Phlogiston Cocktail
Phlogiston je komplexný a výrazný moderný kokteil, ktorý majstrovsky vyvažuje dymovosť mezcalu s rastlinnou horkosťou Cynaru a bylinnou intenzitou Green Chartreuse. Zviazaný jasnou kyslosťou čerstvo vytlačenej limky, predstavuje sofistikovaný kyslý kokteil, ktorý je zároveň náročný a odmeňujúci. Je to nápoj zameraný na alkohol, určený pre tých, ktorí si cenia odvážne, vrstvené a nekonvenčné chute.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Phlogiston je kategorizovaný ako moderný klasický kokteil. Vznikol v prostredí craft koktailov na začiatku 21. storočia a nasleduje vzor kyslého kokteilu (sour). Použitie výrazných a náročných ingrediencií ho jednoznačne radí do modernej éry mixológie.
Servírovanie
Phlogiston sa podáva 'up' (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe alebo Nick & Nora. Je to silný, studený kokteil so zložitou a náročnou charakteristikou.
Veľkosť porcie
Približne 4 oz / 120 ml (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Tento kokteil vytvoril v roku 2009 barman Kyle Webster v už neexistujúcom Sovereign Tavern v Portlande, Oregon. Nápoj si rýchlo získal kultový status medzi nadšencami koktailov vďaka odvážnemu použitiu vzorca s rovnakými časťami takých silných ingrediencií. Jeho názov je chytrá narážka na archaickú teóriu flogistonu, ktorá dokonale zachytáva dymovú esenciu jeho mezcalovej základne.
Pôvod
Portland, Oregon, USA, vytvorený v roku 2009.
Phlogiston Cocktail
Tento nápoj je primárne známy pod svojim pôvodným názvom, "Phlogiston". Názov odkazuje na zastaranú vedeckú teóriu o ohňovom elemente, ktorý sa mal uvoľňovať pri horení. Toto je vhodné prirovnanie k dymovej charakteristike mezcalu použitého v kokteile.
Pôvodný názov
Phlogiston
Alternatívny názov
The Phlogiston
Prehľad vlastností
Tento nápoj predstavuje odvážnu tapisériu dymových, bylinných a horkých tónov, ktoré sú preťaté ostrou citrusovou chrbticou. Výsledný zážitok je komplexný a nezabudnuteľný, s dlhou, pretrvávajúcou dochuťou.
Chuť
Dymový, Bylinný, Rastlinný, Horký, Kyslastý, Komplexný
Aróma
Dymová Agáve, Bylinná, Botanická, Limetková kôra
Vyváženosť chuti
Kyslastý, Horký, Dymový
Dochuť
Dlhá, Pretrvávajúca, Dymová, Bylinná Horkosť
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Svetlý, Zakalený, Nazelenalo-žltý
Textúra
Hladký, Osviežujúci, Čistý
Sezónnosť
Celoročne, Osviežujúci, no Intenzívny
Intenzita chuti a zážitok
Toto je silný, pokojný nápoj, kde horkosť, dymovosť a kyslosť sú dominantné, intenzívne chute. Má veľmi málo sladkosti a citeľnú alkoholovú silu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Toto je kokteil s rovnakými časťami, ktorý vyžaduje dymový mezcal, horký Cynar, bylinný Green Chartreuse a čerstvú limetkovú šťavu. Kvalita a čerstvosť ingrediencií sú kľúčové na dosiahnutie zamýšlanej rovnováhy.
- Mezcal1 oz / 30 mlOdporúča sa joven (neviečkovaný) mezcal so strednou úrovňou dymu.
- Cynar1 oz / 30 mlToto artičokové amaro poskytuje charakteristickú rastlinnú horkosť.
- Green Chartreuse1 oz / 30 mlPridáva intenzívnu bylinnú komplexnosť a obsah alkoholu.
- Limetková šťava1 oz / 30 mlMusí byť čerstvo vytlačená pre jasnosť a kyslosť.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú súpravu na šejkovanie koktailov, vrátane šejkra, odmerky a dvoch typov sitiek pre čisté nalievanie.
- Šejker na kokteily na ochladenie a zriedenie ingrediencií.
- Odmerka (jigger) pre presné meranie.
- Hawthorne sitko na zadržanie ľadu.
- Jemné sitko na zabezpečenie hladkej textúry.
Postup
Postup je jednoduchý: pridajte všetky štyri ingrediencie do šejkra naplneného ľadom, pretrepte, kým sa dobre neochladí, a dvojité preceďte do ochladeného pohára coupe. Dokončite limetkovou špirálou.
