Коктейль Флогистон

Флогистон — это сложный и напористый современный коктейль, который искусно сочетает дымность мескаля с растительной горечью Cynar и травяной насыщенностью зелёного шартрёза. Связанный воедино яркой кислотностью свежего сока лайма, он представляет собой изысканный сауэр, который одновременно бросает вызов и вознаграждает. Это крепкий напиток, созданный для тех, кто ценит смелые, многослойные и нетрадиционные вкусы.
Коктейль Флогистон

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Флогистон относится к категории современных классических коктейлей. Он возник на сцене крафтовых коктейлей в начале XXI века и следует шаблону в стиле «сауэр». Использование смелых и сложных ингредиентов прочно помещает его в современную эру миксологии.

Подача

Флогистон подается «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это крепкий, холодный коктейль со сложным и вызывающим характером.
Размер порции
Приблизительно 4 унции / 120 мл (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот коктейль был создан в 2009 году барменом Кайлом Вебстером в ныне не существующем заведении Sovereign Tavern в Портленде, штат Орегон. Напиток быстро завоевал культовую популярность среди энтузиастов коктейлей за его смелое использование формулы равных частей с такими мощными ингредиентами. Его название — это остроумная отсылка к архаичной теории флогистона, идеально передающая дымную сущность его основы из мескаля.
Происхождение
Портленд, Орегон, США, создан в 2009 году.

Коктейль Флогистон

Напиток в основном известен под своим оригинальным названием «Флогистон». Название отсылает к устаревшей научной теории об огнеподобном элементе, который, как считалось, высвобождается при горении. Это подходящая метафора для дымного характера мескаля, используемого в коктейле.
Оригинальное название
Флогистон
Альтернативное название
The Phlogiston

Обзор характеристик

Этот напиток представляет собой смелое полотно дымных, травяных и горьких нот, пронизанных острой цитрусовой основой. В результате получается сложный и запоминающийся вкус с долгим, стойким послевкусием.
Вкус
Дымный, Травяной, Растительный, Горький, Терпкий, Сложный
Аромат
Дымная агава, Травянистый, Ботанический, Цедра лайма
Баланс вкуса
Кислый, Горький, Дымный
Послевкусие
Долгое, Стойкое, Дымное, Травяная горечь
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледный, Мутноватый, Зеленовато-желтый
Текстура
Гладкая, Свежая, Чистая
Сезонность
Круглогодичный, Освежающий, но интенсивный

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий, негазированный напиток, в котором доминируют интенсивные вкусы горечи, дыма и кислоты. В нем очень мало сладости и ощутимая крепость алкоголя.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из равных частей, требующий дымного мескаля, горького Cynar, травяного зелёного шартрёза и свежего сока лайма. Качество и свежесть ингредиентов являются ключом к достижению задуманного баланса.
  • Мескаль1 унция / 30 мл
    Рекомендуется использовать молодой (невыдержанный) мескаль с умеренным уровнем дымности.
  • Чинар1 унция / 30 мл
    Этот амаро на основе артишока придает характерную растительную горечь.
  • Зеленый Шартрёз1 унция / 30 мл
    Добавляет интенсивную травяную сложность и крепость.
  • Сок лайма1 унция / 30 мл
    Должен быть свежевыжатым для яркости и кислотности.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включающий шейкер, джиггер и два типа стрейнеров для чистой подачи.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Стрейнер Хоторн для удержания льда.
  • Мелкоячеистое сито (файн-стрейнер) для обеспечения гладкой текстуры.

Инструкции

Процесс прост: добавьте все четыре ингредиента в шейкер со льдом, встряхивайте до полного охлаждения и процедите через дабл-стрейн в охлажденный бокал купе. Завершите украшением из цедры лайма.
1. Охладите ваш бокал купе или Ник и Нора, поместив его в морозильную камеру на несколько минут или наполнив его льдом и водой.
2. Отмерьте и налейте мескаль, Cynar, зелёный шартрёз и свежий сок лайма в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, или пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.
5. Удалите лед из охлажденного бокала.
6. Процедите коктейль через стрейнер Хоторн и мелкоячеистое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал.
7. Выжмите масла из цедры лайма над поверхностью напитка и используйте её в качестве украшения.

