燃素雞尾酒
「燃素」是一款複雜而鮮明的現代雞尾酒，巧妙地平衡了梅斯卡爾的煙燻味、Cynar 的植物苦味以及綠色查特酒濃郁的草本氣息。搭配新鮮萊姆汁的明亮酸度，呈現出一款精緻的酸酒，既具挑戰性又令人回味無窮。這是一款酒感厚重的飲品，專為喜愛大膽、層次豐富及非傳統風味的人士設計。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「燃素」被歸類為現代經典雞尾酒。它源於21世紀初的精釀雞尾酒風潮，並遵循酸酒風格的範本。其大膽且具挑戰性的材料運用，使其在現代調酒學中佔有一席之地。
飲用方式
「燃素」以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冰的碟型杯或尼克與諾拉杯中。這是一款風味強勁、冰涼、複雜且具挑戰性的雞尾酒。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升 (稀釋前)
酒精含量
酒精濃度約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒由調酒師 Kyle Webster 於2009年在奧勒岡州波特蘭現已歇業的 Sovereign Tavern 酒吧創立。由於其大膽地使用等比例配方，並結合了多種風味強烈的材料，這款酒迅速在雞尾酒愛好者中獲得了一批忠實追隨者。其名稱巧妙地致敬了古老的燃素理論，完美捕捉了其梅斯卡爾基酒的煙燻精髓。
來源地
美國奧勒岡州波特蘭，創於2009年。
燃素雞尾酒
這款酒主要以其原名「Phlogiston」（燃素）而聞名。這個名字指的是一種已被取代的科學理論，該理論認為有一種火狀元素會在燃燒過程中釋放。這恰好隱喻了雞尾酒中所用梅斯卡爾的煙燻特性。
原始名稱
Phlogiston
別名
燃素
特色總覽
這款酒呈現出大膽的煙燻、草本和苦味交織的風味，並以鮮明的柑橘調性貫穿其中。品飲體驗複雜而難忘，尾韻悠長。
風味
煙燻、草本、植物、苦、酸、複雜
香氣
龍舌蘭煙燻、草本、植物、萊姆皮油
口感平衡
酸、苦、煙燻
餘韻
悠長、縈繞、煙燻、草本苦韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡、朦朧、綠黃色
質地
滑順、清爽、純淨
季節性
全年皆宜，清爽而強烈
風味強度與體驗
這是一款風味強勁、無氣泡的飲品，以苦味、煙燻味和酸味為主導的強烈風味。甜度極低，酒感明顯。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款等比例調製的雞尾酒，需要帶有煙燻味的梅斯卡爾、苦澀的 Cynar、草本風味的綠色查特酒和新鮮萊姆汁。材料的品質與新鮮度是達到預期平衡的關鍵。
- 梅斯卡爾1 盎司 / 30 毫升建議使用帶有中等煙燻程度的 joven（未陳年）梅斯卡爾。
- Cynar1 盎司 / 30 毫升這款以朝鮮薊為基底的阿瑪羅苦酒提供了標誌性的植物苦味。
- 綠色查特酒1 盎司 / 30 毫升增添濃郁的草本複雜性與酒精度。
- 萊姆汁1 盎司 / 30 毫升必須使用現榨萊姆汁以確保其明亮的風味與酸度。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您需要一套標準的搖盪式雞尾酒調酒組，包括雪克杯、量酒器和兩種過濾器，以確保酒液純淨。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮與稀釋材料。
- 量酒器，用於精確測量。
- 霍桑過濾器，用於過濾冰塊。
- 細網過濾器，確保口感滑順。
作法
過程很簡單：將所有四種材料加入裝滿冰的雪克杯中，搖盪至充分冰鎮，然後雙重過濾到預冰的碟型杯中。最後以萊姆皮捲裝飾。
1. 將您的碟型杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫幾分鐘，或裝滿冰塊和水進行預冰。
2. 測量梅斯卡爾、Cynar、綠色查特酒和新鮮萊姆汁，並倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜並感到非常冰冷。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾至預冰的酒杯中。
7. 在酒的表面擠壓萊姆皮捲釋放皮油，並將其用作裝飾。
裝飾
簡單的萊姆皮捲是完美的裝飾，其明亮的柑橘香氣能襯托出飲品鮮明的風味。
- 萊姆皮捲，在酒的表面擠壓釋放皮油，然後投入酒中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和大豆等常見過敏原。它也是純素、素食、無咖啡因，且由於使用蒸餾酒製成，通常被認為不含麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款酒感厚重的雞尾酒熱量適中，碳水化合物和糖分主要來自 Cynar 和綠色查特酒這兩款利口酒。
熱量
約 240 大卡 / 1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 13克
碳水化合物等級
糖
約 11克
糖分等級
場合
這是一款適合精緻雞尾酒時光或在夜晚渴望品嚐複雜且耐人尋味飲品的理想選擇。它適合作為開胃酒，在餐前刺激味蕾。尤其適合尋求探索大膽與現代風味組合的品飲者。
- 雞尾酒時光
- 夜晚小酌
- 勇於嚐鮮
- 餐前酒
搭配建議
「燃素」大膽、苦澀且帶有煙燻的風味，適合搭配能與其強烈風格相抗衡的食物。鹹味點心、燒烤肉類和像秘魯檸檬漬生魚等酸性菜餚都非常適合，因為它們的風味要麼能襯托煙燻味，要麼能中和苦味。
- 鹹味點心，如馬可納杏仁或橄欖
- 秘魯檸檬漬生魚或其他柑橘醃製的海鮮
- 燒烤和煙燻肉類
- 風味濃郁的熟成起司
燃素：煙燻與草本的交響曲
「燃素」是一款為勇於嚐鮮的品飲者設計的現代經典雞尾酒，其等比例配方展現了煙燻梅斯卡爾、苦澀 Cynar 和複雜的綠色查特酒之間的強力互動，並由新鮮萊姆汁達到平衡。這是一款具挑戰性卻又和諧的酸酒，每一口都帶來回報，提供深刻而縈繞的風味體驗。它誕生於波特蘭，完美體現了精釀雞尾酒運動對挑戰風味界限、大膽且非傳統組合的熱愛。