Picante de la Casa
Picante de la Casa er en moderne klassiker, der har taget cocktailverdenen med storm. Den har reposado tequila som base, rystet med frisk limesaft, agavenektar, koriander og en skive rød chili. Resultatet er en drink, der er både forfriskende, urteagtig, syrlig og krydret. Serveret over is i et rocksglas, er det en sofistikeret, men tilgængelig cocktail for dem, der nyder lidt varme.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Picante de la Casa er en cocktail, specifikt kategoriseret som en moderne klassiker. Det er et moderne twist på Margaritaen, der blander traditionelle elementer med friske, krydrede ingredienser. Dens udbredte popularitet har cementeret dens status inden for moderne mixologi.
Servering
Serveres kold over frisk is i et rocksglas. Dette er en moderat stærk cocktail med en mærkbar, men velintegreret alkoholtilstedeværelse.
Portionsstørrelse
Cirka 120-150 ml (4-5 oz) før is
Alkoholindhold
Cirka 15-20% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Rocksglas
Klargøring af glas
Ingen, selvom et afkølet glas anbefales.
Baggrundshistorie
Denne cocktail blev skabt i begyndelsen af 2000'erne på Soho House medlemsklubbens afdeling i London. Den blev udviklet af deres barteam for at være en unik og mindeværdig signaturdrink. Dens perfekt afbalancerede krydrede og forfriskende karakter førte til dens enorme popularitet, og den serveres nu på Soho House-lokationer over hele verden, hvor den er blevet deres mest berømte kreation.
Oprindelse
London, Storbritannien, omkring begyndelsen af 2000'erne.
Picante de la Casa
Navnet 'Picante de la Casa' er spansk for 'Krydret fra Huset'. Den er bredt kendt som Soho House Margarita, da det er signaturcocktailen for medlemsklubkæden. Nogle omtaler den også mere beskrivende som en Krydret Koriander Margarita.
Oprindeligt navn
Picante de la Casa
Alternative navne
- Soho House Margarita
- Krydret Koriander Margarita
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail har en kompleks aroma af frisk koriander og lime, med en smag, der starter med syrlighed og sødme, før en behagelig, opbyggende varme fra chilien træder frem. Dens bløde, sprøde tekstur og forfriskende karakter gør den utrolig drikbar, med en ren, varmende eftersmag.
Smag
Krydret, Urteagtig, Syrlig, Sød, Jordagtig
Aroma
Frisk Koriander, Syrlig Lime, Pikant Chili, Kogt Agave
Smagsbalance
Syrlig, Sød, Krydret
Eftersmag
Vedvarende varme, Ren, Urteagtig
Brus
Uden brus
Udseende og farve
Bleg gul-grøn, Let uklar
Tekstur
Blød, Sprød, Ren
Sæson
Forfriskende, Sommerlig, Hele året
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen domineres af en skarp syrlighed fra limen, afbalanceret af moderat sødme og et mærkbart krydret spark. Det er en stille, ikke-cremet drink med en medium alkoholtilstedeværelse.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Du skal bruge reposado tequila som spiritusbase, suppleret med frisk limesaft og agavenektar. Signatursmagene kommer fra friske korianderblade og en skive rød chili.
- Reposado Tequila50 ml / 1.75 ozEn god kvalitet 100% agave reposado tequila anbefales for dens bløde, let lagrede karakter.
- Frisk Limesaft25 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Agavenektar15 ml / 0.5 ozKan erstattes med sukkersirup, men agavenektar er traditionel og komplementerer tequilaen.
- Frisk Koriander10-12 bladeBrug friske blade for den karakteristiske urteagtige smag.
- Rød Chili1 frisk skiveEn rød fugleøje- eller Fresno-chili fungerer godt. Juster mængden baseret på ønsket varmeniveau.
Istype
- Isterninger
Barudstyr
De essentielle redskaber er en cocktailshaker og en muddler til at frigive smagene fra de friske ingredienser. Du skal også bruge sier for at sikre en ren, glat tekstur i den færdige drink.
- Cocktailshaker til blanding og afkøling
- Muddler til at presse chili og koriander
- Målebæger eller måleværktøj til præcise hældninger
- Fintmasket si til dobbeltfiltrering
- Hawthorne si til primær filtrering
Instruktioner
Processen involverer at gnide frisk chili og koriander forsigtigt, derefter tilsættes tequila, lime og agave. Blandingen rystes med is og dobbeltfiltreres over i et rocksglas fyldt med frisk is.
