Cocktail Phlogiston
Phlogiston este un cocktail modern complex și asertiv care echilibrează cu măiestrie notele afumate ale mezcalului cu amăreala vegetală a Cynar-ului și intensitatea ierboasă a Chartreuse-ului Verde. Legat de aciditatea vibrantă a sucului proaspăt de lime, acesta prezintă un sour sofisticat, care este în același timp provocator și satisfăcător. Este o băutură cu un caracter puternic, concepută pentru cei care apreciază aromele îndrăznețe, stratificate și neconvenționale.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Phlogiston este clasificat ca un cocktail clasic modern. A apărut pe scena cocktailurilor artizanale la începutul secolului al XXI-lea și urmează un șablon de tip sour. Utilizarea sa de ingrediente îndrăznețe și provocatoare îl plasează ferm în era modernă a mixologiei.
Servire
Phlogiston se servește 'up' (fără gheață) într-un pahar cupa sau Nick & Nora răcit. Este un cocktail puternic, rece, cu un caracter complex și provocator.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail a fost creat în 2009 de barmanul Kyle Webster la Sovereign Tavern, acum închis, din Portland, Oregon. Băutura a câștigat rapid un statut de cult printre pasionații de cocktailuri pentru utilizarea sa îndrăzneață a unei formule cu părți egale, cu ingrediente atât de puternice. Numele său este o aluzie inteligentă la teoria arhaică a flogistonului, capturând perfect esența afumată a bazei sale de mezcal.
Origine
Portland, Oregon, SUA, creat în 2009.
Cocktail Phlogiston
Băutura este cunoscută în principal sub numele său original, „Phlogiston”. Numele face referire la o teorie științifică învechită despre un element asemănător focului despre care se credea că este eliberat în timpul arderii. Aceasta este o metaforă potrivită pentru caracterul afumat al mezcalului folosit în cocktail.
Nume original
Phlogiston
Nume alternativ
The Phlogiston
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură prezintă un tablou îndrăzneț de note afumate, ierboase și amare, toate tăiate de o coloană vertebrală citrică ascuțită. Experiența rezultată este complexă și memorabilă, cu un final lung și persistent.
Gust
Afumat, Ierbos, Vegetal, Amar, Acrișor, Complex
Aromă
Agave Afumată, Ierbos, Botanic, Coajă de Lime
Echilibrul gustului
Acru, Amar, Afumat
Postgust
Lung, Persistent, Afumat, Amăreală Ierboasă
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Pal, Tulbure, Galben-Verzui
Textură
Fin, Proaspăt, Curat
Sezonalitate
Tot anul, Răcoritor dar Intens
Intensitatea aromei & Experiență
Aceasta este o băutură puternică, necarbogazoasă, unde amăreala, notele afumate și aciditatea sunt aromele dominante și intense. Are foarte puțină dulceață și o tărie alcoolică vizibilă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acesta este un cocktail cu părți egale care necesită mezcal afumat, Cynar amar, Chartreuse Verde ierbos și suc proaspăt de lime. Calitatea și prospețimea ingredientelor sunt esențiale pentru a atinge echilibrul dorit.
- Mezcal30 mlSe recomandă un mezcal joven (nematat) cu un nivel moderat de fum.
- Cynar30 mlAcest amaro pe bază de anghinare oferă amăreala vegetală caracteristică.
- Chartreuse Verde30 mlAdaugă o complexitate ierboasă intensă și tărie alcoolică.
- Suc de Lime30 mlTrebuie să fie proaspăt stors pentru prospețime și aciditate.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru prepararea cocktailurilor, inclusiv un shaker, un jigger și două tipuri de site pentru o turnare curată.
- Shaker de cocktail pentru a răci și dilua ingredientele.
- Jigger pentru măsurare precisă.
- Sită Hawthorne pentru a reține gheața.
- Sită fină pentru a asigura o textură netedă.
Instrucțiuni
Procesul este simplu: adăugați toate cele patru ingrediente într-un shaker plin cu gheață, agitați până se răcește bine și strecurați dublu într-un pahar cupa răcit. Finalizați cu o garnitură de spirală de coajă de lime.
1. Răciți paharul cupa sau Nick & Nora punându-l în congelator pentru câteva minute sau umplându-l cu gheață și apă.
2. Măsurați și turnați mezcalul, Cynar, Chartreuse Verde și sucul proaspăt de lime într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul trei sferturi cu cuburi de gheață.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, sau până când exteriorul shakerului este aburit și foarte rece.
