Phlogiston Cocktail

Phlogiston är en komplex och självsäker modern cocktail som expertmässigt balanserar rökigheten från mezcal med den vegetabiliska bitterheten från Cynar och den örtiga intensiteten från grön Chartreuse. Sammanknuten med den friska syran från färsk limejuice presenterar den en sofistikerad sour som är både utmanande och givande. Det är en spritdriven drink designad för dem som uppskattar djärva, mångbottnade och okonventionella smaker.
Phlogiston Cocktail

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Phlogiston kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Den uppstod på den hantverksmässiga cocktailscenen i början av 2000-talet och följer en mall i sour-stil. Användningen av djärva, utmanande ingredienser placerar den stadigt i den moderna mixologins era.

Servering

Phlogiston serveras 'up' (utan is) i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Det är en potent, kall cocktail med en komplex och utmanande karaktär.
Portionsstorlek
Cirka 4 oz / 120 ml (före utspädning)
Alkoholhalt
Cirka 25-30% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupe
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Denna cocktail skapades 2009 av bartendern Kyle Webster på den nu nedlagda Sovereign Tavern i Portland, Oregon. Drinken fick snabbt en kultstatus bland cocktailentusiaster för sin djärva användning av en lika-delar-formula med så kraftfulla ingredienser. Namnet är en smart anspelning på den föråldrade flogistonteorin och fångar perfekt den rökiga essensen av dess mezcal-bas.
Ursprung
Portland, Oregon, USA, skapad 2009.

Phlogiston Cocktail

Drinken är främst känd under sitt ursprungliga namn, "Phlogiston". Namnet refererar till en förlegad vetenskaplig teori om ett eldsliknande element som man trodde frigjordes vid förbränning. Detta är en passande metafor för den rökiga karaktären hos den mezcal som används i cocktailen.
Ursprungligt namn
Phlogiston
Alternativt namn
The Phlogiston

Översikt över egenskaper

Denna drink presenterar en djärv väv av rökiga, örtiga och bittra toner, allt genomskuret av en skarp citrusryggrad. Den resulterande upplevelsen är komplex och minnesvärd, med en lång, kvardröjande eftersmak.
Smak
Rökig, Örtig, Vegetabilisk, Bitter, Syrlig, Komplex
Arom
Rökig Agave, Örtig, Botanisk, Limeskal
Smakbalans
Sur, Bitter, Rökig
Eftersmak
Lång, Kvarhängande, Rökig, Örtig bitterhet
Brus
Ingen
Färg och utseende
Blek, Grumlig, Grön-gul
Textur
Mjuk, Krispig, Ren
Säsong
Året runt, Uppfriskande men intensiv

Smakintensitet & upplevelse

Detta är en potent, stilla drink där bitterhet, rökighet och syrlighet är de dominerande, intensiva smakerna. Den har väldigt lite sötma och en märkbar alkoholstyrka.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Detta är en lika-delar-cocktail som kräver rökig mezcal, bitter Cynar, örtig grön Chartreuse och färsk limejuice. Kvaliteten och färskheten på ingredienserna är avgörande för att uppnå den avsedda balansen.
  • Mezcal1 oz / 30 ml
    En joven (olagrad) mezcal med en måttlig nivå av rökighet rekommenderas.
  • Cynar1 oz / 30 ml
    Denna kronärtskocksbaserade amaro ger den karaktäristiska vegetabiliska bitterheten.
  • Grön Chartreuse1 oz / 30 ml
    Tillför intensiv örtkomplexitet och alkoholstyrka.
  • Limejuice1 oz / 30 ml
    Måste vara färskpressad för klarhet och syra.

Istyp

  • Iskuber

Blandningsutrustning

Du behöver ett standardset för cocktailshaking, inklusive en shaker, jigger och två typer av silar för en ren upphällning.
  • Cocktailshaker för att kyla och späda ut ingredienserna.
  • Jigger (mätglas) för exakt mätning.
  • Hawthorne-sil för att hålla tillbaka isen.
  • Finmaskig sil för att säkerställa en slät textur.