1. Ochlaďte si pohár coupe alebo Nick & Nora tak, že ho na niekoľko minút vložíte do mrazničky alebo ho naplníte ľadom a vodou.
2. Odměřte a nalejte mezcal, Cynar, Green Chartreuse a čerstvú limetkovú šťavu do šejkra na kokteily.
3. Naplňte šejker do troch štvrtín kockami ľadu.
4. Uzavrite veko a energicky pretrepte asi 12-15 sekúnd, alebo kým sa vonkajšia strana šejkra nezačne námraza a nebude veľmi studená.
5. Vylejte ľad z ochladeného pohára.
6. Dvojité preceďte kokteil cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
7. Uvoľnite oleje z limetkovej špirály nad povrch nápoja a použite ju ako ozdobu.
Zdobenie
Jednoduchá limetková špirála je dokonalá ozdoba, ktorá dodáva jasnú citrusovú arómu, ktorá dopĺňa ostré chute nápoja.
- Limetková špirála, vyjadrená nad nápojom, aby sa uvoľnili jej oleje, a potom vložená do nápoja alebo umiestnená na okraj pohára.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je prirodzene bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a sója. Je tiež vegánsky, vegetariánsky a bezkofeínový a všeobecne sa považuje za bezlepkový, pretože sa vyrába z destilovaných liehovín.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil s vysokým obsahom alkoholu má stredný obsah kalórií, pričom sacharidy a cukry pochádzajú predovšetkým z dvoch likérov, Cynaru a Green Chartreuse.
Kalórie
Približne 240 kcal / 1004 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 13g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 11g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento nápoj je ideálny na sofistikovaný koktailový čas alebo na večer, keď túžite po niečom komplexnom a podnetnom. Výborne sa hodí ako aperitív na stimuláciu chuťových pohárikov pred jedlom. Je obzvlášť vhodný pre konzumentov, ktorí chcú preskúmať odvážne a moderné kombinácie chutí.
- Koktailový čas
- Večerné popíjanie
- Dobrodružná ochutnávka
- Nápoj pred večerou
Odporúčania na párovanie
Odvážny, horký a dymový profil Phlogistonu sa dobre hodí k jedlám, ktoré vydržia jeho intenzitu. Slané pochutiny, grilované mäso a kyslé jedlá, ako je ceviche, fungujú obzvlášť dobre, pretože ich chute buď dopĺňajú dym, alebo preťahujú horkosť.
- Slané pochutiny, ako sú Marcona mandle alebo olivy
- Ceviche alebo iné citrusové varené morské plody
- Grilované a údené mäso
- Silné, zrelé syry
Phlogiston: Symfónia dymu a bylín
Phlogiston je moderný klasický kokteil pre dobrodružného konzumenta, vzorec s rovnakými časťami, ktorý predstavuje silnú hru dymového mezcalu, horkého Cynaru a komplexného Green Chartreuse, všetko vyvážené čerstvou limkou. Je to náročný, no harmonický kyslý kokteil, ktorý sa odmeňuje s každým dúškom a ponúka hlboký a pretrvávajúci chuťový zážitok. Vytvorený v Portlande dokonale reprezentuje lásku craft koktailového hnutia k odvážnym a nekonvenčným kombináciám, ktoré posúvajú hranice chuti.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Elderflower Sour
Osviežujúci, elegantný a kvetinový twist na klasický sour, ktorý vyvažuje sladký likér z kvetu bazy s kyslým citrusom a destilátom podľa vášho výberu.
Vodka Martini
Osviežujúci, čistý a silný klasický kokteil vyrobený z vodky a suchého vermutu, ozdobený citrónovou kôrou alebo olivou.
Vodka Sour
Osviežujúci a klasický koktail, ktorý dokonale vyvažuje čistú chuť vodky s kyslosťou čerstvej citrónovej šťavy a nádychom sladkosti.
Plamenný Dr. Pepper
Dramatický, plamenný bomb shot, ktorý prekvapivo napodobňuje chuť limonády Dr. Pepper po požití.
Už ste vyskúšali tieto?
Foggy Bottom
Odvážny a bylinný moderný klasický kokteil s ginom, Green Chartreuse a limetkou.
Poker Koktail
Sofistikovaný, chuťovo výrazný klasický ginový koktail vyvážený rovnakými časťami sladkého a suchého vermutu.
Sam Ross Sour
Živý a komplexný gin sour s Campari pre horkosť a orgeat pre orieškovú sladkosť.
Gettysburg Mule
Štipľavý a osviežujúci kokteil na báze ražnej whisky, ktorý je dokonalý pre milovníkov whisky.