Украшение

Простая цедра лайма — идеальное украшение, добавляющее яркий цитрусовый аромат, который дополняет резкие вкусы напитка.
  • Цедра лайма, выжатая над напитком для высвобождения масел, а затем опущенная в бокал или размещенная на краю.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он также является веганским, вегетарианским, не содержит кофеина и обычно считается безглютеновым, так как готовится из дистиллированных спиртов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот крепкий коктейль имеет умеренную калорийность, при этом углеводы и сахара поступают в основном из двух ликеров, Cynar и зелёного шартрёза.
Калории
Приблизительно 240 ккал / 1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 13 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 11 г
Уровень сахара

События

Это идеальный напиток для изысканного коктейльного часа или для вечера, когда хочется чего-то сложного и заставляющего задуматься. Он хорошо подходит в качестве аперитива для стимуляции вкусовых рецепторов перед едой. Особенно он подходит для тех, кто ищет смелые и современные вкусовые сочетания.
  • Коктейльный час
  • Вечерняя дегустация
  • Для смелых дегустаторов
  • Напиток перед ужином

Рекомендации по сочетанию

Смелый, горький и дымный профиль Флогистона хорошо сочетается с блюдами, которые могут выдержать его интенсивность. Особенно хорошо подходят соленые закуски, мясо на гриле и кислые блюда, такие как севиче, так как их вкусы либо дополняют дым, либо прорезают горечь.
  • Соленые закуски, такие как миндаль Маркона или оливки
  • Севиче или другие морепродукты, маринованные в цитрусовых
  • Мясо на гриле и копчености
  • Твердые, выдержанные сыры

Флогистон: Симфония дыма и трав

Флогистон — это современный классический коктейль для смелого дегустатора, формула из равных частей, которая демонстрирует мощное взаимодействие дымного мескаля, горького Cynar и сложного зелёного шартрёза, сбалансированное свежим лаймом. Это сложный, но гармоничный сауэр, который вознаграждает с каждым глотком, предлагая глубокий и продолжительный вкусовой опыт. Созданный в Портленде, он идеально представляет любовь движения крафтовых коктейлей к смелым и нетрадиционным сочетаниям, которые расширяют границы вкуса.

Вам также может понравиться

Джек Роуз

Классический американский коктейль на основе эпплджека, гренадина и сока лимона или лайма, известный своим розоватым оттенком и сбалансированным вкусом.

Крёстный отец

Простой, но изысканный коктейль из шотландского виски и амаретто, известный своим мягким, ореховым и слегка сладким вкусом.

Пенициллин

Дымная и пряная современная классика, в которой сбалансированы сладкий мед, терпкий лимон и согревающий имбирь с двумя видами шотландского виски.

Маргарита Томми

Освежающий твист на классическую «Маргариту» с выраженным вкусом текилы, подслащенный нектаром агавы вместо апельсинового ликера.

Вы уже пробовали это?

Бренди Фикс

Освежающий классический коктейль XIX века, который сочетает в себе насыщенный бренди, яркие цитрусовые ноты и оттенок сладкого ликёра, подаётся на дробленом льду.

Скотч Рики

Свежий, сухой и удивительно освежающий хайбол на основе шотландского виски, свежевыжатого сока лайма и газированной содовой воды.

Львиный зуб

Насыщенный и пряный тики-коктейль, сочетающий в себе темный ром, сладкий вермут, апельсиновый сок и ликер из душистого перца.

Коктейль Джилоа

Изысканная вариация «Мартини» с винным акцентом, включающая джин, сухой вермут и ореховую сложность вина мадера.