Phlogiston Cocktail
Phlogiston är en komplex och självsäker modern cocktail som expertmässigt balanserar rökigheten från mezcal med den vegetabiliska bitterheten från Cynar och den örtiga intensiteten från grön Chartreuse. Sammanknuten med den friska syran från färsk limejuice presenterar den en sofistikerad sour som är både utmanande och givande. Det är en spritdriven drink designad för dem som uppskattar djärva, mångbottnade och okonventionella smaker.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Phlogiston kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Den uppstod på den hantverksmässiga cocktailscenen i början av 2000-talet och följer en mall i sour-stil. Användningen av djärva, utmanande ingredienser placerar den stadigt i den moderna mixologins era.
Servering
Phlogiston serveras 'up' (utan is) i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Det är en potent, kall cocktail med en komplex och utmanande karaktär.
Portionsstorlek
Cirka 4 oz / 120 ml (före utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 25-30% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna cocktail skapades 2009 av bartendern Kyle Webster på den nu nedlagda Sovereign Tavern i Portland, Oregon. Drinken fick snabbt en kultstatus bland cocktailentusiaster för sin djärva användning av en lika-delar-formula med så kraftfulla ingredienser. Namnet är en smart anspelning på den föråldrade flogistonteorin och fångar perfekt den rökiga essensen av dess mezcal-bas.
Ursprung
Portland, Oregon, USA, skapad 2009.
Phlogiston Cocktail
Drinken är främst känd under sitt ursprungliga namn, "Phlogiston". Namnet refererar till en förlegad vetenskaplig teori om ett eldsliknande element som man trodde frigjordes vid förbränning. Detta är en passande metafor för den rökiga karaktären hos den mezcal som används i cocktailen.
Ursprungligt namn
Phlogiston
Alternativt namn
The Phlogiston
Översikt över egenskaper
Denna drink presenterar en djärv väv av rökiga, örtiga och bittra toner, allt genomskuret av en skarp citrusryggrad. Den resulterande upplevelsen är komplex och minnesvärd, med en lång, kvardröjande eftersmak.
Smak
Rökig, Örtig, Vegetabilisk, Bitter, Syrlig, Komplex
Arom
Rökig Agave, Örtig, Botanisk, Limeskal
Smakbalans
Sur, Bitter, Rökig
Eftersmak
Lång, Kvarhängande, Rökig, Örtig bitterhet
Brus
Ingen
Färg och utseende
Blek, Grumlig, Grön-gul
Textur
Mjuk, Krispig, Ren
Säsong
Året runt, Uppfriskande men intensiv
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en potent, stilla drink där bitterhet, rökighet och syrlighet är de dominerande, intensiva smakerna. Den har väldigt lite sötma och en märkbar alkoholstyrka.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Detta är en lika-delar-cocktail som kräver rökig mezcal, bitter Cynar, örtig grön Chartreuse och färsk limejuice. Kvaliteten och färskheten på ingredienserna är avgörande för att uppnå den avsedda balansen.
- Mezcal1 oz / 30 mlEn joven (olagrad) mezcal med en måttlig nivå av rökighet rekommenderas.
- Cynar1 oz / 30 mlDenna kronärtskocksbaserade amaro ger den karaktäristiska vegetabiliska bitterheten.
- Grön Chartreuse1 oz / 30 mlTillför intensiv örtkomplexitet och alkoholstyrka.
- Limejuice1 oz / 30 mlMåste vara färskpressad för klarhet och syra.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standardset för cocktailshaking, inklusive en shaker, jigger och två typer av silar för en ren upphällning.
- Cocktailshaker för att kyla och späda ut ingredienserna.
- Jigger (mätglas) för exakt mätning.
- Hawthorne-sil för att hålla tillbaka isen.
- Finmaskig sil för att säkerställa en slät textur.
Instruktioner
Processen är enkel: tillsätt alla fyra ingredienserna i en isfylld shaker, skaka tills den är välkyld och dubbelsila ner i ett kylt coupeglas. Avsluta med en limezest som garnering.
