Picante de la Casa

Picante de la Casa е модерен класически коктейл, който завладя света на коктейлите. В основата му е репосадо текила, разклатена със сок от прясна лайма, нектар от агаве, кориандър и резен червено чили. Резултатът е напитка, която е едновременно освежаваща, ароматна, кисела и пикантна. Сервира се върху лед в rocks чаша и е изискан, но достъпен коктейл за тези, които обичат малко топлина.

Приготвяне

Време за приготвяне: 5 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Picante de la Casa е коктейл, който специфично се категоризира като модерен класически. Това е съвременен прочит на Маргарита, който съчетава традиционни елементи със свежи, пикантни съставки. Широката му популярност затвърди статуса му в съвременната миксология.

Сервиране

Сервира се студен върху прясно натрошен лед в rocks чаша, това е умерено силен коктейл с забележимо, но добре интегрирано алкохолно присъствие.

Размер на порцията

Приблизително 120-150 мл (4-5 унции) преди леда

Съдържание на алкохол

Приблизително 15-20% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Rocks Чаша

Подготовка на чашата

Няма, въпреки че се препоръчва охладена чаша.

История

Този коктейл е създаден в началото на 2000-те години в лондонския клуб на Soho House. Разработен е от техния бар екип, за да бъде уникална и запомняща се напитка. Перфектно балансираният му пикантен и освежаващ характер доведе до огромната му популярност и сега се сервира в клубовете на Soho House по целия свят, превръщайки се в най-известното им творение.

Произход

Лондон, Обединено кралство, около началото на 2000-те години.

Picante de la Casa

Името 'Picante de la Casa' е на испански и означава 'Пикантно от къщата'. Широко известен е като Soho House Margarita, тъй като е коктейлът, с който е известен клубът за членове. Някои го наричат още и по-описателно - Пикантна маргарита с кориандър.

Оригинално име

Picante de la Casa

Алтернативни имена

Soho House Margarita
Spicy Coriander Margarita

Общ преглед на характеристиките

Този коктейл има сложен аромат на свеж кориандър и лайма, с вкус, който започва с киселинност и сладост, преди приятна, нарастваща топлина от чилито да се появи. Неговата гладка, хрупкава текстура и освежаващ характер го правят невероятно пием, с чист, затоплящ послевкус.

Вкус

Пикантен, Ароматен, Кисъл, Сладък, Землист

Аромат

Свеж Кориандър, Цитрусова Лайма, Пикантно Чили, Сготвена Агаве

Баланс на вкуса

Кисъл, Сладък, Пикантен

Послевкус

Продължителна топлина, Чист, Билков

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Светло жълто-зелен, Леко мътен

Текстура

Гладък, Хрупкав, Чист

Сезонност

Освежаващ, Летен, През Целия Сезон

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил се доминира от остра киселинност от лайма, балансирана от умерена сладост и забележимо пикантно усещане. Това е спокоен, не-кремообразен коктейл със средно алкохолно съдържание.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Ще ви трябва репосадо текила като основен алкохол, допълнена със сок от прясна лайма и нектар от агаве. Характерните вкусове идват от пресни листа кориандър и резен червено чили.

Reposado Tequila50 мл / 1.75 унции
Препоръчва се висококачествена 100% агаве репосадо текила заради нейния гладък, леко отлежал характер.
Fresh Lime Juice25 мл / 0.75 унции
Трябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
Agave Nectar15 мл / 0.5 унции
Може да бъде заменен със захарен сироп, но нектарът от агаве е традиционен и допълва текилата.
Fresh Cilantro (Coriander)10-12 листа
Използвайте пресни листа за характерния билков вкус.
Red Chili1 пресен резен
Подходящо е червено чили bird's eye или Fresno. Регулирайте количеството според желаното ниво на топлина.

Вид лед

Натрошен

Оборудване за миксиране

Основните инструменти са шейкър за коктейли и мачкачка за освобождаване на ароматите на пресните съставки. Ще ви трябват и цедки, за да осигурите чиста, гладка текстура в крайния коктейл.

Шейкър за коктейли за смесване и охлаждане
Мачкачка за натискане на чилито и кориандъра
Джигер или измервателен инструмент за точно наливане
Фин мрежест цедка за двойно прецеждане
Цедка Hawthorne за първоначално прецеждане

Инструкции

Процесът включва внимателно намачкване на пресен чили и кориандър, след което се добавят текила, лайм и агаве. Сместа се разклаща с лед и се прецежда двойно в rocks чаша, пълна с прясно натрошен лед.