5. Goliți gheața din paharul răcit.
6. Strecurați dublu cocktailul printr-o sită Hawthorne și o sită fină în paharul răcit.
7. Stoarceți uleiurile dintr-o spirală de coajă de lime deasupra suprafeței băuturii și folosiți-o ca garnitură.
Garnitură
O simplă spirală de coajă de lime este garnitura perfectă, adăugând o aromă citrică vibrantă care completează aromele ascuțite ale băuturii.
- O spirală de coajă de lime, stoarsă deasupra băuturii pentru a-i elibera uleiurile și apoi lăsată înăuntru sau așezată pe marginea paharului.
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și soia. Este, de asemenea, vegan, vegetarian și fără cofeină, și în general considerat fără gluten, deoarece este preparat cu băuturi spirtoase distilate.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail cu un conținut ridicat de alcool are un număr moderat de calorii, carbohidrații și zaharurile provenind în principal din cele două lichioruri, Cynar și Chartreuse Verde.
Calorii
Aproximativ 240 kcal / 1004 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 13g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 11g
Nivel de zahăr
Ocazii
Aceasta este o băutură ideală pentru o oră a cocktailului sofisticată sau pentru o seară în care doriți ceva complex și provocator. Se servește bine ca aperitiv pentru a stimula palatul înainte de masă. Este potrivită în special pentru băutorii care doresc să exploreze combinații de arome îndrăznețe și moderne.
- Ora Cocktailului
- Savurat Seara
- Degustare Aventuroasă
- Băutură Aperitiv
Sugestii de asociere
Profilul îndrăzneț, amar și afumat al Phlogistonului se potrivește bine cu alimente care pot face față intensității sale. Gustările sărate, carnea la grătar și preparatele acide precum ceviche funcționează deosebit de bine, deoarece aromele lor fie completează fumul, fie taie amăreala.
- Gustări sărate precum migdale Marcona sau măsline
- Ceviche sau alte fructe de mare marinate în citrice
- Carne la grătar și afumată
- Brânzeturi maturate, cu gust puternic
Phlogiston: O Simfonie de Fum și Ierburi
Phlogiston este un cocktail clasic modern pentru băutorul aventuros, o formulă cu părți egale care prezintă o interacțiune puternică între mezcalul afumat, Cynar-ul amar și complexul Chartreuse Verde, toate echilibrate de lime proaspăt. Este un sour provocator, dar armonios, care recompensează cu fiecare înghițitură, oferind o experiență de gust profundă și persistentă. Creat în Portland, reprezintă perfect dragostea mișcării cocktailurilor artizanale pentru combinații îndrăznețe și neconvenționale care împing limitele gustului.
S-ar putea să vă placă și
Amaretto Sour al lui Morgenthaler
O reinventare sofisticată și echilibrată a clasicului Amaretto Sour, ce conține bourbon și albuș de ou proaspăt pentru o textură bogată și catifelată.
Pisco Sour
Un cocktail clasic sud-american ce conține pisco, suc de lime, sirop simplu și albuș de ou, creând o băutură spumoasă, citrică și fină.
Batanga
Un highball înșelător de simplu și răcoritor din Tequila, Mexic, care combină tequila, suc de lime și cola într-un pahar cu marginea presărată cu sare.
Shot Tort de Ciocolată
Un shot de petrecere popular și surprinzător de înșelător care combină lichiorul de alune de pădure și vodca de citrice pentru a replica magic gustul de tort de ciocolată atunci când este urmat de o lămâie cu zahăr.
Ați Încercat Acestea Deja?
Derby
Un clasic sofisticat și aromatic pe bază de gin, care echilibrează frumos notele botanice cu vermutul dulce și lichiorul savuros de caise.
Cocktail Roffignac
Un highball istoric și revigorant de acrișor din New Orleans, cu coniac, sirop de zmeură și apă minerală carbogazoasă.
Cocktail Bicentennial
Un cocktail sour surprinzător și delicios care combină cu măiestrie notele bogate de bourbon și lichior de cafea cu prospețimea sucului proaspăt de lămâie.
Cocktail Red Lion
Un cocktail clasic vibrant și citric, care echilibrează notele botanice ale ginului cu aromele bogate de portocală ale Grand Marnier.