1. Kyl ditt coupe- eller Nick & Nora-glas genom att ställa det i frysen i några minuter eller fylla det med is och vatten.
2. Mät upp och häll mezcal, Cynar, grön Chartreuse och färsk limejuice i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder, eller tills utsidan av shakern är frostig och mycket kall.
5. Töm isen ur ditt kylda glas.
6. Dubbelsila cocktailen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda glaset.
7. Pressa oljorna från en limezest över drinkens yta och använd den som garnering.
Garnering
En enkel limezest är den perfekta garneringen, som tillför en frisk citrusdoft som kompletterar drinkens skarpa smaker.
- Limezest, pressad över drinken för att frigöra dess oljor och sedan släppt i eller placerad på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och soja. Den är också vegansk, vegetarisk och koffeinfri, och anses allmänt vara glutenfri eftersom den är gjord på destillerad sprit.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna spritdrivna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, där kolhydrater och sockerarter främst kommer från de två likörerna, Cynar och grön Chartreuse.
Kalorier
Cirka 240 kcal / 1004 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 13g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 11g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en idealisk drink för en sofistikerad cocktailtimme eller för en kväll när du är sugen på något komplext och tankeväckande. Den fungerar bra som en aperitif för att stimulera gommen före en måltid. Den är särskilt lämplig för den som vill utforska djärva och moderna smakkombinationer.
- Cocktailtimme
- Kvällsdrink
- Äventyrlig provning
- Fördrink
Serveringsförslag
Phlogistons djärva, bittra och rökiga profil passar bra med mat som kan mäta sig med dess intensitet. Salta snacks, grillat kött och syrliga rätter som ceviche fungerar särskilt bra, eftersom deras smaker antingen kompletterar röken eller skär igenom bitterheten.
- Salta snacks som Marconamandlar eller oliver
- Ceviche eller andra citrusmarinerade skaldjur
- Grillat och rökt kött
- Starka, lagrade ostar
Phlogiston: En symfoni av rök och örter
Phlogiston är en modern klassisk cocktail för den äventyrliga drinkaren, en lika-delar-formula som visar upp ett kraftfullt samspel mellan rökig mezcal, bitter Cynar och komplex grön Chartreuse, allt balanserat av färsk lime. Det är en utmanande men ändå harmonisk sour som belönar med varje klunk och erbjuder en djup och kvardröjande smakupplevelse. Skapad i Portland representerar den perfekt den hantverksmässiga cocktailrörelsens kärlek till djärva och okonventionella kombinationer som flyttar fram smakens gränser.
Du kanske också gillar
Old Pal
En sofistikerad, bitterljuv rye whiskey-cocktail, ofta beskriven som en torrare, kryddigare version av Boulevardier.
Vodka Red Bull
En enkel, energirik drink som kombinerar vodka med den distinkt söta och syrliga energidrycken Red Bull.
Skrikande Orgasm
En fyllig och krämig skiktad cocktail som kombinerar vodka, kaffelikör, Irish cream och amaretto för en dekadent, dessertliknande upplevelse.
Amaro Nonino Spritz
En sofistikerad och uppfriskande spritz med bittersöta toner av apelsin från Amaro Nonino, balanserad med krispig prosecco och en skvätt sodavatten.
Har du provat dessa än?
Paradise Cocktail
En klassisk och elegant gincocktail med en söt, fruktig karaktär från aprikosbrandy och färskpressad apelsinjuice.
Brandy Crusta
En sofistikerad och historisk cocktail med brandy, curaçao och citron, berömd för att serveras i ett sockerkantat glas med ett långt, sammanhängande citronskal.
Montenegro Flip
En rik, sammetslen och komplex cocktail med Amaro Montenegro, rye whiskey och ett helt ägg, vilket skapar en lyxig drink efter maten.
Tipperary Cocktail
En robust och örtig variant av Manhattan, med irländsk whiskey, söt vermouth och grön Chartreuse.