Instruktioner

Processen är enkel: tillsätt alla fyra ingredienserna i en isfylld shaker, skaka tills den är välkyld och dubbelsila ner i ett kylt coupeglas. Avsluta med en limezest som garnering.
1. Kyl ditt coupe- eller Nick & Nora-glas genom att ställa det i frysen i några minuter eller fylla det med is och vatten.
2. Mät upp och häll mezcal, Cynar, grön Chartreuse och färsk limejuice i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern till tre fjärdedelar med iskuber.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i cirka 12-15 sekunder, eller tills utsidan av shakern är frostig och mycket kall.
5. Töm isen ur ditt kylda glas.
6. Dubbelsila cocktailen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda glaset.
7. Pressa oljorna från en limezest över drinkens yta och använd den som garnering.

Garnering

En enkel limezest är den perfekta garneringen, som tillför en frisk citrusdoft som kompletterar drinkens skarpa smaker.
  • Limezest, pressad över drinken för att frigöra dess oljor och sedan släppt i eller placerad på kanten.

Kostinformation

Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter och soja. Den är också vegansk, vegetarisk och koffeinfri, och anses allmänt vara glutenfri eftersom den är gjord på destillerad sprit.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna spritdrivna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, där kolhydrater och sockerarter främst kommer från de två likörerna, Cynar och grön Chartreuse.
Kalorier
Cirka 240 kcal / 1004 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 13g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 11g
Sockernivå

Tillfällen

Detta är en idealisk drink för en sofistikerad cocktailtimme eller för en kväll när du är sugen på något komplext och tankeväckande. Den fungerar bra som en aperitif för att stimulera gommen före en måltid. Den är särskilt lämplig för den som vill utforska djärva och moderna smakkombinationer.
  • Cocktailtimme
  • Kvällsdrink
  • Äventyrlig provning
  • Fördrink

Serveringsförslag

Phlogistons djärva, bittra och rökiga profil passar bra med mat som kan mäta sig med dess intensitet. Salta snacks, grillat kött och syrliga rätter som ceviche fungerar särskilt bra, eftersom deras smaker antingen kompletterar röken eller skär igenom bitterheten.
  • Salta snacks som Marconamandlar eller oliver
  • Ceviche eller andra citrusmarinerade skaldjur
  • Grillat och rökt kött
  • Starka, lagrade ostar

Phlogiston: En symfoni av rök och örter

Phlogiston är en modern klassisk cocktail för den äventyrliga drinkaren, en lika-delar-formula som visar upp ett kraftfullt samspel mellan rökig mezcal, bitter Cynar och komplex grön Chartreuse, allt balanserat av färsk lime. Det är en utmanande men ändå harmonisk sour som belönar med varje klunk och erbjuder en djup och kvardröjande smakupplevelse. Skapad i Portland representerar den perfekt den hantverksmässiga cocktailrörelsens kärlek till djärva och okonventionella kombinationer som flyttar fram smakens gränser.

Du kanske också gillar

Oaxaca Old Fashioned

En rökig, agave-präglad variant av den klassiska Old Fashioned, med både tequila och mezcal.

Appletini

En krispig och livfull vodkabaserad cocktail som balanserar de söta och syrliga smakerna av grönt äpple.

Screwdriver

En enkel och uppfriskande highball-cocktail gjord på vodka och apelsinjuice.

Mezcal och Tonic

En rökig, krispig och uppfriskande highball som byter ut gin mot mezcal i en härlig variant på den klassiska G&T:n.

Har du provat dessa än?

Vitt Lejon

En krispig och uppfriskande klassisk cocktail som balanserar sötman från rom och triple sec med syrligheten från färsk citronsaft.

Black Velvet

En slående, skiktad cocktail gjord på lika delar stout och mousserande vin.

Derby

En sofistikerad och aromatisk gin-baserad klassiker som vackert balanserar botaniska toner med söt vermouth och läcker aprikoslikör.

Caipisake

En uppfriskande och livlig japansk tolkning av den brasilianska Caipirinhan, där traditionell cachaça byts ut mot sake.