燃素鸡尾酒
燃素是一款复杂而鲜明的现代鸡尾酒，它巧妙地平衡了梅斯卡尔的烟熏味、朝鲜蓟的植物苦味以及绿色查特酒的浓郁草本香气。通过新鲜青柠汁的明亮酸度将它们联系在一起，呈现出一款精致的酸酒，既具挑战性又令人回味无穷。这是一款烈酒风味突出的饮品，专为欣赏大胆、层次丰富且非传统风味的爱好者设计。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
燃素鸡尾酒被归类为现代经典鸡尾酒。它起源于21世纪初的精调鸡尾酒风潮，并遵循酸酒的配方模式。其大胆且富有挑战性的原料运用，使其稳固地立足于现代调酒时代。
享用
燃素鸡尾酒以“up”方式（不加冰）盛放在冰镇过的碟形杯或尼克诺拉杯中。这是一款口感强劲、冰凉的鸡尾酒，具有复杂且富有挑战性的特点。
份量
约 4 盎司 / 120 毫升 (稀释前)
酒精含量
约 25-30% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款鸡尾酒由调酒师凯尔·韦伯斯特（Kyle Webster）于2009年在美国俄勒冈州波特兰现已停业的Sovereign Tavern酒吧创作。由于其大胆地使用等量配方并融合了如此强烈的原料，这款酒迅速在鸡尾酒爱好者中获得了狂热追捧。它的名字巧妙地致敬了古老的燃素理论，完美地捕捉了其梅斯卡尔基酒的烟熏精髓。
产地
美国俄勒冈州波特兰，创于2009年。
燃素鸡尾酒
这款酒主要以其原名“Phlogiston”（燃素）而闻名。这个名字指的是一种已被取代的科学理论，该理论认为在燃烧过程中会释放出一种类似火的元素。这恰如其分地比喻了鸡尾酒中所用梅斯卡尔的烟熏特性。
原始名称
Phlogiston
别名
燃素
特点概述
这款饮品呈现出大胆的烟熏、草本和苦涩风味的交织，并由尖锐的柑橘主调贯穿其中。最终带来复杂而难忘的体验，余味悠长持久。
风味
烟熏、草本、植物、苦涩、酸爽、复杂
香气
烟熏龙舌兰、草本、植物、青柠皮
口感平衡
酸、苦、烟熏
余味
悠长、持久、烟熏、草本苦味
气泡感
无
色泽外观
淡色、朦胧、绿黄色
质地
顺滑、清爽、干净
季节性
全年皆宜、清爽而浓烈
风味强度与体验
这是一款口感强劲、无气泡的饮品，其中苦味、烟熏味和酸味是主导的浓烈风味。甜度很低，酒精度明显。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款等量调制的鸡尾酒，需要烟熏梅斯卡尔、苦涩的朝鲜蓟、草本风味的绿色查特酒和新鲜青柠汁。原料的品质和新鲜度是达到预期平衡的关键。
- 梅斯卡尔1 盎司 / 30 毫升推荐使用烟熏味适中的 joven（未陈年）梅斯卡尔。
- 朝鲜蓟1 盎司 / 30 毫升这款以朝鲜蓟为基底的阿玛罗苦酒提供了标志性的植物苦味。
- 绿色查特酒1 盎司 / 30 毫升增添了浓郁的草本复杂性和酒精度。
- 青柠汁1 盎司 / 30 毫升必须使用鲜榨的，以保证其明亮度和酸度。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括摇酒壶、量酒器和两种滤网，以确保倒出干净的酒液。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和稀释原料。
- 量酒器，用于精确测量。
- 霍桑滤冰器，用于过滤冰块。
- 细网滤网，以确保口感顺滑。
制作步骤
制作过程很简单：将所有四种原料加入装满冰的摇酒壶中，摇至充分冷却，然后双重过滤到冰镇的碟形杯中。最后用青柠皮卷装饰。
1. 将您的碟形杯或尼克诺拉杯放入冰箱冷冻几分钟，或装满冰水进行冰杯。
2. 量取梅斯卡尔、朝鲜蓟、绿色查特酒和新鲜青柠汁，倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中加入方冰至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约12-15秒，直到摇酒壶外壁结霜并变得非常冷。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 通过霍桑滤冰器和细网滤网，将鸡尾酒双重过滤到冰镇过的杯中。
7. 在酒液表面挤压一片青柠皮卷的油脂，并用其作为装饰。
装饰
简单的青柠皮卷是完美的装饰，它增添了明亮的柑橘香气，与饮品的尖锐风味相得益彰。
- 青柠皮卷，在酒杯上方挤压以释放其油脂，然后放入酒中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品。它也是纯素、素食、无咖啡因的，并且通常被认为是无麸质的，因为它是由蒸馏酒制成的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款烈酒风味突出的鸡尾酒热量适中，其碳水化合物和糖分主要来自两种利口酒：朝鲜蓟和绿色查特酒。
卡路里
约 240 千卡 / 1004 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 13克
碳水化合物水平
糖
约 11克
糖分水平
适用场合
这是一款理想的饮品，适合精致的鸡尾酒时光或在夜晚渴望品尝复杂且引人深思的饮品时享用。它可作为开胃酒，在餐前激发味蕾。尤其适合那些寻求探索大胆现代风味组合的饮者。
- 鸡尾酒时光
- 晚间小酌
- 探索品鉴
- 餐前酒
配餐建议
燃素鸡尾酒大胆、苦涩和烟熏的特性，与能够承受其浓烈风味的食物搭配得很好。咸味小吃、烤肉和酸橘汁腌鱼等酸性菜肴效果特别好，因为它们的风味要么与烟熏味相辅相成，要么能够中和苦味。
- 咸味小吃，如马尔科纳杏仁或橄榄
- 酸橘汁腌鱼或其他柑橘腌制的海鲜
- 烤肉和烟熏肉类
- 浓郁的陈年奶酪
燃素：烟熏与草本的交响曲
燃素是一款为勇于探索的饮者打造的现代经典鸡尾酒，采用等量配方，展现了烟熏梅斯卡尔、苦涩朝鲜蓟和复杂的绿色查特酒之间强烈的相互作用，并由新鲜青柠汁达到平衡。这是一款富有挑战性但又和谐的酸酒，每一口都带来回报，提供深刻而持久的风味体验。它诞生于波特兰，完美代表了精调鸡尾酒运动对推动风味界限的大胆和非传统组合的热爱。