiston

A bebida é principalmente conhecida pelo seu nome original, "Phlogiston". O nome refere-se a uma teoria científica superada sobre um elemento semelhante ao fogo que se pensava ser libertado durante a combustão. Esta é uma metáfora apropriada para o caráter fumado do mezcal usado no coquetel.
Nome original
Phlogiston
Nome alternativo
O Phlogiston

Visão geral das características

Esta bebida apresenta uma ousada tapeçaria de notas fumadas, herbais e amargas, todas cortadas por uma espinha dorsal cítrica acentuada. A experiência resultante é complexa e memorável, com um final longo e persistente.
Sabor
Fumado, Herbal, Vegetal, Amargo, Ácido, Complexo
Aroma
Agave Fumado, Herbáceo, Botânico, Raspas de Lima
Equilíbrio de sabor
Ácido, Amargo, Fumado
Sabor residual
Longo, Persistente, Fumado, Amargor Herbal
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Pálido, Turvo, Amarelo-esverdeado
Textura
Suave, Nítido, Limpo
Sazonalidade
Todo o ano, Refrescante mas Intenso

Intensidade do sabor e Experiência

Esta é uma bebida potente e sem gás, onde o amargor, o sabor fumado e a acidez são os sabores dominantes e intensos. Tem muito pouca doçura e uma força alcoólica notável.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este é um coquetel de partes iguais que requer mezcal fumado, Cynar amargo, Chartreuse Verde herbal e sumo de lima fresco. A qualidade e a frescura dos ingredientes são essenciais para alcançar o equilíbrio pretendido.
  • Mezcal1 oz / 30 ml
    Recomenda-se um mezcal joven (não envelhecido) com um nível moderado de fumo.
  • Cynar1 oz / 30 ml
    Este amaro à base de alcachofra fornece o amargor vegetal característico.
  • Chartreuse Verde1 oz / 30 ml
    Adiciona uma complexidade herbal intensa e teor alcoólico.
  • Sumo de Lima1 oz / 30 ml
    Deve ser espremido na hora para garantir frescura e acidez.

Tipo de gelo

  • Em Cubos

Equipamentos de mistura

Irá precisar de um conjunto padrão para agitar coquetéis, incluindo um shaker, jigger e dois tipos de coadores para um serviço limpo.
  • Shaker de coquetel para gelar e diluir os ingredientes.
  • Jigger para medição precisa.
  • Coador Hawthorne para reter o gelo.
  • Coador de malha fina para garantir uma textura suave.

Instruções

O processo é simples: adicione todos os quatro ingredientes a um shaker cheio de gelo, agite até ficar bem gelado e coe duplamente para um copo coupe gelado. Finalize com uma guarnição de twist de lima.
1. Gele o seu copo coupe ou Nick & Nora, colocando-o no congelador por alguns minutos ou enchendo-o com gelo e água.
2. Meça e deite o mezcal, o Cynar, o Chartreuse Verde e o sumo de lima fresco num shaker de coquetel.
3. Encha o shaker até três quartos com gelo em cubos.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos, ou até que o exterior do shaker esteja gelado e muito frio.
5. Esvazie o gelo do seu copo gelado.
6. Coe duplamente o coquetel através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo gelado.
7. Esprema os óleos de um twist de lima sobre a superfície da bebida e use-o como guarnição.

Decoração

Um simples twist de lima é a guarnição perfeita, adicionando um aroma cítrico vibrante que complementa os sabores acentuados da bebida.
  • Twist de lima, espremido sobre a bebida para libertar os seus óleos e depois deixado cair dentro ou colocado na borda do copo.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e soja. É também vegan, vegetariano e sem cafeína, e geralmente considerado sem glúten, pois é feito com bebidas destiladas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel com forte presença de álcool tem um teor calórico moderado, com os hidratos de carbono e açúcares a provir principalmente dos dois licores, Cynar e Chartreuse Verde.
Calorias
Aproximadamente 240 kcal / 1004 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 13g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 11g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é uma bebida ideal para uma sofisticada hora do coquetel ou para uma noite em que se deseja algo complexo e instigante. Serve bem como aperitivo para estimular o paladar antes de uma refeição. É particularmente adequado para bebedores que procuram explorar combinações de sabores ousadas e modernas.
  • Hora do Coquetel
  • Bebericar à Noite
  • Degustação Aventureira
  • Aperitivo

Sugestões de harmonização

O perfil ousado, amargo e fumado do Phlogiston combina bem com alimentos que podem competir com a sua intensidade. Snacks salgados, carnes grelhadas e pratos ácidos como o ceviche funcionam particularmente bem, pois os seus sabores ou complementam o fumo ou cortam o amargor.
  • Snacks salgados como amêndoas Marcona ou azeitonas
  • Ceviche ou outros frutos do mar curados em citrinos
  • Carnes grelhadas e fumadas
  • Queijos fortes e curados

O Phlogiston: Uma Sinfonia de Fumo e Ervas

O Phlogiston é um coquetel clássico moderno para o bebedor aventureiro, uma fórmula de partes iguais que exibe uma poderosa interação de mezcal fumado, Cynar amargo e Chartreuse Verde complexo, tudo equilibrado por lima fresca. É um sour desafiador, mas harmonioso, que recompensa a cada gole, oferecendo uma experiência de sabor profunda e duradoura. Criado em Portland, representa perfeitamente o amor do movimento de coquetelaria artesanal por combinações ousadas e não convencionais que expandem os limites do sabor.

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