1. Поставете листата кориандър и резена червено чили на дъното на шейкъра за коктейли.

2. Внимателно намачкайте съставките, за да освободите техните масла и есенции. Избягвайте прекаленото намачкване, което може да създаде горчивина.

3. Добавете репосадо текилата, сока от прясна лайма и нектара от агаве към шейкъра.

4. Напълнете шейкъра с натрошен лед.

5. Затворете капака и разклатете енергично за около 12-15 секунди, докато шейкърът се охлади добре.

6. Напълнете rocks чаша с прясно натрошен лед.

7. Двойно прецедете съдържанието на шейкъра в подготвената чаша, за да отстраните парчета лед и малки парченца чили и кориандър.

8. Гарнирайте със свеж резен червено чили отгоре на леда и сервирайте веднага.

Гарнитура

Напитката е гарнирана просто с един пресен резен червено чили. Това служи като визуален намек за пикантния характер на коктейла.

Резен червено чили, поставен отгоре на леда

Диетична информация

Този коктейл е естествено свободен от често срещани алергени като глутен, млечни продукти, яйца, соя и ядки. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета и не съдържа кофеин.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл съдържа умерено количество калории, главно от текилата и нектара от агаве. Съдържанието на въглехидрати и захар е относително ниско в сравнение с много други коктейли.

Калории

Средно 190-220 ккал / 795-920 кДж

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 12-15 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 10-13 г

Ниво на захар

Поводи

Тази напитка е идеална за топлите месеци, като летни партита и барбекюта. Също така е отличен избор за оживен хепи аур или всяка вечер на коктейли с приятели. Освежаващата му топлина го прави чудесен аперитив преди хранене.

Лятно Парти
Хепи Аур
Вечер на Коктейли

Предложения за комбиниране

Ярката киселинност и пикантното усещане на коктейла го правят отличен спътник на мексиканската и латиноамериканската кухня. Той прерязва богатството на ястия като такос и карнитас и допълва свежите вкусове на морски дарове като севиче. Също така е перфектно съчетание със солени закуски като тортила чипс и гуакамоле.

Tacos al Pastor
Ceviche
Guacamole and Tortilla Chips
Grilled Fish or Shrimp

Picante de la Casa: Модерната икона на пикантните коктейли

Picante de la Casa е световно признат модерен класически коктейл с причина. Неговият гений се крие в простата, но смела комбинация от пикантно чили и ароматен кориандър с познатата рамка на текила сор. Този баланс създава коктейл, който е невероятно освежаващ и сложен, апелиращ както към любителите на маргарита, така и към тези, които търсят нещо ново. Лесен за приготвяне и изпълнен със свеж вкус, той заслужено е заел мястото си като основен в менютата на коктейлите по целия свят.

Подобни Коктейли

Пикантна Маргарита

По-широка категория коктейли. Въпреки че е подобен, обикновена Spicy Margarita често няма специфичния елемент кориандър и може да използва чили сироп вместо прясно чили.

Tommy's Margarita

Споделя една и съща основна ДНК на текила, лайм и нектар от агаве, но не включва характерното намачкано чили и кориандър.

Може да ви хареса още

Lemon Drop Martini

Сладък и кисел коктейл на основата на водка, който има вкус на твърдите бонбони, на които е кръстен.

Коктейл Маяуел

Ярък, флорален и тръпчив коктейл от текила, балансиран с ликьор от бъз и сироп от хибискус.

Tequila Slammer

Проста и експлозивна напитка от две съставки - текила и газирана сода, известна с това, че се удря върху повърхност, за да се активира газировката ѝ преди да се изпие бързо.

Amaretto Stone Sour

Сладък и кисел коктейл, който добавя портокалов сок към класическия Amaretto Sour за по-плодов и достъпен вкус.

Опитахте ли вече тези?

Коктейл Уотърло

Изискан и ароматен джин коктейл, който елегантно балансира сладки и сухи вермути с фин намек за портокал.

Mela d'Alba

Изискан sour коктейл, балансиращ опушен шотландски уиски със сладко, ядково амарето и прясно лимонов сок.

Норвежки Парализатор

Класически коктейл с участието на скандинавски аквавит, балансиран със сладък кайсиев бренди и тръпчив портокалов сок.

Хавайски Каменен Кисел

Освежаващ и прост тики-стил кисел, който комбинира американски бърбън с тропическите вкусове на ананас и лимонов сок.