1. Placer korianderbladene og skiven af rød chili i bunden af din cocktailshaker.
2. Gnid forsigtigt ingredienserne for at frigive deres olier og essens. Undgå at muddle for meget, hvilket kan skabe bitterhed.
3. Tilsæt reposado tequila, frisk limesaft og agavenektar til shakeren.
4. Fyld shakeren med isterninger.
5. Sæt låget fast og ryst kraftigt i cirka 12-15 sekunder, indtil shakeren er godt afkølet.
6. Fyld et rocksglas med friske isterninger.
7. Dobbeltfiltrér indholdet af shakeren over i det forberedte glas for at fjerne isskår og små stykker chili og koriander.
8. Pynt med en frisk skive rød chili oven på isen og server med det samme.
Garniture
Drinken pyntes blot med en enkelt, frisk skive rød chili. Dette tjener som et visuelt signal om cocktailens krydrede karakter.
- Rød chili skive placeret oven på isen
Kostinformation
Denne cocktail er naturligt fri for almindelige allergener som gluten, mælkeprodukter, æg, soja og nødder. Den er velegnet til både vegansk og vegetarisk kost og indeholder ingen koffein.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail indeholder en moderat mængde kalorier, primært fra tequilaen og agavenektaren. Kulhydrat- og sukkerindholdet er relativt lavt sammenlignet med mange andre cocktails.
Kalorier
Gennemsnitligt 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 12-15 g
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 10-13 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne drink er perfekt til lejligheder med varmt vejr som sommerfester og grillarrangementer. Den er også et fremragende valg til en livlig happy hour eller enhver cocktailaften med venner. Dens forfriskende varme gør den til en fantastisk aperitif før et måltid.
- Sommerfest
- Happy Hour
- Cocktailaften
Serveringsforslag
Cocktailens lyse syrlighed og krydrede spark gør den til en fremragende ledsager til mexicansk og latinamerikansk mad. Den skærer igennem rigdommen af retter som tacos og carnitas og komplementerer de friske smage af skaldyr som ceviche. Den er også et perfekt match til salte snacks som tortillachips og guacamole.
- Tacos al Pastor
- Ceviche
- Guacamole og Tortillachips
- Grillet fisk eller rejer
Picante de la Casa: Det moderne ikon for krydrede cocktails
Picante de la Casa er en globalt anerkendt moderne klassiker af en grund. Dens genialitet ligger i den simple, men dristige kombination af krydret chili og urteagtig koriander med den velkendte ramme af en tequila sour. Denne balance skaber en cocktail, der er utrolig forfriskende og kompleks, og appellerer til både margaritaelskere og dem, der søger noget nyt. Den er nem at lave og fyldt med frisk smag, og den har med rette fortjent sin plads som en fast bestanddel på cocktailmenuer verden over.
Lignende Cocktails
Krydret Margarita
En bredere kategori af cocktail. Selvom den ligner, mangler en generisk Spicy Margarita ofte det specifikke korianderelement og bruger muligvis en chili-infunderet sirup i stedet for frisk chili.
Tommy's Margarita
Deler det samme base-DNA af tequila, lime og agavenektar, men inkluderer ikke den karakteristiske muddled chili og koriander.
Du vil måske også kunne lide
Pisco Punch
En legendarisk og forfriskende cocktail fra San Francisco i Gold Rush-æraen, med pisco, ananas og citron.
Batanga
En bedragerisk simpel og forfriskende highball fra Tequila, Mexico, der kombinerer tequila, limesaft og cola i et saltkantet glas.
Perfect Manhattan
En sofistikeret og velafbalanceret whiskeycocktail, der mesterligt forener krydderiet fra rugwhiskey med lige dele sød og tør vermouth.
Captain and Coke
En simpel og universelt populær highball lavet med Captain Morgan Original Spiced Rum og Coca-Cola, ofte serveret med en skive lime.
Har du prøvet disse endnu?
Vesper-Verde
En røget og urteagtig twist på den klassiske Vesper Martini, med mezcal, tequila og Grøn Chartreuse.
Krydret Pære Collins
Et forfriskende og efterårsagtigt twist på den klassiske Collins, med de varme smagsnoter af krydret pære.
Zizz Cocktail
En dejlig og obskur klassiker fra Savoy Cocktail Book, der balancerer gins botaniske noter med sød abrikos og syrlig citrus.
Green Ghost
En sprød og urteagtig gin-baseret cocktail med Green Chartreuse og et strejf af frisk lime.